Vitis vinifera (Vindrue): egenskaper og fordeler

Vitis vinifera L. / Vindrue, kjent i dagligtale som vinranke eller vindrue, er en treaktig klatreplante i vinfamilien (Vitaceae), beskrevet av Carl Linnaeus. Opprinnelig fra Middelhavsregionen, Sentral-Europa og sørvest-Asia, har denne arten blitt dyrket globalt i årtusener på grunn av fruktene, druene, og de anerkjente medisinske egenskapene. Vitis vinifera er grunnlaget for de fleste viner som produseres i verden, og dyrkes på alle kontinenter unntatt Antarktis.

Vinranken har en rik historie og er nært knyttet til utviklingen av den menneskelige sivilisasjonen, siden fruktene helt siden forhistorisk tid har blitt høstet både for sin ernæringsmessige og medisinske verdi. Planten er kjent for sin varierte fytokjemiske sammensetning, som inkluderer fenolforbindelser, aromatiske syrer, flavonoider, proantocyanidiner og stilbenoider, som gir dens antioksidative, betennelsesdempende og andre farmakologiske virkninger. Moderne vitenskapelig forskning har bekreftet mange av de tradisjonelle bruksområdene til Vitis vinifera, og befester dens posisjon som en av de mest studerte og brukte medisinplantene i verden.

Folkelige og internasjonale navn

• Norsk: vindrue, drue, vinranke.
• Portugisisk: parreira, uva, videira.
• Engelsk: grape, common grape vine, wine grape.
• Spansk: uva, vid, parra.
• Fransk: raisin, vigne, vigne cultivée.
• Italiensk: uva, vite, vite comune.
• Tysk: Weinrebe, Echte Weinrebe, Edle Weinrebe.

Botaniske synonymer

De botaniske synonymene til Vitis vinifera L. inkluderer Vitis sylvestris Gmel. (regnet som artens ville form) og Vitis vinifera subsp. sylvestris. Andre mindre vanlige, men historisk relevante betegnelser er Vitis vinifera var. sativa DC. og Vitis vinifera var. typica Regel.

Botanisk familie: Vitaceae

Familien Vitaceae, også kjent som vinfamilien, består av treaktige klatreplanter, busker og av og til trær. Det er en kosmopolitisk familie med rundt 16 slekter og over 1000 arter, hovedsakelig utbredt i tropiske og subtropiske områder. Vitaceae er økonomisk viktig, først og fremst på grunn av slekten Vitis, som inkluderer Vitis vinifera, kilden til druer og vin.

Plantene i denne familien kjennetegnes ved slyngtråder som sitter motsatt bladene og hjelper dem å klatre, samt små blomster som som regel er samlet i blomsterstander, hvorfra bærformede frukter, som druer, utvikles. Den kjemiske mangfoldigheten i familien Vitaceae er bemerkelsesverdig, med forekomst av fenolforbindelser, flavonoider og stilbenoider, som gir mange av artene medisinske egenskaper.

Brukte deler til te og tilberedninger

• Blader
• Frukter (ferske druer, rosiner)
• Frø
• Frøolje
• Saft
• Unge slyngtråder

Etnobotanisk og tradisjonell bruk

• Allergier, forkjølelse og influensa.
• Anemi og problemer med blodproduksjon.
• Diaré og magesmerter.
• Hemoroider (blader).
• Hoste og slim i luftveiene.
• Hudsykdommer og øyeplager.
• Lindring av tarmkolikk og luftplager.
• Nyre- og leverproblemer.
• Sår og hudbetennelser.
• Treg mage og tørste.
• Tuberkulose (rosiner).
• Vondt i halsen (umodne druer).
• Åreknuter og kronisk venøs insuffisiens.

Terapeutiske egenskaper

• Antibetennelsesdempende (effekt studert ved reduksjon av betennelser)
• Antimikrobiell (aktivitet studert mot mikroorganismer)
• Antioksidant (aktivitet studert mot frie radikaler)
• Antiproliferativ (hemmende effekt studert på unormal cellevekst)
• Antiseptisk (studert for forebygging av infeksjoner)
• Antiviral (aktivitet studert mot virus)
• Fedmeforebyggende (effekt studert som hjelp til forebygging og kontroll av kroppsvekt)
• Hjertebeskyttende (beskyttende effekt studert på hjertet)
• Karutvidende (effekt studert på avslapning av blodårer)
• Leverbeskyttende (beskyttende effekt studert på leveren)
• Nevrobeskyttende (beskyttende effekt studert på nervesystemet)
• Smertestillende (tradisjonell bruk for å lindre smerte)
• Sårhelende (effekt studert på tilheling av sår)

Fytokjemisk profil

• Antocyaniner
• Aromatiske syrer (gallussyre, vanillinsyre, syringasyre, protokatekusyre, ellagsyre)
• Fenolsyrer (kaffesyre, kumarinsyre, ferulasyre, kaftarsyre, coutarsyre, fertarsyre)
• Flavan-3-oler (katekiner, epikatekiner, gallokatekiner, procyanidiner)
• Flavonoider (kvercetin, kaempferol, myricetin, apigenin, luteolin, taksifolin, naringenin, hesperetin)
• Kondenserte tanniner
• Kumariner (eskuletin, fraxin, umbelliferon)
• Lignaner
• Proantocyanidiner
• Resveratrol
• Stilbenoider (resveratrol, piceatannol, vitisiner, ampelopsiner, viniferiner)

Tilberedningsformer (te, tinkturer, ekstrakter)

• Dekokt (blader)
• Ekstrakt, flytende
• Ekstrakt, tørket
• Frøolje
• Infusjon (blader)
• Kapsler
• Kompresser
• Omslag
• Tinktur

Synergi med andre planter

Hjerte- og karhelse

Vitis vinifera, rik på resveratrol og proantocyanidiner, kan virke synergistisk med planter som hvitløk (Allium sativum) og hagtorn (Crataegus monogyna), en kombinasjon som forsterker de hjertebeskyttende effektene og bidrar til å redusere kolesterol, regulere blodtrykk og forbedre blodsirkulasjonen. Hvitløk bidrar med svovelforbindelser og hagtorn med flavonoider, noe som skaper en helhetlig beskyttende effekt for hjerte- og karsystemet.

Antioksidant og betennelsesdempende

Kombinasjonen av vindrue med gurkemeie (Curcuma longa) og ingefær (Zingiber officinale) kan forsterke de antioksidative og betennelsesdempende egenskapene, siden curcuminet i gurkemeie og gingerolene i ingefær, sammen med polyfenolene i Vitis vinifera, gir et bredere forsvar mot oksidativt stress og betennelse, noe som er gunstig ved tilstander som artritt og kroniske betennelsessykdommer.

Hudhelse

For hudhelsen kan Vitis vinifera kombineres med ringblomst (Calendula officinalis) og aloe vera (Aloe barbadensis miller), en synergi som fremmer sårtilheling, reduserer betennelse og beskytter mot oksidativ skade. Flavonoidene i druen, triterpenene i ringblomst og polysakkaridene i aloe vera arbeider sammen for å regenerere huden og lindre irritasjon.

Oppskrifter og bruksprotokoller

Infusjon av vinblader for venøs insuffisiens

Tilsett 1 til 2 teskjeer tørkede vinblader i 250 ml kokende vann, la trekke i 10 til 15 minutter og sil før du drikker. Det anbefales å innta 2 til 3 kopper daglig for å lindre symptomer på tunge ben, hevelse og åreknuter, siden vinbladene er rike på flavonoider som bidrar til å styrke veggene i blodårene.

Grøtomslag av druer for hudbetennelser

Knus noen ferske druer til en pasta og påfør direkte på det berørte hudområdet, for eksempel mindre sår eller betennelser, dekk med en ren klut og la det virke i 20 til 30 minutter. De betennelsesdempende og antioksidative egenskapene i druen kan bidra til å berolige huden og fremme tilheling.

Druekjerneolje for fukting og beskyttelse av huden

Påfør noen dråper ren druekjerneolje direkte på ren hud, masser forsiktig til den er fullstendig absorbert, og bruk gjerne daglig som ansikts- og kroppsfuktighetskrem. Druekjerneolje er rik på antioksidanter og essensielle fettsyrer, som nærer huden, bidrar til å beskytte mot frie radikaler og opprettholde elastisiteten.

Tilberedningene ovenfor følger tradisjonelle registreringer og erstatter ikke faglig veiledning. Før enhver intern bruk, se kontraindikasjonene og interaksjonene beskrevet i denne artikkelen.

Tilberedningene ovenfor bygger på tradisjonell overlevering og erstatter ikke profesjonell veiledning. Les kontraindikasjonene og interaksjonene som er beskrevet i denne artikkelen før all innvortes bruk.

Tilknyttede terapier

Aromaterapi

Selv om Vitis vinifera ikke tradisjonelt brukes i aromaterapi gjennom eteriske oljer utvunnet fra blomster eller blader, er druekjerneolje en utmerket bæreolje som kan kombineres med eteriske oljer som lavendel eller kamille for avslappende massasje, og utnytter dens nærende egenskaper for huden samtidig som den letter opptaket av de eteriske oljene.

Fytoterapi

I fytoterapien er Vitis vinifera verdsatt for sine venetoniske, antioksidative og betennelsesdempende egenskaper, og brukes ofte i standardiserte ekstrakter, kapsler eller tinkturer for å behandle tilstander som kronisk venøs insuffisiens, åreknuter, hemoroider og for kardiovaskulær beskyttelse. Bladene og frøene er de mest brukte delene, på grunn av deres høye innhold av polyfenoler og proantocyanidiner.

Ernæring og kosthold

Druer og derivater som saft og vin (i moderate mengder) er allment anerkjent innen ernæring og kosthold for sine helsefordeler, og er kilder til vitaminer (C, K), mineraler (kalium) og, ikke minst, antioksidanter som resveratrol. Regelmessig inntak av druer bidrar til hjerte- og karhelse, hjernehelse og forebygging av kroniske sykdommer.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Vitis vinifera er generelt trygg når den inntas som mat eller i anbefalte doser ved tradisjonell bruk, men enkelte kontraindikasjoner og bivirkninger bør vurderes. Personer med kjent overfølsomhet for noen av druens eller vinrankens ekstraktkomponenter bør unngå bruk, siden uvanlige reaksjoner kan inkludere kvalme, magebesvær, fordøyelsesbesvær, generalisert kløende hudutslett, overfølsomhet og elveblest. På grunn av forekomsten av kumariner i enkelte deler av planten kan det være en teoretisk risiko for interaksjon med blodfortynnende legemidler, noe som øker blødningsrisikoen, selv om denne risikoen anses som lav ved sporadisk bruk av infusjoner. Bruk under graviditet og amming bør skje under medisinsk veiledning, og ved svært høye doser, spesielt av konsentrerte ekstrakter, kan kvalme og oppkast forekomme. Anbefales ikke for personer med blødningsforstyrrelser eller før operasjoner.

Kuriositeter

Opprinnelse og domestisering

Domestiseringen av Vitis vinifera fant sted for om lag 6000 til 8000 år siden i sørvest-Asia, i Kaukasus-regionen (Armenia og Georgia), hvor arkeologiske bevis, som druekjerner datert til 6000 f.Kr., er funnet i Georgia. Den eldste kjente vinproduksjonen dateres til 4100 f.Kr. og ble oppdaget i Areni-1-hulen i Armenia, noe som viser hvordan druens historie er tett knyttet til vinens historie og utviklingen av eldgamle sivilisasjoner.

Varianter og dyrking

Det finnes mellom 5000 og 10 000 varianter av Vitis vinifera-druer, selv om bare noen få har kommersiell betydning for produksjon av vin og spisedruer. Vitis vinifera dyrkes på alle kontinenter unntatt Antarktis, og er grunnlaget for de fleste viner som produseres globalt, noe som i stor grad skyldes dens tilpasningsevne til ulike klima og jordsmonn.

Historisk bruk

I tradisjonell indisk medisin brukes Vitis vinifera mot hoste, slim i luftveiene og problemer med lever og milt. De gamle grekerne og egypterne dyrket allerede vinranker og brukte druene til medisinske formål, og de greske filosofene priste druenes helbredende krefter, både hele og i vinform. I Europa brukte folkelige healere vinrankens saft til å behandle hud- og øyesykdommer, mens bladene ble brukt til å stanse blødninger og lindre hemoroidesmerter. Umodne druer ble brukt mot vondt i halsen, og rosiner mot treg mage og tørste. Man trodde også at modne druer kunne hjelpe ved tilfeller av kreft, kolera, kopper, kvalme og nyre- og leversykdommer, oppfatninger som stammer fra datidens folkemedisin og som mangler støtte i dagens vitenskapelige evidens.

Ofte stilte spørsmål

Hva er de viktigste helsefordelene med vindruer?

Vindruen er rik på antioksidanter, som resveratrol og flavonoider, som bidrar til å bekjempe frie radikaler og redusere oksidativt stress i kroppen. Den bidrar til hjerte- og karhelse, forbedrer blodsirkulasjonen, har betennelsesdempende egenskaper og kan bidra til å forebygge visse kroniske sykdommer, i tillegg til å være gunstig for hud- og fordøyelseshelsen.

Hvilke deler av vinranken brukes medisinsk?

De mest brukte delene av Vitis vinifera til medisinske formål er fruktene (ferske druer og rosiner), bladene, frøene (spesielt druekjerneolje) og, i mindre grad, saften og de unge slyngtrådene. Hver del har en egen fytokjemisk profil som bidrar til de terapeutiske egenskapene.

Har vindruen kontraindikasjoner eller bivirkninger?

Selv om den generelt er trygg, kan vindruen forårsake reaksjoner hos personer med overfølsomhet for komponentene, som viser seg som kvalme, magebesvær eller hudutslett. På grunn av forekomsten av kumariner er det en teoretisk risiko for interaksjon med blodfortynnende midler, og gravide eller ammende kvinner samt personer med blødningsforstyrrelser bør rådføre seg med lege før bruk av konsentrerte vinrankeekstrakter.

Hvordan brukes vindruen i matlaging og tradisjonell medisin?

I matlaging spises druer ferske, tørkede (rosiner) og bearbeidet til saft, vin og eddik, og bladene brukes i retter som dolmer. I tradisjonell medisin brukes den i infusjoner (blader), omslag (frukter) og oljer (frø) for å behandle en rekke tilstander, fra sirkulasjons- og fordøyelsesproblemer til betennelser og hudsykdommer.