Cinnamomum cassia (L.) J.Presl / カシアは、シナニッケイとも呼ばれる常緑の芳香樹で、中国南部の原産である。料理と伝統医学の両面で価値が高いことから、現在では東南アジアを含むアジアの各地で栽培されている。主に利用される部位は樹皮（生薬名は桂皮）で、数千年にわたって香辛料として、また家庭の民間薬として重宝されてきた。花蕾も香辛料として用いられ、とくにインドで使われるほか、古代ローマの人々にもすでに知られていた。
両者を同じものとして扱う人は多いが、カシアはセイロンニッケイ（Cinnamomum verum）とは別物であり、この2つは安全性のプロファイルが異なる別の種である。カシアは小売店で最も一般的で安価なシナモンだが、クマリンの含有量がはるかに多い。そのため、日常的な摂取や高用量の摂取は肝臓に対する現実的なリスクとなり、抗凝固薬を使用している人にとっては注意すべき理由となる。詳しくは禁忌の項で述べる。
ヨーロッパの薬草の伝統において、カシアは香辛料としても薬用植物としても重要な位置を占め、その用途は料理から、代謝や炎症に関わる不調への伝統的な利用にまで及ぶ。フィトケミカル組成は精油に富み、とくにシンナムアルデヒドを多く含んでおり、実験室で観察されている抗酸化作用や抗微生物作用はこの成分によるものと考えられている。現代の研究はこうした伝統的用途の多くを検証しており、本種は世界で最も研究が進んだ薬用植物のひとつに数えられるが、結果の大部分はいまだ実験室での試験や動物実験によるものである。
一般名と国際名
- 日本語: カシア、桂皮（樹皮の生薬名）、シナニッケイ。
- イタリア語: cannella cinese, cassia.
- 英語: cassia, cassia cinnamon, Chinese cinnamon.
- スペイン語: canela casia, canela de la China, casia.
- ドイツ語: Cassia-Zimt, Chinesischer Zimt.
- フランス語: cannelle de Chine, casse.
- ポルトガル語: canela-cássia, canela-da-china, cássia, cássia-chinesa.
ほとんどの言語において、カシアの名称はシナモンを意味する語に中国を示す語を添えたものか、カシアという語そのものから成り立っている。そのため、この情報を表示しているラベルであれば、セイロンニッケイと見分ける手がかりになる。
学名上の異名
分類学の歴史の中で、Cinnamomum cassiaにはいくつもの学名が与えられてきた。それらは本種が経てきた分類と再分類の変遷を反映しており、よく引用される異名は次のとおりである。
- Camphorina cassia (L.) Farw.
- Cinnamomum aromaticum Nees
- Cinnamomum longifolium Lukman.
- Cinnamomum medium Lukman.
- Cinnamomum nitidum Hook. nom. illeg.
- Laurus cassia L.
- Persea cassia (L.) Spreng.
こうした異名があるものの、現在受け入れられ、科学界で広く認められている学名はCinnamomum cassiaであり、本植物の成分や安全性に関する近年の研究でもこの名称が用いられている。
科：クスノキ科（Lauraceae）
Cinnamomum cassiaはクスノキ科（Lauraceae）に属する。この科には約2500から4000種の顕花植物が含まれ、主に熱帯と亜熱帯に分布している。クスノキ科は経済的に重要な芳香性の高木や低木を含むことで知られ、月桂樹（Laurus nobilis）、アボカド（Persea americana）、ほかのシナモン類などがその例である。葉、茎、果実に精油を含み、それが際立った香りと風味を生むこともこの科の植物の特徴である。こうしたフィトケミカルの多様性が、クスノキ科が料理と植物療法の両分野で重視される理由であり、Cinnamomum属の中でもカシアは、樹皮が厚く、クマリンの含有量がかなり多い点でセイロンニッケイと区別される。
茶や調製に用いる部位
- 花蕾
- 樹皮
- 精油
樹皮は香辛料としても伝統医学においても最も価値の高い部位であり、浸出液や煎じ液に使われる粉末や小片はこの樹皮から作られる。乾燥させた花蕾は主に料理に用いられる。一方、精油は非常に濃縮されているため、外用と芳香用に限られ、必ず希釈して使う。
民族植物学的・伝統的用途
中国では、カシアの樹皮はきわめて古い医学の記録に登場し、その後エジプト、中東、ヨーロッパへと広まって、料理にも香料づくりにも使われるようになった。伝統的な用途をまとめると次のようになる。
- 月経の不調に対する伝統的な利用
- 下痢に対する伝統的な利用
- 香水の香りづけ
- 発熱時の伝統的な利用
- 料理用の香辛料
これらの用途は伝統に属するものであり、医師の診察に代わるものではない。とくに熱が続く場合や下痢が長引く場合は、民間薬を使う前にその原因を調べる必要がある。
薬用特性
- 血糖降下作用（予備的研究で検討されている血糖値の低下作用であり、糖尿病の医療に代わるものではない）
- 抗炎症作用（実験室研究と動物実験で観察された作用）
- 抗菌作用（実験室で観察された細菌の増殖抑制）
- 抗酸化作用（実験室での試験におけるフリーラジカルの中和）
- 抗微生物作用（実験室での試験で見られた、真菌やその他の微生物に対する精油の作用）
- 神経保護作用（ラットを用いた研究で観察された作用であり、臨床的な裏付けはない）
- 鎮痛作用（痛みを和らげるという伝統的な記録）
これらの作用はいずれも、カシアを医薬品の代わりとして病気に用いる根拠にはならない。また、クマリンの含有量によって安全に摂取できる量には限りがあり、その点は禁忌の項で説明する。
フィトケミカルプロファイル
- クマリン
- シンナムアルデヒド
- スチレン
- テルペノイド
- フラボノイド
シンナムアルデヒドは精油の主成分で、特徴的な香りと、実験室で研究されている作用の多くを担っており、フラボノイドとテルペノイドが樹皮の抗酸化プロファイルを補っている。一方、安全性の評価で最も重要な成分はクマリンである。カシアにはセイロンニッケイをはるかに上回る量のクマリンが含まれており、シナモン風味の食品やサプリメントの分析でも、これらの製品に含まれるクマリンの主な供給源はカシアであるとされている。
調製方法（茶、チンキ、エキス）
- 浸出液
- 精油
- 煎じ液
- 粉末
煎じ液と浸出液には小片または粉末にした樹皮を使い、粉末は料理の香辛料としても使われる。精油は決して飲み込んではならず、外用の場合もごく低い濃度に希釈したものしか使わない。シンナムアルデヒドが皮膚や粘膜を刺激するためである。どの形態であっても1日の量が重要であり、クマリンを含むことから、料理に使う量を超える頻繁な摂取については医療専門家に相談すべきである。
他の植物との相乗効果
カシアとショウガ（Zingiber officinale）
カシアとショウガ（Zingiber officinale）は中国医学の伝統的な処方で一緒に用いられており、糖尿病を誘発したラットを用いた研究では両者の組み合わせが評価され、海馬の変化に対して相乗的な抗炎症作用と神経保護作用が認められた。この結果は代謝性合併症の研究において関心を集めているが、ヒトではまだ確認されておらず、糖尿病や神経疾患に対する使用を勧める根拠として読むべきではない。
カシアとブラッククミン（Nigella sativa）
カシアとブラッククミン（Nigella sativa）は、どちらもインドの食生活とアーユルヴェーダの伝統に根づいた植物であり、1型糖尿病を誘発したラットにおいて、単独で、またメトホルミンとの併用で、栄養補助的な組み合わせとして試験された。このモデルでは、配合エキスが血漿中のグルコースを低下させ、脂質プロファイルと腎機能の指標にも好ましい影響を与えたが、ヒトではまだ再現されていない。したがって、この組み合わせがインスリンやほかの医薬品に代わることはなく、血糖降下薬を使用している人は、作用が重なるおそれがあるため、どちらかの植物と併用する前に医師に相談すべきである。
レシピと利用法
カシアパウダーのお茶
伝統的な用途：食前に飲まれてきた香りのよい飲み物で、血糖値との関係が予備的研究で検討されている。あくまで補助的なものであり、糖尿病の医学的管理の代わりには決してならない。
材料：カシアの粉末少量と、沸騰した湯1杯（約200ml）。
作り方：沸騰した湯に粉末を加え、10分間浸出させてから、こして飲む。カシアを毎日使用すると安全なクマリンの上限を超えるおそれがあるため、粉末の量と飲む頻度は医療専門家と相談して決めるべきであり、血糖降下薬や抗凝固薬を使用している人は、始める前に医師の経過観察を受ける必要がある。
カシアのマッサージオイル
伝統的な用途：痛む筋肉や関節のマッサージに伝統的に使われてきた、体を温めるオイル。
材料：ごく少量のカシア精油と、スイートアーモンドオイルやホホバオイルなどの植物性キャリアオイル。
作り方：精油をキャリアオイルに混ぜる。その際、ほとんどの精油に用いられる濃度よりもかなり薄く希釈し、できればアロマセラピストの指導を受け、事前に皮膚の狭い範囲でパッチテストを行う。患部をやさしくマッサージし、ひりひり感、赤み、かゆみが出た場合は使用を中止する。シンナムアルデヒドは刺激や接触皮膚炎の原因として知られているためである。傷のある皮膚や顔には塗らず、子どもにも使用しないこと。
カシア樹皮の煎じ液
伝統的な用途：軽い下痢や腹部膨満感、その他の消化器の不快感がある場合に、食後に伝統的に飲まれてきた煎じ液。
材料：カシアの樹皮の小片と、水約500ml。
作り方：樹皮を水に入れて15分間煮出し、火から下ろして冷ましてからこす。煎じ液にはクマリンを含む樹皮の成分が濃縮されるため、飲む量と使用日数は医療専門家の指導に従うべきであり、下痢が長引く場合や、発熱または血便を伴う場合は医師の診察が必要である。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではない。内服する前には、この記事に記載した禁忌と相互作用を必ず確認すること。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。
関連する療法
アロマテラピー
アロマテラピーでは、カシアの精油は温かくスパイシーで甘みのある香りが評価され、ディフューザーや芳香器で用いて、心地よく活気のある雰囲気をつくるのに使われる。伝統的には、吸入によって活力が増し、精神的な疲労感が和らぎ、集中力が高まるとされるが、これらは使用者の体験談であり、一貫した臨床的裏付けはない。マッサージでは十分に希釈した場合に限り、筋肉や関節の痛みに対する伝統的な補助や血行の促進を目的として用いられるが、その場合でも刺激のリスクがあるため、事前にパッチテストを行う必要がある。
臨床植物療法
臨床植物療法の分野では、カシアは2型糖尿病、メタボリックシンドローム、消化不良を対象とした製剤で研究されており、標準化エキスはシンナムアルデヒドなどの成分を予測可能な量で含むことを目指している。研究では、2型糖尿病や前糖尿病の人における空腹時血糖値とインスリン感受性への影響、さらにコレステロールや炎症への影響の可能性が調べられているが、結果はまだ一様ではなく、いずれの場合も本植物が医師による医療に代わることはない。クマリンを含むため、料理に使う量を超える用量で長期間使用する場合は専門家の管理が必要であり、すでに血糖降下薬や抗凝固薬を服用している人や肝臓病のある人はとくに注意を要する。
禁忌と副作用
カシアとセイロンニッケイの違い
Cinnamomum cassia（カシア、シナニッケイ）とCinnamomum verum（セイロンニッケイ、真正シナモンとも呼ばれる）は別の種であり、安全性のプロファイルも異なる。小売店で最も一般的で安価なシナモンであるカシアは、セイロンニッケイよりもクマリンの含有量がはるかに多い。そのため、一方に当てはまる安全上の指針が、もう一方にもそのまま当てはまるわけではない。
クマリンによる肝障害のリスク
カシアを日常的に、あるいは高用量で摂取することは、肝毒性、すなわちクマリンによる肝臓の障害という現実的なリスクと関連しており、シナモン樹皮を含む製品から摂取したクマリンの総量と肝障害との関連を示す研究もある。欧州食品安全機関（EFSA）はクマリンの耐容一日摂取量を体重1キログラムあたり0.1ミリグラムと定めているが、カシアの粉末を頻繁に摂取すると、とくに体重の軽い人や子どもではこの上限を超えるおそれがある。もともと肝臓に病気のある人は、料理に使う量を超えるカシアの摂取を避けるべきである。
抗凝固薬・血糖降下薬との相互作用
クマリンはワルファリンなどの抗凝固薬と相互作用し、これらの薬の作用を増強して出血のリスクを高めるおそれがあり、シナモンの摂取に関連した術後出血の報告もある。抗凝固薬や抗血小板薬を使用している人、あるいは手術を控えている人は、料理に使う量を超えるカシアの摂取を避け、医師に相談すべきである。血糖降下薬やインスリンを使用している人も、血糖値への作用が薬の作用に重なって低血糖を起こしやすくなるおそれがあるため、この植物を習慣的に摂取する前に医師の指導を受ける必要がある。
妊娠・授乳・小児・アレルギー
妊娠中や授乳中の女性は、料理に使う量を超えるカシアの摂取を避けるべきである。クマリンが有害な作用を及ぼす可能性があり、この時期の安全性に関するデータも不足しているためである。子どもではずっと少ない量でクマリンの上限に達するため、この年齢層にカシアのお茶を頻繁に飲ませたり、カシアのサプリメントを与えたりすることは勧められない。また、シンナムアルデヒドを含め、この植物のいずれかの成分に対するアレルギーが知られている人には禁忌である。
よくみられる副作用
高用量では、カシアは口や唇の刺激、接触皮膚炎などの皮膚のアレルギー反応、吐き気、嘔吐、下痢などの胃腸障害を引き起こすことがある。まれに、カシアに含まれるクマリンが肝障害を招くことがあるため、指示された量を守り、皮膚や白目の黄ばみ、濃い色の尿、普段と違う出血、続く腹痛などの有害反応に注意する必要がある。こうした症状が現れた場合は使用を中止し、医師の診察を受けるべきである。
豆知識
数千年の歴史
カシアには長い歴史があり、伝統的な記録によれば、中国では紀元前2700年ごろにはすでに下痢、発熱、月経の不調に薬として用いられていたという。紀元前500年ごろにはこの香辛料はエジプトに伝わっており、遺体の防腐処理に用いる調合物に加えられていた。これは当時、カシアが文化的にも実用的にも重要であったことを示している。
聖書の出エジプト記には、モーセの時代の聖別の油の材料としてシナモンとカシアが挙げられており、この香辛料には霊的・儀礼的な意味も与えられている。古代のギリシャ人、ローマ人、ヘブライ人は、これを香辛料として用いた最初期の民族に数えられ、香水や薬用にも使っていた。ローマ人によってほかの地域へ運ばれたシナモンは、17世紀ごろにはヨーロッパの料理に定着し、世界各地のさまざまな文化において、美食と伝統医学の両面で確固たる地位を築いた。
よくある質問
カシアを毎日摂取しても安全ですか？
料理に使う程度の少量であれば、カシアは通常よく耐容される。しかし、日常的な摂取や高用量の摂取は、クマリンによる肝障害という現実的なリスクと関連している。香辛料として使う量を超えて毎日摂取したい場合は、医療専門家と相談して量を決めるべきであり、肝臓病がある人やほかの薬を服用している人はとくにそうである。
カシアとセイロンニッケイはどう違うのですか？
両者は別の種である。カシア（Cinnamomum cassia）は風味が強くスパイシーで、樹皮が厚く、クマリンの含有量がはるかに多い。一方、セイロンニッケイ（Cinnamomum verum）は風味が穏やかで繊細、樹皮が薄く、クマリンの含有量はごくわずかである。そのため、セイロンニッケイは真のシナモンとみなされ、シナモンを多めに摂取する人にとってより安全な選択肢と考えられている。
カシアは血糖値のコントロールに役立ちますか？
予備的研究では、カシアとシンナムアルデヒドが空腹時血糖値やインスリン感受性に及ぼす影響が調べられているが、結果はまだ一様ではなく、その多くは実験室や動物実験で得られたものである。この植物が糖尿病の医学的管理に代わることはなく、血糖降下薬やインスリンを使用している人は、作用が重なるおそれがあるため、習慣的に摂取する前に医師に相談すべきである。
カシアに副作用はありますか？
ある。過剰に摂取すると、クマリンによって肝臓が障害されるおそれがあるほか、口や唇の刺激、皮膚のアレルギー反応、吐き気や下痢などの胃腸障害が起こることがある。何らかの有害反応が現れた場合は使用を中止し、医師の診察を受けるべきである。
カシアは抗凝固薬と相互作用しますか？
する。カシアに含まれるクマリンはワルファリンなどの抗凝固薬と相互作用し、これらの薬の作用を増強して出血のリスクを高めるおそれがある。このような薬を使用している人や手術を控えている人は、料理に使う量を超えるカシアの摂取を避け、医師に相談すべきである。
妊婦や子どもはカシアを摂取してもよいですか？
妊娠中や授乳中の女性は料理に使う量を超えるカシアの摂取を避けるべきであり、子どもではずっと少ない量でクマリンの安全な上限に達する。したがって、こうした時期には、専門家の指導なしにカシアのお茶を頻繁に飲んだりサプリメントを摂取したりすることは勧められない。
ご注意: 本コンテンツは情報提供を目的としており、医療専門家の助言に代わるものではありません。薬用植物を使用する前に、特に妊娠中、授乳中、または薬を服用中の場合は、医師または専門家にご相談ください。
参考文献
- PMC2021 ALmohaimeed HM, et al. Synergistic Anti-inflammatory and Neuroprotective Effects of Cinnamomum cassia and Zingiber officinale Alleviate Diabetes-Induced Hippocampal Changes in Male Albino Rats: Structural and Molecular Evidence. Frontiers in Cell and Developmental Biology. 2021.
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- PMC2018 Kaur G, et al. A nutraceutical combination of Cinnamomum cassia & Nigella sativa for Type 1 diabetes mellitus. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine. 2018.
- PMC2019 Zhang C, et al. Cinnamomum cassia Presl: A Review of Its Traditional Uses, Phytochemistry, Pharmacology and Toxicology. Molecules. 2019.
