Malpighia emarginata (Acerola): egenskaper og fordeler

Malpighia emarginata DC. / Acerola, som på brasiliansk portugisisk også kalles cereja-das-antilhas, cereja-de-barbados eller cereja-das-índias-ocidentais, er en tropisk fruktbærende busk eller et lite tre i familien Malpighiaceae. Arten stammer fra Karibia og nærliggende områder i Amerika og dyrkes i dag i stor skala i Brasil. Malpighia emarginata verdsettes først og fremst for sitt bemerkelsesverdig høye innhold av vitamin C, noe som forklarer hvorfor fruktene i generasjoner har vært brukt både i matlaging og i folkemedisinen hos ulike folkeslag.

Acerola skiller seg ut som en av de mest konsentrerte naturlige kildene til askorbinsyre, med nivåer som er flere titalls ganger høyere enn i sitrusfrukter som appelsin og sitron. I tillegg til vitamin C har planten en variert fytokjemisk profil med karotenoider, fenoliske forbindelser og flavonoider, stoffer som forbindes med den antioksidante og antiinflammatoriske aktiviteten som er observert i laboratoriestudier. Moderne forskning har undersøkt flere av de tradisjonelle bruksområdene, men en stor del av resultatene kommer fortsatt fra eksperimentelle forsøk og ikke fra store kliniske studier på mennesker.

Folkelige og internasjonale navn

• Norsk: acerola.
• Engelsk: acerola, Barbados cherry, West Indian cherry, wild crepe myrtle.
• Fransk: acérola, cerise des Antilles, cerise des Barbades.
• Italiensk: acerola, ciliegia di Barbados.
• Portugisisk: acerola, cereja-das-antilhas, cereja-das-índias-ocidentais, cereja-de-barbados, cereja-do-pará (BR).
• Spansk: acerola, cereza de Barbados, cereza de las Indias Occidentales, manzanita.
• Tysk: Acerola, Antillenkirsche, Barbados-Kirsche.

Botaniske synonymer

Malpighia emarginata DC. har en rekke botaniske synonymer som har vært brukt gjennom slektens taksonomiske historie. Selv om Malpighia emarginata i dag er det aksepterte vitenskapelige navnet, dukker andre navn fortsatt opp i eldre litteratur eller i andre taksonomiske sammenhenger. Synonymene gjenspeiler hvor sammensatt den botaniske klassifiseringen av Malpighiaceae er, og hvordan kunnskapen om den dyrkede arten gradvis har utviklet seg.

• Malpighia berteroana Spreng.
• Malpighia lanceolata Griseb.
• Malpighia punicifolia var. lancifolia Nied.
• Malpighia punicifolia var. obovata Nied.
• Malpighia punicifolia var. vulgaris Nied.
• Malpighia retusa Benth.
• Malpighia umbellata Rose
• Malpighia urens var. lanceolata (Griseb.) Griseb.

Navnet Malpighia punicifolia L., i sin artsform, ble historisk brukt om acerola i eldre litteratur, men bør ikke leses som et fullverdig synonym for den dyrkede arten. På samme måte er Malpighia glabra L. en egen art med mindre frukter, som ofte forveksles med acerola i populærlitteraturen og derfor ikke står på denne synonymlisten.

Botanisk familie: Malpighiaceae

Malpighiaceae er en mangfoldig gruppe blomsterplanter som hovedsakelig finnes i tropiske og subtropiske strøk. Familien omfatter busker, trær og lianer, mange av dem kjent for iøynefallende blomster og for frukter med ernæringsmessig eller medisinsk verdi, og teller rundt 75 slekter og over 1300 arter, utbredt hovedsakelig i Amerika og i mindre grad i Afrika og Asia.

Malpighia emarginata deler typiske kjennetegn med resten av familien, som de T-formede hårene (trikomene) på bladene og de unge stilkene og blomstene med frynsete kronblad. Mange arter i Malpighiaceae studeres for sitt fytokjemiske potensial, særlig for produksjonen av bioaktive forbindelser med antioksidant og antiinflammatorisk aktivitet, og acerola er et fremtredende eksempel på hvor viktig denne familien er for menneskers kosthold og for økonomien i produksjonsområdene.

Brukte deler til te og tilberedninger

• Bark
• Blader
• Frukter (steinfrukter)
• Frø

Etnobotanisk og tradisjonell bruk

• Ernæringsmessig støtte ved anemi (tradisjonelt beskrevet)
• Forkjølelse, influensa og hoste (tradisjonelt beskrevet, uten dokumentert kurerende effekt)
• Gurgling ved sår hals (folkelig bruk)
• Leverplager (tradisjonelt beskrevet, uten klinisk dokumentasjon)
• Lindring av diaré og dysenteri (tradisjonelt beskrevet)
• Støtte for hjerte og kar (tradisjonelt beskrevet)
• Sårheling (folkelig bruk)

Terapeutiske egenskaper

• Anti-aldring (beskyttelse mot oksidativt stress i cellene observert i eksperimentelle studier)
• Antibakteriell (aktivitet mot bakterier observert i laboratoriestudier)
• Antigenotoksisk (beskyttelse av arvestoffet observert i eksperimentelle studier)
• Antiinflammatorisk (reduksjon av inflammasjonsmarkører i foreløpige studier)
• Antimykotisk (aktivitet mot sopp observert i bladekstrakter, i laboratoriet)
• Antioksidant (nøytralisering av frie radikaler, hovedsakelig tilskrevet vitamin C og fenolene)
• Immunmodulerende (effekt på immunceller observert i foreløpige studier, uten klinisk dokumentasjon)
• Modulering av multiresistens mot legemidler (aktivitet kun observert i laboratoriestudier)

Fytokjemisk profil

• Albumin
• Antocyaniner
• Askorbinsyre (vitamin C)
• Eplesyre
• Fenoler
• Flavonoider
• Fosfor
• Fruktose
• Glukose
• Jern
• Kalsium
• Karotenoider
• Niacin (vitamin B3)
• Provitamin A
• Sakkarose
• Sitronsyre
• Vinsyre
• Vitamin B1 og B2

Innholdet av vitamin C i acerola er ekstremt høyt, i størrelsesorden 1 til 4 g per 100 g fruktkjøtt, og varierer med sort, dyrkingsklima og ikke minst modningsgrad, siden den grønne, umodne frukten inneholder mer askorbinsyre enn den modne, som til gjengjeld samler mer av antocyaninene og karotenoidene som gir den røde fargen.

Tilberedningsformer (te, tinkturer, ekstrakter)

• Geleer
• Grøtomslag
• Juice
• Konsentrater
• Kremer
• Likører
• Pulver (som bakeforbedrer i brød)
• Sauser
• Te og infusjoner

Synergi med andre planter

Antioksidant og antiinflammatorisk synergi med grønn te

Acerola (Malpighia emarginata) er undersøkt i kombinasjon med grønn te (Camellia sinensis), og en blanding formulert med forbindelser fra begge plantene viste i laboratoriedyrkede makrofager evne til å modulere redoksparametere og utskillelsen av inflammatoriske cytokiner. Funnene tyder på at de bioaktive forbindelsene i de to artene kan virke utfyllende på oksidativt stress og betennelse, men det dreier seg fortsatt om et eksperimentelt resultat uten bekreftelse fra kliniske studier som gir grunnlag for å snakke om forebygging av kroniske sykdommer.

Oppskrifter og bruksprotokoller

Fersk juice av acerola

Hjemmelaget drikk som tradisjonelt brukes som matkilde til vitamin C, og som bør drikkes rett etter tilberedning, fordi askorbinsyren brytes raskt ned i kontakt med luft og lys.

Ingredienser:

• 200 g friske acerolabær
• 200 ml filtrert vann
• Sukker eller honning etter smak (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skyll acerolabærene godt og fjern stilkene.
2. Kjør bærene med vannet i en blender i omtrent 30 sekunder.
3. Sil saften for å fjerne frøene og overflødig fruktkjøtt.
4. Tilsett sukker eller honning etter smak om ønskelig, og server kald.

Dosering: Som matvare nevner tradisjonen 1 til 2 glass om dagen som del av et balansert kosthold, uten behov for å gå over denne mengden.

Hjemmelaget gelé av acerola

Tradisjonell kulinarisk oppskrift som utnytter den rike avlingen og den korte holdbarheten til den ferske frukten, slik at acerola kan oppbevares lenger, selv om kokingen reduserer noe av det opprinnelige innholdet av vitamin C.

Ingredienser:

• 500 g modne acerolabær
• 250 g sukker
• 50 ml vann

Fremgangsmåte:

1. Skyll bærene og kok dem med vannet på lav varme til de er myke.
2. Press de kokte bærene gjennom en fin sil for å få ut fruktkjøttet, og kast frø og skall.
3. Kok fruktkjøttet med sukkeret under stadig omrøring til det når geléstadiet, når blandingen tykner og slipper bunnen av kjelen.
4. Hell den varme geléen på steriliserte glass og lukk godt.

Dosering: Spises på brød, ristet brød eller som tilbehør, men husk at dette er en søt spise med mye sukker.

Tilberedningene ovenfor bygger på tradisjonell overlevering og erstatter ikke profesjonell veiledning. Les kontraindikasjonene og interaksjonene som er beskrevet i denne artikkelen før all innvortes bruk.

Tilknyttede terapier

Fytoterapi

I folkelig fytoterapi brukes acerola mye på grunn av det høye innholdet av vitamin C og andre fytokjemikalier, og i tradisjonen fungerer den som støtte for immunforsvaret i perioder med forkjølelse, influensa og andre infeksjoner, selv om det ikke finnes dokumentasjon for at den forebygger eller kurerer disse sykdommene. Ekstrakter og juice av acerola verdsettes for den antioksidante, antiinflammatoriske og immunmodulerende aktiviteten som er observert i foreløpige studier, og bruken omfatter også ernæringsmessig støtte ved svekket allmenntilstand, alltid som supplement og aldri som erstatning for medisinsk oppfølging.

Funksjonell ernæring

Innen funksjonell ernæring blir acerola ofte omtalt som supermat, særlig i form av fersk frukt, juice eller frossen fruktpuré, som bevarer det naturlige vitamin C bedre enn industrielt bearbeidede produkter. Fagfolk på feltet anbefaler gjerne at den inntas som matvare i et variert kosthold, og at konsentrerte kosttilskudd bare brukes etter råd fra helsepersonell, på grunn av risikoene som er beskrevet i avsnittet om kontraindikasjoner.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Acerola regnes generelt som trygg for de fleste når den spises som mat, men personer med kjent allergi mot planter i familien Malpighiaceae bør unngå den på grunn av risikoen for allergiske reaksjoner. Innholdet av vitamin C er ekstremt høyt, i størrelsesorden 1 til 4 g per 100 g fruktkjøtt, og derfor innebærer kronisk overdrevent inntak eller bruk av konsentrert kosttilskudd risiko for nyrestein av oksalattypen hos disponerte personer, i tillegg til ubehag i mage og tarm og osmotisk diaré.

Acerola øker opptaket av ikke-hemjern, og derfor er den konsentrerte formen kontraindisert for personer med hemokromatose eller jernoverbelastning. Konsentrert inntak kan også påvirke laboratorieprøver, som teststrimler for glukose og test for skjult blod i avføringen, og det anbefales å stanse det konsentrerte inntaket 2 dager før prøven. Personer som får cellegift eller strålebehandling bør spørre onkologen før de bruker konsentrert antioksidant fra acerola.

Pasienter som bruker blodfortynnende legemidler (antikoagulantia) bør rådføre seg med helsepersonell før de tar acerolaprodukter i høye doser eller regelmessig, og det samme gjelder for dem som bruker andre faste legemidler. Det finnes ikke nok dokumentasjon til å fraråde å spise frukten under graviditet og amming, men gravide, ammende og barn bør ikke bruke konsentrerte kosttilskudd uten medisinsk veiledning.

Vær også oppmerksom når du kjøper acerola i pulver- eller kapselform, fordi slike produkter ofte er tilsatt syntetisk vitamin C som likevel merkes som "fra acerola", en handelspraksis som forvirrer forbrukeren om hvor næringsstoffet kommer fra; å lese ingredienslisten og se etter tilsatt askorbinsyre gjør det lettere å avsløre slike tilfeller. Ingen acerolaprodukter skal presenteres som kur mot forkjølelse eller som garanti for et sterkere immunforsvar.

Kuriositeter

Acerola regnes som en av verdens største naturlige kilder til vitamin C, og denne bemerkelsesverdige egenskapen ble første gang dokumentert i 1946 av Asenjo og de Guzmán i Puerto Rico, noe som markerte starten på den vitenskapelige anerkjennelsen. Frukten er svært lett bedervelig og holder seg bare 2 til 3 dager i romtemperatur etter innhøsting, noe som gjør transport og salg av fersk frukt til en utfordring for produsenter og distributører.

Brasil er verdens største produsent av acerola og har bygget opp et solid agroindustrielt marked for frukten, rettet mot fruktpuré, juice og ingredienser i pulverform. Det er verdt å merke seg at umoden, grønn acerola ofte høstes til industrielle formål, fordi innholdet av vitamin C er høyest i dette stadiet. I tillegg til næringsverdien settes Malpighia emarginata også pris på som prydplante og er et populært valg i bonsaikunst, takket være den lave veksten og de fine fruktene.

En annen kuriositet er navneforvirringen i populærlitteraturen, der dyrket acerola ofte oppgis som Malpighia glabra, en egen art med mindre frukter, noe som krever varsomhet når man sammenligner opplysninger fra eldre kilder eller fra kommersielle etiketter.

Ofte stilte spørsmål