クレタディタニー（Origanum dictamnus）は、ギリシャのクレタ島だけに自生するシソ科の小さな芳香ハーブです。伝統的な用途、主な成分、調製方法、レシピのほか、妊娠中の禁忌、精油の扱い方、栽培品を選ぶ理由など、安全に使うための注意点をわかりやすく解説します。

ヒバマタ（Fucus vesiculosus）は北大西洋とバルト海に分布する褐藻です。伝統的な用途やフコイダンなどの成分、お茶やエキスの調製方法、ヨウ素による甲状腺へのリスクと禁忌、ワルファリンなど薬との相互作用、ヒ素やカドミウムによる汚染への注意点まで詳しく解説します。

アッケシソウ（Salicornia europaea）は、ヨーロッパやアジア、北米の沿岸の塩性湿地に生える、ヒユ科の一年生の塩生植物です。伝統的な用途や生理活性成分、料理レシピに加え、ナトリウムの多さや産地の安全性など、食べる前に知っておきたい注意点も詳しく解説します。

地中海原産のマスティック（Pistacia lentiscus）について、樹脂の伝統的な使われ方、主な成分、消化や抗菌作用に関する研究、茶やカプセルなどの調製方法、ウルシ科アレルギーや妊娠・授乳中の注意点まで、安全に役立てるための基本情報をわかりやすく解説します。

アブラナ科の一年草クロガラシ（Brassica nigra）について、伝統的な用途、シニグリンなどのフィトケミカル、からし湿布やハーブティーの調製方法、皮膚の化学熱傷を防ぐための注意点、妊娠中や授乳中の禁忌、薬物相互作用までを、研究に基づいてわかりやすく解説します。