Symplocarpus foetidus (L.) Salisb. ex W.P.C.Barton / スカンクキャベツは、英語でskunk cabbageと呼ばれるサトイモ科（Araceae）の多年草で、1753年にカール・フォン・リンネがDracontium foetidumの名で最初に記載しました。北アメリカ東部原産のこの種は、自ら熱を生み出す能力、すなわち発熱（サーモジェネシス）と呼ばれる現象で知られ、この性質によって冬の終わりから早春にかけて、しばしば地面がまだ雪に覆われているうちに花を咲かせます。一般名は、葉が傷ついたときに放つ強く不快なにおいに由来し、この特徴は草食動物に対する防御の一つと解釈されています。
北アメリカの先住民の伝統医学においてスカンクキャベツは重要な位置を占め、その根と根茎は呼吸器の不調、神経の不調、リウマチ性の痛みに用いられてきました。しかし、この植物は生の部位すべてにシュウ酸カルシウムの結晶を含み、生で口にすると灼熱感と毒性の原因となるため、どのような調製でも細心の注意が必要です。現代の科学研究は主にこの種の発熱現象と香りの化学に集中しており、薬理学的研究は依然として乏しく、伝統的な用途を確認した臨床試験は一つもありません。
一般名と国際名
- 日本語: スカンクキャベツ。
- イタリア語: cavolo puzzola。
- 英語: clumpfoot cabbage、eastern skunk cabbage、foetid pothos、meadow cabbage、polecat weed、skunk cabbage、swamp cabbage。
- スペイン語: col de los pantanos、col de los prados、col de mofeta。
- ドイツ語: Stinktierkohl。
- フランス語: chou puant、tabac du diable。
- ポルトガル語: couve-de-gambá、couve-gambá（ポルトガル）、repolho-gambá（ブラジル）。
これらの名前のほとんどは、この植物の際立ったにおい、あるいは湿地、氾濫原、小川のほとりなど、よく生育する湿った環境を指しており、キャベツにたとえられるのは、開花後に現れる幅の広い葉の姿に由来します。
学名上の異名
基礎異名、つまりリンネが最初に与えた学名はDracontium foetidum L.です。この植物はその後さまざまな属に分類し直され、その過程でいくつもの異名が生まれました。現在の学名Symplocarpus foetidusはウィリアム・P・C・バートンによって正式に発表され、バートンはこの名をリチャード・ソールズベリーに帰しています。属名はギリシャ語に由来し、一つの複合構造にまとまった果実を指しています。
- Dracontium foetidum L.（基礎異名）
- Ictodes foetidus (L.) Bigelow
- Pothos foetidus (L.) Aiton
- Pothos putorii Barton
- Spathyema angusta Raf.
- Spathyema foetida (L.) Raf.
- Spathyema lanceolata Raf.
- Spathyema latifolia Raf.
- Symplocarpus foetidus f. variegatus Otsuka
科：サトイモ科（Araceae）
サトイモ科はアンスリウム、カラー、モンステラと同じ科で、約140属、4,000種近くを含み、主に熱帯地域に分布しています。このグループに共通するのは独特の花序で、ごく小さな花が密に付いた肉質の穂である肉穂花序が、仏炎苞と呼ばれる変形した苞に包まれています。また、科内のいくつかの種は、熱を生み出すことや、特定の送粉者を引き寄せる強いにおいを放つことで知られています。
スカンクキャベツはこうした特徴を他の発熱性のサトイモ科植物と共有しており、その例としてヨーロッパに分布するArum属の種（Arum maculatumなど）や、スマトラ島原産のショクダイオオコンニャク（Amorphophallus titanum）が挙げられます。発熱は科の外でも見られ、たとえばスイレン科（Nymphaeaceae）に属するオオオニバス（Victoria amazonica）の花も熱を生み出します。さらに、多くのサトイモ科植物はアルカロイド、サポニン、シュウ酸カルシウムの結晶などの生理活性物質を蓄積しており、これが一部の種の薬用利用と、いくつもの種の毒性の両方を説明しています。
茶や調製に用いる部位
- 根（根茎）
- 葉
薬用の記録の大部分は根と根茎に関するもので、乾燥させてから用いられていました。一方、葉は外用の記録に登場するほか、食用の歴史的記録では何度も水を替えながら煮て食べられていましたが、この方法を専門家の指導なしに再現することは勧められません。
民族植物学的・伝統的用途
- 去痰
- 香辛料
- 呼吸器の不調
- 神経の不調
- 神秘的なお守り
- 水腫（体内に体液がたまる状態）
- 喘息
- リウマチ性の痛み
これらの用途は、この植物を薬、香辛料、お守りとして使っていた北アメリカの複数の先住民族の伝統的な記録と、19世紀アメリカの薬草医学に由来するもので、現代の臨床研究による裏付けはありません。カナダのファースト・ネーションズのコミュニティが肺の病気に用いる植物を対象とした実験室でのスクリーニングでは、S. foetidusの水抽出物は、有意な抗マイコバクテリア活性を示したものには含まれませんでした。
薬用特性
- 去痰作用 （痰を出しやすくするための伝統的な用途）
- 軽度の麻酔作用 （歴史的文献に記載された鎮静作用で、臨床的な裏付けはない）
- 催吐作用 （高用量で嘔吐を引き起こす、望ましくない作用であり過量の兆候）
- 鎮痙作用 （咳や喘息に伴うけいれんを和らげたという伝統的な記録）
- 発汗作用 （伝承によれば発汗を促すとされる）
- 利尿作用 （尿の量を増やすという伝統的な記録）
これらの特性はいずれも臨床試験で実証されたものではなく、記述は民族植物学の文献と北アメリカのマテリア・メディカに由来するため、使用の指示ではなく歴史的な記録として読むべきものです。
フィトケミカルプロファイル
- 揮発性含窒素化合物（花の香り）
- 揮発性含硫化合物（ジメチルジスルフィドなど、花の香りと地上部の精油に含まれる）
- 揮発性フェノール類（p-ビニルグアイアコールなど、地上部の精油に含まれる）
- 脂肪族エステルおよびアルコール（花の香り）
- シュウ酸カルシウムの結晶（生の全部位）
- フタリド類（(Z)-リグスチリドなど、地上部の精油に含まれる）
- フラン類（2-ペンチルフランなど、地上部の精油に含まれる）
- ベンゼノイド（花の香り）
- モノテルペン（花の香り）
シュウ酸カルシウムの結晶は安全性の面で最も重要な成分で、生の植物を噛んだり飲み込んだりすると、口とのどに灼熱感と強い刺激を引き起こします。リストのほかの化合物はこの種のにおいに関する二つの化学研究に由来し、そのうち最初の研究では葉と茎の精油を分析して、p-ビニルグアイアコール、2-ペンチルフラン、(Z)-リグスチリドを主成分として同定し、においに最も強く寄与する成分の一つとしてジメチルジスルフィドを挙げています。
2024年に発表された二つ目の研究では花序の香りを調べ、含窒素、含硫、モノテルペン、ベンゼノイド、脂肪族の揮発性化合物を幅広く検出し、分析した個体の間に二つの異なるケモタイプを確認しました。一方で、伝統的に最もよく使われてきた部位である根の不揮発性成分については包括的な分析がまだ行われておらず、この植物に帰せられる作用機序について結論を出すことは難しい状況です。
調製方法（茶、チンキ、エキス）
- 温めた葉の湿布（外用）
- 乾燥根の煎じ液
- 何度も水を替えながら葉を煮る方法（食用の歴史的記録）
- 根と葉の乾燥
いずれの方法でも、伝統的には乾燥させた素材か長時間処理した素材が使われ、シュウ酸カルシウムを含むため、生の植物は決して内服してはいけません。根を丁寧に乾燥させることはあらゆる伝統的利用に先立つ工程ですが、それによって植物が無害になるわけではなく、過量では吐き気、嘔吐、めまいを起こすおそれがあるため、量と頻度は資格のある専門家が決める必要があります。
他の植物との相乗効果
呼吸器の不調
北アメリカの薬草の伝統では、スカンクキャベツはグリンデリア（Grindelia robusta）やロベリア（Lobelia inflata）と組み合わされ、喘息やその他の呼吸器の不調に伝統的に用いられた処方に登場します。グリンデリアは薬草学で去痰作用と鎮痙作用をもつとされ、スカンクキャベツに帰せられる特性に加わると考えられてきました。一方、ロベリアは気管支をゆるめる植物として記録されていますが、ロベリンを含み毒性が知られているため、この組み合わせは経験豊富な専門家だけが扱うべきものです。
リウマチ性の痛み
リウマチ性の痛みについては、伝統的な記録でスカンクキャベツがデビルズクロー（Harpagophytum procumbens）やセイヨウシロヤナギ（Salix alba）の樹皮と組み合わされています。デビルズクローは抗炎症作用と鎮痛作用について研究されており、セイヨウシロヤナギの樹皮には、サリチル酸の前駆体で痛みや炎症の軽減と関連づけられるサリシンが含まれているため、抗凝固薬を服用している人やサリチル酸塩にアレルギーのある人では、どちらの植物にも注意が必要です。
レシピと利用法
呼吸器の不調に用いる乾燥根の煎じ液
先住民の医学と北アメリカの薬草医学に伝わるスカンクキャベツの乾燥根の煎じ液は、咳、ぜいぜいする呼吸、その他の呼吸器の不調を和らげるために伝統的に用いられてきたもので、必ずあらかじめ乾燥させた根を使い、生の素材は決して使いませんでした。
材料：
- 丁寧に乾燥・処理したスカンクキャベツの根（量は医療専門家が決めたもの）
- 水
作り方：
- 乾燥させた根と水を鍋に入れます。
- 火にかけ、10分から15分間沸騰させます。
- 火から下ろし、使用前にこします。
この調製物には確立された安全な用量がなく、使用量や頻度を自己判断で決めてはいけないため、使用前には必ず医療専門家に相談してください。なお、過量では吐き気、嘔吐、めまいを起こすおそれがあります。
リウマチ性の痛みに用いる温めた葉の湿布
北アメリカの民間の記録によれば、リウマチ性の痛みを和らげるために伝統的に用いられてきた外用法で、温めた葉を使い、植物を一切口にしないのが特徴です。
材料：
- スカンクキャベツの生の葉
作り方：
- 生の葉は接触皮膚炎を起こすことがあるため、手袋をして扱います。
- 葉を湯に浸すか蒸気に当てて温めます。
- 使う前に皮膚の狭い範囲で試し、数分待って反応が出ないか確認します。
- 温かい葉を患部に当て、布で覆って20分から30分置きます。
- ひりひり感、赤み、かゆみが出た場合はすぐに取り除き、傷のある皮膚には決して当てないでください。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。
関連する療法
植物療法
北アメリカの伝統的な植物療法では、スカンクキャベツは生の状態で毒性があるため慎重に用いられています。調製物は主に乾燥根から作られ、歴史的には喘息や百日咳などのけいれん性の症状や、リウマチ性の痛みの緩和に用いられてきましたが、有効性や安全な用量を定めた臨床試験は存在しないため、必ず資格のある医療専門家の監督のもとで用いる必要があります。
ホメオパシー
ホメオパシーでは、レメディのSymplocarpus foetidusは生の植物から希釈して作られ、ホメオパシーのマテリア・メディカでは、頭痛、めまい、呼吸器の不調などの症状、とくに腫れぼったさやうっ血感を伴う場合に用いるものとして記載されています。処方は患者の症状とレメディのプルービング（病理発生）との対応に基づくもので、これはホメオパシー特有の原理であり、この種の調製物の有効性は対照臨床試験で証明されていません。
禁忌と副作用
スカンクキャベツ（Symplocarpus foetidus）は生の部位すべてに高濃度のシュウ酸カルシウムを含み、生のまま噛んだり飲み込んだりすると口とのどに灼熱感と強い刺激を引き起こし、さらに消化管全体に腫れが生じるおそれがあります。
使用上の注意
- 安全性と用量に関する十分な研究がないため、資格のある専門家の指導のもとでのみ使用してください。
- 生の植物は決して内服しないでください。
- 根はあらゆる伝統的利用の前に丁寧に乾燥・処理する必要があり、それでも過量では吐き気、嘔吐、めまいを起こすおそれがあります。
特定の禁忌
- 子ども：使用しないでください。
- シュウ酸系の腎結石：この成分を含むため禁忌です。
- 妊娠中・授乳中：安全性の研究が不足していることもあり、使用しないでください。
主な副作用
- 生の植物を噛んだり飲み込んだりした場合の、口とのどの灼熱感、刺激、腫れ。
- 吐き気、嘔吐、めまい：乾燥させたものでも、根を高用量で摂取するとこうした症状が起こることがあります。
- 皮膚の刺激：生の葉に触れると接触皮膚炎を起こすことがあります。
薬物相互作用
スカンクキャベツの薬物相互作用については十分な情報がないため、継続して服用している薬と組み合わせる際には注意が必要で、とくに以下のグループには配慮が求められます。
- 抗凝固薬および抗血小板薬：サリシンを含むセイヨウシロヤナギやデビルズクローとの伝統的な組み合わせは、これらの薬を使用している人では専門家による評価が必要です。
- 鎮静薬および中枢神経抑制薬：歴史的文献に軽度の麻酔作用が記載されているため、専門家の指導なしにこれらと併用することは避けてください。
豆知識
- 公式の薬局方：根は1820年から1882年までDracontiumの名で米国薬局方に収載され、当時は呼吸器の病気、神経の不調、リウマチ、水腫に用いるものとされていました。
- 周期的なサーモスタット：日本の研究者は、肉穂花序の発熱がおよそ60分周期で変動し、0.9 °C未満の温度変化にも反応することを観察しており、非常に精密な天然のサーモスタットとして働いていることを示しています。
- 受粉：特有のにおいは腐敗した有機物を餌とするハエなどの昆虫を引き寄せ、これらが主な送粉者とされており、研究者の間ではこのにおいがそうした餌を模倣しているという仮説が議論されています。
- 代替呼吸：熱は肉穂花序のミトコンドリアの活発な働きによって生じ、1993年には研究者がこのミトコンドリアから、発熱植物の熱産生に関わる酵素であるシアン耐性の代替オキシダーゼを部分精製しました。
- 長寿：スカンクキャベツは数十年生きることもある長命な植物で、収縮根が毎年株を地中へ引き込むため、年を経るほど引き抜きにくくなります。
- 発熱：1974年に学術誌Scienceに発表された研究では、気温が-15 °Cから+15 °Cの環境で、肉穂花序は内部温度を気温より15 °Cから35 °C高く保ち、少なくとも14日間にわたって、同程度の大きさの恒温動物に匹敵する速さで酸素を消費しました。これは周囲の雪を溶かすのに十分な熱です。
- 二つの香りのタイプ：2024年の研究では、分析した株の間に花の香りの二つのケモタイプが確認されており、古い記述の中に悪臭とするものと、リンゴに似た心地よい香りとするものがある理由を説明できる可能性があります。
よくある質問
スカンクキャベツのお茶は安全に飲めますか？
スカンクキャベツのお茶には確立された安全な用量がなく、伝統的には丁寧に乾燥・処理した根だけを使い、内服すると有毒な生の植物は決して使いません。乾燥根であっても過量では吐き気、嘔吐、めまいを起こすおそれがあるため、資格のある専門家の指導のもとでのみ使用してください。
スカンクキャベツのお茶は何に使われてきましたか？
伝統的な記録では、乾燥根のお茶は北アメリカの先住民や19世紀の薬草医学で、喘息などの呼吸器の不調やリウマチ性の痛みを和らげるために用いられてきました。これらの用途は臨床研究で確認されておらず、この植物がそうした病気に対する医師の管理に代わるものではありません。
スカンクキャベツを自分で採取して調製してもよいですか？
おすすめできません。植物を正しく同定し、生の部位に含まれるシュウ酸カルシウムの毒性を避けて安全に調製するには、専門的な知識が必要だからです。専門家からスカンクキャベツの使用を勧められた場合は、信頼できる供給元の製品を選び、受けた指導に従ってください。
スカンクキャベツを口にすると、なぜ焼けるような感覚が起こるのですか？
スカンクキャベツの生の部位にはすべて高濃度のシュウ酸カルシウムの結晶が含まれており、植物を生のまま噛んだり飲み込んだりすると、口とのどに灼熱感と強い刺激を引き起こします。そのため生の植物は決して内服してはならず、葉に触れるだけでも皮膚が刺激されることがあります。
シュウ酸系の腎結石がある人はスカンクキャベツを使えますか？
使えません。スカンクキャベツはシュウ酸を含むため、シュウ酸系の腎結石がある人には禁忌です。また妊娠中や授乳中の人、子どもにも使用してはならず、それ以外の使用についても、安全性と用量に関する十分な研究がないため、資格のある専門家の指導が必要です。
スカンクキャベツはどうやって雪の中で花を咲かせるのですか？
スカンクキャベツは肉穂花序の細胞で非常に活発な呼吸を行うことで自ら熱を生み出し、肉穂花序は周囲の空気より15 °Cから35 °C高い温度になることがあります。この熱が花序のまわりの雪を溶かし、ほかの多くの種より早く、冬の終わりから早春にかけて花を咲かせることを可能にしています。
ご注意: 本コンテンツは情報提供を目的としており、医療専門家の助言に代わるものではありません。薬用植物を使用する前に、特に妊娠中、授乳中、または薬を服用中の場合は、医師または専門家にご相談ください。
参考文献
引用文献9件をすべて見る
査読済み科学研究 (6)
- PMC1993 Berthold DA, Siedow JN. Partial purification of the cyanide-resistant alternative oxidase of skunk cabbage (Symplocarpus foetidus) mitochondria. Plant Physiol. 1993.
- PMC2024 Goodrich KR, Gibernau M. Floral scent of eastern skunk cabbage (Symplocarpus foetidus: Araceae). Phytochemistry. 2024.
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- PMC1974 Knutson RM. Heat production and temperature regulation in eastern skunk cabbage. Science. 1974.
- PMC2015 Miyazawa M, et al. Chemical Composition and Aroma Evaluation of Essential Oils from Skunk Cabbage (Symplocarpus foetidus). J Oleo Sci. 2015.
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補足資料 (3)
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