Prunus serotina Ehrh. / ブラックチェリーは、日本語でブラックチェリーまたはアメリカンブラックチェリーと呼ばれる、北アメリカ原産のバラ科（Rosaceae）の落葉高木で、エールハルト（Ehrhart）によって記載されました。ヨーロッパで一般的なサクランボ（セイヨウミザクラ、Prunus avium）とは別の種であり、混同しないよう注意が必要です。良質な木材と薬用の両面で重んじられてきたこの木は、北アメリカの先住民の医療や民間療法の中で何世紀にもわたり、とくに呼吸器の不調に用いる伝統的な調製物に登場してきました。最もよく使われる部位は乾燥させた内樹皮と黒っぽい果実で、浸出液（ハーブティー）やシロップ、その他の植物性製品に用いられます。
北アメリカのハーブの伝統において、Prunus serotinaは咳やその他の呼吸器の不調に対する家庭薬として重要な位置を占めています。伝統的には、この用途は樹皮に含まれる青酸配糖体、とくにプルナシンと結びつけられ、咳を鎮める作用や去痰作用があるとされてきました。近年の研究では、植物抽出物の化学組成や抗酸化作用、血管拡張作用が実験室で調べられていますが、これらの知見はまだヒトを対象とした臨床試験で確認されていません。料理では、必ず種を取り除いた完熟果実がジャムやリキュールに使われ、印象的でほのかに苦い風味を添えます。
一般名と国際名
日本語ではブラックチェリーまたはアメリカンブラックチェリーと呼ばれ、ポルトガル語ではcerejeira-americanaやcerejeira-negra-americanaが、北アメリカの樹木であることをはっきり示す名称として使われています。英語のwild cherryを直訳することは避けるべきで、たとえばポルトガル語に直訳したcerejeira-bravaは、ポルトガルではすでにヨーロッパの野生のPrunus avium、つまり別の種を指す名称になっています。
- 日本語: アメリカンブラックチェリー、ブラックチェリー。
- イタリア語: ciliegio nero americano、ciliegio tardivo。
- 英語: black cherry、mountain black cherry、rum cherry、wild black cherry。
- スペイン語: capulí、capulín、cerezo negro、cerezo silvestre。
- ドイツ語: Amerikanische Traubenkirsche、Spätblühende Traubenkirsche。
- フランス語: cerisier noir、cerisier tardif。
- ポルトガル語: cerejeira-americana、cerejeira-de-rum、cerejeira-negra、cerejeira-negra-americana。
学名上の異名
Prunus serotina Ehrh.の異名として文献に記録されているものには、Cerasus serotina (Ehrh.) Loisel.やPadus serotina (Ehrh.) Borkh.があり、さらに誤用名のPrunus virginiana auct. non L.も挙げられますが、この名前は厳密には北アメリカに分布する別のサクラ属の樹木を指します。こうした名称は、このグループの分類の複雑さと、植物学の歴史の中で採用されてきたさまざまな分類体系を反映しています。それでも、国際的な植物データベースに従い、現在の科学文献で受け入れられ広く認められている名称はPrunus serotina Ehrh.です。
科：バラ科（Rosaceae）
バラ科（Rosaceae）は花を咲かせる植物の大きく多様なグループで、約90属に2,500種以上が含まれます。経済的な重要性も高く、イチゴ、サクランボ、ナシ、ラズベリー、リンゴなど多くの食用果実をもたらしています。花はしばしば目立ち、5枚の花弁と多数の雄しべをもち、果実の形は痩果、核果、ナシ状果などさまざまです。
Prunus serotinaもバラ科の一員としてこうした一般的な特徴を共有していますが、青酸配糖体を含む点で際立っています。これはPrunus（サクラ属）の注目すべき特徴で、樹皮に帰せられる作用と、葉、小枝、種の毒性の両方の原因となっています。バラ科は今も生理活性物質の発見にとって実り多い分野であり、多くの種が医薬や食品産業への応用の可能性から研究されています。
茶や調製に用いる部位
伝統的に、薬用は乾燥させた内樹皮に集中し、完熟果実の果肉は食用とされてきました。葉は古い記録に登場するものの、青酸配糖体の含有量が高いため、現在では使用が勧められていません。
- 果実（完熟した果肉のみ、種は除く）
- 内樹皮（乾燥させ、適切に処理したもののみ）
- 葉（伝統的な記載はあるが、有毒で使用は勧められない）
民族植物学的・伝統的用途
以下の用途は民間療法や先住民の医療における記録であり、臨床研究で裏づけられた適応ではなく、この植物が伝統の中で占めてきた位置を示す歴史的な記録としてのみ紹介するものです。
- アルコール飲料の香りづけ（果実）
- 痛みの緩和
- 気管支炎（樹皮）
- 下痢
- 高血圧（民間の記録であり、血管拡張作用は果実抽出物を用いた実験室研究でのみ観察）
- ジャムやコンポート（種を除いた果実）
- 消化不良の緩和
- 咳とかぜの緩和（樹皮）
- 痛風
薬用特性
以下の特性は、ハーブの伝統がこの植物に帰してきた作用と、実験室研究で観察され始めた作用をまとめたもので、いずれもヒトを対象とした臨床試験では確認されていません。
- 去痰作用 （粘液に対する作用の伝統的な記録）
- 抗炎症作用 （予備的な研究で調べられている作用）
- 抗酸化作用 （果実を用いた実験室研究で観察された作用）
- 収れん作用 （樹皮のタンニンによるとされる作用）
- 咳の鎮静作用 （刺激性の咳を落ち着かせる作用の伝統的な記録）
- 鎮咳作用 （乾燥樹皮に伝統的に帰せられる作用）
- 鎮痙作用 （伝統的な記録）
フィトケミカルプロファイル
樹皮、葉、果実、種子の化学分析により、さまざまなクラスの化合物が同定されており、とくに青酸配糖体のアミグダリンとプルナシン、そして実験室で観察された抗酸化作用に関わるフェノール化合物が注目されています。配糖体の濃度は、植物の部位、季節、加工方法によって変わります。
- 2,3-ブタンジオール
- クマリン
- 青酸配糖体（アミグダリン、プルナシン）
- タンニン
- フェノール酸
- フラボノイド
- ミネラル（亜鉛、カリウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム）
調製方法（茶、チンキ、エキス）
伝統的に記録されている調製方法は、主に乾燥させた樹皮を用いるものです。現在は、シロップやチンキなどの規格化された市販品、または乾燥樹皮を短時間浸出させたものを短期間だけ用いることが勧められており、長時間の煎じ出しは常に避けるべきとされています。
- シロップ（できれば規格化された市販品）
- 浸出液（乾燥樹皮は短期間のみ、果肉にも用いる）
- 煎剤（樹皮について伝統的に記載されているが、長時間の煎じ出しは現在勧められない）
- チンキ（規格化された市販品）
他の植物との相乗効果
咳とうっ血の緩和
ハーブの伝統では、Prunus serotinaは咳やうっ血に伝統的に用いられる調製物の中で、ほかの去痰性・鎮静性の植物と組み合わされることがよくあります。リコリス（Glycyrrhiza glabra）の根との組み合わせはのどをやわらげる目的の処方に見られますが、リコリスには妊娠や高血圧など独自の禁忌があることに注意が必要です。一方、セイヨウニワトコ（Sambucus nigra）との組み合わせはインフルエンザやかぜの症状について記録されており、伝統的には呼吸器全体により幅広く働きかける方法と考えられています。
消化のサポート
消化の不調に対しては、ブラックチェリーはショウガ（Zingiber officinale）やペパーミント（Mentha × piperita）との伝統的な組み合わせに登場します。ショウガは抗炎症作用や消化を助ける作用が文献に記載されていることで知られ、ペパーミントは鎮痙作用と駆風作用で知られています。そのため、この組み合わせは伝統的に吐き気、腹痛、膨満感をやわらげる目的で用いられ、そこにPrunus serotinaの樹皮に帰せられる収れん作用が加わります。
レシピと利用法
刺激性の咳に用いる乾燥樹皮の短時間浸出液
この浸出液は、刺激性の空咳に伝統的に用いられてきた調製法を、より慎重な形で再現したものです。必ずすでに乾燥させた内樹皮を使い、信頼できる産地のものを専門店で購入してください。採取したばかりの生の樹皮は決して使わないでください。材料：少量の乾燥させたPrunus serotinaの内樹皮と熱湯。作り方：沸かしたての湯を樹皮に注いでふたをし、火にはかけずに数分だけ浸出させ、こしてからぬるめの温度で飲みます。量、頻度、使用期間（期間は常に短くすること）には個別の指導が必要なため、使用前に医療専門家に相談してください。咳が続く場合は使用を中止し、医師の診察を受けてください。
完熟果実の果肉の浸出液
ブラックチェリーの完熟果実は、伝統の中では薬というより食べ物として登場し、果実から作る浸出液も、医学的な目的が実証されていない家庭用の香りのよい飲み物です。材料：あらかじめ種を取り除いた、乾燥させた完熟果実の果肉と熱湯。作り方：果肉をカップに入れて熱湯を注ぎ、ふたをして約10分浸出させてからこします。種は青酸配糖体を多く含むため、決して砕いたり、かんだり、調製物に加えたりしないでください。また、果実には実験室で研究されている抗酸化成分が含まれますが、この飲み物が健康に特定の効果をもたらすという証拠はありません。
樹皮のシロップ：規格化された製品を選ぶ
はちみつ入りの自家製樹皮シロップは、伝統的な記録の中で、かぜ、咳、のどの痛みに用いる形として最もよく知られています。しかし家庭での作り方は樹皮を濃く長時間煎じることを前提としており、青酸化合物の含有量を管理しにくいため、現在では勧められていません。伝統的な材料：乾燥させたPrunus serotinaの内樹皮、水、はちみつ。現在の推奨：自宅でシロップを作るのではなく、規格化された市販のシロップを選び、ラベルの用法・用量と医療専門家の指示に従ってください。この植物は幼児に使用してはならず、はちみつは1歳未満の乳児に与えてはいけないため、製品は子どもの手の届かない場所に保管してください。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。
関連する療法
植物療法（フィトセラピー）
植物療法では、Prunus serotinaは主に内樹皮が重視され、その規格化エキスは咳のための伝統的な処方に配合され、鎮咳作用と去痰作用をもつと説明されています。ただし、ぜんそくや気管支炎などの病気には医師による診断と経過観察が必要であり、この植物がそうした病気の標準的な治療に代わることはありません。現代の植物療法では、青酸配糖体の含有量を低く保つために樹皮を適切に乾燥・加工することの重要性が認められており、この植物は呼吸器向けのほかの植物と組み合わせた処方によく使われます。
ホメオパシー
ホメオパシーでは、レメディは樹皮のマザーチンクチャーから作られ、古典的なマテリア・メディカではPrunus virginianaの名で記載されていることが多くあります。とくに夜間や横になると悪化する乾いた刺激性の咳や、胸の重苦しさ・圧迫感に用いられると説明されています。こうした適応はホメオパシー独自の考え方に基づくもので、臨床試験による裏づけはありません。胸の痛みや圧迫感、心臓の症状がある場合はただちに医師の診察が必要であり、家庭薬やホメオパシーのレメディだけに頼ってはいけません。ポテンシーと使用頻度は、一人ひとりの症状や体質に応じてホメオパスが個別に決めます。
禁忌と副作用
毒性と一般的な注意事項
Prunus serotinaにはアミグダリンやプルナシンなどの青酸配糖体が含まれ、植物の組織が傷ついたり、かまれたり、不適切に加工されたりすると、猛毒のシアン化水素（青酸）を放出することがあります。葉だけでなく樹皮にもプルナシンが含まれており、管理された量で放出される微量のシアン化水素こそが、樹皮に帰せられる鎮咳作用（咳を抑える作用）の伝統的な根拠です。違いは濃度にあり、乾燥させて適切に処理した樹皮は含有量が低い一方、しおれた葉、小枝、果実の種、生の樹皮（採取したばかりで乾燥していないもの）は含有量が高く、有毒です。
そのため、使用は規格化された市販品（シロップ、チンキ）か、乾燥樹皮の浸出液を短期間用いる場合に限り、長時間の煎じ出しは決して行わないでください。また、葉（生でもしおれたものでも）、小枝、果実の種、採取したばかりの生の樹皮は決して使用しないでください。咳が続く場合は、診断が必要な原因が隠れている可能性があるため、使用を中止して医師に相談してください。この植物に何らかの形で接した後に、息切れ、混乱、頭痛、吐き気、めまいなどの症状が現れた場合は、すぐに救急医療を受けてください。
特定の禁忌
妊娠中・授乳中は、胎児や乳児への毒性のリスクがあるためPrunus serotinaを使用しないでください。幼児にも使用しないでください。肝臓は解毒に関わる主要な臓器であるため、肝臓に持病のある人は、細心の注意を払い、医師の監督のもとでのみ使用を検討してください。バラ科（Rosaceae）の植物に対する過敏症が分かっている人も、使用を避けてください。
薬物相互作用
Prunus serotinaは、抗不安薬や睡眠薬などの鎮静薬やその他の中枢神経抑制薬と相互作用し、それらの作用を強めて過度の眠気を引き起こすおそれがあります。何らかの薬と併用する前には医療専門家に相談してください。とくに神経系に作用する薬を服用している場合は、医師の管理のもとで使うことが、望ましくない相互作用を避ける最も安全な方法です。
豆知識
価値の高い木材
Prunus serotinaの木材は、美しさ、年月とともに深みを増す赤褐色、耐久性から家具製作や木工で高く評価され、楽器、キャビネット、高級家具に使われています。その品質はしばしばマホガニーと比較され、北米市場では高級品の材料として人気があります。
ヨーロッパの森林での侵略的外来種
北アメリカの外では、この種の歴史はまったく異なります。ブラックチェリーは観賞用・林業用の樹木としてヨーロッパに導入され、中央ヨーロッパの森林、とくにオランダ、ドイツ、ポーランドで侵略的外来種となりました。これらの地域では、在来種との競合や森林生態系の機能への影響が研究によって追跡されており、植栽は推奨されていません。
先住民による利用
北アメリカの先住民は、Prunus serotinaをさまざまな形で活用していました。樹皮はかぜや咳のための薬用茶に使われ、果実は生のまま、乾燥させて、あるいはジャムや飲み物にして食べられ、木材は道具や建物に用いられました。この植物は多くの民族の暮らしと伝統医療において重要な役割を果たしており、その性質と用途についての深い知識がうかがえます。
特徴的な風味
ブラックチェリーの果実は甘酸っぱくほのかに苦い味で、少量の青酸配糖体によるアーモンドを思わせる香りがあり、蒸留酒、ラム酒、リキュールの香りづけに使われます。英語名rum cherryもこの習慣と結びついています。食べられるのは完熟した果肉だけで、種は有毒な成分を多く含むため、かんだり飲み込んだりしてはいけません。
よくある質問
ブラックチェリーとセイヨウミザクラは同じ植物ですか？
いいえ、ブラックチェリー（Prunus serotina）は北アメリカ原産の種で、ヨーロッパで一般的なサクランボであるセイヨウミザクラ（Prunus avium）とは別種であり、成分も使用上の注意も異なります。そのため英語名wild cherryを直訳するべきではなく、たとえばポルトガル語に直訳したcerejeira-bravaは、ポルトガルではヨーロッパの野生のPrunus aviumを指す名称です。
ブラックチェリーは安全に摂取できますか？
安全性は部位と調製方法によって異なり、乾燥させて適切に処理した内樹皮は青酸配糖体の含有量が低い一方、生の樹皮、葉（生でもしおれたものでも）、小枝、種は含有量が高く、有毒です。乾燥樹皮であっても、規格化された市販品か短時間の浸出液として短期間だけ用い、長時間の煎じ出しは決して行わないでください。とくに持病がある場合や薬を服用している場合は、使用前に医療専門家に相談することをおすすめします。
ブラックチェリーのどの部位が咳に使われますか？
伝統的には乾燥させた内樹皮が用いられ、咳を抑える作用と去痰作用があるとされてきました。この作用は、プルナシンから微量のシアン化水素が管理された形で放出されることと結びつけられています。現在は、規格化された市販のシロップやチンキ、または乾燥樹皮の短時間浸出液を短期間だけ用い、咳が続く場合は診断が必要な原因が隠れている可能性があるため医師の診察を受けることが勧められています。
妊娠中にブラックチェリーを使用してもよいですか？
いいえ、青酸配糖体が胎児や乳児にリスクをもたらすおそれがあるため、Prunus serotinaの使用は妊娠中・授乳中には禁忌です。妊娠中や授乳中の人は、医師の指導と厳重な管理がない限り薬用植物の使用を避けるべきです。幼児にも同じ注意が必要で、この植物を幼児に使用してはいけません。
ブラックチェリーはほかの薬と相互作用しますか？
はい、Prunus serotinaは鎮静薬やその他の中枢神経抑制薬と相互作用し、それらの作用を強めて過度の眠気を引き起こすおそれがあります。望ましくない相互作用を避けるため、薬用植物やサプリメントを使用している場合は医師や薬剤師に伝え、この植物を自己判断で使用しないでください。
ブラックチェリーの果実は食べられますか？
完熟果実の果肉は食用になり、伝統的にコンポート、ジャム、リキュールに使われますが、種は青酸配糖体を多く含むため、かんだり、砕いたり、飲み込んだりしてはいけません。葉や小枝も、とくにしおれたものは有毒で、人も動物も決して口にしてはいけません。
ご注意: 本コンテンツは情報提供を目的としており、医療専門家の助言に代わるものではありません。薬用植物を使用する前に、特に妊娠中、授乳中、または薬を服用中の場合は、医師または専門家にご相談ください。
参考文献
査読済み科学研究 (6)
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公的機関の情報源 (1)
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