一般名と国際名
- 日本語: ガランガル、タイショウガ、ナンキョウ（南姜）
- イタリア語: galanga, galanga maggiore, galangal, zenzero siamese
- 英語: blue ginger, greater galangal, lengkuas, Siamese ginger, Thai ginger, wild galangal
- スペイン語: galanga, galanga mayor, galangal, galangal de Java, jengibre azul, jengibre siamés, jengibre tailandés, laos
- ドイツ語: Galgant, großer Galgant, Siam-Ingwer
- フランス語: galanga, galanga de l’Inde, gingembre siamois, grand galanga
- ポルトガル語: galanga, galanga-maior, gengibre-da-China, gengibre-de-Laos, gengibre-selvagem, gengibre-siamês, gengibre-tailandês
学名上の異名
学名上の異名（シノニム）とは、Alpinia galanga がこれまでの歴史のなかで記載・分類されてきた別の学名のことです。現在は Alpinia galanga (L.) Willd. が正式に認められた学名ですが、異名を知っておくと、分類学の研究や植物標本館の資料、古い文献でこの種を探す際に役立ちます。略号の (L.) は、リンネが最初にこの植物を別の属に記載したことを示しており、その後ウィルデノウが、香りのよいショウガ科植物を数多く含む Alpinia 属（ハナミョウガ属）へ移しました。
- Amomum galanga (L.) Lour.
- Languas galanga (L.) Stuntz
- Maranta galanga L. （基礎異名。リンネが最初に与えた名称）
科：ショウガ科（Zingiberaceae）
Alpinia galanga は ショウガ科（Zingiberaceae） に属します。ショウガ科は、ショウガ（Zingiber officinale）やウコン（Curcuma longa）をはじめ、香りのよい薬用植物を数多く含むことで知られています。こうした近縁関係が、これらの植物に見られる形態上・化学上の共通点を説明しています。ショウガ科の植物は地下に根茎を持つのが特徴で、植物の生理活性成分の多くがそこに集まっているため、料理や伝統医学で広く利用されてきました。
茶や調製に用いる部位
- 果実 （中国伝統医学で用いられる）
- 根茎 （薬用・料理用として最も一般的に使われる部位）
- 葉 （香りがよく、浸出液に利用される）
民族植物学的・伝統的用途
ガランガルは、アジア各地のさまざまな伝統医学で長く用いられてきた歴史を持ちます。ユナニ医学では Khulanjan と呼ばれ、心臓と胃の強壮薬として重んじられています。アーユルヴェーダの伝統の一部では rasna の名で登場し、ヴァータ・ドーシャを鎮める薬（ヴァータ・シャマナ）の一つとして、伝統的に炎症性の症状に用いられてきました。一方、シッダ医学ではガランガルを perarathai と呼び、甘草の根と組み合わせて、かぜやのどの痛みに伝統的に使われる調合物にしています。また、果実についても中国伝統医学でさまざまな用途が記録されています。
薬用特性
以下の特性は、伝統医学における記録と予備的な研究の知見をまとめたものです。研究の多くは実験室で行われたものか、少人数を対象としたものであるため、臨床的に証明された適応と同じものではありません。
- 強壮作用 （体全体の強壮剤としての伝統的な記録）
- 去痰作用 （痰を出しやすくするものとして、ユナニ医学とシッダ医学に伝統的な記録がある）
- 筋弛緩作用 （筋肉のこわばりやけいれんに対する伝統的な記録）
- 駆風作用 （腸内のガスを減らすものとしての伝統的な記録）
- 抗炎症作用 （炎症性の症状に対する伝統的な記録があり、作用は予備的な研究で検討されている）
- 抗酸化作用 （フリーラジカルによる損傷に対する作用が実験室の研究で観察されている）
- 抗真菌作用 （実験室で作用が観察され、ふけ対策のヘアケア製品にも活用されている）
- 抗増殖作用 （実験室の研究で作用が観察されているが、臨床的な裏付けはない）
- 催淫作用 （ユナニ医学における伝統的な記録。男性の性機能については小規模な臨床試験で評価されたが、結果は予備的なもの）
- 鎮痛作用 （痛みを和らげるために伝統的に用いられ、予備的な研究で検討されている）
- 認知機能サポート （覚醒度への影響が標準化エキスを用いた小規模な臨床試験で評価されたが、結果は予備的なもの）
- 免疫調節作用 （免疫応答への影響が予備的な研究で検討されている）
- 利尿作用 （尿の排出を増やすものとしての伝統的な記録）
フィトケミカルプロファイル
Alpinia galanga の根茎には、その伝統的な特性と関連づけられるさまざまな植物化学成分が含まれています。なかでも目を引くのが、実験室で抗酸化作用が観察されているフラボノールのガランギンと、この植物特有の香りをもたらす精油に関わるガランゴールです。そのほかの主要成分としては、実験室の研究で抗炎症作用や抗菌作用が報告されているシネオール、ピネン、オイゲノールが挙げられます。根茎の主成分である1′-アセトキシチャビコールアセテートも注目に値し、その薬理作用はおもに実験モデルで研究が進められています。さらに、没食子酸、アルカロイド、ケンフェロールなどのフラボノイド、キノン類、サポニン、タンニンが化学的なプロファイルを形づくっており、こうした成分の組み合わせが、この種に対する研究上の関心が高まっている理由となっています。
- 1′-アセトキシチャビコールアセテート （根茎の主成分であるフェニルプロパノイドで、実験モデルで研究されている）
- アルカロイド （根茎で確認されている含窒素化合物）
- オイゲノール （精油に含まれる芳香性のフェニルプロパノイド）
- ガランギン （実験室で抗酸化作用が観察されているフラボノール）
- ガランゴール （精油の香りに関わる成分）
- キノン類 （フェノール由来の酸化された化合物）
- ケンフェロール （多くの果物や野菜にも含まれるフラボノール）
- サポニン （水溶液中で泡を立てる配糖体）
- シネオール （精油に含まれるモノテルペンで、樟脳のような香りを持つ）
- タンニン （渋みのあるポリフェノール）
- ピネン （精油に含まれるモノテルペンで、樹脂のような香りを持つ）
- フラボノイド （抗酸化作用を持つ植物色素のグループ）
- 没食子酸 （抗酸化作用を持つフェノール酸）
調製方法（茶、チンキ、エキス）
ガランガルは、ごく簡単な家庭での調製から研究で使われる標準化エキスまで、さまざまな形で利用できますが、どの形を選ぶかによって、体に届く成分の濃度が直接左右されます。
- エキス （エタノール抽出物などの濃縮液で、専門家の指導が必要）
- シロップ （甘みをつけた液状の調製物で、伝統的に咳に用いられる）
- 浸出液 （根茎または香りのよい葉で淹れるお茶）
- 精油 （蒸留で得られ、芳香用、または必ず希釈したうえで外用に使う）
- 煎じ液 （薄切りまたは刻んだ根茎を水で煮出したもの）
- 生の根茎 （料理用に切り分けたり薄切りにしたりして使う）
- 粉末 （乾燥させて挽いた根茎で、食べ物や飲み物に加える）
他の植物との相乗効果
ガランガルは、伝統的な記録でも実験室の研究でも他の植物と組み合わされてきましたが、こうした組み合わせは利用法や実験上の知見を示すもので、効果を約束するものではありません。2011年に食品科学の学術誌に発表された研究では、ローズマリー（Rosmarinus officinalis）とユーカリ（Eucalyptus staigerana）の抽出物が、ガランガル抽出物と一緒に試験した際に相乗的な抗菌作用を示しました。民間の伝統では、ガランガルをはちみつや他のハーブと混ぜ、軽いぜんそく発作の際に用いる調製物にすることもありますが、これはあくまで伝統的な使い方であり、ぜんそくの医学的な管理に代わるものではありません。最後に、ウコン（Curcuma longa）とレモングラス（Cymbopogon citratus）の精油は、一部の食品において、ガランガルとともに天然の保存料となる可能性があるものとして挙げられています。
レシピと利用法
消化の不快感に用いるガランガル茶
この浸出液は、消化を助け、胃の不快感を和らげるために伝統的に用いられてきました。作り方は、生または乾燥のガランガルの根茎を小さく切ったもの3〜4片を、沸かしたての湯500 mlに入れ、ふたをして5〜10分ほど浸出させてから、こしてぬるめの温度で飲みます。
このレシピは料理で使う量に近い分量で作るため、この植物の通常の食品としての利用の範囲内にとどまりますが、濃縮エキスやカプセルを使う場合は医療専門家の指導が必要です。
タイ料理に使うガランガル
料理では、ガランガルはカレーやスープなどのタイ料理に欠かせない食材で、有名なトムカーガイ（tom kha kai）もその一つです。生のまま薄切りや角切りにして使うほか、すりおろして魚や鶏肉にのせ、ピリッとした辛みと香りを添えることもできます。根茎は鶏肉、魚、魚介類、野菜の煮込み料理にもよく合いますが、いずれも香辛料として一般的な量で使います。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。
関連する療法
アーユルヴェーダ
アーユルヴェーダ医学では、ガランガルは rasna の名で登場し、ヴァータ・ドーシャを鎮める薬、すなわちヴァータ・シャマナに分類されます。さまざまな炎症性の症状やリウマチに伝統的に用いられ、ドーシャのバランスを整えて体全体の健やかさを支えることを目的としています。
シッダ医学
南インドの伝統医学体系であるシッダ医学では、ガランガル（perarathai）を甘草の根と組み合わせた調合物が、かぜの症状やのどの痛みを和らげるために民間で用いられており、この組み合わせは、さまざまな伝統的アプローチにおけるこの植物の汎用性を示しています。
ホメオパシー
ホメオパシーでは、ガランガルは消化を促すものとして用いられ、体のバランスという観点から、消化器系を支え、胃腸の不調に関連する症状を和らげる素材として重んじられています。
ユナニ医学
Khulanjan の名で知られるユナニ医学では、ガランガルは心臓の強壮薬（muqawwi qalb）、気分を明るくするもの（mufarreh）、去痰薬（munaffise balgam）、胃の強壮薬（muqawwi meda）、催淫薬（muqawwi bah）とされています。ぜんそく、咳、のどの痛みに伝統的に用いられており、この伝統がガランガルに幅広い用途を認めてきたことがうかがえます。
禁忌と副作用
ガランガル（Alpinia galanga）はアジアの香辛料であり伝統的な薬用植物でもあって、料理に使う量では食品としての安全性が十分に確立されており、通常の食品・料理に使う量であれば大きなリスクはありません。ただし、薬用量で用いる場合や濃縮エキスの形で使う場合には、注意すべき禁忌や副作用があります。
ショウガやウコンなど、ショウガ科（Zingiberaceae）の植物にアレルギーのある人は、摂取を避けてください。妊娠中・授乳中は、医師の指導なしに濃縮エキスを使用しないでください。民間の情報源では、高い薬用量でこの植物に堕胎作用があるとされているため、妊娠中・授乳中の人は薬用目的での使用を避け、通常の料理で使う量にとどめてください。子どもや、高血圧または胃酸過多のある人は、医師の指導のもとで慎重に使用してください。
薬物相互作用
抗凝固薬や抗血小板薬を服用している人は、血液凝固に対する相加的な作用が起こる可能性があるため注意が必要で、その場合、薬用目的での使用はすべて医師と相談のうえで行い、とくに手術の前には必ず相談してください。抗うつ薬を服用している人も、濃縮エキスを使う前に医師に相談してください。この組み合わせに関するデータはまだ乏しく、小規模な研究に基づくものにとどまっているためです。
よくある副作用
濃縮された用量（エキスやカプセル）は胃腸の不快感を引き起こすことがあり、軽い胃腸系の有害事象も報告されています。場合によっては、ガランガルの摂取により頭痛、動悸、めまい、急な脱力感が生じることもあり、きわめて高い用量では、とくに動物実験において、著しい血圧低下などの重い影響が見られました。そのため、食品として使う量を守り、摂りすぎを避け、疑問や体の異変がある場合は医療専門家に相談してください。
豆知識
ガランガルは何世紀にもわたり東南アジアで料理と薬の両方に使われてきた素材で、古い文献での言及や各地の伝統料理での存在が、この植物の文化的・歴史的な重要性を物語っています。galangal という名称は、おそらくペルシア語の qulanjan またはアラビア語の khalanjan に由来し、それらはさらに中国語の gao liang jiang を取り入れたものである可能性があります。同じ語源は、ユナニ医学での呼び名 Khulanjan にも見て取れます。タイでは、根茎はトムカーガイ（tom kha kai）などの代表的な料理に欠かせず、その人気はアジア全域に広がっており、独特の風味と、健康を大切にする伝統のなかで占める位置によって各地で親しまれています。
よくある質問
ガランガルとはどんな植物ですか？
ガランガルは学名を Alpinia galanga というショウガ科の植物で、その根茎は際立った香りとピリッとした辛みから、東南アジアの料理や伝統医学で広く使われています。タイ料理では、トムカーガイ（tom kha kai）のようなスープやカレーに欠かせない食材です。
ガランガル茶は何に使われますか？
伝統的には、ガランガル茶は消化の不快感、咳、かぜに用いられてきました。また、おもに実験室で観察された抗炎症作用や抗酸化作用について研究が進められています。覚醒度や男性の性機能への影響は小規模な臨床試験で評価されていますが、結果はまだ予備的なものであり、これらの用途はいずれも医師による診療に代わるものではありません。
ガランガル茶はどのように作りますか？
生または乾燥のガランガルの根茎を小さく切ったもの3〜4片を、沸かしたての湯500 mlに入れて5〜10分ほど浸出させ、こしてからぬるめの温度で飲みます。香りのよい葉も浸出液に使えますが、いずれも料理で使う程度の量にとどめてください。
ガランガルに禁忌はありますか？
はい。ショウガ科（Zingiberaceae）の植物にアレルギーのある人はガランガルを避け、子どもや、高血圧または胃酸過多のある人は、医師の指導のもとで慎重に使用してください。エキスやカプセルなどの濃縮された用量は胃腸の不快感を引き起こすことがあり、高用量では頭痛や動悸の報告もあります。
妊娠中の人や抗凝固薬を服用している人はガランガルを摂取できますか？
料理に使う量であれば大きなリスクはありませんが、妊娠中・授乳中は医師の指導なしに濃縮エキスを使用せず、妊娠中の人は料理での利用にとどめてください。抗凝固薬や抗血小板薬を服用している人は、血液凝固に対する相加的な作用の可能性があるため注意し、薬用目的での使用はすべて医師と相談してください。
ガランガルとショウガは同じ植物ですか？
いいえ。同じショウガ科（Zingiberaceae）に属し、見た目も似ていますが、ガランガルとショウガは味も香りも異なります。ガランガルはより辛みが強く、柑橘や樹脂を思わせる風味があるのに対し、ショウガはよりさわやかで刺激的な味わいで、どちらも料理や伝統医学で使われていますが、風味と植物化学成分のプロファイルは少しずつ異なります。
ご注意: 本コンテンツは情報提供を目的としており、医療専門家の助言に代わるものではありません。薬用植物を使用する前に、特に妊娠中、授乳中、または薬を服用中の場合は、医師または専門家にご相談ください。
参考文献
- PMC2023 Akbarzadeh F, et al. Assessing the effect of Alpinia galanga extract on the treatment of SSRI-induced erectile dysfunction: A randomized triple-blind clinical trial. Front Psychiatry. 2023.
- PMC2021 Khumpirapang N, et al. Development of Microemulsion Containing Alpinia galanga Oil and Its Major Compounds: Enhancement of Antimicrobial Activities. Pharmaceutics. 2021.
- PMC2020 Kojima-Yuasa A, et al. Pharmacological Effects of 1′-Acetoxychavicol Acetate, a Major Constituent in the Rhizomes of Alpinia galanga and Alpinia conchigera. J Med Food. 2020.
- PMC2022 Ramanunny AK, et al. Journey of Alpinia galanga from kitchen spice to nutraceutical to folk medicine to nanomedicine. J Ethnopharmacol. 2022.
- PMC2017 Srivastava S, et al. Effect of Alpinia galanga on Mental Alertness and Sustained Attention With or Without Caffeine: A Randomized Placebo-Controlled Study. J Am Coll Nutr. 2017.
- PMC2011 Weerakkody NS, et al. Synergistic antimicrobial activity of galangal (Alpinia galanga), rosemary (Rosmarinus officinalis) and lemon iron bark (Eucalyptus staigerana) extracts. J Sci Food Agric. 2011.
