ハス（Nelumbo nucifera）の一般名と国際名、利用部位、伝統的な用途、フィトケミカル成分、レシピ、禁忌と副作用を解説します。ブルーロータスなどスイレン属の植物との違いや、葉と種子の胚のエキスを使う際の注意点、血圧と血糖に関する研究の現状もまとめました。

ヨーロッパ原産のセイヨウナナカマド（Sorbus aucuparia）の伝統的な用途、果実に含まれる成分、加熱した果実を使うジャムやチンキのレシピ、禁忌と副作用、生の果実を避けるべき理由や種子の扱い方、似た植物との見分け方まで、安全に利用するための基本をわかりやすくまとめました。

セイヨウアカネ（Rubia tinctorum）について、赤い染料としての長い歴史、一般名と学名、伝統的な用途、根に含まれるアントラキノン類などの成分、そして遺伝毒性や発がん性に関する警告と、ドイツや日本での規制の経緯まで、安全面を重視してわかりやすく解説します。

コーラナッツ（Cola nitida）は、西アフリカ原産のアオイ科の樹木の種子で、カフェインを多く含み、古くから刺激作用を目的に噛まれてきました。伝統的な用途、カフェインをはじめとするフィトケミカル、調製方法、レシピ、禁忌と副作用、安全に利用するための注意点までわかりやすく解説します。

ヘルニアリア（Herniaria glabra）について、穏やかな利尿作用など伝統的な用途、主な含有成分、ハーブティーやチンキなどの調製方法、ラットを用いた研究結果、妊娠中や薬との併用を含む安全上の注意点まで、ヨーロッパの民間医療の記録とあわせて、わかりやすく解説します。