Zwiebel (Allium cepa): Eigenschaften und Vorteile

Die Zwiebel (Allium cepa L.) ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Amaryllidaceae, die 1753 von Carl von Linné beschrieben wurde und vermutlich aus Zentralasien stammt, von wo aus sie sich so weit verbreitete, dass sie heute zu den weltweit am häufigsten angebauten und verzehrten Gemüsearten gehört und in unzähligen Kulturen zur Grundlage der Küche zählt. Ihre Verwendung reicht Jahrtausende zurück, nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch in der traditionellen Medizin, mit Zeugnissen bis ins alte Ägypten und nach Mesopotamien. Der Bulbus, also die eigentliche Zwiebel aus konzentrischen Schichten fleischiger, umgewandelter Blätter, ist der am meisten genutzte Teil und wird meist am Ende des ersten Wachstumszyklus geerntet, entweder zum sofortigen Verzehr oder zur Lagerung.

In der Küche und in der Volksüberlieferung nimmt die Zwiebel einen besonderen Platz ein, und ihre Anwendungen reichen vom Würzen alltäglicher Gerichte bis zu Hausmitteln bei Grippe und anderen Atemwegsbeschwerden. Die Pflanze fällt durch ihre phytochemische Zusammensetzung auf, die reich an Schwefelverbindungen ist, etwa den Thiosulfinaten, die beim Schneiden der Zwiebel entstehen, sowie an Flavonoiden, allen voran Quercetin, Substanzen, die in Laborstudien mit antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivitäten in Verbindung gebracht werden. Die moderne Forschung untersucht mehrere dieser traditionellen Anwendungen, und obwohl ein Großteil der Ergebnisse noch vorläufig ist, stützt die Gesamtheit der Befunde das Interesse an der Zwiebel als funktionelles Lebensmittel im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung.

Volkstümliche und internationale Namen der Zwiebel

Da die Zwiebel auf praktisch allen Kontinenten angebaut wird, trägt sie Namen, die je nach Farbe der Zwiebel, Größe und Anbauform variieren, und die wichtigsten Bezeichnungen in den einzelnen Sprachen sind unten zusammengestellt.

• Deutsch: Küchenzwiebel, Speisezwiebel, Zwiebel.
• Englisch: bulb onion, common onion, garden onion, onion.
• Französisch: oignon, oignon commun.
• Italienisch: cipolla, cipolla comune.
• Portugiesisch: cebola, cebola-amarela, cebola-branca, cebola-comum, cebola-de-bulbo, cebola-pérola, cebola-roxa.
• Spanisch: cebolla, cebolla común.

Botanische Synonyme der Zwiebel

Allium cepa var. aggregatum G. Don ist eines der wichtigsten Synonyme, denn es bezieht sich auf die Schalotten, die früher als eigene Art geführt wurden (Allium ascalonicum), heute zu Allium cepa gezählt werden und in der gehobenen Küche weit verbreitet sind. Die übrigen infraspezifischen Namen, die als Synonyme der Art verzeichnet sind, folgen unten in alphabetischer Reihenfolge und beschreiben vor allem Kulturformen, die sich in der Art der Zwiebelbildung unterscheiden, sei es in Büscheln wie bei den Schalotten oder mit Brutzwiebeln im Blütenstand wie bei den viviparen Zwiebeln.

• Allium cepa var. aggregatum G. Don
• Allium cepa var. bulbiferum Regel
• Allium cepa var. cepa (typische Varietät)
• Allium cepa var. multiplicans L.H. Bailey
• Allium cepa var. proliferum (Moench) Regel
• Allium cepa var. solaninum Alef.
• Allium cepa var. viviparum (Metzg.) Mansf.

Botanische Familie: Amaryllidaceae

Die Familie Amaryllidaceae umfasst rund 75 Gattungen und mehr als 1.600 Arten von Blütenpflanzen, die über weite Teile der Welt verbreitet sind, meist ausdauernde krautige Pflanzen, die Reserven in Zwiebeln oder, seltener, in Rhizomen speichern. Zu ihr gehören Arten von großer Bedeutung für Wirtschaft, Zierpflanzenbau und Medizin wie Amaryllis, Knoblauch, Lauch und Narzisse, was einen Eindruck von der Vielfalt an Formen und Verwendungen innerhalb dieser Gruppe vermittelt.

Mit ihren Verwandten teilt die Zwiebel typische morphologische Merkmale der Familie, darunter die Speicherung von Nährstoffen im Bulbus, und mit den übrigen Vertretern der Gattung Allium den ausgeprägten Gehalt an Schwefelverbindungen, die für den charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich sind. Die Familie insgesamt ist für eine breite Palette bioaktiver Verbindungen bekannt, und diese chemische Vielfalt ist Gegenstand intensiver pharmakologischer Forschung, mit Auswirkungen auf die Entwicklung von Phytopharmaka und Nahrungsergänzungsmitteln.

Verwendete Pflanzenteile der Zwiebel

• Blätter: grün und jung, als Würze verwendet.
• Samen: in Überlieferungen der Volksmedizin erwähnt und zudem für die Vermehrung der Kultur genutzt.
• Zwiebel (Bulbus): der am häufigsten genutzte Teil, roh, gegart oder in Hausmitteln verwendet.

In der Praxis konzentriert sich fast die gesamte Verwendung in Küche und Volksmedizin auf den Bulbus, der am Ende des ersten Wachstumszyklus geerntet wird, nachdem die Pflanze Reserven angelegt hat, während junge Blätter und Samen in der Küche und bei Hausmitteln nur eine Nebenrolle spielen.

Ethnobotanische und traditionelle Anwendungen der Zwiebel

Die Volksmedizin verschiedener Regionen schreibt der Zwiebel eine Reihe von Anwendungen zu, die vor allem mündlich und in Familienrezepten weitergegeben wurden, und die folgenden Einträge beschreiben diese Tradition, ohne einem klinischen Nachweis gleichzukommen.

• Antiseptisch und wundheilungsfördernd bei kleinen Verletzungen, äußerlich angewendet (traditionell überliefert)
• Diuretisch (volkstümliche Anwendung)
• Fiebersenkung (traditionell überliefert)
• Leichte Verdauungsbeschwerden (volkstümliche Anwendung)
• Linderung von Grippesymptomen und Atemwegsbeschwerden (traditionell überliefert)
• Schleimlösend bei Husten und Verschleimung (traditionell überliefert)

Therapeutische Eigenschaften der Zwiebel

Die im Folgenden aufgeführten Eigenschaften stammen größtenteils aus Labor- und Tierstudien oder aus Untersuchungen mit konzentrierten Extrakten, und die Studien am Menschen sind bislang klein oder uneinheitlich, sodass keine davon als Behandlungsempfehlung verstanden werden darf.

• Antibakteriell (in Laborstudien beobachtete Aktivität)
• Antioxidativ (mit Quercetin in Verbindung gebrachte Wirkung auf freie Radikale, im Labor und in vorläufigen Studien am Menschen untersucht)
• Antiproliferativ (in Laborstudien beobachtete Aktivität, ohne klinischen Nachweis)
• Antiviral (Aktivität nur in Laborstudien beobachtet)
• Blutzuckersenkend (Wirkung auf den Blutzucker in vorläufigen Studien untersucht)
• Cholesterinsenkend (Senkung des Cholesterins in einigen vorläufigen Studien beobachtet)
• Entzündungshemmend (in experimentellen Studien beobachtete Aktivität)
• Immunmodulierend (Modulation des Immunsystems in experimentellen Studien beobachtet)
• Kardioprotektiv (Potenzial in vorläufigen Studien untersucht)
• Thrombozytenaggregationshemmend (leichte Wirkung in experimentellen Studien mit Schwefelverbindungen und Flavonoiden beobachtet)

Detailliertes phytochemisches Profil der Zwiebel

Die Chemie der Zwiebel wird von zwei großen Stoffgruppen bestimmt: den Schwefelverbindungen, die entstehen, wenn die Zwiebel geschnitten wird und das Enzym Alliinase mit Vorstufen wie Isoalliin in Kontakt kommt, und den Flavonoiden, die in den äußeren Schichten und in Sorten mit farbiger Schale stärker konzentriert sind.

• Anthocyane (in roten Zwiebeln)
• Flavonoide (Kaempferol, Quercetin und deren Glykoside)
• Fructane (Fructooligosaccharide)
• Isoalliin (schwefelhaltige Vorstufe)
• Mineralstoffe (Kalium, Mangan)
• Organische Schwefelverbindungen (Cepaene, Disulfide und Sulfide)
• Propanthial-S-oxid (Tränenfaktor)
• Saponine
• Thiosulfinate
• Vitamine (B6, C)

Die Fructane, fermentierbare Speicherkohlenhydrate, erklären sowohl das Interesse an der Zwiebel als Quelle präbiotischer Ballaststoffe als auch die Darmbeschwerden, über die FODMAP-empfindliche Menschen berichten, ein Thema, das im Abschnitt über Kontraindikationen wieder aufgegriffen wird.

Zubereitungsformen und Verabreichung der Zwiebel

• Breiumschlag
• Extrakt
• Frischer Saft
• Hausgemachter Sirup mit Honig
• Kompresse
• Tee (Aufguss oder Abkochung)
• Tinktur

Der Verzehr als Lebensmittel, roh oder gegart, ist bei Weitem die häufigste und sicherste Art, die Zwiebel in den Alltag einzubauen, während Tees, Sirupe und Breiumschläge zur Tradition der Hausmittel gehören. Konzentrierte Extrakte und Tinkturen erfordern mehr Vorsicht, da sie die Wirkstoffe in höherer Menge enthalten und die Wirkung von Medikamenten verstärken können, weshalb ihre Anwendung von medizinischem Fachpersonal begleitet werden sollte.

Synergie mit anderen Heilpflanzen

Traditionelle Kombination bei Atemwegssymptomen

In der Volksmedizin wird die Zwiebel häufig mit Knoblauch (Allium sativum) und Ingwer (Zingiber officinale) zu Zubereitungen kombiniert, die traditionell zur Linderung von Grippesymptomen, Husten und verstopfter Nase dienen. Der Überlieferung nach beruht diese Kombination auf dem Zusammenwirken der Organoschwefelverbindungen aus Zwiebel und Knoblauch mit den Gingerolen des Ingwers, Substanzen, die Laborstudien mit antimikrobiellen und entzündungshemmenden Aktivitäten in Verbindung bringen, auch wenn es keine klinischen Studien gibt, die eine synergistische Wirkung der Mischung belegen.

Untersuchte Kombination für die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Eine weitere häufige Kombination vereint Zwiebel, Kurkuma (Curcuma longa) und Cayennepfeffer (Capsicum annuum), meist als Gewürze derselben Mahlzeit, eine traditionelle Praxis, die mit der Sorge um Herz und Kreislauf in Verbindung gebracht wird. Das Quercetin der Zwiebel, das Curcumin der Kurkuma und das Capsaicin des Pfeffers werden jeweils einzeln an Parametern wie Cholesterin, Durchblutung und Thrombozytenaggregation untersucht, doch die Ergebnisse sind noch vorläufig und lassen sich nicht direkt auf die Kombination übertragen. Da mehrere dieser Substanzen eine leichte hemmende Wirkung auf die Thrombozytenaggregation haben, sollte, wer Antikoagulanzien oder Thrombozytenaggregationshemmer einnimmt, konzentrierte Extrakte dieser Pflanzen ohne fachliche Beratung meiden.

Rezepte und Anwendungsprotokolle der Zwiebel

Zwiebeltee mit Honig und Zitrone

Ein Hausmittel, das traditionell bei Husten und verstopfter Nase verwendet wird und in Familienrezepten für die kalten Monate weit verbreitet ist.

Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel, 500 ml Wasser, 2 Esslöffel Honig (optional) und der Saft einer halben Zitrone (optional).

Zubereitung: Die Zwiebel schälen und hacken, das Wasser aufsetzen und, sobald es kocht, die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Abseihen, lauwarm abkühlen lassen und nach Belieben Honig und Zitronensaft hinzufügen. Die Überlieferung empfiehlt, den Tee lauwarm zwei- bis dreimal täglich zu trinken, und schreibt dieser Zubereitung die Aufgabe zu, den Schleim zu verflüssigen und das Abhusten zu erleichtern. Honig darf Kindern unter 1 Jahr nicht gegeben werden.

Breiumschlag aus ofengebackener Zwiebel

Traditionelle äußerliche Anwendung bei Furunkeln und kleinen Abszessen, die in der Volksmedizin eingesetzt wird, um das Reifen der Entzündungsherde zu unterstützen.

Zutaten: 1 große Zwiebel sowie Mull oder ein sauberes Tuch.

Zubereitung: Die ganze Zwiebel im Ofen weich backen und zu einem Brei zerdrücken. Vor dem Auflegen die Temperatur auf dem Handrücken prüfen, um Verbrennungen zu vermeiden, dann den warmen Brei auf die betroffene Stelle geben und mit Mull abdecken, der mit Pflaster fixiert wird. Der Überlieferung nach kann der Umschlag einige Stunden oder über Nacht einwirken und täglich wiederholt werden, und die Wärme soll zusammen mit den Inhaltsstoffen der Zwiebel das Reifen und Entleeren des Entzündungsherds fördern. Nicht auf offene Wunden auftragen und vorher an einer kleinen Hautstelle testen, da die äußerliche Anwendung bei empfindlicher Haut eine Kontaktdermatitis auslösen kann; bei Fieber, starken Schmerzen, sich ausbreitender Rötung oder fehlender Rückbildung innerhalb weniger Tage ärztliche Hilfe suchen.

Hausgemachter Sirup aus roter Zwiebel und Honig

Ein Volksrezept, das traditionell bei Grippe und Erkältung verwendet, kalt zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Zutaten: 1 große rote Zwiebel, 4 Esslöffel Honig und der Saft von 1 Zitrone.

Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in eine Schüssel geben, Honig und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Abdecken und einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen, bis die Zwiebel ihren Saft abgegeben hat; anschließend abseihen und den Sirup in einem sauberen Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren. Traditionell nimmt man drei- bis viermal täglich 1 Esslöffel ein, um Grippe- und Erkältungssymptome zu lindern, und die Volksmedizin schreibt dem Sirup eine schleimlösende Wirkung zu. Honig darf Kindern unter 1 Jahr nicht gegeben werden, und Menschen mit Diabetes müssen den Zucker im Honig bei der Blutzuckerkontrolle berücksichtigen.

Die oben genannten Zubereitungen folgen traditionellen Überlieferungen und ersetzen keine fachliche Beratung. Vor jeder innerlichen Anwendung sind die in diesem Artikel beschriebenen Gegenanzeigen und Wechselwirkungen zu beachten.

Begleitende Therapien

Phytotherapie

In der Phytotherapie konzentriert sich das Interesse an der Zwiebel auf die Organoschwefelverbindungen und die Flavonoide, insbesondere Quercetin, die in Extrakten und Tinkturen enthalten sind, welche zur Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit, bei entzündlichen Prozessen und als antimikrobielles Mittel natürlichen Ursprungs eingesetzt werden. Aktuelle Forschungen untersuchen das Potenzial der Zwiebel bei chronischen Erkrankungen und für die Immunfunktion, und sie taucht häufig in Rezepturen für Atemwege und Verdauung auf, stets als Ergänzung und niemals als Ersatz für die ärztliche Betreuung.

Homöopathie

In der Homöopathie ist Allium cepa ein sehr bekanntes Mittel, das aus der roten Zwiebel hergestellt wird, und die homöopathische Arzneimittellehre beschreibt es für Beschwerdebilder, die einer gewöhnlichen Erkältung ähneln, mit wässrigem, scharfem Fließschnupfen, häufigem Niesen und Tränenfluss. Dieselbe Tradition nennt es bei Husten mit reichlichem Auswurf und Halsreizung, und die Mittelwahl folgt dem Prinzip der Gesamtheit der Symptome, wobei Allium cepa gewählt wird, wenn das Beschwerdebild seinem charakteristischen Arzneimittelbild entspricht, meist bei akuten Zuständen. Homöopathische Zubereitungen ersetzen keine ärztliche Abklärung, vor allem wenn die Symptome anhalten oder sich verschlimmern.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen der Zwiebel

Allgemeine Kontraindikationen

In üblichen Nahrungsmengen gilt die Zwiebel für die meisten Menschen als sicher. Wer eine bekannte Allergie gegen Pflanzen aus der Familie der Amaryllidaceae wie Knoblauch und Lauch hat, sollte auf ihren Verzehr verzichten, da allergische Reaktionen wie Kontaktdermatitis, Nesselsucht, Rhinokonjunktivitis und in seltenen Fällen Anaphylaxie auftreten können.

Verdauungsempfindlichkeit und FODMAP

Rohe Zwiebel kann Reflux, Dyspepsie und Reizdarmsyndrom bei Menschen verschlimmern, die empfindlich auf fermentierbare Lebensmittel (FODMAP) reagieren. Die Beschwerden hängen vor allem mit den Fructanen im Bulbus zusammen, die in dieser Gruppe Völlegefühl und Blähungen verursachen können, weshalb Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS) meist geraten wird, ihre persönliche Verträglichkeit mit Unterstützung einer Ernährungsfachkraft zu prüfen.

Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Schwangere und Stillende können Zwiebeln in üblichen Nahrungsmengen verzehren, sollten aber konzentrierte Extrakte und hohe Dosen meiden, da die Sicherheit in diesen Situationen nicht vollständig geklärt ist. Bei Hausrezepten mit Honig darf diese Zutat Kindern unter 1 Jahr nicht gegeben werden, und jede Zubereitung für ältere Kinder muss vorher mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt abgesprochen werden.

Häufige Nebenwirkungen

Am häufigsten werden Magen-Darm-Beschwerden wie Sodbrennen, Reflux, Völlegefühl, Blähungen und Durchfall berichtet, vor allem bei empfindlichen Personen oder wenn große Mengen Zwiebeln verzehrt werden. Die äußerliche Anwendung von Extrakt kann bei empfindlicher Haut eine Kontaktdermatitis verursachen. Beim Schneiden setzt die Zwiebel zudem syn-Propanthial-S-oxid frei, das die Augen reizt und Tränenfluss auslöst, ein vorübergehender und harmloser Effekt.

Wechselwirkungen mit Medikamenten

Konzentrierte Extrakte können die Wirkung von Thrombozytenaggregationshemmern oder Antikoagulanzien verstärken; Vorsicht und fachliche Beratung für alle, die bereits solche Medikamente einnehmen. Wegen dieser möglichen thrombozytenhemmenden Wirkung kann das Blutungsrisiko bei Personen steigen, die Antikoagulanzien wie Warfarin oder Thrombozytenaggregationshemmer wie Acetylsalicylsäure und Clopidogrel einnehmen, und dieselbe Vorsicht gilt für Menschen mit Gerinnungsstörungen, die Zwiebeln nur in Maßen und unter ärztlicher Aufsicht verzehren sollten. Die Zwiebel kann außerdem leicht blutzuckersenkend wirken, was bei Menschen mit Diabetes, die blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, eine sorgfältige Kontrolle des Blutzuckers erfordert, und deshalb ist es am sichersten, vor der Anwendung von Zwiebel in Form von Extrakten oder konzentrierten Dosen medizinisches Fachpersonal zu konsultieren, insbesondere wenn bereits andere Medikamente eingenommen werden.

Zwiebel und Haustiere

Nützlicher Hinweis für Leserinnen und Leser: Zwiebel ist für Hunde und Katzen giftig und darf diesen Tieren nicht gegeben werden. Das gilt auch für Essensreste, die mit Zwiebel gewürzt sind, ob roh, gekocht oder getrocknet, und bei Verdacht auf Aufnahme ist es am besten, eine Tierarztpraxis aufzusuchen.

Kuriositäten und historische Fakten

Antike Ursprünge und Symbolik

Die Zwiebel gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit, und manche Schätzungen gehen von mehr als 7.000 Jahren Anbau aus, mit Zentralasien als wahrscheinlicher Ursprungsregion. Die alten Ägypter verehrten sie, weil sie in ihrer Kugelform und ihren konzentrischen Ringen ein Symbol des ewigen Lebens sahen, und sie war Teil der Bestattungsrituale, und zwar so sehr, dass in den Augenhöhlen der Mumie des Pharaos Ramses IV. kleine Zwiebeln gefunden wurden. Im alten Mesopotamien wurden um 2000 v. Chr. Rezepte mit Zwiebeln auf Keilschrifttafeln festgehalten, was ihre kulinarische und kulturelle Bedeutung schon zu jener Zeit belegt.

Die Zwiebel im Weltraum: ein hartnäckiger Mythos

Häufig liest man, die Zwiebel sei 2003 an Bord der Internationalen Raumstation die erste im Weltraum angebaute Pflanze gewesen, doch diese Angabe hält nicht stand, denn Experimente mit Pflanzen im Orbit begannen schon Jahrzehnte früher auf den sowjetischen Saljut-Stationen. Die Anekdote hat dennoch einen wahren Kern, denn Gemüse mit kurzem Zyklus und einfacher Handhabung ist für die Forschung zur Erzeugung frischer Lebensmittel auf langen Raumfahrtmissionen von Interesse.

Vielfalt an Farben und Aromen

Es gibt Hunderte von Zwiebelsorten, die sich in der Farbe des Bulbus (gelb, rot oder weiß), in der Größe und im Geschmack unterscheiden. Die gelben sind am weitesten verbreitet und werden beim Karamellisieren süßlich, die roten fallen durch ihre intensive, von Anthocyanen stammende Farbe auf und landen oft roh im Salat, während die weißen meist milder schmecken und sich gut für gegarte Gerichte eignen.

Häufig gestellte Fragen zur Zwiebel

Hilft die Zwiebel bei Erkältungssymptomen?

Die Zwiebel wird traditionell verwendet, um Symptome von Erkältungen und Grippe wie verstopfte Nase und Husten zu lindern, und Zwiebeltee mit Honig gehört zu den beliebtesten Hausmitteln zu diesem Zweck. Ihre Organoschwefelverbindungen und Flavonoide zeigen in Laborstudien antimikrobielle und entzündungshemmende Aktivität, es gibt jedoch keinen klinischen Nachweis, dass die Zwiebel Atemwegsinfektionen verkürzt oder gegen sie wirksam ist.

Kann die Zwiebel den Cholesterinspiegel senken?

Vorläufige Studien deuten darauf hin, dass regelmäßiger Zwiebelverzehr dank Quercetin und Schwefelverbindungen dazu beitragen kann, LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) und Triglyceride zu senken und HDL-Cholesterin (das „gute“ Cholesterin) zu erhöhen. Die Ergebnisse unterscheiden sich noch von Studie zu Studie, und die Zwiebel sollte als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet werden, ohne verschriebene Medikamente zur Cholesterinkontrolle zu ersetzen.

Warum bringt die Zwiebel uns zum Weinen?

Wenn die Zellen der Zwiebel beim Schneiden verletzt werden, wandeln Enzyme ihre schwefelhaltigen Vorstufen in eine flüchtige Substanz namens syn-Propanthial-S-oxid um, die die Nervenenden in den Augen reizt und den Körper zur Tränenbildung anregt. Die Zwiebel unter fließendem Wasser zu schneiden oder ein sehr scharfes Messer zu verwenden, das weniger Zellen zerstört, hilft, diesen Effekt zu verringern.

Kann man Zwiebeln roh essen?

Ja, Zwiebeln können roh gegessen werden und finden sich häufig in Salaten, Sandwiches und Soßen, denen sie einen scharfen Geschmack und knackigen Biss verleihen. Manche Menschen vertragen rohe Zwiebeln jedoch schlecht, denn bei Empfindlichkeit gegenüber fermentierbaren Lebensmitteln (FODMAP) können sie Reflux, Dyspepsie und Reizdarmsyndrom verschlimmern und zudem Völlegefühl und Blähungen verursachen.

Hat das Quercetin der Zwiebel gesundheitliche Vorteile?

Quercetin ist ein Flavonoid, das in der Zwiebel reichlich vorkommt, vor allem in den äußeren Schichten und in farbigen Sorten, und es zeigt in Laborstudien antioxidative und entzündungshemmende Aktivität, was das Interesse an seiner Rolle beim Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale erklärt. Untersucht werden zudem mögliche Wirkungen auf Herz und Kreislauf sowie eine im Labor beobachtete antiproliferative Aktivität, doch diese Befunde sind klinisch noch nicht belegt.

Dürfen Hunde und Katzen Zwiebeln fressen?

Zwiebel ist für Hunde und Katzen giftig und darf diesen Tieren nicht gegeben werden, was für rohe, gekochte und getrocknete Zwiebeln ebenso gilt wie für mit Zwiebeln gewürzte Essensreste. Bei Verdacht auf Aufnahme sollte so schnell wie möglich eine Tierarztpraxis aufgesucht werden, auch wenn das Tier noch keine Symptome zeigt.