Best kjent er planten for annatto, et oransjerødt krydder og naturlig fargestoff som utvinnes av den voksaktige frøkappen. Ved siden av bruken som pigment rommer planten et bredt spekter av legende egenskaper som springer ut av den rike fytokjemiske sammensetningen. Moderne forskning retter seg mot den antioksiderende, betennelsesdempende, antimikrobielle og nervebeskyttende virkningen; den bekrefter mange overleverte bruksmåter og åpner samtidig nye terapeutiske perspektiver. Denne allsidigheten gjør Bixa orellana særlig verdifull både etnobotanisk og farmakologisk.
- Norsk: achiote, annatto.
- Engelsk: achiote, annatto, lipstick plant, lipstick tree.
- Fransk: achiote, rocouyer, roucou.
- Italiensk: achiote, annatto.
- Portugisisk: achiote, colorau, urucu, urucum, urucuzeiro.
- Spansk: achiote, bija, bixa, urucú.
- Tysk: Achiote, Annatto.
Botaniske synonymer for Bixa orellana
Nomenklaturen for Bixa orellana L. rommer flere synonymer som har vært i bruk gjennom plantesystematikkens historie. De speiler ulike inndelinger og iakttakelser av arten til forskjellige tider og i forskjellige strøk. Bixa orellana L. er riktignok det vitenskapelig aksepterte og allment anerkjente navnet, men kjennskap til synonymene er uunnværlig når planten skal bestemmes pålitelig i eldre litteratur og i herbarier.
- Bixa acuminata Bojer
- Bixa americana Poir.
- Bixa katangensis Delpierre
- Bixa odorata Ruiz & Pav. ex G.Don
- Bixa orellana var. leiocarpa (Kuntze) Standl.
- Bixa purpurea Sweet
- Bixa tinctaria Salisb.
- Orellana americana (Poir.) Kuntze
- Orellana orellana (L.) Kuntze
Botanisk familie: Bixaceae
Botanisk illustrasjon av Bixa orellana L. (annatto, achiote), en eviggrønn busk eller et lite tre i familien Bixaceae med opphav i tropisk Amerika, med piggete eggformede fruktkapsler i rødbrunt, kjegleformede frø dekket av en voksaktig blodrød frøkappe og hvite eller rosa blomster i klaser, i stil med en botanisk encyklopedi fra det nittende århundret på en bakgrunn av eldet herbariepapir i en salviegrønn tone.
Familien Bixaceae er en taksonomisk gruppe tofrøbladede planter som slekten Bixa hører til, og dermed også annattobusken. Kjennetegnende er busker eller små trær med spredtstilte blader og iøynefallende blomster. Artene i denne familien finnes hovedsakelig i tropiske og subtropiske strøk, med en utbredelse over Amerika, Afrika og Asia. Familiens økonomiske og kulturelle betydning ligger først og fremst i produksjonen av fargestoffer og i tradisjonell legebruk.
Bixa orellana er det best kjente medlemmet av familien Bixaceae og skiller seg ut ved evnen til å danne karotenoide pigmenter som biksin og norbiksin, som brukes i stort omfang i nærings- og kosmetikkindustrien. Familien studeres dessuten for sine bioaktive forbindelser, som gir plantene terapeutiske egenskaper. Vern og utforsking av Bixaceae-artene har stor betydning for å opprettholde det biologiske mangfoldet og for å oppdage nye naturressurser med bruksmuligheter på mange felt.
Anvendte plantedeler av annatto
- Bark
- Blader
- Frø (frøkappe)
- Røtter
Etnobotaniske og tradisjonelle bruksmåter av annatto
- Behandling av abscesser (grøtomslag)
- Behandling av astma og neseplager
- Behandling av blefaritt og betente øyne (etnobotanisk overlevering; øyebetennelse krever legevurdering)
- Behandling av brannsår og sår
- Bruk som afrodisiakum og menstruasjonsfremmende middel
- Bruk som fordøyelses- og vanndrivende middel
- Bruk som ormemiddel
- Kropps- og leppefarge
- Lindring av kolikk og feber
- Matfarge og krydder (colorau, achiote)
Terapeutiske egenskaper ved annatto
- Afrodisiakisk (stimulerer den seksuelle lysten); tradisjonell overlevering, uten dokumentert klinisk effekt
- Antimikrobiell (bekjemper mikroorganismer); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Antioksiderende (bekjemper frie radikaler)
- Antiproliferativ (undersøkes for virkningen på veksten av tumorceller i laboratoriet)
- Avførende (fremmer avføringen)
- Betennelsesdempende (demper betennelse)
- Blodsukkersenkende (senker blodsukkeret); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Fordøyelsesfremmende (støtter fordøyelsen)
- Kolesterolsenkende (senker kolesterolet); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Menstruasjonsfremmende (stimulerer menstruasjonen); tradisjonell overlevering, uten dokumentert klinisk effekt
- Nervebeskyttende (beskytter nervesystemet); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Ormedrivende (driver ut innvollsormer); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Sammensnerpende (trekker vev sammen)
- Slimløsende (letter opphosting av slim)
- Sårhelende (fremmer sårheling)
- Vanndrivende (øker urinproduksjonen)
Detaljert fytokjemisk profil for annatto
Bixa orellana er rik på bioaktive forbindelser som ligger til grunn for plantens legende og fargende egenskaper. Den fytokjemiske sammensetningen er sammensatt og omfatter en rekke karotenoider, tokotrienoler, flavonoider og andre sekundære plantestoffer. Disse stoffene virker sammen og forklarer den anerkjente helseverdien til planten. Den løpende forskningen på profilen avdekker det terapeutiske potensialet i de enkelte bestanddelene.
- C-vitamin
- Cyanidin
- Ellagsyre
- Eteriske oljer
- Fettsyrer (mettede og umettede)
- Flavonoider
- Fosfor
- Kalsium
- Karotenoider (biksin, norbiksin, isobiksin, lutein, zeaksantin, betakaroten)
- Tokotrienoler (en del av E-vitamin)
Tilberednings- og inntaksformer for annatto
- Annattoolje
- Kapsler
- Salve
- Te (uttrekk av blader eller frø)
Synergi med andre legeplanter
Hjerte- og karhelse
Kombinerer man annatto med antioksidantrike, kolesterolsenkende planter som hvitløk (Allium sativum) eller artisjokk (Cynara scolymus), kan den beskyttende virkningen på hjertet og blodårene styrkes. Plantens tokotrienoler undersøkes sammen med svovelforbindelsene i hvitløk eller fenolsyrene i artisjokk for virkningen på lipidprofilen, og de foreliggende resultatene erstatter ikke behandlingen kardiologen forordner.
Hudens helse og sårheling
Ved hudlidelser og for å fremme sårhelingen kan annatto forbindes med ringblomst (Calendula officinalis) eller aloe vera (Aloe barbadensis miller). Plantens sårhelende og betennelsesdempende egenskaper danner sammen med triterpenene i ringblomst eller polysakkaridene i aloe en synergi som fremskynder gjenoppbyggingen av vev og lindrer irritert hud. Særlig velegnet er kombinasjonen i salver og kremer til utvortes bruk.
Støtte til fordøyelsen
Sammen med karminative og fordøyelsesfremmende planter som fennikel (Foeniculum vulgare) eller peppermynte (Mentha × piperita) kan tarmhelsen støttes målrettet. De fordøyelsesfremmende egenskapene til annatto hjelper sammen med de eteriske oljene i disse plantene med å lindre kolikk, luft i magen og fordøyelsesbesvær, og fremmer dermed en bedre balanse i tarmfloraen og en mer effektiv fordøyelse.
Oppskrifter og bruksprotokoller for annatto
Te av blader eller frø fra Bixa orellana
Ingredienser: 8 til 12 tørkede eller friske blader, eller 1 spiseskje frø; 1 liter vann.
Tilberedning: Kok opp vannet. Ta kjelen av varmen så snart vannet koker, og tilsett blader eller frø. Legg på lokk, og la trekke i omtrent 10 til 15 minutter. Sil uttrekket, og drikk 2 til 3 kopper om dagen; siden overleveringen også tilskriver planten en avførende virkning, bør du begynne med én kopp og følge med på hvordan du tåler den. Denne teen har tradisjonelt vært brukt mot feber og fordøyelsesbesvær samt som slimløsende middel.
Annattoolje til matlaging
Ingredienser: 300 g annattofrø; 1 liter vegetabilsk olje (soya, raps eller solsikke).
Tilberedning: Bland frøene med den vegetabilske oljen i en kjele. Varm forsiktig opp på lav varme til oljen får en dyp rødlig farge, noe som viser at pigmentene er trukket ut. Skru av varmen, og la oljen kjølne helt. Sil oljen fri for frø, og oppbevar den i en tett beholder. Bruk oljen til å vende salater i eller til matlaging; den gir rettene farge og en mild smak.
Hjemmelaget annattosalve
Ingredienser: 50 g knuste annattofrø; 200 ml ekstra virgin olivenolje; 30 g bivoks.
Tilberedning: Varm olivenoljen med de knuste frøene over vannbad i omkring 30 minutter uten å la den koke, slik at de aktive stoffene trekkes ut. Sil den infuserte oljen, og press frøene godt ut. Tilsett bivokset i den silte oljen, og varm igjen over vannbad til voksen er helt smeltet. Hell blandingen i steriliserte krukker, og la den kjølne til den er stivnet. Salven kan smøres utvortes for å støtte helingen av sår, lette brannsår og hudirritasjon.
Tilknyttede terapier
Fytoterapi
I fytoterapien verdsettes annatto for sine antioksiderende, betennelsesdempende og antimikrobielle egenskaper. Planten inngår ofte i formuleringer som skal holde huden frisk, beskytte mot oksidativ skade og støtte immunforsvaret. Standardiserte uttrekk, rike på biksin og norbiksin, brukes i kosttilskudd og i produkter til utvortes bruk. Den moderne fytoterapien anerkjenner plantens potensial i den utfyllende behandlingen av vidt forskjellige plager, fra fordøyelsesbesvær til forebygging av kroniske sykdommer, alltid på grunnlag av vitenskapelig dokumentasjon og en passende dosering.
Funksjonell ernæring
Bixa orellana regnes som en funksjonell matvare på grunn av rikdommen på karotenoider, tokotrienoler og andre fytokjemiske stoffer. I funksjonell ernæring inngår planten i kostholdsopplegg som skal optimalisere helsen og forebygge sykdom. De bioaktive forbindelsene bidrar til å beskytte cellene, til øynenes og hjerte- og karsystemets helse og til balansen i tarmfloraen. Bruken av annatto som naturlig fargestoff i mat og som kosttilskudd er en måte å øke inntaket av antioksidanter på og fremme den generelle velværen, helt i tråd med prinsippene i funksjonell ernæring.
Kontraindikasjoner og bivirkninger ved annatto
Generelle kontraindikasjoner
I de mengdene som er vanlige i mat, regnes annatto stort sett som trygt. Ved høye terapeutiske doser er det likevel grunn til forsiktighet. Personer med kjent allergi mot planter i familien Bixaceae eller mot andre matfargestoffer kan utvikle allergiske reaksjoner som kontakteksem, elveblest eller, i sjeldne tilfeller, anafylaksi. Gravide og ammende bør rådføre seg med helsepersonell før de bruker annattopreparater, særlig konsentrerte uttrekk, siden det mangler entydige studier av sikkerheten i disse gruppene.
Interaksjoner med legemidler
Interaksjoner med legemidler er sjeldne, men mulige. På grunn av den potensielt blodsukkersenkende virkningen bør personer med diabetes som tar medisiner for å regulere blodsukkeret, følge verdiene tett, for annatto kan forsterke virkningen av disse preparatene. Dessuten kan biksin, et av plantens viktigste karotenoider, ifølge prekliniske data ha en lett blodfortynnende virkning. Den som tar antikoagulantia som warfarin, bør derfor bruke annatto med måte og under legetilsyn for å unngå økt blødningsrisiko.
Kuriosa og historiske fakta om annatto
Opprinnelse og eldgammel bruk
Bixa orellana har en rik historie som strekker seg tusener av år tilbake, og ble brukt av de førkolumbianske kulturene i Amerika lenge før europeerne kom. Urfolk i Amazonas og andre tropiske strøk utvant av frøene et klart rødt pigment som de smurte på huden som solbeskyttelse, insektmiddel og under seremonielle ritualer. Denne bruken som kroppsmaling ga planten det engelske folkenavnet lipstick tree (leppestifttre) og viser hvilken kulturell og estetisk betydning den har hatt gjennom århundrene.
Annatto i verdens kjøkken
Ved siden av de overleverte bruksmåtene er annatto blitt en fast bestanddel i kjøkken over hele verden. I Latin-Amerika og Karibia danner det grunnlaget for achiote, et krydder som gir farge og smak til retter som cochinita pibil og nacatamales. I det filippinske kjøkkenet heter det atsuete og farger sauser og gryteretter. Ved siden av gurkemeie (Curcuma longa) er det et av de mest brukte plantefargestoffene: fordi det gir en gul til oransje farge uten å endre smaken nevneverdig, har det vunnet innpass i produkter som ost, smør og margarin, der det i mange tilfeller har erstattet syntetiske fargestoffer.
Landbruksmessig og økonomisk potensial
Annattobusken rommer et betydelig landbruksmessig og økonomisk potensial, særlig i tropiske land. Veksten tilpasser seg lett og er forholdsvis robust, noe som gjør den attraktiv for småbønder. Den globale etterspørselen etter naturlige fargestoffer har drevet frem dyrkingen av Bixa orellana, og Peru og Brasil hører til de store produsentene. Utvinningen av biksin og norbiksin til nærings-, kosmetikk- og legemiddelindustrien sikrer inntekt og utviklingsmuligheter for bygdesamfunn og bidrar dermed til både økonomisk og økologisk bærekraft.
Ofte stilte spørsmål om annattote
Kan annattote brukes til vektnedgang?
Det finnes ikke solid vitenskapelig dokumentasjon for at annattote i seg selv fører til vektnedgang. Enkelte studier antyder riktignok at tokotrienolene i planten kan påvirke omsetningen av glukose og lipider, men hos mennesker omsettes ikke disse virkningene direkte i nevneverdig vekttap. Sunn og varig vektnedgang krever en kombinasjon av balansert kosthold og regelmessig fysisk aktivitet. Teen kan utfylle en sunn livsstil, men bør ikke betraktes som en frittstående løsning på vektnedgang.
Hva er de viktigste helsefordelene ved annattote?
Annattote verdsettes for sine antioksiderende, betennelsesdempende og antimikrobielle egenskaper. Tradisjonelt brukes den til å støtte fordøyelsen, lindre feber, bekjempe infeksjoner og holde huden frisk. Karotenoidene og tokotrienolene i planten bidrar til å beskytte cellene mot frie radikaler, til øynenes helse og til å styrke immunforsvaret. Ved bestemte helseplager er det alltid tilrådelig å rådføre seg med helsepersonell før man begynner en behandling med legeplanter.
Har annattote kontraindikasjoner?
Ja, annattote har enkelte kontraindikasjoner. Den frarådes personer med kjent allergi mot planter i familien Bixaceae. Gravide og ammende bør unngå den uten medisinsk veiledning. På grunn av den potensielt blodsukkersenkende og lett blodfortynnende virkningen bør personer med diabetes eller som bruker antikoagulantia dessuten være forsiktige og følge med på helsen sin. Ved tvil eller uønskede reaksjoner er legeråd uunnværlig.
Hvordan tilbereder man annattote riktig?
Til teen kan man bruke bladene eller frøene fra planten. Med blader tilsettes 8 til 12 tørkede eller friske blader i 1 liter kokende vann; med frø 1 spiseskje til samme mengde vann. Når plantedelene er i det kokende vannet, legges lokket på, og teen trekker i 10 til 15 minutter. Sil den, og teen er klar. Begynn med én kopp om dagen og følg med på hvordan du tåler den, siden overleveringen også tilskriver planten en avførende virkning, og gå høyst opp til 2 eller 3 kopper daglig. Som ved ethvert klassisk urteuttrekk, for eksempel av ekte kamille (Matricaria chamomilla), er det vannets kvalitet og råvarenes ferskhet som avgjør smak og virkning.
Er det trygt å innta annatto daglig?
Inntak i moderate mengder, som en del av kostholdet eller i form av te, regnes som trygt for de fleste. Daglig og langvarig bruk av konsentrerte uttrekk eller høye doser bør derimot skje under veiledning av helsepersonell. Som enhver legeplante kan annatto samvirke med legemidler eller utløse uønskede reaksjoner hos følsomme personer. Måtehold og oppmerksomhet på kroppens signaler er alltid viktig når man tar legeplanter inn i den daglige rutinen.
Merk: dette innholdet er informativt og erstatter ikke profesjonell helserådgivning. Rådfør deg med lege eller fytoterapeut før du bruker medisinplanter, spesielt under graviditet, amming eller ved bruk av legemidler.
Referanser og vitenskapelige studier
- PMC2017 Raddatz-Mota, D., et al. (2017). Achiote (Bixa orellana L.): a natural source of pigment and vitamin E. Journal of Food Science and Technology, 54(6), 1729-1741.
- PMC2014 De Araújo Vilar, D., et al. (2014). Traditional Uses, Chemical Constituents, and Biological Activities of Bixa orellana L.: A Review. The Scientific World Journal, 2014, 857292.
- PEER2016 Shahid-ul-Islam, Rather, L. J., & Mohammad, F. (2016). Phytochemistry, biological activities and potential of annatto in natural colorant production for industrial applications. Journal of Advanced Research, 7(3), 499-514.
