Bedst kendt er planten for annatto, et orangerødt krydderi og naturligt farvestof, der udvindes af den voksagtige frøkappe. Ud over brugen som pigment rummer planten et bredt spektrum af lægende egenskaber, der udspringer af dens rige fytokemiske sammensætning. Moderne forskning retter sig mod den antioxidative, betændelseshæmmende, antimikrobielle og nervebeskyttende virkning; den bekræfter mange overleverede anvendelser og åbner samtidig nye terapeutiske perspektiver. Denne alsidighed gør Bixa orellana særdeles værdifuld både etnobotanisk og farmakologisk.
- Dansk: achiote, annatto.
- Engelsk: achiote, annatto, lipstick plant, lipstick tree.
- Fransk: achiote, rocouyer, roucou.
- Italiensk: achiote, annatto.
- Portugisisk: achiote, colorau, urucu, urucum, urucuzeiro.
- Spansk: achiote, bija, bixa, urucú.
- Tysk: Achiote, Annatto.
Botaniske synonymer for Bixa orellana
Nomenklaturen for Bixa orellana L. rummer flere synonymer, som har været i brug gennem plantesystematikkens historie. De afspejler forskellige inddelinger og iagttagelser af arten til forskellige tider og i forskellige egne. Bixa orellana L. er ganske vist det videnskabeligt accepterede og alment anerkendte navn, men kendskabet til synonymerne er uundværligt, hvis man skal bestemme planten pålideligt i ældre litteratur og i herbarier.
- Bixa acuminata Bojer
- Bixa americana Poir.
- Bixa katangensis Delpierre
- Bixa odorata Ruiz & Pav. ex G.Don
- Bixa orellana var. leiocarpa (Kuntze) Standl.
- Bixa purpurea Sweet
- Bixa tinctaria Salisb.
- Orellana americana (Poir.) Kuntze
- Orellana orellana (L.) Kuntze
Botanisk familie: Bixaceae
Botanisk illustration af Bixa orellana L. (annatto, achiote), en stedsegrøn busk eller et lille træ af familien Bixaceae hjemmehørende i det tropiske Amerika, med tornede ægformede frugtkapsler i rødbrunt, kegleformede frø dækket af en voksagtig blodrød frøkappe og hvide eller lyserøde blomster i klaser, i stil med en botanisk encyklopædi fra det nittende århundrede på en baggrund af ældet herbariepapir i en salviegrøn tone.
Familien Bixaceae er en taksonomisk gruppe af tokimbladede planter, som slægten Bixa tilhører, og dermed også annattobusken. Kendetegnende er buske eller små træer med spredtstillede blade og iøjnefaldende blomster. Arterne i denne familie findes overvejende i tropiske og subtropiske egne, med en udbredelse over Amerika, Afrika og Asien. Familiens økonomiske og kulturelle betydning ligger først og fremmest i produktionen af farvestoffer og i den traditionelle lægebrug.
Bixa orellana er det bedst kendte medlem af familien Bixaceae og skiller sig ud ved evnen til at danne karotenoide pigmenter som bixin og norbixin, der bruges i stort omfang i levnedsmiddel- og kosmetikindustrien. Familien studeres desuden for sine bioaktive forbindelser, som giver dens planter terapeutiske egenskaber. Bevaring og udforskning af Bixaceae-arterne har stor betydning for at opretholde biodiversiteten og for at opdage nye naturressourcer med anvendelsesmuligheder på mange felter.
Anvendte plantedele af annatto
- Bark
- Blade
- Frø (frøkappe)
- Rødder
Etnobotaniske og traditionelle anvendelser af annatto
- Behandling af abscesser (grødomslag)
- Behandling af astma og næsegener
- Behandling af blefaritis og betændte øjne (etnobotanisk overlevering; øjenbetændelse kræver lægelig vurdering)
- Behandling af forbrændinger og sår
- Brug som afrodisiakum og menstruationsfremmende middel
- Brug som fordøjelses- og vanddrivende middel
- Brug som ormemiddel
- Krop- og læbefarve
- Levnedsmiddelfarve og krydderi (colorau, achiote)
- Lindring af kolik og feber
Terapeutiske egenskaber ved annatto
- Afførende (fremmer afføringen)
- Afrodisiakisk (stimulerer den seksuelle lyst); traditionel overlevering, uden dokumenteret klinisk effekt
- Antimikrobiel (bekæmper mikroorganismer); traditionel anvendelse, uden dokumenteret klinisk effekt
- Antioxidativ (bekæmper frie radikaler)
- Antiproliferativ (undersøges for virkningen på væksten af tumorceller i laboratoriet)
- Betændelseshæmmende (dæmper betændelse)
- Blodsukkersænkende (sænker blodsukkeret); traditionel anvendelse, uden dokumenteret klinisk effekt
- Fordøjelsesfremmende (understøtter fordøjelsen)
- Kolesterolsænkende (sænker kolesterolet); traditionel anvendelse, uden dokumenteret klinisk effekt
- Menstruationsfremmende (stimulerer menstruationen); traditionel overlevering, uden dokumenteret klinisk effekt
- Nervebeskyttende (beskytter nervesystemet); traditionel anvendelse, uden dokumenteret klinisk effekt
- Ormedrivende (driver tarmorme ud); traditionel anvendelse, uden dokumenteret klinisk effekt
- Sammensnærpende (trækker væv sammen)
- Slimløsende (letter ophostning af slim)
- Sårhelende (fremmer sårheling)
- Vanddrivende (øger urinproduktionen)
Detaljeret fytokemisk profil for annatto
Bixa orellana er rig på bioaktive forbindelser, der ligger til grund for plantens lægende og farvende egenskaber. Den fytokemiske sammensætning er kompleks og omfatter en række karotenoider, tocotrienoler, flavonoider og andre sekundære plantestoffer. Disse stoffer virker sammen og forklarer plantens anerkendte sundhedsmæssige værdi. Den fortsatte forskning i profilen afdækker det terapeutiske potentiale i de enkelte bestanddele.
- C-vitamin
- Calcium
- Carotenoider (bixin, norbixin, isobixin, lutein, zeaxanthin, betacaroten)
- Cyanidin
- Ellagsyre
- Fedtsyrer (mættede og umættede)
- Flavonoider
- Fosfor
- Tocotrienoler (en del af E-vitamin)
- Æteriske olier
Tilberednings- og indtagelsesformer for annatto
- Annattoolie
- Kapsler
- Salve
- Te (udtræk af blade eller frø)
Synergi med andre lægeplanter
Hjerte-kar-sundhed
Kombinerer man annatto med antioxidantrige, kolesterolsænkende planter som hvidløg (Allium sativum) eller artiskok (Cynara scolymus), kan den beskyttende virkning på hjerte og kredsløb styrkes. Plantens tocotrienoler undersøges sammen med hvidløgets svovlforbindelser eller artiskokkens fenolsyrer for deres virkning på lipidprofilen, og de foreliggende resultater erstatter ikke den behandling, kardiologen ordinerer.
Hudens sundhed og sårheling
Ved hudlidelser og for at fremme sårhelingen kan annatto forbindes med morgenfrue (Calendula officinalis) eller aloe vera (Aloe barbadensis miller). Plantens sårhelende og betændelseshæmmende egenskaber danner sammen med morgenfruens triterpener eller aloens polysakkarider en synergi, der fremskynder vævets genopbygning og lindrer irriteret hud. Særlig velegnet er kombinationen i salver og cremer til udvortes brug.
Støtte til fordøjelsen
Sammen med karminative og fordøjelsesfremmende planter som fennikel (Foeniculum vulgare) eller pebermynte (Mentha × piperita) kan tarmsundheden støttes målrettet. Annattos fordøjelsesfremmende egenskaber hjælper sammen med disse planters æteriske olier med at lindre kolik, luft i maven og fordøjelsesbesvær og fremmer dermed en bedre balance i tarmfloraen og en mere effektiv fordøjelse.
Opskrifter og brugsprotokoller for annatto
Te af blade eller frø fra Bixa orellana
Ingredienser: 8 til 12 tørrede eller friske blade, eller 1 spiseskefuld frø; 1 liter vand.
Tilberedning: Bring vandet i kog. Tag gryden af varmen, så snart vandet koger, og tilsæt blade eller frø. Læg låg på, og lad trække i cirka 10 til 15 minutter. Si udtrækket, og drik 2 til 3 kopper om dagen; da overleveringen også tilskriver planten en afførende virkning, skal du begynde med én kop og holde øje med, hvordan du tåler den. Denne te har traditionelt været brugt mod feber og fordøjelsesbesvær samt som slimløsende middel.
Annattoolie til madlavning
Ingredienser: 300 g annattofrø; 1 liter vegetabilsk olie (soja, raps eller solsikke).
Tilberedning: Bland frøene med den vegetabilske olie i en gryde. Varm forsigtigt op ved lav varme, indtil olien får en dyb rødlig farve, hvilket viser, at pigmenterne er trukket ud. Sluk for varmen, og lad olien køle helt af. Si olien fri for frø, og opbevar den i en tætsluttende beholder. Brug olien til at vende salater i eller til madlavning; den giver retterne farve og en mild smag.
Hjemmelavet annattosalve
Ingredienser: 50 g knuste annattofrø; 200 ml ekstra jomfruolivenolie; 30 g bivoks.
Tilberedning: Varm olivenolien med de knuste frø over vandbad i omkring 30 minutter uden at lade den koge, så de aktive stoffer trækkes ud. Si den infunderede olie, og pres frøene godt af. Tilsæt bivokset til den siede olie, og varm igen over vandbad, indtil voksen er helt smeltet. Hæld blandingen i steriliserede krukker, og lad den køle af, til den er stivnet. Salven kan påføres udvortes for at understøtte helingen af sår, lette forbrændinger og hudirritation.
Tilknyttede terapier
Fytoterapi
I fytoterapien værdsættes annatto for sine antioxidative, betændelseshæmmende og antimikrobielle egenskaber. Planten indgår ofte i formuleringer, der skal holde huden sund, beskytte mod oxidativ skade og understøtte immunforsvaret. Standardiserede udtræk, rige på bixin og norbixin, anvendes i kosttilskud og i produkter til udvortes brug. Den moderne fytoterapi anerkender plantens potentiale i den supplerende behandling af vidt forskellige gener, fra fordøjelsesbesvær til forebyggelse af kroniske sygdomme, altid på grundlag af videnskabelig evidens og en passende dosering.
Funktionel ernæring
Bixa orellana regnes for en funktionel fødevare på grund af sin rigdom på karotenoider, tocotrienoler og andre fytokemiske stoffer. I den funktionelle ernæring indgår planten i kostformer, der skal optimere sundheden og forebygge sygdom. Dens bioaktive forbindelser bidrager til beskyttelse af cellerne, til øjnenes og hjerte-kar-systemets sundhed og til balancen i tarmfloraen. Brugen af annatto som naturligt farvestof i fødevarer og som kosttilskud er en måde at øge indtaget af antioxidanter på og fremme det almene velbefindende, helt i tråd med den funktionelle ernærings principper.
Kontraindikationer og bivirkninger ved annatto
Generelle kontraindikationer
I de mængder, der er almindelige i mad, regnes annatto generelt for sikkert. Ved høje terapeutiske doser er der dog grund til forsigtighed. Personer med kendt allergi over for planter af familien Bixaceae eller over for andre levnedsmiddelfarver kan udvikle allergiske reaktioner som kontakteksem, nældefeber eller, i sjældne tilfælde, anafylaksi. Gravide og ammende bør rådføre sig med en sundhedsperson, før de anvender annattopræparater, i særdeleshed koncentrerede udtræk, da der mangler entydige studier af sikkerheden i disse grupper.
Interaktioner med lægemidler
Interaktioner med lægemidler er sjældne, men mulige. På grund af den potentielt blodsukkersænkende virkning bør personer med diabetes, der tager medicin til regulering af blodsukkeret, følge deres værdier tæt, for annatto kan forstærke virkningen af disse præparater. Desuden kan bixin, et af plantens vigtigste karotenoider, ifølge prækliniske data have en let blodfortyndende virkning. Den, der tager antikoagulantia som warfarin, bør derfor bruge annatto med måde og under lægeligt tilsyn for at undgå en øget blødningsrisiko.
Kuriosa og historiske fakta om annatto
Oprindelse og ældgammel brug
Bixa orellana har en rig historie, der rækker årtusinder tilbage, og blev brugt af de præcolumbianske kulturer i Amerika længe før europæernes ankomst. Oprindelige folk i Amazonas og andre tropiske egne udvandt af frøene et klart rødt pigment, som de påførte huden som solbeskyttelse, insektmiddel og ved ceremonielle ritualer. Denne brug som kropsbemaling gav planten det engelske folkelige navn lipstick tree (læbestifttræ) og viser, hvilken kulturel og æstetisk betydning den har haft gennem århundrederne.
Annatto i verdens køkkener
Ud over de overleverede anvendelser er annatto blevet en fast bestanddel i køkkener verden over. I Latinamerika og Caribien danner det grundlag for achiote, et krydderi, der giver farve og smag til retter som cochinita pibil og nacatamales. I det filippinske køkken hedder det atsuete og farver saucer og sammenkogte retter. Ved siden af gurkemeje (Curcuma longa) er det et af de mest brugte plantefarvestoffer: fordi det giver en gul til orange farve uden at ændre smagen nævneværdigt, har det vundet indpas i produkter som ost, smør og margarine, hvor det i mange tilfælde har erstattet syntetiske farvestoffer.
Landbrugsmæssigt og økonomisk potentiale
Annattobusken rummer et betydeligt landbrugsmæssigt og økonomisk potentiale, især i tropiske lande. Afgrøden tilpasser sig let og er forholdsvis robust, hvilket gør den attraktiv for småbønder. Den globale efterspørgsel efter naturlige farvestoffer har fremmet dyrkningen af Bixa orellana, og Peru og Brasilien hører til de store producenter. Udvindingen af bixin og norbixin til levnedsmiddel-, kosmetik- og medicinalindustrien sikrer indkomst og udviklingsmuligheder for landbefolkningen og bidrager dermed til både økonomisk og økologisk bæredygtighed.
Ofte stillede spørgsmål om annattote
Kan annattote bruges til vægttab?
Der findes ikke solid videnskabelig dokumentation for, at annattote i sig selv fører til vægttab. Nogle studier antyder ganske vist, at plantens tocotrienoler kan påvirke omsætningen af glukose og lipider, men hos mennesker omsættes disse virkninger ikke direkte til et nævneværdigt vægttab. Sundt og varigt vægttab kræver en kombination af afbalanceret kost og regelmæssig fysisk aktivitet. Teen kan supplere en sund livsstil, men bør ikke betragtes som en selvstændig løsning på vægttab.
Hvad er de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved annattote?
Annattote værdsættes for sine antioxidative, betændelseshæmmende og antimikrobielle egenskaber. Traditionelt bruges den til at understøtte fordøjelsen, lindre feber, bekæmpe infektioner og holde huden sund. Plantens karotenoider og tocotrienoler bidrager til at beskytte cellerne mod frie radikaler, til øjnenes sundhed og til at støtte immunforsvaret. Ved bestemte helbredsgener er det altid tilrådeligt at rådføre sig med en sundhedsperson, før man begynder en behandling med lægeplanter.
Har annattote kontraindikationer?
Ja, annattote har visse kontraindikationer. Den frarådes personer med kendt allergi over for planter af familien Bixaceae. Gravide og ammende bør undgå den uden lægelig vejledning. På grund af den potentielt blodsukkersænkende og let blodfortyndende virkning bør personer med diabetes eller i behandling med antikoagulantia desuden være forsigtige og holde øje med deres helbred. Ved tvivl eller uønskede reaktioner er lægelig rådgivning uundværlig.
Hvordan tilbereder man annattote korrekt?
Til teen kan man bruge plantens blade eller frø. Ved blade tilsættes 8 til 12 tørrede eller friske blade til 1 liter kogende vand; ved frø 1 spiseskefuld til samme mængde vand. Når plantedelene er kommet i det kogende vand, lægges låg på, og teen trækker i 10 til 15 minutter. Si den, og teen er klar. Begynd med én kop om dagen, og hold øje med, hvordan du tåler den, da overleveringen også tilskriver planten en afførende virkning, og gå højst op til 2 eller 3 kopper dagligt. Som ved ethvert klassisk urteudtræk, for eksempel af ægte kamille (Matricaria chamomilla), er det vandets kvalitet og råvarernes friskhed, der afgør smag og virkning.
Er det sikkert at indtage annatto dagligt?
Indtag i moderate mængder, som en del af kosten eller i form af te, regnes for sikkert for de fleste. Daglig og langvarig brug af koncentrerede udtræk eller høje doser bør derimod ske under vejledning af en sundhedsperson. Som enhver lægeplante kan annatto indgå i samspil med lægemidler eller udløse uønskede reaktioner hos følsomme personer. Måde og opmærksomhed på kroppens signaler er altid vigtigt, når man tager lægeplanter ind i sin daglige rutine.
Bemærk: dette indhold er informativt og erstatter ikke professionel sundhedsrådgivning. Kontakt en læge eller fytoterapeut, før du bruger lægeplanter, især under graviditet, amning eller ved brug af medicin.
Referencer og videnskabelige studier
- PMC2017 Raddatz-Mota, D., et al. (2017). Achiote (Bixa orellana L.): a natural source of pigment and vitamin E. Journal of Food Science and Technology, 54(6), 1729-1741.
- PMC2014 De Araújo Vilar, D., et al. (2014). Traditional Uses, Chemical Constituents, and Biological Activities of Bixa orellana L.: A Review. The Scientific World Journal, 2014, 857292.
- PEER2016 Shahid-ul-Islam, Rather, L. J., & Mohammad, F. (2016). Phytochemistry, biological activities and potential of annatto in natural colorant production for industrial applications. Journal of Advanced Research, 7(3), 499-514.
