Hippophae rhamnoides (Havtorn): egenskaber og fordele

Havtorn (Hippophae rhamnoides L.) er en løvfældende, tornet busk i familien Elaeagnaceae, på portugisisk kendt under navne som espinheiro-marítimo, espinheiro-amarelo, espinheiro-cerval-marinho og falso-espinheiro, der lever side om side i portugisisksprogede tekster, uden at nogen af dem er formelt registreret i Brasilien. Arten stammer fra de tempererede og kolde egne af Eurasien og har tilpasset sig meget forskellige miljøer, fra Østersøens kyster til Himalayas bjerge, og i årtusinder har den været værdsat for sine intenst orange bær og sine blade, som finder anvendelse i traditionel medicin, i fødevare- og kosmetikindustrien og i økologiske projekter, takket være buskens evne til at berige jorden og begrænse erosion.

Dens kemiske sammensætning omfatter en bred vifte af vitaminer, antioxidanter, essentielle fedtsyrer og mineraler, hvilket forklarer den interesse, planten vækker i både tradition og forskning. Siden oldtiden har havtorn været brugt i folkemedicinen ved fordøjelsesgener og betændelsestilstande samt ved hudproblemer og problemer med hjerte og kredsløb, og moderne videnskabelig forskning har set nærmere på mange af disse traditionelle anvendelser med lovende resultater i laboratoriet, selv om de kliniske studier på mennesker stadig er begrænsede og ikke giver grundlag for løfter om helbredelse.

Folkelige og internationale navne#

På dansk kaldes planten havtorn eller almindelig havtorn, mens den i Brasilien ikke har noget formelt registreret folkeligt navn, og espinheiro-marítimo er den gængse form, som også bruges i Portugal sammen med de øvrige betegnelser i listen nedenfor, der desuden indeholder de mest almindelige navne på andre sprog.

• Dansk: almindelig havtorn, havtorn.
• Engelsk: sallowthorn, sandthorn, sea buckthorn, seaberry, Siberian pineapple.
• Fransk: argousier, olivier de Sibérie.
• Italiensk: olivello spinoso.
• Portugisisk: espinheiro-amarelo, espinheiro-cerval-marinho, espinheiro-marítimo, falso-espinheiro.
• Russisk: oblepikha (translitteration af облепиха).
• Spansk: espino amarillo, espino cerval de mar, espino de mar.
• Tysk: Sanddorn, Stranddorn.

Botaniske synonymer#

Det videnskabelige navn Hippophae rhamnoides L. er det accepterede navn for arten, men botanikkens historie har registreret flere synonymer, der afspejler taksonomiske omklassificeringer og forskellige regionale fortolkninger, blandt andet følgende:

• Argussiera rhamnoides (L.) Bubani
• Elaeagnus rhamnoides (L.) A.Nelson
• Hippophaes rhamnoideum (L.) St.-Lag.
• Osyris rhamnoides (L.) Scop.
• Rhamnoides hippophae Moench

Botanisk familie: Elaeagnaceae#

Havtorn tilhører familien Elaeagnaceae (sølvbladfamilien), en plantegruppe, der skiller sig ud ved evnen til at binde luftens kvælstof gennem en symbiose med bakterier af slægten Frankia, som lever i rødderne. Denne egenskab giver familiens arter en vigtig økologisk fordel, fordi de kan trives på næringsfattig jord og samtidig bidrage til jordens frugtbarhed, og gruppen omfatter buske og små træer, ofte med sølvfarvede eller skælklædte blade og meget karakteristiske frugter.

Arter i Elaeagnaceae vokser typisk i vanskelige levesteder som kystklitter, tørre skrænter og forstyrret jord, og denne modstandskraft, kombineret med de næringsrige frugter, giver dem økologisk og økonomisk betydning. Ud over slægten Hippophae omfatter familien kendte slægter som Elaeagnus og Shepherdia, der deler den samme hårdførhed og frugternes næringsværdi.

Anvendte dele til te og tilberedninger#

• Bark
• Blade
• Bær (frugter)
• Frø
• Olie (udvundet af frugtkødet og frøene)

Etnobotanisk og traditionel brug#

Anvendelserne nedenfor stammer fra eurasisk folkemedicin og viser, hvordan planten er blevet brugt gennem tiden, uden at det udgør klinisk dokumentation eller erstatter lægelig diagnose og behandling:

• Acne, eksem, sår og forbrændinger, ved udvortes brug
• Astma
• Fordøjelsesbesvær
• Hjerte-kar-problemer
• Hoste
• Hududslæt
• Højt blodtryk
• Infektioner, i forebyggende øjemed
• Leddegigt
• Lungeproblemer
• Mavesår og sår på tolvfingertarmen
• Støtte til blodcirkulationen
• Støtte til fordøjelsen
• Udskydelse af aldring, ifølge folketroen
• Urinsyregigt

Terapeutiske egenskaber#

Egenskaberne nedenfor opsummerer virkninger beskrevet i den videnskabelige litteratur, for størstedelens vedkommende observeret i laboratorie- eller dyreforsøg, og de skal derfor ikke læses som en behandlingsindikation for nogen sygdom.

• Anti-fedme (virkning på vægtkontrol undersøgt i foreløbige studier)
• Antiinflammatorisk (aktivitet observeret i eksperimentelle studier)
• Antimikrobiel (virkning på mikroorganismer i laboratorietest)
• Antioxidativ (neutralisering af frie radikaler i laboratorieforsøg)
• Antiviral (aktivitet observeret in vitro)
• Dermatologisk (støtte til hudens regeneration beskrevet i traditionel brug og i indledende studier)
• Hjertebeskyttende (beskyttelse af hjerte og kredsløb undersøgt i foreløbige studier)
• Immunmodulerende (modulering af immunforsvaret i foreløbige studier)
• Leverbeskyttende (beskyttelse af leveren observeret i eksperimentelle modeller)
• Lipidsænkende (reduktion af blodets lipider observeret i foreløbige studier)
• Neurobeskyttende (beskyttelse af nervesystemet observeret i eksperimentelle modeller)

Fytokemisk profil#

Havtorn beskrives ofte som en guldgrube af bioaktive stoffer, fordi analyser har påvist omkring 200 forskellige næringsstoffer og fytokemikalier i plantens dele, en rigdom, der forklarer den ernæringsmæssige og farmakologiske interesse for arten. Den præcise sammensætning varierer dog med underart, klimaforhold og forarbejdningsmetoder, hvilket forklarer de brede intervaller for indhold, der angives i litteraturen.

Vitaminer og mineraler

• Mineraler: aluminium, bor, calcium, fosfor, jern, kalium, kobber, magnesium og mangan.
• Vitaminer: niacin (B3), pantothensyre (B5), riboflavin (B2), vitamin A (som betacaroten), vitamin B6, vitamin B12, vitamin C (fra 52,86 til 896 mg/100 g, et indhold, der i de rigeste sorter langt overgår appelsinens), vitamin E og vitamin K.

Carotenoider

• Alfacaroten
• Betacaroten (vigtigste provitamin A)
• Betacryptoxanthin
• Deltacaroten
• Gammacaroten
• Lutein
• Lycopen
• Zeaxanthin

Polyfenoler

• Fenolsyrer: ferulasyre, gallussyre, kaffesyre, kinasyre, p-coumarsyre, protocatechusyre, salicylsyre, syringasyre og vanillinsyre.
• Flavonoider: catechin, isorhamnetin, kaempferol, quercetin og rutin.

Fedtsyrer

• Alfa-linolensyre (omega-3)
• Arachidinsyre
• Linolsyre (omega-6)
• Oliesyre (omega-9)
• Palmitinsyre
• Palmitoleinsyre (omega-7)
• Stearinsyre
• Vaccensyre

Fytosteroler

• Beta-sitosterol (vigtigste)
• Campesterol
• Squalen (triterpen, forstadie til sterolerne)
• Stigmasterol

Organiske syrer

• Citronsyre
• Eddikesyre
• Isocitronsyre
• Kinasyre
• Myresyre
• Oxalsyre
• Pyrodruesyre
• Ravsyre
• Vinsyre
• Æblesyre

Tilberedningsformer (te, tinkturer, ekstrakter)#

Havtorn kan tilberedes og indtages på mange måder, fordi bær, blade og olie, de mest anvendte dele, hver har deres egne anvendelser mellem køkken og fytoterapi, som listen nedenfor viser.

• Bladte: de tørrede blade bruges til infusioner med en mildere smag, der i traditionen værdsættes for de egenskaber, der tilskrives planten.
• Bærsaft: udvindes ved at presse bærrene og kan drikkes ren, fortyndet med vand eller blandet med andre safter, og den indeholder en stor del af frugtens næringsstoffer.
• Bærte: også tørrede eller friske bær kan bruges til infusioner, der giver en drik med en mere syrlig og frugtig smag.
• Cremer og lotioner: olien er en hyppig ingrediens i dermatologiske produkter, valgt på grund af de regenererende og antiinflammatoriske egenskaber, som traditionen tilskriver den, og som undersøges i studier.
• Friske eller frosne bær: de kan spises, som de er, eller tilsættes juice, smoothies, yoghurt og morgenmadsprodukter og er en god kilde til vitaminer og antioxidanter.
• Havtornolie: udvundet af frugtkødet, frøene eller begge dele er olien rig på essentielle fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer og bruges i kosmetik til hud og hår eller, gennem munden, i kapsler som kosttilskud, og i så fald gælder de forholdsregler, der er beskrevet under kontraindikationer.
• Presserester: resten fra presningen af bærrene kan bruges i gelé og frugtdesserter eller som ingrediens i brød, kager og andet bagværk.

Synergi med andre planter#

I traditionel praksis kombineres havtorn ofte med andre lægeplanter i blandinger, der er sammensat både med tanke på smagen og til bestemte formål, og disse kombinationer hører til den traditionelle overlevering og er endnu ikke blevet vurderet som formler i kliniske studier.

Til immunforsvar og vitalitet

En blanding af havtorn med ingefær (Zingiber officinale) og hibiscus (Hibiscus sabdariffa) giver en drik rig på antioxidanter, der traditionelt bruges som støtte for kroppens forsvar. Hibiscus tilfører en intens smag og forbindes traditionelt med hjertets og kredsløbets sundhed, mens ingefær bidrager med de opvarmende og fordøjelsesfremmende egenskaber, som folkemedicinen har tilskrevet den i århundreder.

Til afslapning og mindre stress

Når målet er afslapning, kombinerer traditionen havtorn med kamille (Matricaria chamomilla) og citronmelisse (Melissa officinalis), to planter med traditionel beroligende anvendelse, hvis milde angstdæmpende og sederende virkninger bliver undersøgt, og som sammen med havtornens næringsstoffer udgør en infusion, der traditionelt bruges for fysisk og mentalt velvære.

Til fordøjelsen

Til fordøjelsen er den traditionelt overleverede kombination den med fennikel (Foeniculum vulgare) eller pebermynte (Mentha × piperita), hvor den antiinflammatoriske aktivitet, der undersøges hos havtorn, mødes med de luftdrivende og krampeløsende virkninger, som traditionelt tilskrives fennikel og pebermynte, og blandingen bruges i folkemedicinen ved oppustethed, luft i maven og fordøjelsesbesvær.

Opskrifter og brugsprotokoller#

Havtornens syrlige og næringsrige bær egner sig til drikke, saucer og hjemmelavede tilberedninger, og opskrifterne nedenfor samler kulinariske anvendelser og en udvortes protokol fra traditionen, altid som supplement til en afbalanceret kost.

Opkvikkende havtornte med ingefær

Denne te forener havtornbær med ingefær, en kombination, der traditionelt drikkes som en varmende drik på kolde dage eller som en opkvikkende pause i løbet af dagen.

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld tørrede havtornbær
• 1 stykke frisk ingefær på cirka 2 cm, i tynde skiver
• 250 ml vand
• Honning eller naturligt sødemiddel efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kom vand, havtornbær og ingefær i en lille gryde.
2. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
3. Sluk for varmen, si teen, og sød med honning eller sødemiddel efter smag. Server varm.

Smoothie med havtorn og bær

Denne nærende smoothie er et praktisk valg til morgenmad eller som mellemmåltid, fordi den samler frugter rige på vitaminer og antioxidanter i ét glas.

Ingredienser:

• 1/4 kop friske eller frosne havtornbær
• 1/2 kop blandede bær (blåbær, hindbær og jordbær)
• 1/2 moden banan
• 200 ml naturel yoghurt eller plantedrik
• 1 teskefuld chiafrø (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kom alle ingredienserne i en blender.
2. Blend, til blandingen er jævn og cremet.
3. Server med det samme.

Ansigtsolie med havtorn og jojoba

Havtornolie bruges traditionelt i hudpleje, og denne protokol, udelukkende til udvortes brug og baseret på traditionen, er tænkt til at fugte og nære ansigtets hud.

Ingredienser:

• 5 ml ren, koldpresset havtornolie
• 20 ml jojobaolie eller sødmandelolie (bærerolie)
• 2 til 3 dråber æterisk lavendelolie (valgfrit, traditionelt brugt til at berolige huden)

Fremgangsmåde:

1. Bland havtornolien med jojobaolien eller sødmandelolien i en mørk glasflaske med pipette.
2. Tilsæt eventuelt dråberne af æterisk lavendelolie, og ryst forsigtigt for at blande.
3. Før første brug påføres en dråbe af blandingen på indersiden af underarmen, hvorefter man venter 24 timer for at se, om der opstår irritation.
4. Efter rensning og toning af ansigtet kommes 2 til 3 dråber i håndfladen, og huden masseres blidt, til olien er helt optaget, om morgenen, om aftenen eller begge dele. Da olien fra frugtkødet har en intens orange farve, er det en god idé at undgå kontakt med lyst tøj lige efter påføringen.

Tilberedningerne ovenfor bygger på traditionel overlevering og erstatter ikke professionel rådgivning. Sæt dig ind i de kontraindikationer og interaktioner, der er beskrevet i denne artikel, før du anvender dem indvortes.

Tilknyttede terapier#

Ud over den direkte brug i fytoterapi og madlavning optræder havtorn i flere komplementære tilgange, altid som en del af en bredere omsorg for velvære og aldrig som erstatning for lægelig opfølgning.

Aromaterapi

I aromaterapi indgår havtorn først og fremmest som vegetabilsk olie, fordi planten ikke er en relevant kilde til flygtig æterisk olie, og det, der sælges under det navn, er som regel vegetabilsk olie eller et olieholdigt ekstrakt af bærrene. Derfor bruges den altid fortyndet i bærerolier til massage, hvor man værdsætter den nærende virkning på huden, og den egner sig ikke til diffusere, der er beregnet til æteriske olier.

Vestlig fytoterapi

I vestlig fytoterapi beskrives havtorn traditionelt som et generelt tonikum og af nogle forfattere som et adaptogen, en kategori for planter, der skulle hjælpe kroppen med at håndtere stress og opretholde forsvaret, selv om denne klassifikation stadig mangler klinisk bekræftelse. I praksis findes den i standardiserede ekstrakter, kapsler og tinkturer, som fagfolk bruger som støtte i forbindelse med hjerte-kar-, hud- og fordøjelsesforhold.

Traditionel kinesisk medicin (TKM)

I TKM klassificeres havtornbær, kendt som sha ji, som lune af natur og sure i smagen, med en beskrevet virkning på milt-, mave- og lungemeridianerne. Den kinesiske tradition bruger dem til at tonificere Qi, opløse madstagnation, lindre hoste og aktivere blodcirkulationen, og det klassiske repertoire nævner dem ved fordøjelsesbesvær, hoste med slim og blodstase.

Ayurveda

I den moderne ayurvediske tolkning værdsættes havtorn for sine nærende og foryngende egenskaber og anses for at afbalancere alle tre doshaer (Vata, Pitta og Kapha), med en mere udtalt traditionel indikation for at berolige Vata og Kapha på grund af sin varmende og nærende karakter. I dette system indgår planten i præparater rettet mod immunforsvar, fordøjelse og hudens sundhed.

Kontraindikationer og bivirkninger#

Selv om havtorn spises bredt som fødevare og som regel tåles godt, er det vigtigt at kende kontraindikationerne og de mulige bivirkninger, især hos mere sårbare grupper og hos personer, der tager medicin fast, og derfor anbefales det at rådføre sig med sundhedsfagligt personale, før man begynder på et tilskud.

Sikkerhedsnote: olien fra frø og frugtkød kræver forsigtighed hos personer, der tager blodfortyndende medicin, trombocythæmmende medicin og blodtrykssænkende medicin, fordi den kan lægge en let effekt oven i virkningen af disse lægemidler; stop brugen før operationer; der findes ingen sikkerhedsdata for koncentrerede ekstrakter under graviditet, så undgå dem i den periode.

Kontraindikationer

• Allergier: allergiske reaktioner er sjældne, men kan forekomme hos personer, der er følsomme over for planter fra familien Elaeagnaceae, og ethvert tegn på kløe, rødme eller hævelse betyder, at brugen skal stoppes.
• Børn: spørg børnelægen, før der gives te, ekstrakter eller kapsler, især til børn under 5 år, og giv ikke olie gennem munden uden faglig vejledning.
• Graviditet og amning: der findes ingen sikkerhedsdata for koncentrerede ekstrakter under graviditet, så brugen bør undgås i den periode, og heller ikke under amning er sikkerheden fastslået ved tilstrækkelige studier, hvorfor ekstrakter, kapsler og olie gennem munden bør undgås, medmindre lægen anbefaler andet.
• Koagulationsforstyrrelser og brug af blodfortyndende eller trombocythæmmende medicin: laboratoriestudier og et lille forsøg med raske frivillige har vist nedsat trombocytaggregation med olie fra bærrene og med plantens flavonoider, så personer med koagulationsforstyrrelser eller i behandling med blodfortyndende medicin (som warfarin og heparin) eller trombocythæmmende medicin (som acetylsalicylsyre og clopidogrel) bør kun bruge havtorn under lægelig opfølgning på grund af en mulig øget blødningsrisiko.
• Lavt blodtryk og brug af blodtrykssænkende medicin: personer med lavt blodtryk bør bruge planten med forsigtighed, fordi den kan sænke blodtrykket yderligere, og den, der tager blodtrykssænkende medicin, skal tage højde for, at olien kan lægge en let effekt oven i lægemidlets.
• Operationer: det anbefales at stoppe med olie, ekstrakter og kosttilskud af havtorn mindst to uger før ethvert kirurgisk indgreb, eller inden for den frist, som det lægelige team angiver, på grund af den mulige virkning på blodets koagulation.

Bivirkninger

• Hudreaktioner: udvortes brug af olien tåles som regel godt, men kan i sjældne tilfælde give irritation eller en allergisk hudreaktion, og derfor anbefales en test på et lille hudområde før første påføring.
• Lette fordøjelsesgener: hos nogle personer, især ved indtag af store mængder, kan der opstå lette mave-tarm-symptomer som oppustethed, luft i maven, diarré eller abdominalt ubehag.

Interaktioner med lægemidler

• Beroligende medicin: kombinationerne med kamille og citronmelisse, som er beskrevet i afsnittet om synergi, kan lægge en beroligende virkning oven i virkningen af beroligende midler og sovemedicin.
• Blodfortyndende og trombocythæmmende medicin: mulig samlet virkning på koagulationen med øget blødningsrisiko, som beskrevet ovenfor.
• Blodsukkersænkende medicin og insulin: planten kan forstærke faldet i blodsukkeret, hvilket kræver kontrol af blodsukkeret hos personer i behandling for diabetes.
• Vanddrivende og blodtrykssænkende medicin: mulig forstærkning af blodtryksfaldet og, for vanddrivende midler, øget udskillelse af væske.

Kuriositeter#

Med en flere tusind år gammel historie og egenskaber, der stadig vækker interesse, rummer havtorn mange interessante fakta, der viser plantens kulturelle, økologiske og medicinske betydning i forskellige dele af verden.

Navnets oprindelse og symbolik

Slægtsnavnet Hippophae kommer fra oldgræsk og kombinerer híppos (hest) og pháos (lys, glans) med henvisning til en gammel græsk praksis med at fodre heste med plantens blade, som man mente gjorde pelsen mere skinnende og sund. Artstilnavnet rhamnoides angiver lighed med planter i slægten Rhamnus, og havtorn forbindes symbolsk ofte med livskraft, modstandskraft og fornyelse.

Må ikke forveksles med andre tornbuske

Trods de lignende navne må havtorn ikke forveksles med engriflet hvidtorn (Crataegus monogyna) fra familien Rosaceae eller med almindelig vrietorn (Rhamnus cathartica) fra familien Rhamnaceae, der er kendt for bærrenes kraftigt afførende virkning. Det er forskellige planter med hver deres sammensætning og risici, og derfor er identifikation ud fra det videnskabelige navn altid den sikreste måde at undgå forvekslinger ved køb og tilberedning på.

Eurasiens vidunderplante

På grund af sin bemærkelsesværdige modstandskraft, sit rige indhold af næringsstoffer og det brede spektrum af undersøgte biologiske aktiviteter har havtorn i flere eurasiske kulturer fået tilnavne som vidunderplante, gylden busk og guldgrube, betegnelser, der afspejler både dens mangesidige værdi og dens evne til at trives under barske forhold.

Brug blandt russiske kosmonauter

Siden 1940’erne har russiske forskere undersøgt havtornens bær, blade og bark, og ifølge beretninger, der citeres bredt i litteraturen, førte denne forskning til udvikling af fødevarer og cremer til beskyttelse mod stråling, som blev brugt af russiske kosmonauter. Episoden viser, hvor højt planten blev værdsat som kilde til næringsstoffer i ekstreme miljøer, selv om denne brug ikke svarer til klinisk dokumentation for en beskyttende virkning.

Pioner i restaurering af naturen

Økologisk er havtorn en pionerart af stor betydning, fordi den binder kvælstof i jorden, begrænser erosion fra vind og sand og hjælper med at bevare jord og vand, egenskaber, der gør den værdifuld ved restaurering af forringede områder og ved etablering af beskyttende barrierer i sårbare økosystemer.

International forening og global produktion

Plantens globale betydning førte til oprettelsen af International Sea Buckthorn Association (ISA), grundlagt i 1999 med deltagelse af lande som Canada, Indien og Kina, med det formål at fremme plantens rolle i miljøbeskyttelse, økonomisk udvikling og menneskers sundhed. I dag er Kina den største landbrugsproducent af H. rhamnoides med millioner af hektar fordelt på dyrkede arealer og vilde bestande.

Ofte stillede spørgsmål#