Curcuma longa L. / Gurkemeie, også kjent som indisk safran, er en urteaktig plante i familien Zingiberaceae med naturlig utbredelse i Sørøst-Asia. I mer enn 4.000 år har den vært brukt i ayurvedisk og kinesisk medisin, og det som kjennetegner arten, er den oransje jordstengelen, rik på kurkumin, et polyfenol med kraftige betennelsesdempende og antioksidative egenskaper.
I tradisjonen ble jordstengelen tatt i bruk mot fordøyelsesplager, betennelser og leverlidelser, og moderne forskning har siden bekreftet mange av de samme bruksområdene. Derfor står gurkemeie i dag som en av verdens mest undersøkte og mest verdsatte legeplanter, til stede i urteteer, i matlagingen og i farmasøytiske preparater.
- Engelsk: turmeric, Indian saffron, yellow ginger, curcuma.
- Fransk: curcuma, safran des Indes, turmeric.
- Italiensk: curcuma, zafferano delle Indie, turmerico.
- Portugisisk: cúrcuma, açafrão-da-terra, açafrão-da-índia (PT); açafrão-da-terra, cúrcuma, gengibre-amarelo (BR).
- Spansk: cúrcuma, azafrán de la India, turmérico, jengibre amarillo.
- Tysk: Kurkuma, Gelbwurz, Indischer Safran, Gelber Ingwer.
Botaniske synonymer for Curcuma longa
Navnsettingen av Curcuma longa rommer flere historiske synonymer. Curcuma domestica Valeton var en vanlig betegnelse i den eldre litteraturen, og Amomum curcuma Jacq. var i bruk i perioden før slekten ble omklassifisert. Blant navnene arten tidligere har båret, finnes også Curcuma brog Valeton og Stissera curcuma Raeusch.
I dag er Curcuma longa L. navnet som det internasjonale vitenskapelige miljøet anerkjenner og validerer, slik det er registrert i oppslagsverk som Plants of the World Online og World Flora Online.
Botanisk familie: Zingiberaceae
Familien Zingiberaceae, også kalt ingefærfamilien, rommer omkring 50 slekter og mer enn 1.600 arter av tropiske planter. Den kjennes igjen på de aromatiske jordstenglene, de store bladene og de iøynefallende blomstene. Ved siden av gurkemeie teller familien så velkjente planter som ingefær (Zingiber officinale) og kardemomme (Elettaria cardamomum).
Artene i denne gruppen verdsettes både for sine kulinariske kvaliteter og for sine bioaktive forbindelser med terapeutisk anvendelse, noe som forklarer hvorfor de har en så fremtredende plass i tradisjonell asiatisk medisin.
Botanisk plansje over gurkemeieplanten: rosetten av store blad, akset med blekt gule blomster og den gjennomskårne jordstengelen der det oransjegule indre trer fram som kilden til alle kurkuminoidene.
Plantedeler som brukes
- Fersk jordstengel
- Tørket og pulverisert jordstengel
Etnobotanisk og tradisjonell bruk av Curcuma longa
- Betennelse i ledd
- Fordøyelsesplager
- Forebygging av hjerte- og karsykdom
- Hudlidelser (eksem, psoriasis)
- Lever- og gallelidelser
- Luftveisinfeksjoner
- Nervebeskyttelse og hukommelse
- Sårheling
Terapeutiske egenskaper ved Curcuma longa
- Antimikrobiell (bekjemper mikroorganismer); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Antioksidativ (motvirker frie radikaler)
- Antitumoral (potensial til å hemme tumorvekst)
- Betennelsesdempende (demper betennelser)
- Galledrivende (stimulerer utskillelsen av galle)
- Immunmodulerende (regulerer immunforsvaret); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Karutvidende (bedrer blodsirkulasjonen)
- Kolesterolsenkende (bidrar til å senke kolesterolet); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Leverbeskyttende (beskytter leveren); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Nervebeskyttende (beskytter nervesystemet); tradisjonell bruk, uten dokumentert klinisk effekt
- Smertestillende (lindrer smerte)
- Vinddrivende (demper luft i tarmen)
Detaljert fytokjemisk profil for Curcuma longa
- Ar-turmeron
- Beta-karyofyllen
- Bisdemetoksykurkumin
- Demetoksykurkumin
- Eterisk olje (3-7%: zingiberen, alfa-turmeron, beta-turmeron)
- Harpikser
- Kurkumin (den viktigste kurkuminoiden, 2-8% av den tørkede jordstengelen)
- Polysakkarider (ukonan A, B, C, D)
- Proteiner
- Sesquiterpener
- Vitaminer (C, E, K)
Tilberedning og inntak av Curcuma longa
- Avkok
- Grøtomslag (utvortes bruk)
- Gyllen melk (golden milk)
- Infusjon
- Kapsel (standardisert ekstrakt)
- Pasta (kulinarisk og terapeutisk bruk)
- Pulver (krydder og kosttilskudd)
- Tinktur
Synergi med andre legeplanter
Curcuma longa + Piper nigrum (svart pepper)
Piperinen i svart pepper øker biotilgjengeligheten av kurkumin med opptil 2.000%. Denne synergien forsterker den betennelsesdempende og antioksidative virkningen og er dermed nøkkelen til å få mest mulig ut av kurkuminoidene.
Curcuma longa + Zingiber officinale (ingefær)
Kombinasjonen forsterker begge plantenes betennelsesdempende og fordøyelsesfremmende egenskaper. Den brukes særlig ved leddbetennelse, kvalme og mage- og tarmplager, takket være den synergiske virkningen mellom gingerolene og kurkuminoidene.
Curcuma longa + Boswellia serrata (indisk røkelse)
En kombinasjon som brukes ved kroniske betennelsestilstander som revmatoid artritt. Foreløpige studier ser på sammensetningen av kurkumin og boswelliasyrer ved betennelsestilstander i leddene, men resultatene er fortsatt utilstrekkelige til å avgjøre spørsmålet om virkning. Ved revmatoid artritt erstatter slike preparater aldri de sykdomsmodifiserende legemidlene.
Oppskrifter og bruksprotokoller med Curcuma longa
Alt en kopp gyllen melk krever, lagt fram på gulnet herbariepapir: ferske jordstengler, malt gurkemeie, en kanelstang og pepperkornene som setter opptaket av kurkuminet i gang.
Betennelsesdempende avkok
Ingredienser: 1 teskje (3 g) fersk revet jordstengel, 250 ml vann, 1 klype svart pepper.
Fremgangsmåte: Kok opp vannet, tilsett gurkemeie og pepper, og la det trekke på svak varme i 10 minutter. Sil blandingen, og drikk den lunken.
Dosering: 1 til 2 kopper daglig, etter måltidene.
Bruksområde: Betennelse i ledd, muskelsmerter.
Fordøyelsesfremmende infusjon
Ingredienser: 1 teskje gurkemeiepulver, 1 skive ingefær, 250 ml kokende vann, honning etter smak.
Fremgangsmåte: Hell det kokende vannet over gurkemeien og ingefæren, legg på lokk, og la det trekke i 8 til 10 minutter. Sil blandingen, og søt den.
Dosering: 1 kopp 30 minutter før måltidet.
Bruksområde: Dyspepsi, luft i magen, treg fordøyelse.
Gyllen melk (golden milk)
Ingredienser: 1 teskje gurkemeiepulver, 250 ml melk, 1 klype svart pepper og kanel, honning etter smak.
Fremgangsmåte: Varm opp melken, tilsett pulverne, og rør godt i 2 til 3 minutter. Søt etter smak.
Dosering: 1 kopp ved leggetid.
Bruksområde: Betennelsesdempende virkning, støtte til immunforsvaret, bedre nattesøvn.
Gurkemeiepasta (utvortes bruk)
Ingredienser: 2 spiseskjeer gurkemeiepulver, vann eller kokosolje etter behov.
Fremgangsmåte: Rør pulveret sammen med væsken til det dannes en jevn pasta.
Dosering: Legg pastaen på det angrepne området, la den virke i 15 til 20 minutter, og vask den av. Gjenta 1 til 2 ganger daglig.
Bruksområde: Sår, eksem, psoriasis, akne.
Hydroalkoholisk tinktur
Ingredienser: 200 g hakket fersk jordstengel, 1 liter kornalkohol 70%.
Fremgangsmåte: La jordstengelen macerere i alkoholen i 21 dager i en mørk flaske, og rist den daglig. Filtrer deretter ekstraktet, og oppbevar det.
Dosering: 20 til 30 dråper fortynnet i vann, 2 til 3 ganger daglig.
Bruksområde: Støtte til leveren, systemisk betennelsesdempende virkning.
Leverbeskyttende sirup
Ingredienser: 50 g fersk revet jordstengel, 500 ml vann, 300 g ren honning.
Fremgangsmåte: Kok gurkemeien i vannet i 20 minutter, sil av væsken, tilsett honningen, og rør til den er oppløst. Oppbevar sirupen kjølig.
Dosering: 1 spiseskje 2 til 3 ganger daglig.
Bruksområde: Beskyttelse av leveren, stimulering av galleutskillelsen. Konsentrerte kurkumintilskudd, og særlig preparatene med høy biotilgjengelighet, er blitt satt i sammenheng med tilfeller av akutt leverskade: den som har en leversykdom, står på fast medisinering eller planlegger å ta tilskudd over lengre perioder, bør bare gjøre det under medisinsk tilsyn og med laboratoriekontroll.
Terapier som bruker Curcuma longa
Ayurveda
I ayurvedisk medisin regnes gurkemeie (haridra) som tridoshisk, fordi den bringer Vata, Pitta og Kapha i balanse. Den inngår i formuleringer som Haridra Khanda til blodrensing og i de renselsespraksisene som kalles shodhana.
Kinesisk urtemedisin
I tradisjonell kinesisk medisin beveger gurkemeie (jiang huang) Qi og Blod og lindrer på den måten smerte. Den hører til Lever- og Miltmeridianen og anvises ved magesmerter, uteblitt menstruasjon og skader etter traumer.
Vestlig fytoterapi
Den vestlige fytoterapien anerkjenner gurkemeie som et kraftig betennelsesdempende middel. Den forskrives i standardiserte ekstrakter som støttebehandling ved betennelsestilstander i leddene og for å opprettholde remisjon ved ulcerøs kolitt, som regel sammen med svart pepper.
Homøopati
I den homøopatiske tradisjonen forbindes Curcuma longa med fordøyelses- og leverplager, alltid i lave fortynninger. Gulsott, kraftige magesmerter og mistanke om gallestein krever umiddelbar medisinsk vurdering, og gurkemeie er kontraindisert ved obstruksjon av galleveiene.
Kontraindikasjoner og bivirkninger ved Curcuma longa
Generelle kontraindikasjoner
Medisinsk bruk av gurkemeie bør unngås av personer med obstruksjon av galleveiene, gallestein eller alvorlig leversykdom, ettersom planten stimulerer utskillelsen av galle. Personer med aktivt magesår skal også være varsomme: høye doser kan utløse dyspeptiske plager, og kurkuminets blodplatehemmende virkning er ugunstig når slimhinnen er skadet.
Særlige forholdsregler
Gravide bør unngå medisinske doser, fordi planten kan fremkalle sammentrekninger i livmoren. Under amming er kulinarisk bruk trygg, mens kosttilskudd bør unngås. Det anbefales å avbryte bruken to uker før et kirurgisk inngrep på grunn av blødningsrisikoen.
Interaksjoner med legemidler
På grunn av de blodfortynnende egenskapene krever samtidig bruk sammen med legemidler som warfarin eller acetylsalisylsyre streng medisinsk oppfølging. Personer med diabetes bør følge blodsukkeret nøye, siden gurkemeie kan forsterke virkningen av blodsukkersenkende midler.
Bivirkninger
Mage- og tarmplager som kvalme, diaré og magesmerter kan opptre allerede ved de dosene som finnes i vanlige kosttilskudd, og de blir hyppigere jo høyere dosen er. Utvortes bruk kan etterlate midlertidige gule flekker på huden. Allergiske reaksjoner er sjeldne, men mulige hos følsomme personer.
Ofte stilte spørsmål om Curcuma longa
Kan gurkemeie erstatte betennelsesdempende legemidler?
Gurkemeie har en dokumentert betennelsesdempende virkning, men bør ikke erstatte forskrevne legemidler uten medisinsk veiledning. Den kan brukes som supplerende behandling ved lette kroniske betennelser, alltid under faglig oppfølging.
Hva er forskjellen på safran og gurkemeie?
Det dreier seg om to forskjellige planter. Gurkemeie (Curcuma longa) er en oransje jordstengel til en overkommelig pris, mens ekte safran (Crocus sativus) består av blomstens røde arr og hører til verdens dyreste krydder.
Hvordan øker man opptaket av kurkumin?
Kurkumin har i seg selv lav biotilgjengelighet. For å bedre opptaket inntar man det sammen med svart pepper (piperin) og sunt fett som olivenolje eller kokosolje. Lett oppvarming bedrer dessuten løseligheten.
Gir gurkemeie flekker på tennene?
Regelmessig inntak kan gi midlertidige gule misfarginger. Du begrenser dem ved å drikke gjennom sugerør, skylle munnen med vann etter bruk og først pusse tennene 30 minutter senere. Misfargingene sitter i overflaten og lar seg fjerne.
Kan jeg bruke gurkemeie hver dag?
Ja, daglig inntak i kulinariske doser på 1 til 3 g pulver er trygt og gunstig. Terapeutiske doser på 500 til 2.000 mg kurkumin bør skje under veiledning av en fagperson og med respekt for kontraindikasjonene.
Hjelper gurkemeie med å forebygge alzheimer?
Epidemiologiske studier peker på en sammenheng. Kurkumin passerer blod-hjerne-barrieren og viser potensial til å redusere beta-amyloide plakk. Dyreforsøkene er lovende, men studiene på mennesker er fortsatt få.
Hvordan oppbevares gurkemeie best?
Fersk jordstengel oppbevares i kjøleskapet, pakket inn i tørkepapir og lagt i en perforert plastpose, der den holder seg i 2 til 3 uker. Pulveret oppbevares i en lufttett beholder beskyttet mot lys, varme og fuktighet, noe som bevarer styrken i opptil 2 år.
Påvirker gurkemeie virkningen av legemidler?
Ja, gurkemeie kan interagere med flere legemidler. De viktigste interaksjonene ses med blodfortynnende midler, blodplatehemmere, diabetesmedisiner og blodtrykkssenkende midler. Den som står på fast medisinering, bør snakke med legen sin før han begynner med tilskudd.
Merk: dette innholdet er informativt og erstatter ikke profesjonell helserådgivning. Rådfør deg med lege eller fytoterapeut før du bruker medisinplanter, spesielt under graviditet, amming eller ved bruk av legemidler.
Referanser og vitenskapelige studier
Se Alle 10 Siterte Kilder
Fagfellevurderte Vitenskapelige Studier (8)
- PMC2009 Aggarwal BB, Harikumar KB. Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. International Journal of Biochemistry & Cell Biology. 2009.
- PMC2012 Chandran B, Goel A. A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis. Phytotherapy Research. 2012.
- PMC2017 Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017.
- PMC2009 Jurenka JS. Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Alternative Medicine Review. 2009.
- PMC2011 Prasad S, Aggarwal BB. Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2011.
- PMC1998 Shoba G, et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica. 1998.
- PMC2018 Small GW, et al. Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial. American Journal of Geriatric Psychiatry. 2018.
- PMC2021 Zoi V, et al. The Role of Curcumin in Cancer Treatment. Biomedicines. 2021.
Institusjonelle Kilder (1)
- GOV1999 World Health Organization. WHO monographs on selected medicinal plants, Volume 1. 1999.
Supplerende Lesning (1)
- 2018 European Medicines Agency. European Union herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma. EMA/HMPC. 2018.
