Levisticum officinale W.D.J. Koch / ラベージは、セリ科（Apiaceae）に属する多年草で、薬用としても料理用としても知られている。原産地はアフガニスタンとイランであるが、ヨーロッパでは何世紀も前から栽培され、葉、茎、根、種子が利用されてきた。セロリとパセリを合わせたような強い風味も手伝って、ヨーロッパの伝統医学のなかで際立った存在となっている。
この植物の植物化学的組成にはクマリン類、フタリド類、精油が含まれ、これらは伝統的にこの植物に帰されてきた利尿作用、消化促進作用、抗炎症作用と結びつけられている。現代の研究は、その多くが実験室レベルのものではあるが、こうした用途の一部を検証しつつある。また、このハーブの利用は古代文明にまでさかのぼり、当時からすでに食用や健康管理のために重んじられていた。
一般名と国際名
- 日本語: ラビッジ、ラベージ、ロベージ。
- イタリア語: levistico, sedano di monte.
- 英語: garden lovage, lovage, love parsley, Maggi plant, sea parsley.
- スペイン語: apio de monte, hierba Maggi, levístico.
- ドイツ語: Liebstöckel, Maggikraut.
- フランス語: ache des montagnes, herbe à Maggi, livèche.
- ポルトガル語: aipo-do-monte, erva-maggi, levístico, salsa-brava (BR).
学名上の異名
学名 Levisticum officinale W.D.J. Koch は、この植物に対して最も広く認められ、最もよく使われている名称であるが、植物学の歴史にはいくつもの異名が記録されている。これは植物分類の複雑さと、時代ごとに植物学者の解釈が異なってきたことを反映したものである。なかでも注目すべきは Ligusticum levisticum L. で、これはカール・リンネ（Carl Linnaeus）が本種を記載した際の名称であり、その後本種は Levisticum 属に移された。
植物学の文献で最もよく引用される異名は以下のとおりである。
- Angelica paludapifolia Lam.
- Levisticum caucasicum Lipsky
- Levisticum levisticum (L.) H.Karst.
- Ligusticum levisticum L.
こうした分類上の変遷は、さまざまな科学的・地域的文脈のなかで本種の歴史をたどる手がかりとなるが、現在の文献では Levisticum officinale が標準的な名称であり続けている。
科：セリ科（Apiaceae）
ラベージは、以前は Umbelliferae の名で呼ばれていたセリ科（Apiaceae）に属する。セリ科は顕花植物の大きく多様なグループで、小さな花が集まって傘のような形をつくる散形花序を特徴とし、ウイキョウ、コリアンダー、セロリ、ニンジン、パセリなど、料理や薬用で重要な種を数多く含んでいる。
この科の植物は一般に精油や、クマリン類、フタリド類などの生理活性化合物を豊富に含み、それらが芳香の特性を生み出すとともに、ラベージに帰される作用の多く、たとえば伝統的な植物療法でも現代の植物療法でも重視される消化促進作用や利尿作用のもとになっている。これらのクマリン類、とりわけフラノクマリン類は、後述の禁忌の項で説明する光線過敏（光感作）の原因でもある。
茶や調製に用いる部位
- 茎
- 種子
- 根
- 葉
- 花
本記事で紹介する薬用の調製法で用いられるのは葉と根で、浸剤、煎剤、チンキとして使われる。一方、茎、葉、種子は料理にも用いられ、スープ、パン、ブイヨンの風味づけに使われる。
民族植物学的・伝統的用途
ヨーロッパの民間医療では、以下の状況でラベージが用いられてきたことが記録されている。これらは伝統的な用途を示すものであり、臨床研究によって有効性が証明されたものではない。
- 胃の不調
- 黄疸
- 呼吸器の不調（咳）
- 消化の補助
- 消化不良
- 食欲不振
- 腎結石（腎臓にできる石）
- 腸の疝痛と鼓腸の緩和
- 吐き気
- 発熱
腎結石に対する伝統的な用途は、既存の腎疾患がある人、腎臓や心臓に起因する浮腫がある人、すでに利尿薬を使用している人には当てはまらない。これらについては禁忌の項で詳しく述べる。また、黄疸は医師の診察を必要とする徴候であり、この植物の歴史的な使用記録がその診察に代わるものではない。
薬用特性
- 肝保護作用 （肝臓を保護する効果が予備的な研究で示唆されている）
- 去痰作用 （伝統的に気道からの粘液の排出を助けるために用いられる）
- 駆風作用 （伝統的に腸内のガスを減らすために用いられる）
- 健胃作用 （伝統的に食欲と消化を促すために用いられる）
- 抗アレルギー作用 （アレルギー反応の軽減が予備的な研究で検討されている）
- 抗炎症作用 （実験的研究で作用が観察されている）
- 抗菌作用 （細菌に対する活性が実験室で観察されている）
- 抗酸化作用 （実験室の試験でフリーラジカルを中和する）
- 抗糖尿病作用 （血糖への影響は予備的な研究で検討されているにすぎない）
- 消化促進作用 （伝統的に消化の補助として用いられる）
- 神経保護作用 （動物を用いた研究で神経系の保護が観察されている）
- 鎮痛作用 （伝統的用途で痛みの緩和が記録されている）
- 通経作用 （伝統的な記録によれば月経の流れを促すとされ、妊娠中は禁忌とされる理由となっている）
- 発汗作用 （伝統的な記録によれば発汗を促すとされる）
- 賦活作用 （伝統的用途で機能的な活動を高めるとされる）
- 利尿作用 （尿の産生を増やす作用として認められており、利尿薬を使用している人は注意を要する）
フィトケミカルプロファイル
- クマリン類（フラノクマリン類を含む：アプテリン、イソピンピネリン、キサントトキシン、ソラレン、ピンピネリン、ベルガプテン）
- 精油（含酸素モノテルペン、モノテルペン）
- 多糖類
- フェノール酸
- フタリド類（セダノリド、ブチルフタリド、リグスチリド）
- フラボノイド
フタリド類はセロリに似た香りのもとであり、根の抽出物で抗菌活性が研究されている。一方、根の分析で同定されたフラノクマリン類は、日光にさらされた皮膚にこの植物が引き起こしうる光線過敏（光感作）に関与する化合物である。
調製方法（茶、チンキ、エキス）
- エキス
- 煎剤
- 茶・浸剤
- チンキ
乾燥させた葉は通常、精油を保つために沸騰させずに浸剤として調製される。一方、根は成分をよりよく引き出すために、数分間煮出して煎剤にすることができる。西洋の植物療法では標準化エキスとチンキが最も一般的な形態であり、こうした濃縮された製剤の用量は医療専門家と相談して決めなければならない。
他の植物との相乗効果
研究段階の抗菌活性
予備的な研究では、ラベージの抽出物を医薬品の抗生物質と組み合わせると相乗的な抗菌活性を示す可能性があり、抗生物質を単独で用いた場合より強い細菌の抑制が観察されている。この分野の研究はまだ発展途上で、確立された臨床応用はない。したがって、これらの結果を根拠に自己判断でこの植物を抗生物質と併用したり、感染症に対する医師の診療の代わりにしたりしてはならない。
利尿作用のあるハーブとの伝統的な組み合わせ
伝統的には、ラベージをスギナ（Equisetum arvense）やセイヨウイラクサ（Urtica dioica）など、ほかの利尿作用のあるハーブと組み合わせ、体液の排出を増やす目的や尿路の不調に用いる配合がある。利尿作用が重なって過剰になるおそれがあるため、この組み合わせは腎疾患のある人、腎臓や心臓に起因する浮腫がある人、すでに利尿薬を使用している人には適さず、それ以外の場合も医療専門家の指導のもとでのみ用いるべきである。
レシピと利用法
ラベージの浸剤（ハーブティー）
消化の補助として、またガスを和らげ尿量を増やす目的で、伝統的に食後に用いられてきた調製法である。沸騰した湯200mlに対して乾燥葉ならティースプーン1杯、乾燥根ならティースプーン1/2杯を用い、10分から15分浸出させてから濾し、温かいうちに飲む。飲むのは1日3回までとする。
光線過敏のおそれがあるため過剰な摂取は避け、妊娠中、腎疾患、腎臓や心臓に起因する浮腫がある場合、または利尿薬を使用している場合には、この浸剤を用いてはならない。
ラベージの根のチンキ
チンキは、消化不良や鼓腸などの消化器の不調に、また食欲を促す目的で根を用いる伝統的な形態である。生の根1に対して45%のアルコール3の割合で漬け込み、毎日振り混ぜながら2週間から4週間浸漬したのち、濾して作る。
濃縮された製剤であるため、チンキは少量の水で薄めて服用する必要があり、量と使用期間は個別に決めなければならない。使用前に医療専門家に相談すること。
スープやブイヨンへの料理利用
ラベージの生の葉と茎は、ブイヨン、スープ、煮込み料理、肉料理に風味を添える。セロリに似た強い風味をもち、味が非常に濃いため、控えめに使うのがよい。種子はパンや焼き菓子のスパイスとして使われ、根は野菜のように加熱して食べることもできるため、台所で幅広く活躍するハーブである。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではない。内服する前には、本記事に記載した禁忌と相互作用を必ず確認すること。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。
関連する療法
アロマテラピー
ラベージの精油は主に根から抽出され、力強いハーブ調の香りをもつ。アロマテラピーではほかの精油ほど頻繁には用いられないが、リラックスを促しストレスを和らげる目的で使われている。室内に拡散させるほか、伝統的な用法では筋肉や関節の痛みに対して、必ずキャリアオイルで希釈したうえで皮膚に塗布することもある。この植物の濃縮製剤を皮膚に用いる場合はいずれも同様で、使用後は強い日光を避けるべきである。品質のよいオイルを選び、資格をもつアロマセラピストの指導を受けることも、注意事項の一部である。
西洋の植物療法
西洋の植物療法では、ラベージはこの植物に帰される利尿、駆風、消化促進の特性によって重んじられている。伝統的には泌尿器の機能を支え、消化不良、鼓腸、疝痛の症状を和らげるために、通常は標準化エキスやチンキの形で、体液の排出を増やし消化を助ける目的で用いられる。ドイツのコミッションEとESCOPはこの伝統的な用途を認めているが、それは尿路感染症に対する医師の診療に代わるものではない。
ホメオパシー
ホメオパシーでは、Levisticum officinale は、その考え方の原則に従って、泌尿器系や消化器系に関連する不調、たとえば腰部の痛み、月経の不調、鼓腸を伴う消化の問題などに用いられる製剤に使われる。ホメオパシー製剤は高度に希釈されており、この学派によれば、生体がもつ自己回復力を刺激することを目指すものである。ポテンシーと用量の選択は、個別の評価を行ったうえで経験豊富なホメオパスが行うべきものであり、腰痛や月経の異常について医学的な検査を受ける必要がなくなるわけではない。
禁忌と副作用
ラベージは、料理に使う量や伝統的な用量であれば一般に忍容性は良好であるが、使用前に知っておくべき禁忌と副作用がある。これらの注意事項を守ることで健康上のリスクを減らせるため、植物療法を始める前には、特に既往症がある場合や薬を服用している場合、医療専門家に相談することが推奨される。
腎疾患と浮腫
腎不全、急性の腎炎、重い尿路感染症など、既存の腎疾患がある人はラベージを摂取してはならない。この植物の揮発性の油が腎臓を刺激し、腎障害を悪化させ、腎機能を損なうおそれがあるためである。また、利尿作用が認められていることから、腎臓や心臓に起因する浮腫がある場合や利尿薬を使用している人では、作用が重なって過剰になるおそれがあるため、禁忌とされるか、少なくとも注意と専門家による経過観察が必要である。
光線過敏
ラベージには光線過敏（光感作）を引き起こしうるフラノクマリン類が含まれている。つまり、植物に触れたり摂取したりした後に日光を浴びると、皮膚に反応が起こることがある。こうした光毒性反応には通常より強い日焼けや皮膚炎が含まれるため、濃縮された製剤を皮膚に用いる人は使用後に強い日光を避けなければならない。また、内服している間も過度の日光を避け、日焼け止めを使うことが望ましい。
妊娠と授乳
月経の流れを促す通経作用があるため、ラベージは妊娠中は禁忌である。子宮収縮を誘発し、流産のリスクを高めるおそれがあるからである。授乳中の安全性については十分なデータがなく、まだ評価されていないリスクから母親と乳児を守るためにも、この期間の使用は避けるのが最も賢明である。
薬物相互作用
利尿作用があるため、ラベージは医薬品の利尿薬の作用を増強し、作用の重なりが過剰となって電解質の不均衡を招くおそれがある。また、抗凝固薬と相互作用して出血のリスクを高めたり、糖尿病の薬と相互作用して血糖降下作用を強めたりする可能性もあるため、継続的に薬を服用している人は、この植物を使う前に医師または薬剤師に相談しなければならない。
アレルギー
ウイキョウ、セロリ、ニンジン、パセリなど、セリ科の植物に過敏症やアレルギーがある人は、ラベージにもアレルギー反応を起こす可能性があり、その症状は接触皮膚炎から、より重い全身性の反応にまで及ぶ。この科の植物にアレルギー歴がある人は注意し、使用前に専門家の指導のもとで過敏性テストを受けるべきである。
豆知識
ラベージには長い歴史があり、その名前や古くからの用途、民間文化のなかで占めてきた位置は、このハーブが何世紀にもわたって重要であったことを物語っている。古代からこの植物は、薬用・料理用としての価値だけでなく、その周りに生まれた象徴性や伝説によっても大切にされてきた。
語源と伝説
英語名の lovage は、しばしば love-ache と結びつけられる。ache は中世にパセリを指した語であるが、この愛との結びつきは民間語源にすぎず、実際にはラテン語の levisticum に由来し、これは ligusticum が変化した形である。それでもこの連想は定着し、中世にはラベージの種子が惚れ薬に使われたと伝えられている。そのためこの植物はロマンティックで神秘的な評判を得て、ヨーロッパのさまざまな文化で媚薬や誘惑の儀式の材料とみなされるようになった。
古代における利用
古代ギリシャ人はすでにラベージを知っており、消化を助け鼓腸を和らげるためにその種子を噛んでいた。一方、古代ローマの医学では胃の不調に、また利尿剤として用いられた。後の時代には中世ヨーロッパの修道院の庭でも栽培され、修道士たちが薬や日々の食事のために育てていたことからも、薬用・料理用ハーブとしての重要性がうかがえる。
マギーを思わせる風味
地域によっては、ラベージは英語で Maggi plant、ドイツ語で Maggikraut と呼ばれる。その味と香りが液体調味料のマギーを思わせるためである。この類似性から、この植物はヨーロッパ料理、特にスープ、ブイヨン、煮込み料理で広く使われるようになり、その強い香りが料理を引き立てることで、多くの料理人に好まれる食材となっている。
よくある質問
ラベージ茶は何に使われるのですか？
ラベージ茶は伝統的に、体液の排出を増やす利尿剤として、また消化不良、鼓腸、疝痛などの消化器の不調を助けるものとして用いられており、これはこの植物に帰される駆風作用や鎮痙作用と結びついた用途である。伝統的には咳に対する去痰剤としても用いられるが、これらの用途のいずれも医師の診察に代わるものではない。
ラベージ茶はどのように淹れるのですか？
沸騰した湯200mlに対して乾燥葉ならティースプーン1杯、乾燥根ならティースプーン1/2杯を用い、ハーブに湯を注いで10分から15分浸出させ、濾してから温かいうちに飲む。精油を保つため葉は煮立ててはならないが、根は成分をよりよく引き出すために数分間煮出してもよい。好みで蜂蜜を加えて甘みをつけてもよい。
ラベージ茶は腎臓のために使えるのですか？
伝統的な用途は、尿の産生を増やすこの植物の利尿作用に基づいており、そのためこの茶は尿路や腎結石に関する民間の記録に登場する。しかし、この用途は尿路感染症や結石に対する医師の診療に代わるものではなく、揮発性の油による刺激のおそれがあるため、既存の腎疾患がある人は飲んではならない。腎臓や心臓に起因する浮腫がある人や、利尿薬を使用している人も同様である。
ラベージ茶に禁忌はありますか？
ある。子宮収縮を促しうる通経作用があるため、この茶は妊娠中は禁忌であり、腎不全や急性炎症などの腎疾患がある人、腎臓や心臓に起因する浮腫がある人も避けるべきである。フラノクマリン類が日光に対する皮膚の感受性を高めることがあるため、使用中は日光への曝露に注意が必要であり、セリ科の植物にアレルギーがある人も注意すべきである。
ラベージは薬と相互作用を起こすことがありますか？
ある。利尿作用により、ラベージは医薬品の利尿薬の作用を増強して電解質の不均衡を引き起こすおそれがあるほか、抗凝固薬と相互作用して出血のリスクを高めたり、糖尿病の薬と相互作用して血糖降下作用を強めたりする可能性がある。何らかの薬を服用している人は、ラベージを摂取する前に医師または薬剤師に相談しなければならない。
ラベージは日光過敏を引き起こしますか？
引き起こすことがある。この植物には光線過敏を誘発しうるフラノクマリン類が含まれており、接触や摂取の後に日光を浴びると皮膚に反応が起こることがある。濃縮された製剤を皮膚に用いる人は使用後に強い日光を避けなければならず、このハーブを内服している間も同様に日光に注意する必要がある。
ご注意: 本コンテンツは情報提供を目的としており、医療専門家の助言に代わるものではありません。薬用植物を使用する前に、特に妊娠中、授乳中、または薬を服用中の場合は、医師または専門家にご相談ください。
参考文献
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