Schlehdorn (Prunus spinosa): Eigenschaften und Vorteile

Der Schlehdorn (Prunus spinosa L.), auch Schlehe oder Schwarzdorn genannt, ist ein dorniger Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), den Carl von Linné 1753 beschrieb. Er stammt aus Europa, Westasien und Teilen Nordafrikas und hat sich in weiteren Regionen der Welt eingebürgert, kommt aber in Brasilien nicht vor. Die Pflanze bildet dichte, dornige Zweige, öffnet ihre weißen Blüten im Frühling noch vor dem Laubaustrieb und trägt kleine, kugelige Früchte von dunkelblauer bis schwarzer Farbe, die Schlehen.

Der Schlehdorn blickt auf eine lange Geschichte in der europäischen Küche und Volksmedizin zurück, die den herben, zusammenziehenden Geschmack der Früchte schätzt und die Blüten als mildes Abführmittel und harntreibendes Mittel überliefert, ohne dass diese Anwendungen je in klinischen Studien geprüft worden wären. Die reifen Früchte werden zu Likören, Konfitüren und Eingemachtem verarbeitet, während Blüten und Blätter in Hausmitteln der Volksheilkunde vorkommen. Die neuere Forschung untersucht die phytochemische Zusammensetzung von Prunus spinosa, die reich an Anthocyanen, Flavonoiden und Phenolsäuren ist, und beschreibt antioxidative und entzündungshemmende Aktivitäten, die vor allem in Laborstudien beobachtet wurden. Dieser Artikel fasst Taxonomie, historische Verwendung, Forschungsdaten und Sicherheitshinweise zur Pflanze zusammen und widmet den Steinkernen, die Amygdalin enthalten, besondere Aufmerksamkeit.

Volkstümliche und internationale Namen des Schlehdorns#

Die portugiesischen Namen stammen aus dem in Portugal üblichen Sprachgebrauch, da die Art nicht zur Flora Brasiliens gehört, während die wörtliche Übersetzung des englischen blackthorn als espinheiro-preto keinem etablierten Volksnamen entspricht und deshalb hier nicht verwendet wird.

• Deutsch: Schlehdorn, Schlehe, Schwarzdorn.
• Englisch: blackthorn, sloe.
• Französisch: épine noire, prunellier.
• Italienisch: prugnolo, pruno selvatico.
• Portugiesisch: abrunheiro, abrunheiro-bravo, ameixeira-brava, ameixieira-brava, brunheiro, cagoeiceiro-bravo; die Frucht heißt abrunho.
• Spanisch: ciruelo silvestre, endrino.

Botanische Synonyme des Schlehdorns#

Prunus spinosa hat eine lange Liste botanischer Synonyme angesammelt, ein Spiegel der weiten Verbreitung der Art und der morphologischen Variationen, die im Lauf der Zeit zu unterschiedlichen Einordnungen geführt haben. Der heute akzeptierte Name ist Prunus spinosa L., wie von Carl von Linné festgelegt und von World Flora Online bestätigt, doch andere Bezeichnungen tauchen in der Fachliteratur weiterhin auf und sind in der folgenden Liste zusammengestellt.

• Druparia spinosa Clairv.
• Prunus acacia Crantz
• Prunus acacia Crantz ex Poir.
• Prunus acacia-germanica Crantz
• Prunus amygdaliformis Pau
• Prunus communis Bab.
• Prunus communis prol. depressa Clavaud
• Prunus communis prol. erythrocalyx Clavaud
• Prunus communis prol. latiflora Clavaud
• Prunus communis prol. oxypyrena Clavaud
• Prunus communis prol. pubescens Clavaud
• Prunus communis prol. subinermis Clavaud
• Prunus communis subsp. spinosa (L.) Syme
• Prunus communis subvar. cinerea Clavaud
• Prunus communis subvar. ellipsoides Clavaud
• Prunus communis subvar. stenopetala (Ducommun) Clavaud
• Prunus communis unranked coronata Clavaud
• Prunus communis unranked depressa Clavaud
• Prunus communis unranked erythrocalyx Clavaud
• Prunus communis unranked foecundissima Clavaud
• Prunus communis unranked latiflora Clavaud
• Prunus communis unranked lucida Clavaud
• Prunus communis unranked oxypyrena Clavaud
• Prunus communis unranked pubescens Clavaud
• Prunus communis unranked rubella Clavaud
• Prunus communis unranked subinermis Clavaud
• Prunus communis var. spinosa (L.) Hook. & Arn.
• Prunus curdica Fenzl ex Fritsch
• Prunus densa Martrin-Donos
• Prunus densiflora Jord. & Fourr.
• Prunus domestica var. spinosa (L.) Kuntze
• Prunus ericiflora A.Sav.
• Prunus erythrocalyx var. rubella Clavaud
• Prunus glomerata A.Sav.
• Prunus insititia var. brachypoda Borbás
• Prunus insititia var. spinosa (L.) Weston
• Prunus kurdica Fenzl ex Fritsch
• Prunus moldavica Kotov
• Prunus ovata (Ser.) A.W.Hill
• Prunus podolica Andrz.
• Prunus polymorpha unranked spinosa (L.) Griess.
• Prunus pubescens unranked acuminata Clavaud
• Prunus spinosa f. acuminata (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa f. arborescens (Dierb.) Domin
• Prunus spinosa f. brachypoda (Borbás) Soó
• Prunus spinosa f. cinerea (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa f. coaetanea (Wimm. & Grab.) P.D.Sell
• Prunus spinosa f. densiflora P.D.Sell
• Prunus spinosa f. erythrocalyx (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa f. genuina (Ducommun) Domin
• Prunus spinosa f. genuina Posp.
• Prunus spinosa f. globosodrupacea Bregadze
• Prunus spinosa f. kefaliana Pacz.
• Prunus spinosa f. major Posp.
• Prunus spinosa f. marginata Wiefel
• Prunus spinosa f. maritima Corill., Figureau & Godeau
• Prunus spinosa f. microcarpa (Wallr.) Buia
• Prunus spinosa f. microsphaera Domin
• Prunus spinosa f. ovalidrupacea Bregadze
• Prunus spinosa f. ovata Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa f. oxypyrena (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa f. parvifolia Novák
• Prunus spinosa f. plano-subgloboso-drupacea Bregadze
• Prunus spinosa f. plena (Weston) C.K.Schneid.
• Prunus spinosa f. prorepens Domin
• Prunus spinosa f. puberula Medw.
• Prunus spinosa f. purpurea (André) C.K.Schneid.
• Prunus spinosa f. rosea Kawecki
• Prunus spinosa f. rubella (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa f. rupestris Wiefel
• Prunus spinosa f. semiglabra Domin
• Prunus spinosa f. serotina Wiefel
• Prunus spinosa f. sessiliflora Beck
• Prunus spinosa f. stenopetala (Ducommun) Domin
• Prunus spinosa f. subdasyphylla Nyár.
• Prunus spinosa f. subepruinosa Domin
• Prunus spinosa f. tardeflorens (Bertsch) H.Scholz & I.Scholz
• Prunus spinosa f. varbossania K.Malý
• Prunus spinosa f. variegata Zabel ex C.K.Schneid.
• Prunus spinosa f. vulgaris Wiefel
• Prunus spinosa lus. purpurea (André) Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa prol. amelanchierflora (Paill.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. dasyphylla (Schur) Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa prol. densa (Martrin-Donos) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. depressa (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. ericiflora (A.Sav.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. fastigiata (Paill.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. foecundissima (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. lamottei (A.Sav.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. latiflora (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. lucens (A.Sav.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. lucida (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. microstigma (Paill.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. ovata (Ser.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. parviflora (Paill.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. pubescens (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. subcylindrica (A.Sav.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. subinermis (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa prol. typica Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa prol. vulgatus Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa subf. macrocarpa Petković
• Prunus spinosa subsp. cerasina Hrabětová
• Prunus spinosa subsp. coaetanea (Wimm. & Grab.) R.Knapp
• Prunus spinosa subsp. cyclopetala (Borbás) Jáv.
• Prunus spinosa subsp. dasyphylla (Schur) Domin
• Prunus spinosa subsp. euspinosa Domin
• Prunus spinosa subsp. fechtneri Domin
• Prunus spinosa subsp. insititioides (Ficalho & Cout.) Franco
• Prunus spinosa subsp. megalocarpa Domin
• Prunus spinosa subsp. moravica Domin
• Prunus spinosa subsp. ovoideoglobosa Domin
• Prunus spinosa subsp. rapaicsii Pénzes
• Prunus spinosa subsp. szabadosii Pénzes
• Prunus spinosa subvar. alba Domin
• Prunus spinosa subvar. coronata (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa subvar. euvirgata Domin
• Prunus spinosa subvar. genuina (Ducommun) Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa subvar. lucens (A.Sav.) Domin
• Prunus spinosa subvar. major (Posp.) Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa subvar. moldavica (Kotov) Vitk.
• Prunus spinosa subvar. platypetala Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa subvar. platyphylla (Gand.) Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa subvar. sessiliflora (Beck) Asch. & Graebn.
• Prunus spinosa subvar. stenopetala (Ducommun) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa subvar. stepposa (Kotov) Vitk.
• Prunus spinosa subvar. wallrothii Domin
• Prunus spinosa unranked arborescens Dierb.
• Prunus spinosa unranked chlorocarpa K.Koch
• Prunus spinosa unranked florepleno K.Koch
• Prunus spinosa unranked florerubro M.Vilm. & Bois
• Prunus spinosa unranked frutescens Dierb.
• Prunus spinosa unranked genuina Ducommun
• Prunus spinosa var. acropyrena Domin
• Prunus spinosa var. amphitricha Domin
• Prunus spinosa var. amygdaliformis (Pau) Willk.
• Prunus spinosa var. angustifolia Wimm. & Grab.
• Prunus spinosa var. atricha Domin
• Prunus spinosa var. balearica Willk.
• Prunus spinosa var. brachypetala Domin
• Prunus spinosa var. brachypoda (Borbás) Borbás
• Prunus spinosa var. chlorocarpa (K.Koch) Domin
• Prunus spinosa var. cinerea (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. cinereo-ovata Pénzes
• Prunus spinosa var. clavaudii Domin
• Prunus spinosa var. coaetanea Wimm. & Grab.
• Prunus spinosa var. coronata (Clavaud) Browicz & Ziel.
• Prunus spinosa var. dasyphylla Schur
• Prunus spinosa var. densa (Martrin-Donos) Domin
• Prunus spinosa var. depressa (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa var. dostalii Domin
• Prunus spinosa var. dulcescens Domin
• Prunus spinosa var. dulcescens H.L.Werneck
• Prunus spinosa var. ellipsocarpa Domin
• Prunus spinosa var. ellipsoides (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa var. ericiflora (A.Sav.) Domin
• Prunus spinosa var. eriophora Hausskn.
• Prunus spinosa var. erythrocalyx (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. florepleno G.Kirchn.
• Prunus spinosa var. foecundissima (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa var. genuina Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. heterochroa Domin
• Prunus spinosa var. hypotricha Domin
• Prunus spinosa var. inermis Godr. ex Hegi
• Prunus spinosa var. inermis Tinant
• Prunus spinosa var. insititioides Ficalho & Cout.
• Prunus spinosa var. kefaliana (Pacz.) Domin
• Prunus spinosa var. lamottei (A.Sav.) Domin
• Prunus spinosa var. latiflora (Clavaud) Domin
• Prunus spinosa var. leucocarpa Bechst. ex Domin
• Prunus spinosa var. lombensis Nyár.
• Prunus spinosa var. longifolia D.Gut.
• Prunus spinosa var. major (Posp.) Domin
• Prunus spinosa var. microcarpa Wallr.
• Prunus spinosa var. nitidula Domin
• Prunus spinosa var. ovaliputaminata Bregadze
• Prunus spinosa var. ovata Ser.
• Prunus spinosa var. oxypirena (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. oxypyrena (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. parviflora (Paill.) Domin
• Prunus spinosa var. parvifolia (Novák) Domin
• Prunus spinosa var. plena Weston
• Prunus spinosa var. praecox Wimm. & Grab.
• Prunus spinosa var. pubescens (A.Sav.) Domin
• Prunus spinosa var. pubescens Ficalho & Cout.
• Prunus spinosa var. purpurea André
• Prunus spinosa var. rhamnoides Buchenau
• Prunus spinosa var. rhamnoides Murr
• Prunus spinosa var. rosea (Kawecki) Browicz & Ziel.
• Prunus spinosa var. rubella (Clavaud) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. rugosa Domin
• Prunus spinosa var. serotina Weihe ex Lej. & Courtois
• Prunus spinosa var. sessiliflora (Beck) Domin
• Prunus spinosa var. simulans H.L.Werneck
• Prunus spinosa var. simulans Murr
• Prunus spinosa var. stenopetala Ducommun
• Prunus spinosa var. sterilis Lavallée
• Prunus spinosa var. subcinera Cout.
• Prunus spinosa var. subcinerea Cout.
• Prunus spinosa var. subcylindrica (A.Sav.) Domin
• Prunus spinosa var. subglobosoputaminata Bregadze
• Prunus spinosa var. subinermis Moris
• Prunus spinosa var. thessala Hausskn.
• Prunus spinosa var. typica C.K.Schneid.
• Prunus spinosa var. variegata (Zabel ex C.K.Schneid.) Domin
• Prunus spinosa var. variegata Zabel
• Prunus spinosa var. virgata (Martrin-Donos) Rouy & E.G.Camus
• Prunus spinosa var. vulgaris Ser.
• Prunus spinosa var. xanthocarpa Domin
• Prunus stenopetala (Ducommun) Manceau
• Prunus stepposa Kotov
• Prunus subvillosa Debeaux
• Prunus vinariensis Hausskn. ex C.K.Schneid.
• Prunus virgata Martrin-Donos
• Prunus vulgatior var. stenopetala Clavaud

Zu diesen Synonymen gehören historische Kombinationen wie Prunus domestica var. spinosa und Prunus insititia var. spinosa, die den Schlehdorn als Varietät kultivierter Pflaumen führten. Heute gilt er als eigenständige Art und darf nicht mit dem Pflaumenbaum (Prunus domestica), dem Pfirsichbaum (Prunus persica), der Afrikanischen Pflaume (Prunus africana) oder der Spätblühenden Traubenkirsche (Prunus serotina) verwechselt werden, Pflanzen derselben Gattung, die als eigene Arten andere verwendete Teile und eine andere Forschungslage aufweisen.

Botanische Familie: Rosaceae#

Die Rosengewächse (Rosaceae) zählen zu den größten und bedeutendsten Familien der Blütenpflanzen, mit rund 100 Gattungen und mehr als 4.800 Arten weltweit. Sie zeichnen sich durch große morphologische Vielfalt und eine hohe Zahl von Pflanzen mit wirtschaftlichem, kulinarischem und gärtnerischem Wert aus, darunter Rosen, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen und Pflaumen. Der Schlehdorn teilt typische Merkmale der Familie, etwa fünfzählige Blüten mit zahlreichen Staubblättern und Steinfrüchte.

Rosengewächse bilden ein breites Spektrum bioaktiver Verbindungen, darunter Polyphenole, Flavonoide, Gerbstoffe und organische Säuren, die als Grundlage der bei mehreren Arten der Familie beschriebenen antioxidativen, entzündungshemmenden und antimikrobiellen Aktivitäten untersucht werden. Deshalb stößt die Familie in der pharmakologischen Forschung und bei der Entwicklung pflanzlicher Arzneimittel auf anhaltendes Interesse, auch wenn die Ergebnisse von Art zu Art stark schwanken.

Verwendete Pflanzenteile des Schlehdorns#

In der europäischen Tradition sind die Blüten, in der Pharmakognosie als Pruni spinosae flos geführt, und die Früchte die am besten etablierten Pflanzenteile, während die Blätter nur in volkstümlichen Hausmitteln vorkommen.

• Blätter: in der Volksmedizin für Aufgüsse und Mundspülungen verwendet, mit Vorsicht wegen ihres Gehalts an cyanogenen Glykosiden.
• Blüten: getrocknet in Aufgüssen verwendet, die traditionell als mildes Abführmittel und harntreibendes Mittel überliefert sind.
• Früchte (Schlehen): reif zu Konfitüren, Eingemachtem und Likören verarbeitet und für ihren roh stark adstringierenden Geschmack bekannt.

Die Samen im Steinkern der Frucht fehlen in dieser Liste und dürfen in keiner Form verwendet werden, weil sie Amygdalin anreichern, ein cyanogenes Glykosid.

Ethnobotanische und traditionelle Anwendungen des Schlehdorns#

Der Schlehdorn vereint praktische, kulinarische und medizinische Verwendungen, die sich über Jahrhunderte im ländlichen Europa angesammelt haben. Die nachfolgend aufgeführten medizinischen Anwendungen sind Überlieferungen der Volksheilkunde und wurden nicht durch klinische Studien bestätigt, sodass sie als historische Dokumentation und nicht als Behandlungsempfehlung dienen.

• Brennholz für den Hausgebrauch
• Eingemachtes und handwerklich hergestellte Liköre aus den Früchten
• Hecken, die mit ihren dichten, dornigen Zweigen Vieh zurückhalten
• Herstellung von Stöcken und Werkzeugen aus dem Holz
• Mildes Abführmittel, traditionell für die Blüten und volkstümlich auch für die Blätter überliefert
• Mundspülung aus dem Sud gekochter Blätter
• Schleimlösendes Mittel und Haartonikum, eine dem alten Persien zugeschriebene Anwendung
• Volkstümliche Anwendung bei Diabetes und Fettleibigkeit, ohne wissenschaftlichen Nachweis
• Volkstümliche Anwendung bei Entzündungen, Schilddrüsenbeschwerden und früher als Hysterie bezeichneten Zuständen
• Volkstümliche Anwendung bei Hauterkrankungen
• Volkstümliche Anwendung bei Wechseljahresbeschwerden
• Volkstümliche Anwendung zur Regulierung des Blutes, ohne wissenschaftlichen Nachweis
• Volkstümliche Linderung von Blasen-, Nieren- und Magenbeschwerden

Therapeutische Eigenschaften des Schlehdorns#

Die Prunus spinosa zugeschriebenen Eigenschaften stammen aus zwei unterschiedlichen Quellen: aus der traditionellen europäischen Anwendung, die nie klinisch geprüft wurde, und aus Laborstudien mit Frucht- und Blütenextrakten, deren Ergebnisse am Menschen noch nicht bestätigt sind. Die vielfältige phytochemische Zusammensetzung der Pflanze erklärt das Interesse der Forschung, doch keine der unten beschriebenen Aktivitäten ersetzt ärztlichen Rat oder eine konventionelle Behandlung.

• Adstringierend (traditionelle Überlieferung, verbunden mit den Gerbstoffen der Frucht): Der hohe Gerbstoffgehalt der Schlehen erklärt ihre traditionelle Verwendung bei Durchfall sowie bei Entzündungen in Mund und Rachen.
• Antikoagulierend (in vitro beobachtete Aktivität, ohne klinische Daten): Eine Studie aus dem Jahr 2023 zeigte, dass Blütenextrakte mit hohem Gehalt an Flavonolen und Procyanidinen vom A-Typ im Labor Thrombin direkt hemmen, ohne die Thrombozytenaggregation zu verändern, ein Ergebnis, das keinerlei Schluss auf eine kardiovaskuläre Anwendung beim Menschen zulässt.
• Antimikrobiell (in vitro beobachtete Aktivität): Extrakte aus in Italien gesammelten Wildfrüchten zeigten im Labor Aktivität gegen grampositive und gramnegative Bakterien, ein vorläufiger Befund ohne bisherige klinische Anwendung.
• Antioxidativ (in Labor- und experimentellen Studien beobachtet): Flavonoide, Anthocyane und Phenolsäuren aus Früchten und Blüten neutralisieren in In-vitro-Tests freie Radikale, und eine Studie mit der Frucht verzeichnete zudem einen Schutz vor oxidativem Stress in einem In-vivo-Modell.
• Entzündungshemmend (im Labor und an menschlichen Immunzellen ex vivo beobachtete Wirkung): Mit Polyphenolen angereicherte Fruchtextrakte senkten Entzündungsmarker in isolierten menschlichen Immunzellen, und Blütenextrakte hemmten in In-vitro-Tests proinflammatorische Enzyme.
• Harntreibend und abführend (traditionelle Überlieferung zu den Blüten, ohne klinische Studie): Die europäische Tradition setzt die Blüten ein, um die Darmentleerung anzuregen und die Harnmenge zu erhöhen, eine Rolle, die nie in kontrollierten Studien geprüft wurde.
• Weitere volksmedizinische Überlieferungen (traditionelle Anwendung, ohne wissenschaftlichen Nachweis): Die Blüten erscheinen in Volksheilmitteln gegen Erkältungen, Atemwegsbeschwerden, Husten, Wassereinlagerungen, Erschöpfung sowie Magen-, Nieren- und Blasenbeschwerden, während Blätteraufgüsse bei Halsinfektionen wie Angina und Kehlkopfentzündung genannt werden.

Detailliertes phytochemisches Profil des Schlehdorns#

Die phytochemische Zusammensetzung von Prunus spinosa ist vielfältig und verteilt sich ungleich auf Früchte, Blüten, Blätter und Samen, was erklärt, warum manche Pflanzenteile als Lebensmittel dienen und andere Vorsicht erfordern.

• Anthocyane: vor allem Cyanidin-3-rutinosid, Peonidin-3-rutinosid und Cyanidin-3-glucosid, Pigmente, die den Früchten ihre dunkle Farbe geben und in Labortests antioxidative Aktivität zeigen.
• Cumarine: Verbindungen mit vielfältigen, in experimentellen Studien beschriebenen biologischen Aktivitäten, darunter Wirkungen auf Blutgerinnung und Entzündung.
• Cyanogene Glykoside: in Samen, Blättern und Blüten enthalten, vor allem Amygdalin, das im Körper Cyanid freisetzen kann und für die Giftigkeit bestimmter Pflanzenteile verantwortlich ist.
• Flavan-3-ole: Untergruppe der Flavonoide, die wegen ihrer antioxidativen Aktivität untersucht wird.
• Flavonoide: darunter Quercetin und Kaempferol, die auf ihre antioxidative und entzündungshemmende Aktivität hin untersucht werden.
• Gerbstoffe: verantwortlich für die ausgeprägte Herbheit der rohen Früchte und für die traditionelle Verwendung bei Durchfall und Entzündungen im Mund.
• Organische Säuren: prägen den sauren Geschmack der Früchte und tragen zur guten Haltbarkeit von Konfitüren und Kompott bei.
• Pektin: löslicher Ballaststoff der Früchte, der Konfitüren ihre Festigkeit gibt und wegen seiner Rolle bei der Verdauung untersucht wird.
• Phenolsäuren: vor allem Hydroxyzimtsäuren, die zur in den Extrakten gemessenen antioxidativen Kapazität beitragen.
• Proanthocyanidine: Flavonoidpolymere, darunter Procyanidine vom A-Typ in den Blüten, mit in vitro beobachteter antioxidativer Aktivität.
• Vitamine: vor allem Vitamin C in den Früchten.

Zubereitungsformen und Verabreichung des Schlehdorns#

Jeder Teil von Prunus spinosa verlangt je nach beabsichtigter Verwendung eine eigene Zubereitung. Da Samen, Blätter und frische Blüten cyanogene Glykoside enthalten, ist dabei besondere Vorsicht geboten: Die Steinkerne dürfen niemals zerkleinert, zerkaut oder Likören und Hausrezepten zugesetzt werden, und die Dosierung für die innere Anwendung muss mit einer medizinischen Fachkraft festgelegt werden.

• Abkochungen: dienen dazu, Inhaltsstoffe aus härteren Teilen wie Rinde und Zweigen zu lösen, für Tees oder Bäder der Volksheilkunde.
• Aufgüsse: aus getrockneten Blüten oder, in der Volksheilkunde, aus getrockneten Blättern zubereitet, zur inneren Anwendung als traditionell überliefertes Abführmittel und harntreibendes Mittel sowie bei Erkältungen oder zur äußeren Anwendung als Mundspülung und Kompresse.
• Extrakte: flüssig oder trocken, aus Früchten, Blüten oder Blättern gewonnen, konzentrieren die Wirkstoffe und kommen in pflanzlichen Präparaten und in Laborstudien vor.
• Konfitüren und Liköre: Die reifen Früchte werden zu Konfitüren, Kompott und Likören wie dem Sloe Gin verarbeitet und sollten aus Sicherheitsgründen nur als Fruchtfleisch verwendet werden, wobei die Steinkerne im Ganzen entfernt und ungebrochen entsorgt werden.
• Tinkturen: alkoholische Auszüge aus Pflanzenteilen, deren Dosierung eine medizinische Fachkraft festlegen sollte.
• Umschläge und Kompressen: aus Blättern oder Blüten für die örtliche Anwendung zubereitet und traditionell bei Hautentzündungen und Schmerzen überliefert.

Synergie mit anderen Heilpflanzen#

Es gibt keine klinischen Studien zu Kombinationen des Schlehdorns mit anderen Pflanzen, und die folgenden Verbindungen stammen aus der kulinarischen Verwendung und der Forschung zu Wildfrüchten, nicht aus medizinischen Protokollen. Jede genannte Pflanze hat eigene Kontraindikationen, die vor jeder gemeinsamen Anwendung mit einer medizinischen Fachkraft abgeklärt werden sollten.

• Eingriffeliger Weißdorn (Crataegus monogyna): wird in neueren Übersichtsarbeiten zu essbaren Wildfrüchten als Zutaten für funktionelle Lebensmittel gemeinsam mit dem Schlehdorn untersucht, ohne Forschung zur Kombination beider Pflanzen für medizinische Zwecke.
• Wacholder (Juniperus communis): Wacholderbeeren aromatisieren den Gin, in dem die Schlehen für den Sloe Gin angesetzt werden, eine traditionelle kulinarische Kombination, bei der in der Hausherstellung nur das Fruchtfleisch ohne Steinkerne verwendet werden darf.

Rezepte und Anwendungsprotokolle des Schlehdorns#

Die folgenden Rezepte geben traditionell und kulinarisch überlieferte Zubereitungen wieder, ohne ein Ergebnis zu versprechen. Da der Schlehdorn giftige Teile besitzt, enthalten die Zubereitungen zur inneren Anwendung keine Mengenangabe: Menge und Dauer sind mit einer medizinischen Fachkraft festzulegen, und die Steinkerne gehören nie in die Zubereitung.

Traditioneller Aufguss aus Schlehdornblüten

Dieser Aufguss wird in Europa traditionell als mildes Abführmittel und harntreibendes Mittel verwendet, eine Überlieferung, die nie in klinischen Studien geprüft wurde und für Schwangere, Stillende und Kinder nicht infrage kommt.

• Verwenden Sie nur getrocknete Blüten von sicher bestimmten, pestizidfreien Pflanzen.
• Geben Sie eine kleine Menge Blüten in eine Tasse und übergießen Sie sie mit frisch abgekochtem Wasser.
• Decken Sie die Tasse ab, lassen Sie den Aufguss einige Minuten ziehen und seihen Sie ihn vor dem Trinken ab.
• Besprechen Sie Blütenmenge, Häufigkeit und Anwendungsdauer mit einer medizinischen Fachkraft.

Hausgemachte Konfitüre aus entsteinten Schlehen

Schlehenkonfitüre ist eine traditionelle kulinarische Zubereitung, die die Säure und das natürliche Pektin der reifen Früchte nutzt und keinerlei medizinischen Zweck verfolgt.

• Waschen Sie die reifen Früchte, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Steinkerne im Ganzen, ohne sie zu zerbrechen, zu zerkleinern oder zu zerkauen.
• Kochen Sie das Fruchtfleisch mit wenig Wasser bei schwacher Hitze weich und streichen Sie es durch ein Sieb, um sicherzugehen, dass kein Bruchstück eines Steinkerns zurückgeblieben ist.
• Geben Sie das Fruchtfleisch mit Zucker nach Geschmack zurück auf den Herd und rühren Sie, bis die Konfitüre geliert.
• Füllen Sie die Konfitüre in sterilisierte Gläser und bewahren Sie geöffnete Gläser im Kühlschrank auf.

Adstringierendes Gurgelwasser aus getrockneten Schlehen

Dieses Gurgelwasser wird traditionell verwendet, um die zusammenziehende Wirkung der Gerbstoffe der Frucht bei leichten Entzündungen in Mund und Rachen zu nutzen, und ist nur zur äußeren Anwendung bestimmt, ohne geschluckt zu werden.

• Verwenden Sie bereits entsteinte getrocknete Schlehen ohne jedes Bruchstück eines Steinkerns.
• Kochen Sie eine kleine Menge der Früchte einige Minuten in Wasser, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Flüssigkeit lauwarm abkühlen.
• Seihen Sie die Flüssigkeit ab, gurgeln oder spülen Sie damit den Mund und spucken Sie sie anschließend aus.
• Suchen Sie eine medizinische Fachkraft auf, wenn die Halsschmerzen länger als einige Tage anhalten oder mit Fieber einhergehen.

Die oben genannten Zubereitungen folgen traditionellen Überlieferungen und ersetzen keine fachliche Beratung. Vor jeder innerlichen Anwendung sind die in diesem Artikel beschriebenen Gegenanzeigen und Wechselwirkungen zu beachten.

Begleitende Therapien#

Der Schlehdorn taucht in einigen Gesundheits- und Ernährungspraktiken auf, die man zusammen mit ihren Grenzen kennen sollte, da für keine von ihnen klinische Studien mit der Pflanze vorliegen.

• Funktionelle Ernährung: Die reifen Früchte, reich an Anthocyanen, Polyphenolen und Pektin, werden in der Lebensmittelwissenschaft als Rohstoff für Lebensmittel und Nutrazeutika untersucht, ohne dass dies eine Aussage über eine medizinische Wirkung darstellt.
• Traditionelle europäische Phytotherapie: Die Blüten, als Pruni spinosae flos beschrieben, erscheinen in traditionell überlieferten Aufgüssen als mildes Abführmittel und harntreibendes Mittel, stets als ergänzende Anwendung unter fachlicher Anleitung.
• Traditionelle Mundhygiene: Spülungen aus Blättern und adstringierende Zubereitungen aus den Früchten gehören zum volkstümlichen Repertoire für Mund und Rachen, ausschließlich zur äußeren Anwendung.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen des Schlehdorns#

Trotz der langen Anwendungsgeschichte erfordert Prunus spinosa Vorsicht, weil einige Pflanzenteile potenziell giftige Verbindungen enthalten, vor allem cyanogene Glykoside, die im Körper Blausäure (HCN) freisetzen können. Blüten (Pruni spinosae flos) und Früchte sind die in der europäischen Tradition verwendeten Teile, wobei die Blüten als mildes Abführmittel und harntreibendes Mittel und die Frucht als adstringierendes Mittel überliefert sind, doch diese Anwendungen wurden nicht in klinischen Studien geprüft und gelten weiterhin als traditionelle Überlieferung.

Giftigkeit der Samen und anderer Pflanzenteile

Die Samen (Steinkern) enthalten Amygdalin, ein cyanogenes Glykosid: Zerkleinern oder zerkauen Sie die Steinkerne niemals und verwenden Sie sie niemals in Likören oder Hausrezepten.

• Dornen: Stichverletzungen können Bruchstücke unter der Haut zurücklassen und zu anhaltenden örtlichen Entzündungen, Infektionen und, wie in der medizinischen Literatur beschrieben, zu einer Pflanzendorn-Arthritis führen, Situationen, die ärztliche Hilfe erfordern.
• Frische Blätter und Blüten: Nach Quellen der Pflanzentoxikologie enthalten auch sie cyanogene Glykoside, und der Verzehr großer Mengen oder über lange Zeiträume gilt als unsicher.
• Reife Früchte: Das Fruchtfleisch ist der einzige üblicherweise als Lebensmittel genutzte Teil, doch die rohe Frucht ist wegen der Gerbstoffe sehr herb.
• Samen (Steinkerne): Sie reichern Amygdalin an und sind der gefährlichste Teil der Pflanze, weshalb sie im Ganzen entsorgt und von Kindern und Haustieren ferngehalten werden müssen.

Kontraindikationen

• Kinder: Bewahren Sie Steinkerne, Blätter und selbst hergestellte Zubereitungen außerhalb der Reichweite von Kindern auf, die empfindlicher auf cyanogene Verbindungen reagieren, und geben Sie ihnen keine medizinischen Zubereitungen ohne kinderärztlichen Rat.
• Magen-Darm-Beschwerden: Menschen mit Gastritis oder empfindlicher Verdauungsschleimhaut sollten gerbstoffreiche Zubereitungen wie die rohe Frucht und konzentrierte Abkochungen meiden.
• Schwangerschaft und Stillzeit: Vermeiden Sie die medizinische Anwendung des Schlehdorns während Schwangerschaft und Stillzeit, da Sicherheitsdaten fehlen und Teile der Pflanze giftige Verbindungen enthalten.

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln

• Antidiabetika: Die volkstümliche Anwendung bei Diabetes ist nicht belegt, und wer blutzuckersenkende Medikamente einnimmt, sollte vor der Anwendung der Pflanze mit dem Arzt sprechen, um unerwartete Schwankungen zu vermeiden.
• Antikoagulanzien: Blütenextrakte hemmten in In-vitro-Studien Thrombin, und obwohl keine klinischen Daten vorliegen, sollte, wer Warfarin oder andere Gerinnungshemmer einnimmt, vor jeder medizinischen Zubereitung der Pflanze ärztlichen Rat einholen.
• Diuretika und Abführmittel: Die traditionelle Überlieferung der Blüten als harntreibendes und abführendes Mittel spricht dagegen, die Pflanze mit diesen Medikamenten zu kombinieren, da theoretisch ein übermäßiger Verlust von Flüssigkeit und Elektrolyten droht.
• Eisenpräparate: Die rohe Frucht ist wegen der Gerbstoffe sehr herb, und diese Gerbstoffe können die Eisenaufnahme verringern, weshalb Zubereitungen aus Schlehen nicht zusammen mit Eisenpräparaten eingenommen werden sollten.

Nebenwirkungen

• Übermäßige Anwendung: Größere Mengen an Blütenzubereitungen können vermehrte Stuhlentleerungen und eine über das erwartete Maß hinausgehende Harnausscheidung auslösen, mit dem Risiko eines Elektrolytungleichgewichts.
• Verdauungsbeschwerden: Die Gerbstoffe können die Schleimhaut von Magen und Darm reizen und Schmerzen sowie eine Verschlechterung von Erkrankungen wie Gastritis verursachen.
• Verletzungen durch Dornen: Der Kontakt mit den Zweigen kann Wunden verursachen, die sich in manchen Fällen zu Komplikationen wie einer Pflanzendorn-Arthritis entwickeln.

Jede medizinische Anwendung von Prunus spinosa sollte maßvoll erfolgen und möglichst von einer medizinischen Fachkraft begleitet werden, die individuelle Risiken, eingenommene Medikamente und die tatsächliche Notwendigkeit der Zubereitung beurteilen kann.

Kuriositäten und historische Fakten#

Carl von Linné beschrieb Prunus spinosa 1753, und die lange Liste der seitdem angesammelten Synonyme zeigt, wie die veränderlichen Formen der Art Botaniker mehrerer Generationen dazu brachten, Dutzende unterschiedlicher Einordnungen vorzuschlagen. Einige davon führten den Schlehdorn sogar als Varietät der kultivierten Pflaume, was portugiesische Volksnamen wie ameixeira-brava, wörtlich wilder Pflaumenbaum, verständlicher macht, auch wenn beide Pflanzen heute als eigenständige Arten gelten.

Ein Kennzeichen des Schlehdorns ist die frühe Blüte, denn die weißen Blüten öffnen sich im zeitigen Frühjahr an noch kahlen Zweigen, und erst danach erscheint das Laub. Im ländlichen Europa machten die dichten, dornigen Zweige die Pflanze zu einer klassischen Wahl für Hecken, die Vieh zurückhalten, während das Holz für Stöcke, Werkzeuge und als Brennholz diente.

Roh sind Schlehen so herb, dass die Tradition sie vor allem für Liköre, Konfitüren und Eingemachtes nutzte, darunter den Sloe Gin, ein Getränk, bei dem die Früchte in Gin angesetzt werden. Dem alten Persien zugeschriebene Quellen erwähnen den Schlehdorn zudem als schleimlösendes Mittel und Haartonikum, ein Hinweis darauf, dass das Interesse an der Pflanze schon vor langer Zeit über Europa hinausreichte.

Häufig gestellte Fragen zum Schlehdorn#