Alpinia galanga（ガランガル）について、一般名と国際名、アジアの伝統医学での用途、根茎に含まれる主な成分、調製方法、お茶とタイ料理のレシピ、安全に使うための注意点まで、ショウガ科の香辛料として知られるガランガルの基本を、研究の現状も交えてわかりやすく解説します。

ベニバナ（紅花、Carthamus tinctorius）の花の伝統的な用途と種子から採れる食用油の違い、花に含まれる主な有効成分、茶やチンキなどの調製方法、妊娠中の人や抗凝固薬・抗血小板薬を使用している人が特に注意すべき点を、参考文献をもとにわかりやすく解説します。

ワイルドストロベリー（Fragaria vesca）の葉の伝統的な使い方、果実に含まれる成分、茶やジャムなどの調製方法、アレルギーや葉の茶を内服する際の注意点、栽培イチゴとの違いまで、科学的な文献をもとにわかりやすく解説します。妊娠中や子どもへの使用で気をつけたい点も紹介します。

ヨーロッパで古くから親しまれてきたセイヨウナツユキソウ（Filipendula ulmaria）の伝統的な用途、花に含まれるサリチル酸塩などの成分、お茶の淹れ方とレシピ、禁忌と副作用、そしてアスピリン誕生とのつながりまで、研究の現状とあわせてわかりやすく紹介します。

オオウメガサソウ（Chimaphila umbellata）の伝統的な用途、フィトケミカル成分、お茶の淹れ方、ほかのハーブとの組み合わせ、禁忌と副作用、アルブチン由来のヒドロキノンに関する注意点まで、ツツジ科に属するこの常緑の多年草について、文献をもとにわかりやすく丁寧に解説します。