Ribes nigrum L. / カシスは、クロスグリとも呼ばれるスグリ科（Grossulariaceae）の落葉低木で、カール・フォン・リンネによって記載され、中央ヨーロッパと北ヨーロッパの温帯地域およびアジア北部に自生する。食用になる液果と、ヨーロッパやアジアの伝統医療において占めてきた位置によって世界各地に広まり、濃い紫色からほぼ黒色の果実は、夏に収穫されて料理や植物療法に用いられる。
ハーブの伝統において、カシスは栄養素と生理活性化合物に富む植物として際立っており、その用途は免疫系のサポートから炎症の緩和にまで及ぶ。多様なフィトケミカル組成にはアントシアニン、ポリフェノール、ビタミンCが含まれ、現代の科学研究はこうした伝統的用途のいくつかを調べてきた。その一部は実験室での研究や予備的な試験によって裏づけられており、この植物が今日さまざまな国で広く研究され、利用されている理由もそこにある。
一般名と国際名
- 日本語: カシス、クロスグリ、ブラックカラント。
- イタリア語: Cassis, ribes nero.
- 英語: Black currant, blackcurrant, European black currant.
- スペイン語: Grosella negra, zarzaparrilla negra.
- ドイツ語: Cassis, Schwarze Johannisbeere.
- フランス語: Cassis, cassissier, groseillier noir.
- ポルトガル語: Cassis, groselha-negra, groselheira-preta.
学名上の異名
Ribes nigrum L. には、分類学上のさまざまな文脈や科学文献で用いられてきたいくつかの重要な異名があり、それらを知っておくことは、植物を正確に同定し、研究や応用の場での混同を避けるうえで大切である。これらの名称は、植物分類の複雑さと、この種に対する理解が時代とともに変化してきた過程も映し出している。
Botrycarpum nigrum (L.) A. Rich., Grossularia nigra (L.) Rupr., Ribes cyathiforme Pojark., Ribes nigrum var. sibiricum (Pojark.) L.T. Lu.
科：スグリ科（Grossulariaceae）
スグリ科は双子葉植物からなる科で、主にスグリ類やカシスのような低木や亜低木を含み、互生する葉、一般に小さな花、そして食用になることが多くビタミンに富む液果を特徴とする。分布は北半球の温帯地域に集中しているが、アンデス山脈に生育する種もある。
この科は果実によって経済的に重要であり、果実は生で食べられるほか、ジャムやジュースにも加工され、多くの種が商業的に栽培されている。伝統医療や植物療法で用いられる種もあり、Ribes nigrumは栄養豊富な液果と、そこに多く含まれる生理活性化合物によって、その代表的な例となっている。食用・薬用としての重要性に加え、スグリ科は分布する地域の生物多様性にも大きく寄与している。
茶や調製に用いる部位
果実と葉は食品や茶に最もよく使われる部位であり、芽はジェモセラピーの原料となり、種子からはガンマリノレン酸に富むオイルが得られる。さらに花も、伝統的に用いられてきた部位の一つに数えられる。
- 果実（液果）
- 種子（オイル）
- 葉
- 花
- 芽（新芽）
民族植物学的・伝統的用途
以下の用途はヨーロッパとアジアの民間療法の記録に属するもので、この植物が長い年月のなかでどのように用いられてきたかを示している。ただし、診断や医師による経過観察に代わるものではなく、とりわけ百日咳や水腫のような病気ではそのことが重要である。
- 風邪、インフルエンザ、喉の痛み、声がれ。
- 関節痛や筋肉痛の緩和。
- 切り傷や膿瘍の傷の手当て。
- 湿疹や皮膚炎などの皮膚トラブル。
- 食欲と消化の促進。
- 水腫（体液の貯留）や百日咳に用いられた浸出液。いずれも現在では医師の診察を要する状態である。
- 全身の強壮と炎症の緩和。
- 尿路のトラブルと下痢。
- 免疫系のサポート。
- リウマチ性の痛みや痛風発作の緩和。
薬用特性
以下の特性は、伝統的な使用と、実験室での研究やいくつかの予備的な試験の結果を組み合わせたものであり、いかなる病気に対する医学的な適応を意味するものでもない。
- 傷の手当て （小さな傷に用いられてきた伝統的な記録がある）
- 抗炎症作用 （葉と種子油を用いた実験的研究で炎症の軽減が観察されている）
- 抗酸化作用 （アントシアニンとビタミンCによるとされる作用で、主に実験室の試験で測定されている）
- 抗微生物作用 （微生物に対する活性が実験室で観察されている）
- コレステロール低下作用 （コレステロールの低下が予備的研究で調べられている）
- 消化促進作用 （食欲と消化を促すための伝統的な使用）
- 心臓保護作用 （心血管系のマーカーへの影響が予備的研究で調べられている）
- 皮膚保護作用 （皮膚の不調への伝統的な使用と、種子油への美容面での関心）
- 眼への作用 （アントシアニンが視覚に及ぼす影響が予備的研究で調べられている）
- 免疫調節作用 （免疫応答の調節が予備的研究で観察されている）
- 利尿作用 （葉によるとされる尿量の軽度の増加で、体液バランスの管理が必要な人では注意を要する理由となる）
フィトケミカルプロファイル
カシスは生理活性化合物の豊富で複雑な供給源であり、そのフィトケミカルプロファイルには、この植物について述べられている特性のもとになるとされる、さまざまな種類の物質が含まれる。果実の濃い色のもととなる色素であるアントシアニンは強力な抗酸化物質であり、葉と果実に豊富なポリフェノールは細胞の保護との関連が指摘され、クエルセチンやルチンなどのフラボノイドは抗炎症作用について研究されている。
種子油はオメガ6系脂肪酸の一種であるガンマリノレン酸を多く含むことで知られ、研究ではこの成分が免疫応答の調節と関連づけられている。また果実には、免疫系が機能するうえで欠かせない栄養素であるビタミンCが高濃度で含まれる。有機酸と揮発性化合物がこのプロファイルを補っており、これらすべてのフィトケミカルの組み合わせが、薬用植物としてのカシスへの関心の大部分を説明すると考えられている。
- アントシアニン（シアニジン-3-O-グルコシド、シアニジン-3-O-ルチノシド、デルフィニジン-3-O-グルコシド、デルフィニジン-3-O-ルチノシド）
- ガンマリノレン酸（GLA）
- 揮発性化合物（デルタ-3-カレン、リモネン）
- ビタミンC
- フェノール酸
- フラボノイド（イソクエルシトリン、クエルセチン、ルチン）
- ポリフェノール
- 有機酸
調製方法（茶、チンキ、エキス）
カシスは果実をそのまま食べることから濃縮エキスまで、さまざまな方法で利用でき、どの方法を選ぶかは目的によって異なる。茶や浸出液は日常的な利用で人気があり、チンキや種子油は有効成分をより高い濃度で含み、料理では果実が多くのレシピに使える万能な素材となる。こうした調製法の多様さによって、この植物はさまざまなニーズや好みに合わせて取り入れやすいが、とくに濃縮された形態では、望ましくない作用のリスクを減らすため、使用量は医療専門家の指導に従うべきである。
- 種子油
- 茶と浸出液
- チンキとエキス
- 料理（ジャム、ジュース、シロップ）
他の植物との相乗効果
タンポポとスグリの仲間
栽培の伝統において、カシスはセイヨウタンポポ（Taraxacum officinale）や、グーズベリー（Ribes uva-crispa）などほかのスグリ類と組み合わせられるが、この相乗効果は主に農業の文脈で観察されたものであり、薬用としての利用で認められたものではない。混植は土壌の健康と送粉者の誘引を促し、より頑健で生産性の高い生態系をつくると考えられている。深く根を張るタンポポが土壌を通気させ、養分を地表近くまで運び上げるため、スグリ類はこの豊かな環境の恩恵を受けられるのである。
この相互作用は、異なる植物がより肥沃でバランスのとれた環境づくりに協力しうることを示しており、栽培にとっても地域の生物多様性にとっても有益である。
他の在来種のベリー
カシスを他の在来種のベリーと一緒に植えることは、家庭菜園や果樹園の伝統的な手法であり、庭の資源を生かし、より多様な送粉者を呼び寄せることを目的としている。複数のベリーが育つことで鳥や昆虫など地域の動物にとってより豊かな生息環境が生まれ、植物の多様性は有益な生態学的相互作用を通じて、害虫や病気に対する抵抗力を高める可能性がある。
そのため、異なる在来種のベリーの組み合わせは、庭やアグロフォレストリー（森林農法）において、全体のレジリエンスを高め、生産と持続可能性を両立させるための戦略として用いられている。
レシピと利用法
カシスジャム
果実をより長く保存し、この液果ならではの風味を生かすために伝統的に作られてきた料理用の調製品で、ジャムには風味とともに栄養素の一部も残る。
作り方は、新鮮な果実を砂糖と少量のレモン果汁とともに煮て、好みの濃度になるまでかき混ぜる。ジャムはパンやトーストによく合い、デザートやヨーグルト、ケーキのフィリングにも使える。添加物を加えない手作りのジャムは、収穫期以外にもカシスを楽しむための手軽な方法である。
カシスの葉のハーブティー
乾燥させた葉で作る浸出液で、穏やかな利尿を目的として、また軽い泌尿器や関節の不調に伝統的に用いられてきた。原料の葉にはポリフェノールが豊富に含まれる。
乾燥葉を小さじ1杯から2杯、沸騰した湯1カップに入れ、5分から10分浸出させてから濾して飲む。伝統的な用法では、この浸出液を1日2回から3回飲む。葉には利尿作用があるため、腎不全や心不全のある人、体液バランスの管理が必要な人、すでに利尿薬を使用している人は、この浸出液を取り入れる前に医師に相談すべきであり、妊娠中・授乳中の女性は使用を避けるべきである。
カシスジュース
爽やかで栄養豊富な飲み物で、ビタミンCと果実に含まれる天然の抗酸化物質の供給源として伝統的に飲まれてきた。
作り方は、新鮮な果実を少量の水と、好みで天然の甘味料とともにミキサーにかけ、その後、濾して種と果肉を取り除く。ジュースは作りたてを飲むのがよく、日々のバランスのとれた食生活の一部として、果実を手軽においしく取り入れる方法になる。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではない。内服する前に、必ず本記事に記載した禁忌と相互作用を確認すること。
上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。
関連する療法
アロマテラピー
カシスはアロマテラピーにおいて伝統的に主要な精油とされてきたわけではないが、果実のフルーティーでわずかに酸味のある香りはウェルネス製品や天然香料に活用されており、多くの人がその香りを爽快だと表現する。一部の処方では、清涼感や活力を連想させる香りのノートを加えるためにこの植物のエキスが配合されており、心地よい感覚体験を通じて心身のバランスを求めるというアロマテラピーの考え方に合致している。
植物療法
植物療法において、カシスはこの植物に帰せられる抗炎症、抗酸化、免疫調節の特性によって評価されており、胃腸の不調や炎症、免疫のサポートに伝統的に用いられてきた。有効成分の濃度を一定に保つことを目指した標準化エキスの形で使われることも多い。欧州医薬品庁（EMA）は、軽い関節痛と、軽度の泌尿器の不調における利尿を目的とした葉の伝統的使用を認めているが、これは臨床試験ではなく長い使用の歴史に基づくものであり、この植物は健康増進のための天然資源として今も研究が続けられている。
ジェモセラピー
Ribes nigrumの芽は、胚性の植物組織から得たエキスを用いる植物療法の一分野であるジェモセラピーの中心的な素材であり、そこではカシスがアレルギーや炎症に対する基本のレメディとして、また副腎を刺激するものとして用いられるが、これらの適応には臨床的な裏づけがない。実践者たちは、芽には植物の生命エネルギーと穏やかに作用するフィトケミカルの独自の組み合わせが凝縮されていると考えており、ホリスティックな健康観のもとで、この製剤に排出を促し体の調子を整える作用や、免疫系と抗炎症反応を支える作用があるとしている。
禁忌と副作用
妊娠中・授乳中
妊娠中および授乳中のカシスの薬用利用の安全性については、信頼できる情報が十分になく、確定的なデータがない以上、母子の健康を守るため、妊娠中・授乳中の女性は茶、エキス、種子油を避けることが推奨される。こうした時期には、サプリメントや薬用植物を使用する前に必ず医療専門家に相談することが望ましく、特定の研究が不足していること自体が慎重さを求める根拠となっている。
出血性疾患と手術
カシスの種子油は血液凝固を遅らせ、あざや出血のリスクを高める可能性があるため、出血性疾患のある人は注意が必要であり、この植物を原料とする製品を使用する前に医師に相談すべきである。同じ抗凝固作用の可能性から、予定された手術の少なくとも2週間前には種子油の使用を中止することが推奨される。これは手術中および術後の出血性合併症を避けるための措置であり、医療チームと相談のうえで行うべきである。
利尿作用と体液バランス
カシス（Ribes nigrum）、とくにその葉には穏やかな利尿作用がある。そのため、腎不全や心不全のある人など体液バランスの管理が必要な人や、すでに利尿薬を使用している人は、作用が重なるリスクがあることから、この植物の茶やエキスを使用する前に注意を払い、医師に相談すべきである。
薬物相互作用
カシスは特定の医薬品と相互作用を起こす可能性があり、とくに種子油は、アセチルサリチル酸（アスピリン）、イブプロフェン、エノキサパリン、クロピドグレル、ジクロフェナク、ダルテパリン、ナプロキセン、ヘパリン、ワルファリンなど血液凝固を遅らせる薬の作用を強め、あざや出血のリスクを高めるおそれがある。種子油はまた、クロルプロマジン、チオリダジン、トリフルオペラジン、フルフェナジン、プロクロルペラジン、ペルフェナジンなどのフェノチアジン系薬剤を服用している人で、けいれんのリスクを高める可能性があり、葉の茶は利尿薬の作用に上乗せされる可能性がある。そのため、有害な相互作用を避けるために、使用中のすべての医薬品とサプリメントを医師に伝えることが不可欠である。
副作用
カシスの果実、葉、花は、食品として摂取する場合には一般に安全で忍容性も良好であり、ジュース、エキス、種子油も、薬用目的で適切に使用する場合には安全とみられている。ただし、皮膚に直接塗布した場合の安全性や副作用については十分な情報がなく、一部の外用製品に配合されているとはいえ個人の感受性には差があるため、使用前に狭い範囲でパッチテストを行うことが推奨される。異常な反応が現れた場合は使用を中止し、医療専門家に相談しなければならない。
豆知識
原産地と栽培
カシス（Ribes nigrum）は豊かな歴史と広い原産地をもち、その範囲は中央ヨーロッパと北ヨーロッパの温帯地域からアジア北部にまで及ぶ。ヨーロッパでの栽培は17世紀の最後の数十年ごろに始まり、それ以来、果実とこの植物に帰せられる薬用特性の両面で重宝されてきた。寒冷な気候への適応力が普及を後押しし、カシスは庭や畑でよく見られる存在となった。これは植物が人間の食生活と健康を形づくってきたことを示す一例である。
黒い黄金という呼び名
カシスは、その栄養の豊かさから黒い黄金やスーパーフードと呼ばれることが多い。ビタミンCが非常に豊富で、オレンジやブルーベリーといったよく知られた果物を大きく上回るためである。ビタミンCのほかにもアントシアニンやポリフェノールなどの抗酸化物質を豊富に含み、この呼び名は、独特の風味以上のものをもたらすこの果実に認められている高い栄養価を反映しており、カシスは機能性食品のよい例となっている。
第二次世界大戦中の利用
第二次世界大戦中、カシスはイギリスで重要な役割を果たした。柑橘類が不足するなか、政府はビタミンC源としてカシスの栽培を奨励し、果実のシロップが子どもたちに無償で配布された。この取り組みは戦時中の栄養欠乏を防ぐことに貢献した。この出来事は、危機的な時代の公衆衛生においてこの植物が戦略的な重要性をもつに至ったことを示しており、カシスが粘り強さの象徴となった理由を説明する手がかりにもなっている。
米国での栽培禁止
カシスは長年にわたり米国の一部地域で栽培が禁止されていた。この植物が、マツ林に大きな被害をもたらし林業にも打撃を与えた菌類病である、ホワイトパイン（五葉マツ類）の発疹さび病（Cronartium ribicola）の中間宿主となるためである。この禁止措置はこの経済資源を守ることを目的としていたが、抵抗性品種の開発と病気への理解の進展に伴い、多くの州で段階的に解除されていった。この歴史は、植物の病気の管理がいかに難しく、生態系の相互作用がいかに複雑であるかを物語っており、カシスが幾多の障害を乗り越えて農業における地位を取り戻したことを示している。
よくある質問
カシスのハーブティーは何に用いられるのか？
民間の伝統では、カシスのハーブティーは消化のサポート、軽い関節痛、泌尿器の不調に用いられており、これらの用途はこの植物について述べられている抗酸化、抗炎症、免疫調節の作用と関連づけられている。こうした作用の大部分は実験室での研究や予備的な研究で観察されたものであるため、このお茶は健康的な生活習慣の一部にはなりうるが、医師による経過観察に代わるものではない。
カシスのハーブティーはどのように淹れるのがよいのか？
乾燥葉を使う場合は、沸騰した湯1カップに対して小さじ1杯から2杯を入れ、5分から10分置いてから濾す。生または乾燥の果実を使う場合は、軽くつぶしてから熱湯を注ぎ、同じ時間浸出させればよい。どちらの方法を選ぶかは、手に入る材料と各自の好みによる。
カシスのハーブティーに禁忌はあるのか？
ある。妊娠中・授乳中の女性は安全性のデータがないため薬用目的での使用を避けるべきであり、出血性疾患のある人や抗凝固薬を使用している人は、とくに血液凝固を遅らせる可能性のある種子油に注意が必要である。また、葉には穏やかな利尿作用があるため、腎不全や心不全のある人、体液バランスの管理が必要な人、すでに利尿薬を服用している人は、このお茶を飲む前に医師に相談すべきである。
カシスのハーブティーは免疫に役立つのか？
カシスは免疫系が機能するうえで欠かせない栄養素であるビタミンCの優れた供給源であり、伝統的にこのお茶は体の防御機能のサポートと結びつけられてきたが、ビタミンCは主に果実に集中している。予備的な研究では、この植物に含まれる他のフィトケミカルの免疫調節作用も調べられているが、このお茶だけで感染症のリスクが下がるという臨床的な証明はない。
カシスのハーブティーは肌トラブルに使えるのか？
このお茶は通常、飲用されるものであり、肌トラブルへの外用には主に種子油が用いられ、一部の化粧品にも配合されている。皮膚への直接塗布に関する安全性のデータが不足しているため、どのような皮膚疾患に使う場合でも、事前にパッチテストを行い、皮膚科医の助言を求めるのが望ましい。
カシスの葉のハーブティーには利尿作用があるのか？
カシスの葉には穏やかな利尿作用があり、軽度の泌尿器の不調において尿量を増やす目的で伝統的に用いられている。この同じ作用のため、腎不全や心不全のある人など体液バランスの管理が必要な人や、すでに利尿薬を使用している人は、作用が重なるリスクがあることから注意が必要である。
ご注意: 本コンテンツは情報提供を目的としており、医療専門家の助言に代わるものではありません。薬用植物を使用する前に、特に妊娠中、授乳中、または薬を服用中の場合は、医師または専門家にご相談ください。
参考文献
査読済み科学研究 (4)
- PMC2023 Ejaz A, et al. Biological activities, therapeutic potential, and pharmacological aspects of blackcurrants (Ribes nigrum L): A comprehensive review. Food Sci Nutr. 2023.
- PMC2014 Luzak B, et al. Extract from Ribes nigrum leaves in vitro activates nitric oxide synthase (eNOS) and increases CD39 expression in human endothelial cells. J Physiol Biochem. 2014.
- PMC2019 Tian Y, et al. Compositional Diversity among Blackcurrant (Ribes nigrum) Cultivars Originating from European Countries. J Agric Food Chem. 2019.
- PMC2015 Vagiri M, et al. Phenolic compounds in blackcurrant (Ribes nigrum L.) leaves relative to leaf position and harvest date. Food Chem. 2015.
補足資料 (1)
- European Medicines Agency. Ribis nigri folium: herbal medicinal product. EMA.
