Plommon är frukten från plommonträdet (Prunus domestica L.), ett lövfällande fruktträd i familjen Rosaceae som enligt den mest accepterade hypotesen uppstod i området som omfattar Kaukasus, dagens Turkiet och det forntida Persien, där det har odlats i årtusenden för sina näringsrika frukter och sin traditionella medicinska användning. Därifrån spreds arten över världen, anpassade sig till mycket olika klimatförhållanden och blev med tiden en av de mest konsumerade frukterna på jorden, både färsk och i form av katrinplommon.
Plommonet är uppskattat både i köket och i den traditionella medicinen och innehåller fibrer, vitaminer och bioaktiva ämnen som väcker intresse inom forskningen om matsmältning, hjärt- och kärlhälsa och skelettets hälsa. Kliniska prövningar har redan utvärderat den laxerande effekten av katrinplommon, medan en stor del av de övriga traditionella användningarna fortfarande befinner sig på stadiet av preliminära studier, vilket gör frukten till ett exempel på ett funktionellt livsmedel som fortfarande utforskas. Den stora mångfalden av sorter ger användningsområden som sträcker sig från färsk frukt direkt från trädet till framställning av extrakt och fröolja.
Folkliga och internationella namn
- Svenska: katrinplommon, krikon, plommon, plommonträd, sviskon.
- Engelska: bullace, damson plum, European plum, plum, prune plum.
- Franska: prune, prune de Damas, prunier domestique.
- Italienska: prugna, prugna europea, susina.
- Portugisiska: abrunho, ameixa, ameixa comum, ameixa-mirabelle, ameixeira-europeia.
- Spanska: ciruela, ciruela damascena, ciruela europea.
- Tyska: Hauszwetschge, Pflaume, Zwetschge.
I Brasilien används namnet ameixa även för frukter av andra arter, som japanskt plommon (Prunus salicina), den mest odlade i landet, och japansk mispel (Eriobotrya japonica), som i flera regioner kallas ameixa-amarela, och därför är det vetenskapliga namnet fortfarande det säkraste sättet att identifiera plommonträdet.
Botaniska synonymer
Det godkända vetenskapliga namnet på arten är Prunus domestica L., men den botaniska litteraturen registrerar även andra namn och varieteter som förknippas med den, liksom stavningen Prunus × domestica, som används för att markera det hybridursprung som tillskrivs växten. Bland de oftast citerade synonymerna finns följande:
- Prunus communis subsp. domestica (L.) Syme
- Prunus communis var. domestica (L.) Huds.
- Prunus domestica subsp. oeconomica (Borkh.) C.K. Schneid.
- Prunus domestica var. damascena L.
Dessa taxonomiska variationer speglar den enorma genetiska och morfologiska mångfald som har vuxit fram under årtusenden av odling och naturlig hybridisering, och kännedom om dem gör det lättare att identifiera växten exakt i vetenskapliga studier, plantskolekataloger och fytoterapeutiska tillämpningar.
Botanisk familj: Rosaceae
Plommonträdet tillhör familjen Rosaceae, rosväxterna, en av de ekonomiskt viktigaste familjerna bland blomväxterna, som omfattar fruktträd som äppelträd, päronträd, persikoträd, körsbärsträd och mandelträd. Rosväxterna har ofta iögonfallande blommor med fem kronblad och många ståndare, och mycket varierande frukter, som kan vara stenfrukter, som plommonet självt, kärnfrukter, som äpplet, eller nötter.
Familjen är vitt spridd i de tempererade områdena på norra halvklotet och har en central roll i ekosystemen och i människans kost, och många av dess arter ansamlar bioaktiva ämnen, som polyfenoler och flavonoider, som studeras för sina biologiska egenskaper. Plommonträdet delar denna fytokemiska rikedom och även ett drag som är gemensamt för släktet Prunus, nämligen förekomsten av cyanogena glykosider i fröna, ett ämne som tas upp i avsnittet om kontraindikationer.
Använda delar för te och beredningar
- Bark
- Blad
- Frukter (både färska och torkade)
- Frön (källa till fröolja; råa frön ska inte ätas)
Etnobotanisk och traditionell användning
Användningarna nedan kommer från traditionella och folkliga källor och är inte detsamma som belagd effekt:
- Katarr, vid lindriga luftvägsbesvär
- Lindring av förstoppning, en väletablerad användning av katrinplommon i kosten
- Lindring av smärta och inflammation
- Matsmältningsstimulerande
- Slemlösande
- Tonikum för håret
- Tumörer, i uppteckningar från det forntida Persiens medicin (historisk användning, utan vetenskapligt stöd)
- Urindrivande
Terapeutiska egenskaper
Egenskaperna som räknas upp nedan kombinerar traditionella uppgifter och resultat från preliminära studier, och ingen av dem ersätter diagnos eller medicinsk uppföljning.
- Antianemisk (traditionell användning kopplad till fruktens järninnehåll, utan belägg som behandling av anemi)
- Antiinflammatorisk (aktivitet observerad i preliminära studier)
- Antioxidativ (rik på polyfenoler med antioxidativ aktivitet uppmätt i laboratorium)
- Avgiftande (traditionell uppgift; påståendet att den avlägsnar tungmetaller saknar kliniskt stöd)
- Benskyddande (effekt undersökt i studier med katrinplommon, med ännu begränsade resultat)
- Blodsockersänkande (effekt undersökt i preliminära studier; ersätter inte läkemedel mot diabetes)
- Hjärtskyddande (preliminära studier undersöker effekter på kardiovaskulära markörer)
- Kolesterolsänkande (preliminära studier med katrinplommon undersöker effekten på kolesterolet)
- Laxerande (effekten av katrinplommon har utvärderats i kliniska prövningar och tillskrivs fibrerna och sorbitolen)
- Leverskyddande (aktivitet undersökt i experimentella studier, utan kliniskt stöd)
- Lungskyddande (kopplad till traditionell användning vid luftvägsbesvär, utan kliniskt stöd)
- Milt urindrivande (traditionell uppgift om ökad utsöndring av vätska)
- Prebiotisk (fermenterbara fibrer som fungerar som substrat för tarmfloran)
Fytokemisk profil
Ämnena nedan har beskrivits i olika delar av plommonträdet, framför allt i frukterna, och koncentrationen varierar med sort, mognadsgrad och bearbetning, till exempel torkningen som gör plommon till katrinplommon.
- Antocyaniner (cyanidin-3-glukosid)
- Bor
- Citronsyra
- Cyanogena glykosider (amygdalin, koncentrerad i fröna)
- Fibrer (cellulosa, hemicellulosa, pektin)
- Flavonoider (apigenin, kvercetin, luteolin, rutin)
- Fröolja (linolsyra, oljesyra)
- Järn
- Kaffesyra
- Kalcium
- Kalium
- Karotenoider
- Katekiner
- Klorogensyra
- Kumariner
- Magnesium
- Neoklorogensyra
- Polyfenoler
- Sorbitol
- Tanniner
- Triterpener
- Vitamin A (betakaroten)
- Vitamin C
- Vitamin K
- Vitaminer i B-komplexet
- Äppelsyra
Beredningsformer (te, tinkturer, extrakt)
- Avkok
- Extrakt (flytande, torra)
- Fröolja
- Färska frukter
- Grötomslag
- Kompott
- Kompresser
- Puddingar
- Sylt
- Te (infusion)
- Torkade frukter (katrinplommon)
Synergi med andra växter
Matsmältning
Eftersom plommonet är rikt på fibrer och sorbitol kombineras det traditionellt med andra växter med mild laxerande verkan. Vid enstaka fall av mer ihållande förstoppning finns uppgifter om användning tillsammans med senna (Senna alexandrina), ett stimulerande laxermedel som bara ska användas under kort tid och med professionell vägledning, och som gravida, ammande och barn ska undvika utan medicinsk ordination. Vid gaser och kolik förknippar traditionen frukten med väderspänningsdrivande örter som fänkål (Foeniculum vulgare) och pepparmynta (Mentha × piperita), som tillskrivs en lugnande och kramplösande effekt på mag-tarmkanalen.
Skelettets hälsa
Eftersom plommonet innehåller vitamin K, bor och kalcium nämns det ofta i traditionella kombinationer för skelettets hälsa, tillsammans med växter som åkerfräken (Equisetum arvense), en källa till kisel, och blålusern (Medicago sativa), som bidrar med andra mineraler. Katrinplommon studeras i detta sammanhang, men resultaten är ännu begränsade och dessa kombinationer ersätter inte medicinsk uppföljning av benskörhet, och dessutom är åkerfräken inte lämplig för långvarig användning utan professionell vägledning.
Antioxidativt stöd
Plommonet är en god källa till antioxidanter som polyfenoler och antocyaniner, och traditionen kombinerar det med andra frukter och växter som är rika på fenoliska ämnen, till exempel blåbär (Vaccinium myrtillus) och granatäpple (Punica granatum). I laboratoriet neutraliserar dessa ämnen fria radikaler och minskar markörer för oxidativ stress, men det är ännu inte visat att kombinationen sänker risken för kroniska sjukdomar hos människor.
Recept och användningsprotokoll
Te på plommonblad
Detta te används traditionellt som stöd för matsmältningen och som ett milt urindrivande medel, och det görs på torkade plommonblad i kokande vatten, får dra under lock några minuter och silas innan det dricks, helst efter måltiderna. Rådgör med vårdpersonal om mängden blad och hur ofta teet kan drickas innan du börjar, eftersom det saknas säkerhetsstudier om användningen av bladen.
Teet ska inte ersätta en medicinsk bedömning vid vätskeansamling, och för gravida, ammande och personer som använder urindrivande läkemedel är en sådan rådgivning extra viktig.
Blötlagda katrinplommon vid förstoppning
Katrinplommon används traditionellt vid förstoppning, en användning i kosten som har stöd i jämförande kliniska prövningar, och ett vanligt sätt att äta dem är att lägga 2 till 3 urkärnade katrinplommon i blöt i vatten över natten och sedan äta frukterna och dricka vattnet på morgonen. Den milda laxerande effekten tillskrivs fibrerna och sorbitolen, så det är klokt att dricka vatten under dagen och börja med den minsta mängden, samtidigt som du följer hur tarmen reagerar.
Små barn ska inte äta stora mängder katrinplommon på grund av risken för diarré, och den som har IBS måste hålla nere konsumtionen, eftersom sorbitolen kan ge mer gaser och obehag i magen.
Hemgjord plommonkompott
Kompott är ett traditionellt sätt att få in frukten i kosten, och den görs av färska plommon eller urkärnade katrinplommon som kokas med lite vatten och, om man vill, kryddor som kanel, tills det bildas en tjock sirap. Kompotten passar till frukosten, yoghurten eller efterrätten och bevarar en stor del av plommonets fibrer, även om kokningen minskar värmekänsliga näringsämnen som vitamin C.
Personer med diabetes bör ta hänsyn till att kompotten koncentrerar fruktens naturliga socker, särskilt när den görs på katrinplommon eller sötas, vilket talar för mindre portioner.
Beredningarna ovan bygger på traditionell användning och ersätter inte professionell rådgivning. Läs igenom de kontraindikationer och interaktioner som beskrivs i denna artikel före all invärtes användning.
Kopplade terapier
Fytoterapi
Inom fytoterapin används plommon i form av torkade frukter och extrakt, däribland standardiserade extrakt som säljs som kosttillskott, där huvudfokus ligger på fruktens laxerande verkan, den bäst dokumenterade av dess egenskaper. Den antioxidativa och antiinflammatoriska aktivitet som tillskrivs frukterna och bladen undersöks fortfarande i preliminära studier, och standardiseringen, som syftar till en jämn halt av aktiva ämnen mellan olika partier, gör inte en bedömning av vårdpersonal överflödig före användning, särskilt för den som tar läkemedel regelbundet.
Nutrition
Inom nutritionen värderas plommonet som en frukt rik på fibrer, vitaminer och mineraler, och att regelbundet äta det som en del av en balanserad kost främjar tarmfunktionen och en tarmflora i jämvikt. Innehållet av vitamin K, bor och kalcium gör det till ett vanligt inslag i kostupplägg för skelettets hälsa, medan dess antioxidanter studeras för förmågan att minska cellskador, vilket placerar plommonet bland de mest mångsidiga funktionella livsmedlen i vardagen.
Kontraindikationer och biverkningar
Som livsmedel tolereras plommon vanligtvis väl av de flesta, men både färska plommon och katrinplommon har laxerande effekt, särskilt i stora mängder, och vissa hälsotillstånd, åldersgrupper och läkemedel kräver extra försiktighet.
För hög konsumtion
För hög konsumtion kan orsaka diarré och obalans i tarmen, liksom gaser och obehag i magen, effekter som hänger samman med den höga halten av fibrer och sorbitol, som påskyndar tarmpassagen. Det bästa är att börja med små portioner och öka gradvis, samtidigt som man iakttar hur kroppen reagerar.
Diabetes och naturligt socker
Personer med diabetes måste ta hänsyn till fruktens naturliga socker, som är mer koncentrerat i katrinplommon, och anpassa portionerna i samråd med läkare eller dietist. Den som använder blodsockersänkande läkemedel måste tala med läkaren innan extrakt eller kosttillskott med plommon används, eftersom preliminära studier undersöker en möjlig effekt av frukten på blodsockret.
Små barn
Små barn ska inte äta plommonkärnor eller stora mängder katrinplommon, på grund av risken för kvävning och diarré. När du ger barn frukten ska du alltid ta bort kärnan och välja små portioner som passar barnets ålder.
IBS (känslig tarm)
Den som har IBS måste hålla nere konsumtionen av plommon, färska eller torkade, eftersom fruktens sorbitol och fermenterbara fibrer kan förvärra gaser, uppblåsthet och förändringar i tarmrytmen.
Frön och cyanogena glykosider
Som hos andra Prunus-arter innehåller plommonets frön, som sitter inuti kärnan, cyanogena glykosider som amygdalin, som kan frigöra cyanid när fröna krossas eller tuggas. Därför ska råa frön inte knäckas, tuggas eller användas i hemgjorda beredningar, och fröolja ska endast användas i form av kommersiella produkter avsedda för ändamålet.
Graviditet och amning
Gravida och ammande kan äta frukten som en del av den vanliga kosten, men måste rådgöra med vårdpersonal innan de använder te på plommonblad, extrakt eller kosttillskott, eftersom säkerhetsdata saknas för dessa perioder.
Allergier
Allergiska reaktioner mot plommon är sällsynta men kan förekomma hos känsliga personer, särskilt hos dem som redan är allergiska mot andra frukter i familjen rosväxter, som persika och körsbär, med symtom som nässelutslag, svullnad, klåda och i de allvarligaste fallen andningssvårigheter. Den som har haft födoämnesallergi måste äta frukten med försiktighet och söka vård omedelbart vid andnöd.
Läkemedelsinteraktioner
Plommon, särskilt katrinplommon, innehåller vitamin K, ett näringsämne som deltar i blodets koagulation och kan minska effekten av blodförtunnande läkemedel av typen vitamin K-antagonister, som warfarin, när intaget varierar mycket från dag till dag. Därför måste den som använder sådana läkemedel hålla ett stabilt intag och tala med läkaren före en större konsumtion av plommon eller användning av extrakt av frukten, och förekomsten av kumariner, vars kliniska effekt i detta sammanhang inte är fastställd, är ytterligare ett skäl till försiktighet.
På grund av den urindrivande och laxerande verkan som tillskrivs plommon kan frukten och beredningar av den också förstärka effekten av urindrivande läkemedel och laxermedel, som senna, vilket kräver uppföljning, medan den som använder blodsockersänkande läkemedel ska följa råden om diabetes ovan.
Njursten
Personer som har haft njursten måste äta plommon med måtta, eftersom ett för högt intag kan bidra till bildning av njursten hos personer med anlag för det, även om fruktens halt av oxalater är relativt låg. I sådana fall kan råd från läkare eller dietist hjälpa till att fastställa en säker konsumtion som är anpassad efter varje persons hälsa.
Kuriosa
Plommonträdet hör till de fruktträd som har odlats längst i Eurasien, och arkeologiska fynd tyder på att odlingen går tillbaka mer än 2000 år, med ursprung i områdena kring Kaukasus och Mindre Asien. Romarna anses ha spridit plommonet i Europa, där arten snabbt etablerade sig tack vare sin anpassningsförmåga och fruktens näringsvärde.
Under århundraden var katrinplommon, som kallas prune på engelska, baskost för sjömän och resenärer, eftersom de höll sig bra och gav energi och näring på långa resor. Namnen damson plum på engelska och prune de Damas på franska syftar på staden Damaskus i Syrien och påminner om fruktens gamla koppling till Mellanöstern, varifrån Prunus domestica utgick för att få kulturell och ekonomisk betydelse i stora delar av världen.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan färska plommon och katrinplommon?
Den största skillnaden ligger i vattenhalten, eftersom färska plommon innehåller mer vatten och färre kalorier, medan katrinplommon, som är torkade, har en högre koncentration av socker, fibrer och näringsämnen, vilket gör dem mer kaloririka och ger en tydligare laxerande effekt. Båda passar i en balanserad kost, men det är katrinplommon som traditionellt används vid förstoppning.
Kan personer med diabetes äta plommon?
Ja, med måtta och vägledning, eftersom personer med diabetes måste ta hänsyn till fruktens naturliga socker, som är mer koncentrerat i katrinplommon och därför kräver mindre portioner. Lösliga fibrer kan fördröja upptaget av glukos, men det gör inte medicinsk uppföljning överflödig, och den som använder blodsockersänkande läkemedel måste rådgöra med läkare eller dietist innan kosten ändras eller extrakt av frukten används.
Hur många katrinplommon kan jag äta per dag?
För de flesta vuxna räcker vanligtvis 2 till 3 katrinplommon per dag för att ta vara på fruktens effekt på matsmältningen och dess näringsämnen utan obehag, eftersom för hög konsumtion kan orsaka diarré, gaser och obalans i tarmen. Den lämpliga mängden varierar med var och ens känslighet och med resten av kosten, och små barn och personer med IBS måste hålla sig till ännu mer måttliga portioner.
Kan plommon hjälpa vid viktnedgång?
Plommon ger ingen viktnedgång i sig, men fibrerna bidrar till mättnadskänsla och kan hjälpa till att hålla aptiten i schack inom en balanserad kost, medan en möjlig antiadipogen effekt av polyfenolerna fortfarande undersöks i preliminära studier. Eftersom katrinplommon är mer kaloririka bör de ätas med måtta, som en del av en aktiv livsstil och en varierad kost.
Är det säkert att dricka te på plommonblad?
Te på plommonblad används traditionellt för matsmältningen och som urindrivande medel, men det saknas säkerhetsstudier om denna användning, och personer med allergier eller som tar läkemedel kan utsätta sig för risker. Gravida, ammande och personer med befintliga sjukdomar måste rådgöra med vårdpersonal innan de dricker teet.
Kan små barn äta katrinplommon?
De kan smaka på frukten i små portioner och alltid utan kärna, men små barn ska inte äta plommonkärnor eller stora mängder katrinplommon, på grund av risken för kvävning och diarré. Fröna inuti kärnan innehåller dessutom cyanogena glykosider, ytterligare ett skäl att aldrig ge dem till barn.
Observera: detta innehåll är informativt och ersätter inte professionell medicinsk rådgivning. Rådgör med läkare eller fytoterapeut innan du använder medicinalväxter, särskilt under graviditet, amning eller vid medicinering.
Referenser och vetenskapliga studier
Peer-Reviewed Vetenskapliga Studier (6)
- PMC2011 Attaluri A, et al. Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation. Aliment Pharmacol Ther. 2011.
- PMC2021 Chey SW, et al. Exploratory Comparative Effectiveness Trial of Green Kiwifruit, Psyllium, or Prunes in US Patients With Chronic Constipation. Am J Gastroenterol. 2021.
- PMC2022 Hooshmand S, et al. Effects of 12 Months Consumption of 100 g Dried Plum (Prunes) on Bone Biomarkers, Density, and Strength in Men. J Med Food. 2022.
- PMC2024 Kristl J, et al. Dynamics of cyanogenic glycosides in apple and plum fruits, products, and byproducts: A concise review. J Food Sci. 2024.
- PMC2001 Stacewicz-Sapuntzakis M, et al. Chemical composition and potential health effects of prunes: a functional food?. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001.
- PEER2023 A comprehensive review on the availability of bioactive compounds in plum and their health benefits. International Journal of Food Properties. 2023.
Kompletterande Läsning (1)
- 2008 Embrapa. Ameixeira: Histórico e Perspectivas de Cultivo. Circular Técnica 70. 2008.
