Juglans nigra（クロクルミ）の効能・特徴・使い方を解説

Juglans nigra L. / クロクルミは、ブラックウォルナットとも呼ばれるクルミ科（Juglandaceae）の落葉高木で、北アメリカの中部から東部が原産です。良質な木材と栄養豊富なナッツの両方で珍重され、多くの北米先住民が薬用や食用として利用してきた長い歴史があります。川沿いの河畔林や低地の森林によく見られることから、肥沃で水はけのよい土壌を好むことがわかりますが、より乾燥した環境にも適応します。

伝統医学では、クロクルミは主にユグロンやタンニンなどの成分に由来するとされる抗微生物、抗寄生虫、収れんの特性で知られています。利用の記録は、皮膚の感染症や寄生虫症から消化のサポートにまで及びます。こうした生理活性成分と、この木が持つアレロパシーの性質を考えると、禁忌や相互作用の可能性には注意が必要で、特に食用のクルミを実らせるペルシャグルミ（セイヨウグルミ）と混同してはなりません。現在の科学研究ではJuglans nigraのフィトケミカルプロファイルを実験室で調べ、伝統的な用途の一部を検討していますが、その多くはまだヒトを対象とした臨床試験で確認されていません。

一般名と国際名#

• 日本語: クロクルミ、ブラックウォルナット
• イタリア語: noce nera、noce nera americana
• 英語: American walnut、black walnut、eastern black walnut
• スペイン語: nogal americano、nogal negro
• ドイツ語: Amerikanische Walnuss、Schwarznuss
• フランス語: noyer noir、noyer noir d’Amérique
• ポルトガル語: nogueira-negra、nogueira-preta、nogueira-preta-americana、noz-negra

学名上の異名#

この種の正式な学名は、カール・リンネの記載にもとづくJuglans nigra L.であり、植物学や科学の文献でも主にこの名称が使われています。ただし、この植物の分類学上の歴史のなかでは、時代の異なる植物学者による再分類や解釈の違いを反映した異名も生まれてきました。それでもJuglans nigra L.は、北アメリカ原産のこのクルミを指す標準的な名称であり続けています。

• Wallia nigra (L.) Alef.

科：クルミ科（Juglandaceae）#

Juglans nigraが属するクルミ科（Juglandaceae）は、主に落葉性の高木や低木からなり、おもに北半球の温帯から亜熱帯に分布しています。この科は、食用になるナッツと商業的価値の高い木材を生み出すことで知られています。羽状複葉を持ち、単性花を同じ株につける雌雄同株の植物で、果実は堅果または核果です。Juglans属のほかにも、Carya属（ヒッコリーやペカン）やPterocarya属（サワグルミ類）などの重要な属が含まれます。

この科の植物の多くはタンニン、フラボノイド、ナフトキノンといったフィトケミカルを豊富に含み、それが薬用面で関心を集める理由であると同時に、アレロパシーのような現象を通じて周囲の環境に働きかける力の源にもなっています。クルミ科の経済的・生態学的な重要性は幅広く、食料や木材の生産から森林生態系での役割、さまざまな文化の伝統医学にまで及びます。

茶や調製に用いる部位#

• 果実の緑色の外皮（青い果皮）
• 種子（ナッツ）
• 樹皮（幹）
• ナッツの油
• 根
• 葉

民族植物学的・伝統的用途#

• 穏やかな緩下剤（樹皮の茶に関する伝統的な記録）
• がん（民間での記録。抗増殖活性は実験室で観察されたのみで、臨床的な裏付けはなく、がんの標準的な医療の代わりにはならない）
• 傷や皮膚の炎症（伝統的な外用）
• 駆虫（腸内の寄生虫に対する伝統的な利用）
• 抗微生物（細菌や真菌による感染症への伝統的な利用）
• 歯痛の緩和（樹皮を噛むという伝統的な記録）
• 湿疹と乾癬（葉のエキスを皮膚に用いる伝統的な利用）
• 消化のための強壮剤（伝統的な利用）
• 静脈瘤と痔（伝統的な外用）
• 真菌感染症（爪の感染症、白癬、水虫に対する伝統的な外用）
• 体内の潰瘍や炎症（葉を内服する伝統的な記録）
• 天然染料（果実の緑色の外皮）
• 糖尿病（葉と根を用いる伝統的な記録で、臨床的な裏付けはない）
• 発熱（根と葉を用いる伝統的な記録）
• 便秘と下痢（腸を刺激し整えるものとしての伝統的な利用）
• リウマチ（根と葉を用いる伝統的な記録）

薬用特性#

• 肝臓保護 （ラットを用いた実験的研究で保護効果が観察されているが、ヒトでは確認されていない）
• 強壮 （体全体を元気づけるという伝統的な記録）
• 駆虫 （腸内の寄生虫に対する伝統的な記録）
• 血糖降下 （血糖値を下げるという伝統的な記録で、臨床的な裏付けはない）
• 抗炎症 （予備的な研究で、細胞レベルでの炎症性メディエーターの減少が観察されている）
• 抗寄生虫 （腸内寄生虫に対する伝統的な記録）
• 抗菌 （Escherichia coli、Listeria、Salmonella、Staphylococcus aureusなどの細菌に対する活性が実験室で観察されている）
• 抗酸化 （実験室の試験でフリーラジカルを中和する作用が見られる）
• 抗真菌 （特に皮膚の真菌感染症に対する伝統的な利用）
• 抗増殖 （実験室の研究で活性が観察されているが、臨床的な裏付けはない）
• 抗微生物 （病原性微生物に対する作用が実験室で観察されている）
• 脂質低下 （主にナッツの脂肪酸組成によるとされる作用で、この種での研究はまだ少ない）
• 瀉下 （特に樹皮で排便を促すという伝統的な記録）
• 収れん （組織や血管を引き締める作用で、タンニンによるものとされる）
• 浄血 （血液を浄化するという考え方に結びついた伝統的な薬草療法の概念）
• 心臓保護 （ナッツの脂肪酸に関連した仮説で、この種に特化した臨床試験はない）
• 膵臓刺激 （伝統的な薬草療法で言われてきたもので、科学的な確認はない）
• 皮膚作用 （皮膚の不調に対する伝統的な利用）
• 変質作用 （体の正常な働きを取り戻す助けになるとされる植物を指す、伝統的な薬草療法の用語）

フィトケミカルプロファイル#

• アスコルビン酸（ビタミンC）
• アルカロイド
• α-リノレン酸（ALA）
• エラグ酸
• カリウム
• カルシウム
• γ-トコフェロール（ビタミンE）
• クマリン類
• グルコース
• サポニン
• シトステロール
• シリカ
• ステロール類
• 精油
• タンニン
• トコフェロール類
• トリテルペン
• ナトリウム
• 粘液質
• 必須脂肪酸
• フェノール酸
• 不飽和脂肪酸
• フラボノイド（アピゲニン、ケルセチン、ルテオリン）
• ポリフェノール
• マグネシウム
• マンガン
• 没食子酸
• ユグロン（ナフトキノン）
• リン

調製方法（茶、チンキ、エキス）#

• 油（ナッツ由来）
• カプセル
• 乾燥エキス
• クリーム
• 湿布（パップ剤）
• 茶（浸出・煎じ）
• チンキ
• 軟膏
• 流エキス

他の植物との相乗効果#

寄生虫感染症と真菌感染症

北米の民間薬草学では、クロクルミは伝統的に寄生虫や真菌に用いられてきたほかのハーブと組み合わされることがよくあります。ニガヨモギ（Artemisia absinthium）とクローブ（Syzygium aromaticum）との組み合わせは、伝統的な駆虫プロトコルで最もよく挙げられるもののひとつです。ニガヨモギはアブシンチンなどの苦味のあるセスキテルペンラクトンを含み、クローブは実験室で抗菌・抗真菌活性が観察されているオイゲノールを含みます。この組み合わせの狙いは、腸内寄生虫やカンジダ症の原因となる真菌などに対する作用の幅を広げることにありますが、この相乗効果を確かめた臨床試験はありません。さらに、ニガヨモギには高用量で神経毒性を示すツジョンが含まれているため、専門家による管理が欠かせません。

消化器の健康と腸の働き

消化と腸の働きを支えるため、伝統的にはクロクルミを緩下作用や駆風作用のあるハーブと組み合わせます。カスカラサグラダ（Rhamnus purshiana、現在はFrangula purshianaに分類）とセンナ（Senna alexandrina）は緩下作用を目的にこうした処方に加えられ、ショウガ（Zingiber officinale）とペパーミント（Mentha × piperita）は、ガスや腹部のけいれん痛を和らげるという伝統的な用途から加えられます。伝統的な記録では、この組み合わせは寄生虫の排出と腸の快適さの両方を目指すものとされています。ただし、センナとカスカラサグラダは長期間使うべきではない刺激性下剤であり、クロクルミの樹皮と併用すると腹痛や下痢が強まるおそれがあります。

抗酸化と抗炎症のサポート

実験室で抗酸化・抗炎症活性が観察されているポリフェノールを豊富に含むことから、クロクルミは同じ特徴を持つ植物と組み合わせて、全身的なサポートを目的とした処方にも登場します。クルクミンを含むウコン（Curcuma longa）と、カテキンが豊富な緑茶（Camellia sinensis）はこの種の処方で最もよく挙げられる相手で、伝統的には酸化ストレスや慢性炎症の軽減と結びつけられています。異なる植物の成分を組み合わせると単独より幅広い作用が得られるという仮説は、これらの特定の組み合わせについてはまだ検証されていません。そのため、これらは利用の記録として捉えるべきであり、変性疾患や心血管疾患を防ぐ手段とみなすべきではありません。

レシピと利用法#

皮膚用の伝統的な湿布

材料： 乾燥させて粉末にしたクロクルミの果実の緑色の外皮を大さじ2杯、ペースト状にするのに十分な量のぬるま湯。

作り方： 粉末をぬるま湯と混ぜて濃いペーストにします。ユグロンは接触皮膚炎を起こすことがあり、皮膚を茶色く染めるため、初めて使う前に少量を皮膚の狭い範囲に塗り、刺激が出ないか確認してください。反応がなければ患部に塗って清潔な布で覆い、30分から1時間置きます。これを1日1回から2回行います。伝統的には、この植物に帰せられる抗真菌・抗菌の特性にもとづき、白癬や水虫、小さな浅い傷にこの湿布が用いられてきましたが、深い傷や感染した傷、なかなかふさがらない傷は医師の診察が必要です。

葉の伝統的なインフュージョン

材料： 専門家の指導のもとで量を決めた少量のクロクルミの乾燥葉、熱湯1カップ。

作り方： 葉をカップに入れて熱湯を注ぎ、ふたをして10分から15分置いてからこし、温かいうちに飲みます。伝統的には、葉に帰せられる収れん・抗微生物の特性にもとづき、消化を助ける目的で、また民間の記録によれば軽い便秘の際に、このインフュージョンが用いられてきました。ただし、この植物はユグロンを含むため、内服は一時的なものにとどめ、長期間の使用や高濃度での使用は決して行わず、量と頻度は個別に決める必要があります。使用前に医療専門家に相談し、少しでも不調を感じたらすぐに中止してください。

緑色の外皮の浸出オイル

材料： 生または乾燥させて刻んだクロクルミの果実の緑色の外皮、お好みの植物油（オリーブオイル、スイートアーモンドオイル、ホホバオイルなど）。

作り方： 刻んだ外皮をガラス瓶に詰めて油で完全に覆い、しっかりふたを閉めて、涼しく暗い場所で4週間から6週間漬け込みます。その間は毎日瓶を振ってください。期間が過ぎたら油をこし、植物の部分は捨てて、遮光瓶で保存します。伝統的には、この植物に帰せられる皮膚への作用や抗炎症の特性にもとづき、このオイルが湿疹、乾癬、いぼなどの皮膚の不調に外用されてきました。同じく接触皮膚炎のおそれがあるため、事前に皮膚の狭い範囲で試すことが勧められます。

緑色の外皮のチンキ

材料： 刻んだクロクルミの新鮮な緑色の外皮1に対して、70%の穀物アルコール2の割合。

作り方： 刻んだ外皮をガラス瓶に入れてアルコールで覆い、密閉して暗い場所で2週間から4週間漬け込み、毎日瓶を振ります。その後こして、遮光ガラス瓶で保存します。このチンキは伝統的に駆虫のプロトコルで用いられてきましたが、ユグロンを含む植物の濃縮製剤であるため、家庭で使える安全な用量は定められていません。専門家の管理なしでの内服は避け、長期間の使用は決して行わず、妊娠中や授乳中、子どもへの使用も決して行わないでください。医療専門家に相談すれば、使用が適切かどうか、どのような使い方がふさわしいかを判断してもらえます。

上記の調製法は伝統的な記録に基づくものであり、専門家の助言に代わるものではありません。内服される前に、本記事に記載されている禁忌および相互作用をご確認ください。

関連する療法#

臨床植物療法

臨床植物療法において、Juglans nigraはユグロンやタンニンなどの生理活性成分で知られ、これらには抗微生物、抗寄生虫、収れんの特性があるとされています。伝統的な用途は、内外の真菌感染症や寄生虫感染症、湿疹や乾癬などの皮膚の不調が中心ですが、こうした用途の科学的根拠は今のところ主に実験室レベルのものです。標準化エキスを用いる場合は、有効成分の含有量をそろえることが目的になります。いずれにしても、相互作用や副作用を避けるために医療専門家の管理は欠かせず、特に消化器の持病がある人や抗凝固薬を服用している人では重要です。

ホメオパシー

代表的なホメオパシーのレメディではありませんが、Juglans nigraは、発疹やかゆみを伴う皮膚のトラブル、便秘や下痢を伴う消化器の不調など、身体面での植物の作用を思わせる状態に対して、ホメオパシーで検討されることがあります。調製はホメオパシー独自の希釈と振とう（ダイナマイゼーション）の原則に従い、生体の反応力を引き出すことを目指します。レメディとポーテンシーの選択は、精神面や感情面も含めた患者の症状全体にもとづいて個別に行われ、資格を持つホメオパスの指導のもとで進められます。

フラワーセラピー

Juglans nigraはバッチフラワーレメディの38種には含まれておらず、このシステムのウォルナット（Walnut）はJuglans regia、つまりペルシャグルミから作られます。この文脈でも、ペルシャグルミとクロクルミは区別する必要があります。移行期や変化への適応、外からの望ましくない影響からの保護、自分らしさを保つことに関わるウォルナットの適応は、したがってペルシャグルミに属するものです。ほかのフラワーシステムでクロクルミのエッセンスが作られることがあっても、名前が似ているというだけでこれらの適応を引き継ぐべきではありません。フラワーセラピーでは、エッセンスは感情面の支えとみなされ、ほかのケアの補完として用いられるもので、その代わりになることは決してありません。

禁忌と副作用#

一般的な禁忌

木の実類（ツリーナッツ）の仲間に属するため、クロクルミは、すでにほかのナッツ（一般的なクルミ、カシューナッツ、アーモンドを含む）にアレルギーのある人に交差アレルギー反応を起こすことがあり、そのようなアレルギーのある人には禁忌です。反応は接触皮膚炎からアナフィラキシーまで幅があります。ツリーナッツという表現は植物学上の科ではなくアレルゲンのグループを指すもので、カシューナッツやアーモンドがこのリストに含まれるのはそのためです。この植物には、顕著な生物活性を持つ物質であるユグロンが含まれます。長期間の内服や高濃度での使用は避け、安全性のデータがないため妊娠中および授乳中は使用しないでください。樹皮にあるとされる通経作用の可能性も、妊婦に対するこの制限を裏づけています。同じく安全性のデータがないことから、子どもへの使用も避けるべきです。胃潰瘍や過敏性腸症候群などの慢性的な消化器の病気がある人は、タンニンが消化管の粘膜を刺激するおそれがあるため、慎重に使用してください。肝臓や腎臓に持病がある人も、高用量での毒性の可能性を考慮して使用を避けるべきです。

ペルシャグルミと混同しないこと

Juglans nigra（クロクルミ。伝統的に樹皮と果実の緑色の外皮が用いられる）は、Juglans regia（ペルシャグルミ。食品として販売される一般的なクルミ）とは別の種です。両者の用途を混同したり、安全性のデータを一方からもう一方に当てはめたりしないでください。一般的なクルミに関する情報は、栄養や食品安全に関する研究も含め、クロクルミの樹皮、葉、果実の緑色の外皮にそのまま当てはまるわけではありません。これらの部位はユグロンとタンニンを多く含み、この記事で紹介した伝統的な用途の基盤となっているものです。

主な副作用

報告されている副作用はたいてい軽度で、吐き気、嘔吐、下痢、腹部の不快感などがあり、特に樹皮を用いた場合や高用量で起こりやすくなります。外用では、ユグロンが敏感な人に刺激や接触皮膚炎を起こすことがあります。樹皮の長期使用や過剰摂取は、舌がんや口唇がんの理論上のリスクと関連づけられてきましたが、科学的な根拠は限られています。そのため、リスクを抑えるには、専門家が定めた用量と期間の目安に従うことが大切です。

薬物相互作用

クロクルミは、抗凝固作用を強めて出血のリスクを高めるおそれのあるクマリン類を含むため、理論上はワルファリンなどの抗凝固薬と相互作用を起こす可能性があります。タンニンの含有量が多いことから、同時に服用するほかの薬やサプリメントの吸収を妨げることもあります。血糖降下薬を使用している糖尿病の人は、伝統的にこの植物には軽い血糖降下作用があるとされ、薬の作用に上乗せされる可能性があるため、血糖値を注意深く確認してください。ほかの薬を服用している場合は特に、好ましくない相互作用を避けるため、クロクルミを使い始める前に医療専門家に相談してください。

豆知識#

長寿で良質な木材を持つ木

クロクルミは堂々とした木で、樹高が高くなり、100年以上生きることもあるため、長寿と強さの象徴とされてきました。黒っぽく緻密な木材は高級家具や精巧な木工で高く評価され、北米で最も珍重される木材のひとつに数えられます。耐久性と美しさから、歴史的には武器や楽器の製作にも使われてきました。自然林に生育し、さまざまな土壌に適応できることから、生育する生態系のなかで存在感のある種となっています。

アレロパシーと庭づくり

クロクルミの最も興味深い特徴のひとつがアレロパシーで、ユグロンなどの化学物質を出して周囲のほかの植物の成長を抑える性質のことを指します。この自然の防御のしくみは生育地での競争を有利にしますが、園芸家や農家にとっては悩みの種になります。トマト、ブルーベリー、リンゴなど、ユグロンに弱い植物は近くで育てるべきではありません。一方で、サトウカエデやミズキ（Cornus）のようにユグロンに耐性があり、クロクルミとうまく共存してバランスのとれた組み合わせをつくる種もあります。

ナッツの独特な風味

クロクルミのナッツは、ペルシャグルミ（Juglans regia）から採れる一般的なクルミとはまったく異なる、力強く土の香りのする風味を持っています。ペルシャグルミは別の種であり、料理でも薬用でもクロクルミと混同してはなりません。この濃厚な風味は、デザートやケーキから料理やソースまで、さまざまな調理で好まれています。一方で、硬い殻と手を染めるべたつく緑色の外皮のため、収穫と加工には手間がかかります。それでも栄養価の高さと唯一無二の風味がその苦労に見合い、伝統料理から現代の料理まで、多くの台所でグルメな食材として使われるようになりました。

よくある質問#