Salvia officinalis (Echter Salbei): Vollständiges botanisches Profil

Der Echte Salbei, Salvia officinalis L., ist ein ausdauernder Halbstrauch mit graufilzigem Laub und kampferartigem Duft und gehört zur Familie der Lamiaceae, derselben Verwandtschaft wie Rosmarin, Oregano und Minze. Die Art wächst wild auf den kalkigen, steinigen Hängen Südeuropas, von Südwestdeutschland bis zur Balkanhalbinsel, und begleitet den Mittelmeerackerbau so lange, dass wilde und kultivierte Bestände in weiten Teilen des Ursprungsgebiets ineinander übergehen.

Die Gattung Salvia ist die größte der gesamten Familie und umfasst etwa neunhundert bis tausend anerkannte Arten mit drei voneinander unabhängigen Zentren der Auffächerung: dem Mittelmeerraum samt Westasien, den Amerikas und Ostasien. Innerhalb dieser gewaltigen Verwandtschaft fällt S. officinalis weniger durch die Blütenpracht auf als durch die Beschaffenheit der Blätter. Die dicken, runzeligen und von weißen Haaren bedeckten Spreiten geben der Pflanze ein silbriges Aussehen, an dem sie auch außerhalb der Blütezeit zu erkennen ist, während der verholzte Grund Horste trägt, die über mehrere Jahre am selben Standort ausdauern.

Dieses Profil trägt zusammen, was die botanische Literatur zur Art festhält: in Primärdatenbanken geprüfte Nomenklatur, ausführliche Morphologie, natürliches Verbreitungsgebiet, gängige Anbaupraxis, Phänologie, nahe Verwandte, die zu Bestimmungsfehlern führen, sowie die Kulturgeschichte der Pflanze in Europa.

Taxonomie

Die Stellung von Salvia officinalis in den modernen Klassifikationssystemen ist stabil und auf Artebene unstrittig. Der Name wurde 1753 von Linné gültig veröffentlicht und gilt seither als anerkannt.

• Reich: Plantae
• Abteilung: Magnoliophyta (Bedecktsamer)
• Klasse: Magnoliopsida (Eudikotyledonen)
• Ordnung: Lamiales
• Familie: Lamiaceae Martinov
• Unterfamilie: Nepetoideae
• Tribus: Mentheae
• Gattung: Salvia L.
• Art: Salvia officinalis L., 1753

Das Protolog steht in Species Plantarum, Band 1, Seite 23, erschienen am 1. Mai 1753. Der zugehörige Eintrag im International Plant Names Index trägt die Kennung 456833-1, und Plants of the World Online führt das Binom weiterhin als anerkannten Namen.

Synonyme

Die Synonymie der Art fällt auf Artebene knapp aus, was die Stabilität des taxonomischen Konzepts widerspiegelt. Zu den in den Kew-Datenbanken geführten heterotypischen Synonymen zählen:

• Salvia chromatica Hoffmanns.
• Salvia grandiflora Ten.
• Salvia papillosa Hoffmanns.

Eine weit größere Zahl infraspezifischer Namen, vor allem im 19. Jahrhundert beschriebene Varietäten und Formen, ist im Lauf der Zeit in die Synonymie überführt worden. Auf Unterartebene erkennt Plants of the World Online vier Taxa an: S. officinalis subsp. gallica (W.Lippert) Reales, D.Rivera & Obón, S. officinalis subsp. lavandulifolia (Vahl) Gams, S. officinalis subsp. officinalis und S. officinalis subsp. oxyodon (Webb & Heldr.) Reales, D.Rivera & Obón. Diese weite Umgrenzung ist nicht unbestritten: ein guter Teil der iberischen Literatur und nahezu die gesamte Fachliteratur zu ätherischen Ölen behandelt Salvia lavandulifolia Vahl nach wie vor als eigenständige Art, und der Leser wird beiden Schreibweisen in gleichermaßen seriösen Quellen begegnen.

Etymologie

Der Gattungsname Salvia geht auf das lateinische salvus zurück, unversehrt oder gesund, über den Verbstamm von salvare. Das Epitheton officinalis beschreibt nicht die Pflanze, sondern den Ort, an dem sie aufbewahrt wurde: Die officina war jener Raum im mittelalterlichen Kloster, in dem getrocknete Kräuter und die Zubereitungen des Hauses lagerten, und in der Linnéschen Nomenklatur kennzeichnete das Adjektiv fortan die Arten, die in diesen Vorräten geführt wurden. Im Deutschen sind unter anderem die Namen Dalmatiner Salbei, Echter Salbei, Garten-Salbei und Küchensalbei belegt.

Morphologische Beschreibung

Niedriger ausdauernder Halbstrauch, in den meisten Beständen 30 bis 70 Zentimeter hoch und unter sehr günstigen Bedingungen gelegentlich bis 90 Zentimeter. Der Grund ist deutlich verholzt und überdauert den Winter, während die diesjährigen Triebe krautig bis halbholzig bleiben. Das Wachstum verläuft sympodial, die Verzweigung setzt schon dicht über dem Boden ein und bringt dichte, gerundete Horste hervor, deren Durchmesser der Höhe entspricht. Die Nutzungsdauer im Anbau liegt bei etwa vier bis sechs Jahren; danach nimmt der Anteil unproduktiven Holzes zu und der Horst vergreist in der Mitte.

Blätter

Die Blätter sind einfach, gegenständig und kreuzgegenständig angeordnet, jedes Paar also im rechten Winkel zum vorangehenden. Die Spreite ist länglich-lanzettlich bis eiförmig-lanzettlich, 4 bis 8 Zentimeter lang und 1 bis 2 Zentimeter breit, mit gerundetem oder leicht herzförmigem Grund und stumpfer Spitze. Der Rand ist fein gekerbt, die Zähne gerundet und wenig ausgeprägt. Die Konsistenz ist dick und beinahe ledrig, und die Oberfläche zeigt ein kennzeichnendes Relief: Die netzige Aderung tritt auf der Unterseite hervor und sinkt auf der Oberseite ein, woraus jene blasige Struktur entsteht, die schon beim Betasten auffällt. Beide Seiten sind dicht behaart, mit verzweigten Deckhaaren, die dem Blatt seine graugrüne bis silbrige Färbung geben, unterseits am kräftigsten. Der Blattstiel misst 1 bis 3 Zentimeter und ist ebenso behaart. Schildförmige Drüsenhaare, mit der Lupe erkennbar, sitzen in den Vertiefungen zwischen den Adern und geben schon bei geringster Reibung den balsamischen Duft frei.

Blüten

Der Blütenstand ist eine verlängerte endständige Thyrse aus Scheinquirlen von vier bis acht Blüten, die in regelmäßigen Abständen entlang der Achse stehen. Jede Blüte trägt einen röhrig-glockigen, zweilippigen, bleibenden und behaarten Kelch sowie eine zweilippige Krone von 2 bis 3 Zentimetern Länge, in der typischen Form blauviolett, mit rosafarbenen und weißen Abwandlungen unter Sorten und Wildbeständen. Die Oberlippe ist helmförmig und birgt die Fortpflanzungsorgane, die Unterlippe ist dreilappig und dient mit ihrem verbreiterten Mittellappen als Landeplatz. Das Androeceum weist nur zwei fertile Staubblätter auf, eine für die Gattung kennzeichnende Reduktion; sie sitzen auf einem verlängerten, gelenkig beweglichen Konnektiv, das den sogenannten Hebelmechanismus bildet: Schiebt der Besucher den unteren sterilen Arm beiseite, um an den Nektar zu gelangen, kippt der obere Arm herab und drückt die Staubbeutel auf den Rücken des Insekts. Der Griffel ist lang, an der Spitze zweispaltig und ragt über die Krone hinaus.

Früchte und Samen

Die Frucht ist eine Spaltfrucht und zerfällt bei der Reife in vier Klausen oder Teilfrüchte, die am Grund des bleibenden Kelchs sitzen. Jede Klause misst 2 bis 3 Millimeter, ist im Umriss eiförmig bis fast kugelig, glattflächig und dunkelbraun bis nahezu schwarz. Der Ansatz keimfähiger Samen fällt in klonalen Beständen unregelmäßig aus und ist in Wildbeständen mit häufiger Fremdbestäubung gleichmäßiger. Die Keimung dauert unter kontrollierten Bedingungen vierzehn bis einundzwanzig Tage, mit Raten, die je nach Herkunft der Partie erheblich schwanken.

Wurzel und Stängel

Der Stängel ist im Querschnitt vierkantig, ein durchgehendes Merkmal der Lamiaceae, und an den jungen Trieben von dichter weißlicher Behaarung überzogen. Mit der Zeit verholzt der Grund, die Rinde nimmt einen graubraunen Ton an und löst sich in schmalen Streifen ab. Die Verzweigung geht von den Knoten aus, stets paarweise und gegenständig. Das Wurzelsystem ist bei Keimlingen eine Pfahlwurzel und geht bei der ausgewachsenen Pflanze in ein büscheliges, seitlich ausgreifendes System über, das sich zwischen 30 und 60 Zentimetern Tiefe konzentriert. Niedrige Zweige, die den Boden berühren, bilden bereitwillig Adventivwurzeln, worauf die Vermehrung durch Absenker beruht.

Verbreitung und Lebensraum

Nach Plants of the World Online reicht das natürliche Areal von Salvia officinalis von Südwestdeutschland bis nach Südeuropa und umfasst Albanien, Frankreich, Griechenland, Italien, die Schweiz, Spanien und den Nordwesten der Balkanhalbinsel. Am häufigsten tritt die Art wild an den Karstküsten der östlichen Adria auf, vor allem in Albanien, Bosnien und Herzegowina, Kroatien sowie Montenegro, wo sie an exponierten Hängen zusammenhängende Bestände bildet.

Der typische Lebensraum sind offene Garriguegebüsche und felsige Trockenrasen über Kalk und Dolomit, auf flachgründigen, alkalischen, steinigen und rasch entwässernden Böden. Die Art kommt vom Meeresspiegel bis in etwa 1.500 Meter Höhe vor und bevorzugt deutlich sonnige Hanglagen. Begünstigt wird sie vom typisch mediterranen Klima mit trockenheißen Sommern, milden Wintern und Jahresniederschlägen zwischen 500 und 900 Millimetern. Eingewachsene Pflanzen vertragen in der Ruhephase Temperaturen bis etwa 15 Grad unter null, Staunässe dagegen nicht, und übermäßige Feuchtigkeit im Wurzelraum ist außerhalb des natürlichen Areals die häufigste Ausfallursache.

Außerhalb des Mittelmeerraums wurde die Art als Gartenpflanze in das gesamte gemäßigte Europa, nach Nordamerika, Ozeanien und Südamerika gebracht. Die Einbürgerung bleibt örtlich und beschränkt sich auf Ruderalflächen, trockene Böschungen und Ackerränder in klimatisch geeigneten Regionen; invasives Verhalten ist aus keinem dieser Gebiete belegt. Nach Brasilien gelangte die Pflanze mit der portugiesischen Kolonisierung und etablierte sich als Hausgartenkultur in den mild temperierten Landesteilen des Südens und Südostens, insbesondere in der Serra Gaúcha, im Süden von Minas Gerais und in den Bergländern von São Paulo, ohne dauerhaft in die einheimische Vegetation zu verwildern.

Anbau

Die erwerbsmäßige Vermehrung stützt sich vor allem auf Stecklinge, denn aus Saatgut geht eine in Wuchs, Blattfarbe und Zusammensetzung des ätherischen Öls uneinheitliche Nachkommenschaft hervor. Halbholzige Stecklinge von 8 bis 12 Zentimetern, im Spätfrühjahr geschnitten und in lockerem Substrat unter Sprühnebel gehalten, bewurzeln in dreißig bis fünfundvierzig Tagen. Die Teilung des Horsts im Spätwinter und das Absenken niedriger Zweige kommen im kleineren Maßstab hinzu. Die Aussaat bleibt dort in Gebrauch, wo Variabilität erwünscht ist oder die Kosten für vegetatives Material zu hoch ausfallen.

Volle Sonne ist unverhandelbar: Halbschatten streckt die Internodien, lichtet die Drüsenhaare aus und drückt den Gehalt an ätherischem Öl. Der ideale Boden ist leicht, kalkhaltig bis neutral, hat einen pH-Wert zwischen 6,5 und 8,0 und entwässert frei; verdichtete Tonböden verlangen Hochbeete. Die Düngung sollte zurückhaltend ausfallen, da ein Stickstoffüberschuss weiches, wasserreiches Wachstum fördert und das Aromaprofil verarmen lässt. Bewässert wird nur in längeren Trockenphasen, und eine Mulchschicht aus Splitt oder Stroh hält die Oberfläche trocken und warm. Der übliche Pflanzabstand im Feldanbau liegt bei 0,5 bis 0,8 Metern in der Reihe und 0,8 bis 1,2 Metern zwischen den Reihen.

Zu den häufigsten Pflanzenschutzproblemen zählen Blattläuse am Frühjahrstrieb, Echter Mehltau durch Arten der Gattung Erysiphe, Schildläuse an den verholzten Zweigen und die Gemeine Spinnmilbe in heißen, trockenen Abschnitten. Die zerstörerischste Krankheit ist die Wurzelfäule auf schlecht entwässerten Böden, die den ganzen Horst binnen weniger Wochen absterben lässt. Das Blatt wird vor der Anthese geerntet, wenn der Gehalt an ätherischem Öl seinen Höchstwert erreicht, wobei die Triebe 10 bis 15 Zentimeter über dem Boden geschnitten werden; in günstigen Klimaten sind zwei bis drei Schnitte im Jahr möglich. Getrocknet wird im Schatten, in gut durchlüfteten Räumen, über sieben bis vierzehn Tage, bis der Feuchtegehalt unter 12 Prozent fällt. Der mittlere Ertrag liegt zwischen 3 und 8 Tonnen Grünmasse je Hektar und Jahr, mit einem Höchstwert im zweiten bis vierten Jahr und einer empfohlenen Neupflanzung alle vier bis sechs Zyklen.

Phänologie

Auf der Nordhalbkugel fällt die Blüte in die Zeit von Mai bis Juli, in den Küstenbeständen der Adria einige Wochen früher und in den Hochlagen entsprechend später. In den Anbaugebieten im Süden und Südosten Brasiliens verschiebt sich derselbe phänologische Abschnitt auf die Spanne zwischen September und Dezember. Die Früchte reifen vier bis sechs Wochen nach der Anthese, und der trockene Kelch hält die Klausen noch wochenlang fest, ehe er sie entlässt.

Die Bestäubung erfolgt durch Insekten und hängt vor allem von langrüsseligen Bienen ab, allen voran Hummeln der Gattung Bombus und Bienen der Gattung Anthophora. Der Staubblatthebel bildet das Herzstück des ganzen Systems: Er legt fest, dass der Pollen auf dem Rücken des Besuchers abgesetzt wird, und begünstigt die Übertragung zwischen Blüten derselben Art. Vormännigkeit ist verbreitet, der Pollen wird also in derselben Blüte vor der Reife der Narbe frei, was die Selbstbestäubung mindert, ohne sie auszuschließen. Auch Honigbienen fliegen die Blüten an, und in den ausgedehnten Anbauregionen des Balkans gilt die Art als anerkannte Bienenweide.

Die Ausbreitung verläuft passiv. Die Klausen tragen weder Anhängsel noch Arillus oder Schwimmgewebe und fallen durch die Schwerkraft in kurzer Entfernung von der Mutterpflanze zu Boden; der weitere Transport geschieht über oberflächliches Abfließen an den Hängen und beiläufig durch den Tritt weidender Herden. Dieses Muster erklärt, warum wilde Bestände in dichten, scharf umrissenen Flecken auftreten.

Verwandte Arten und Verwechslungen

In einer Gattung von rund tausend Arten hängt die Bestimmung von S. officinalis an wenigen Merkmalen: am Grund verholzter Halbstrauch, ganzrandige, länglich-lanzettliche und blasige Blätter, dichter aschgrauer Filz und bleibender zweilippiger Kelch. Am häufigsten wird sie mit den folgenden Verwandten verwechselt:

• Salvia fruticosa Mill.: Der Griechische Salbei hat häufig dreilappige Blätter mit einem Paar kleinerer Grundlappen, einen höheren und stärker verzweigten Wuchs und ein ätherisches Öl, das von 1,8-Cineol statt von Thujon geprägt wird. Er ist im Trockenblatthandel des östlichen Mittelmeerraums der gängigste Ersatz.
• Salvia lavandulifolia Vahl: von Kew als Unterart von S. officinalis geführt, unterscheidet er sich durch weit schmalere, fast lineale Blätter mit umgerollten Rändern und sehr dichtem weißem Filz. Er kommt auf der Iberischen Halbinsel und in Südfrankreich vor.
• Salvia pratensis L.: krautig, ohne verholzten Grund, mit grundständiger Rosette großer Blätter und schlankem Blütenstand. Er wächst auf europäischen Wiesen und bildet nie einen strauchigen Horst.
• Salvia rosmarinus Spenn.: Der Rosmarin, 2017 zu Salvia gestellt, hat lineale, ledrige Blätter mit stark umgerollten Rändern und weißer Unterseite. Die Verwechslung ist rein nomenklatorisch, nie optisch.
• Salvia sclarea L.: kräftige zweijährige Art von bis zu 1,2 Metern, mit weit größeren Grundblättern und breiten, farbigen Blütenhochblättern, die den Blütenstand beherrschen.
• Salvia tomentosa Mill.: morphologisch sehr nahestehend, mit größeren Blättern, noch dichterem Filz und weiterem Kelch. Eine sichere Trennung an getrocknetem Material verlangt in der Regel die Untersuchung des Kelchs und des Profils der flüchtigen Verbindungen.

Keine Art der Gattung tritt als tödlicher Doppelgänger von S. officinalis auf, und Verwechslungen mit giftigen Pflanzen anderer Familien sind nicht belegt. Das dokumentierte Risiko liegt anderswo: im Austausch des Rohstoffs im Handel mit getrocknetem Blatt, vor allem gegen S. fruticosa und S. tomentosa, was die Zusammensetzung des ätherischen Öls einer Partie erheblich verändert. Hinzuzufügen ist, dass Salvia divinorum Epling & Játiva, endemisch in Oaxaca, Salvinorin A anreichert, ein psychoaktives Diterpen, und dass Anbau wie Handel dieser Art in mehreren Ländern kontrolliert werden; morphologisch hat sie mit dem Echten Salbei nichts gemein, doch der gemeinsame volkstümliche Name stiftet in weit verbreiteten Texten Verwirrung.

Phytochemie von Salvia officinalis

Die Blätter von Salvia officinalis speichern 1 bis 2,5 Prozent ätherisches Öl in der Trockenmasse, und zwar in schildförmigen Drüsenhaaren, die über die Epidermis beider Blattseiten verteilt sind. Der Gehalt schwankt mit dem phänologischen Stadium, erreicht kurz vor dem Aufblühen sein Maximum und geht während der Fruchtbildung zurück.

Die flüchtige Fraktion wird von Monoterpenen beherrscht. Alpha-Thujon stellt gewöhnlich die Hauptkomponente, mit Anteilen, welche die Literatur je nach Chemotyp, geografischer Herkunft und Erntezeitpunkt zwischen etwa 18 und 43 Prozent angibt; daneben treten Beta-Thujon, Borneol, Kampfer, 1,8-Cineol, Alpha-Pinen, Beta-Pinen und Beta-Caryophyllen auf, letzteres bereits in der sesquiterpenischen Fraktion. Die Thujone sind neurotoxische ketonische Monoterpene, und die Aufnahme des reinen ätherischen Öls löst Krämpfe aus; aus diesem Grund setzt das europäische Aromenrecht Höchstwerte für Thujon in Lebensmitteln und Getränken fest. Das ganze und das getrocknete Blatt stehen dagegen auf der Liste der für Hunde und Katzen ungiftigen Pflanzen der ASPCA, anders als das konzentrierte ätherische Öl.

In der nichtflüchtigen Fraktion überwiegen drei Gruppen. Die phenolischen Diterpene vom Abietan-Typ, darunter Carnosol, Carnosolsäure und Rosmanol, reichern sich in den Blättern an und kommen ebenso im Rosmarin vor. Die pentazyklischen Triterpene, vor allem Oleanol- und Ursolsäure, treten in höherer Dichte in der Blattkutikula auf. Zu den löslichen Phenolen gehören Kaffeesäure, Rosmarinsäure, die üblicherweise 2 bis 5 Prozent des getrockneten Blattes ausmacht, sowie Flavone wie Apigenin und Luteolin, die frei wie auch als Glykoside vorliegen. Der Gerbstoffgehalt bewegt sich zwischen 4 und 8 Prozent. Wurzeln und verholzte Stängel zeigen ein weit ärmeres Profil an flüchtigen Verbindungen als die Blätter, und die Blüten speichern eine dem Laub qualitativ ähnliche Zusammensetzung, allerdings in geringerer Konzentration.

Geschichte und Ethnobotanik

Die schriftliche Überlieferung zum Salbei begleitet die Geschichte der abendländischen Botanik selbst, auch wenn die Bestimmung der antiken Arten Vorsicht verlangt. Theophrast im 4. Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung und Dioskurides im 1. Jahrhundert beschrieben mediterrane Salbeiarten unter dem griechischen Namen elelisphakos, den die moderne Forschung überwiegend auf Salvia fruticosa bezieht, eine in Griechenland weit häufigere Pflanze als der Echte Salbei. Plinius der Ältere verzeichnete die Pflanze in der Naturalis historia unter dem lateinischen Namen salvia, und auf diesem Weg gelangte die Bezeichnung in die romanischen Sprachen.

Im mittelalterlichen Europa nahm die Art einen zentralen Platz in den Klostergärten ein. Das Capitulare de Villis, eine der karolingischen Verwaltung des 9. Jahrhunderts zugeschriebene Sammlung landwirtschaftlicher Anordnungen, führte den Salbei unter den Arten auf, die auf den Königsgütern anzubauen waren, was seine Ausbreitung weit über das ursprüngliche Mittelmeerklima hinaus miterklärt. Die Schule von Salerno, seit dem 11. Jahrhundert tätig, machte den Vers „Cur moriatur homo cui salvia crescit in horto?“ bekannt, der fragt, warum der Mensch sterben sollte, dem Salbei im Garten wächst, und die Formel kursierte über Jahrhunderte in europäischen Sammelwerken.

Europäische Apotheker und Kräuterkundige des 16. bis 19. Jahrhunderts verzeichneten das getrocknete Blatt in ihren Arzneibüchern im Zusammenhang mit Beschwerden von Mund und Rachen, und die Kräuterbücher jener Zeit beschreiben diese Einträge ausführlich. Die Landbevölkerung des Balkans verbrannte trockene Zweige, um Räume und Lager auszuräuchern, und Schafhalter in Dalmatien brachten die Beweidung der salbeibewachsenen Hänge mit der Güte der regionalen Milch und des Käses in Verbindung, eine Zuschreibung, die im örtlichen Kulturgut bis heute fortlebt. Seit dem 18. Jahrhundert etablierte sich die Pflanze in der europäischen Küche, vor allem der italienischen und der britischen, als Würze für Fleisch, Wurstwaren und Füllungen, und in dieser kulinarischen Rolle gelangte sie mit den portugiesischen Kolonisten nach Brasilien.

Der internationale Handel mit dem getrockneten Blatt festigte sich im 20. Jahrhundert rund um den Balkan. Albanien wurde zu einem der größten Lieferanten weltweit, wobei ein guter Teil des Volumens noch immer aus der Sammlung wilder Bestände stammt, während Bulgarien, Kroatien und die Türkei eigene, auf den europäischen Markt ausgerichtete Lieferketten aufbauten.

Schutzstatus

Zum Zeitpunkt dieses Profils liegt keine weltweite Bewertung von Salvia officinalis auf der Roten Liste der Internationalen Union zur Bewahrung der Natur vor, sodass die Art global als nicht bewertet zu führen ist. Das Fehlen einer Bewertung weist nicht auf eine Gefährdung hin: Der Anbau ist auf drei Kontinenten verbreitet, das natürliche Areal ist ausgedehnt, und keine europäische Regionalflora verzeichnet einen flächendeckenden Rückgang.

Die belegten Belastungen sind örtlich begrenzt. Die intensive Wildsammlung für den Export betrifft Bestände in Albanien, Bosnien und Herzegowina, Kroatien sowie Montenegro und hat in Teilen dieser Gebiete zu Zertifizierungssystemen für nachhaltige Sammlung und zu gemeinschaftlichen Bewirtschaftungsplänen geführt. Die Aufgabe der traditionellen Beweidung an den Karsthängen der Adria begünstigt die Sukzession hin zu geschlossenem Gebüsch und verringert den offenen Lebensraum, auf den die Art angewiesen ist, ein Vorgang, den die Fachliteratur zur mediterranen Vegetation aus mehreren Regionen beschreibt. Ein dritter Punkt ist die genetische Erosion: Die erwerbsmäßige Stecklingsvermehrung arbeitet mit einer geringen Zahl von Klonen, was die für die Züchtung verfügbare genetische Basis verengt.

Die Art steht in keinem der Anhänge des Übereinkommens über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten freilebender Tiere und Pflanzen, und ihre Ausfuhr unterliegt keiner Kontrolle nach diesem Instrument.

Wissenswertes

• Der Staubblatthebel der Salvia-Blüten gehört zu den am gründlichsten untersuchten Bestäubungsmechanismen der Bedecktsamer, und die von Art zu Art unterschiedliche Länge des Hebelarms steht mit der Größe des jeweils angelockten Bestäubers in Zusammenhang.
• Die 2017 veröffentlichte molekulare Neugliederung zeigte, dass Perovskia, Rosmarinus und weitere kleine Gattungen innerhalb von Salvia eingebettet waren; die sichtbarste Folge war die Umstellung des Rosmarins, der seither Salvia rosmarinus Spenn. heißt.
• Das Adjektiv officinalis, das in Dutzenden Linnéscher Binome auftaucht, beschreibt kein einziges Merkmal der Pflanze: Es hält lediglich fest, dass die Art zum Bestand der officina gehörte, des Kräuterlagers mittelalterlicher Klöster.
• Mehrere Ziersorten mit panaschiertem Laub, darunter Berggarten, Icterina, Purpurascens und Tricolor, wurden mit dem Award of Garden Merit der britischen Royal Horticultural Society ausgezeichnet, einer Ehrung für Pflanzen mit gleichbleibender Leistung im Garten.
• Albanien zählt zu den größten Ausfuhrländern für getrocknetes Salbeiblatt, und ein guter Teil dieses Volumens stammt weiterhin aus der Sammlung wilder Bestände statt aus angelegten Kulturen.