グレインズ・オブ・パラダイス（Aframomum melegueta）は西アフリカ原産のショウガ科のスパイスです。伝統的な用途、6-パラドールなどの主な成分、調製方法、妊娠中や胃腸の弱い人への注意点、ブラジルのマラゲータとの違いまで、研究の現状とあわせて解説します。

サフラン（Crocus sativus）の伝統的な用途、フィトケミカル成分、レシピ、安全に使える量の目安をわかりやすく解説します。妊娠中の注意点や薬との相互作用、偽装品の見分け方、ウコンや有毒なイヌサフランと取り違えないためのポイントについても、あわせて詳しく紹介します。

白檀（Santalum album）について、伝統的な用途、精油に含まれるサンタロール類、必ず希釈して行う肌への使い方、禁忌と副作用、偽和品への注意、IUCNで危急種とされる背景を踏まえた栽培・認証済み精油の選び方までを、科学文献にもとづいてわかりやすく解説します。

ローズヒップの名でも知られるドッグローズ（Rosa canina）について、伝統的な用途、主な成分、ローズヒップティーの淹れ方、レシピ、相性のよいハーブを紹介し、種子と毛の取り除き方、妊娠中や授乳中、腎結石、薬との相互作用に関する注意点も、研究の現状を踏まえてわかりやすく解説します。

フユボダイジュ（Tilia cordata）は、リンデンの名でハーブティーとしても親しまれるアオイ科の樹木です。ヨーロッパで受け継がれてきた伝統的な用途、花に含まれる主な成分、お茶の淹れ方とレシピ、禁忌や副作用、薬との相互作用について、研究の現状とあわせて詳しく解説します。