ベニバナ（紅花、Carthamus tinctorius）の花の伝統的な用途と種子から採れる食用油の違い、花に含まれる主な有効成分、茶やチンキなどの調製方法、妊娠中の人や抗凝固薬・抗血小板薬を使用している人が特に注意すべき点を、参考文献をもとにわかりやすく解説します。

ヨーロッパで古くから親しまれてきたセイヨウナツユキソウ（Filipendula ulmaria）の伝統的な用途、花に含まれるサリチル酸塩などの成分、お茶の淹れ方とレシピ、禁忌と副作用、そしてアスピリン誕生とのつながりまで、研究の現状とあわせてわかりやすく紹介します。

ダイコン（Raphanus sativus）について、伝統的な用途、食品としての安全性、グルコシノレートやスルフォラフェンなどの成分、ジュースやサラダのレシピ、相性のよい植物との組み合わせ、甲状腺や胆石がある場合の注意点まで、研究データをもとにわかりやすく解説します。

ダイダイ（Citrus aurantium）の伝統的・料理的な用途、フィトケミカル、レシピ、そして心血管系に作用する興奮性成分シネフリンの注意点をわかりやすく解説します。

サニクル（Sanicula europaea）は、ヨーロッパの民間伝承で傷の手当てや収れん目的に使われてきたセリ科の多年草です。伝統的な用途、研究されているサポニンなどの成分、茶やチンキの調製方法、レシピ、妊娠中や長期使用に関する安全上の注意点まで、わかりやすくまとめました。