オールスパイス（Pimenta dioica）の伝統的な用途、フィトケミカル、レシピに加え、精油を使う際の注意点を解説します。カリブ海原産のこのスパイスについて、妊娠中や授乳中の扱い、薬との相互作用、安全な使い方、研究の現状まで、科学文献をもとにわかりやすく紹介します。

ハス（Nelumbo nucifera）の一般名と国際名、利用部位、伝統的な用途、フィトケミカル成分、レシピ、禁忌と副作用を解説します。ブルーロータスなどスイレン属の植物との違いや、葉と種子の胚のエキスを使う際の注意点、血圧と血糖に関する研究の現状もまとめました。

クロクルミ（Juglans nigra）は北米原産のクルミ科の木です。伝統的な用途、ユグロンやタンニンなどの成分、湿布やチンキなどの調製方法、ナッツアレルギーを含む禁忌と副作用、食用のペルシャグルミとの違いと見分け方を、科学研究の現状とあわせてわかりやすく解説します。

メキシコ原産の食用サボテン、オオガタホウケン（Opuntia ficus-indica）の伝統的な用途、研究で報告されている特性、主なフィトケミカル成分、茶やサラダのレシピ、調製方法を紹介し、糖尿病の薬との相互作用、副作用、妊娠・授乳中の注意点についてもわかりやすく解説します。

サジー（Hippophae rhamnoides）はユーラシア原産のグミ科の落葉低木です。民間での伝統的な用途、ビタミンCをはじめとする成分、お茶やスムージーのレシピ、薬との相互作用、妊娠中や手術前の注意点まで、安全に役立てるための情報をわかりやすくまとめました。