Olej ze Słodkich Migdałów: Poradnik Stosowania i Pielęgnacji

W Brazylii niemal w każdym domu stała kiedyś w łazienkowej szafce buteleczka oleju migdałowego. Trafia na brzuch kobiety w ciąży, na przesuszoną zimą skórę i na włosy, które trudno rozczesać. Za tym tak zwyczajnym produktem kryje się drzewo uprawiane od tysiącleci, mutacja genetyczna, dzięki której nasiono stało się jadalne, oraz groźna pomyłka z olejkiem eterycznym o podobnej nazwie. Ten poradnik oddziela to, co potwierdzają badania nad olejem ze słodkich migdałów, od tego, co należy do tradycji.

Czym Jest Olej ze Słodkich Migdałów

Olej ze słodkich migdałów to tłusty olej roślinny pozyskiwany z nasion migdałowca, drzewa, które botanika notuje jako Prunus amygdalus Batsch. Na etykietach częściej pojawia się jako Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, synonim, od którego pochodzi nazwa INCI Prunus Amygdalus Dulcis Oil. Starsze teksty wciąż używają nazwy Amygdalus communis L. Gatunek należy do rodziny Rosaceae (różowate), tej samej co brzoskwinia, czereśnia i morela, stąd chemiczne pokrewieństwo olejów z nasion tych roślin. To, co nazywamy migdałem, jest nasionem ukrytym w pestce zielonego owocu, który podczas dojrzewania wysycha i pęka. Jako olej tłusty nie odparowuje tak jak olejek eteryczny. W temperaturze pokojowej pozostaje płynny i składa się niemal wyłącznie z triglicerydów, czyli cząsteczek, w których trzy kwasy tłuszczowe są połączone z glicerolem.

Pochodzenie i Historia Rośliny

Roślina i Miejsca Jej Występowania

Migdałowiec wywodzi się od dzikich populacji z Azji Środkowej i Zachodniej, których nasiona były gorzkie i w większej ilości toksyczne. Gorycz pochodzi od amigdaliny, związku, który po rozgnieceniu nasiona uwalnia benzaldehyd i cyjanek. W 2019 roku międzynarodowy zespół opisał na łamach czasopisma Science genetyczne źródło słodkiego smaku. Pojedyncza mutacja w genie bHLH2 wyłącza dwa enzymy szlaku amigdaliny i to właśnie ten wariant wybierali pierwsi rolnicy. Gorzki migdał nadal istnieje jako Prunus amygdalus var. amara (DC.) Focke, czyli ten sam gatunek w innej odmianie. Drzewo lubi klimat śródziemnomorski, z gorącym i suchym latem oraz łagodną zimą, a większość odmian uprawnych potrzebuje pszczół do zapylenia krzyżowego. Dziś światową produkcję zdominowały Stany Zjednoczone, przede wszystkim Kalifornia, a ważne uprawy utrzymują Australia i Hiszpania.

Źródła Historyczne

Migdał pojawia się w bardzo dawnych tekstach Bliskiego Wschodu. W 43. rozdziale Księgi Rodzaju należy do "najlepszych płodów ziemi", które Jakub posyła w darze do Egiptu. Z kolei w 17. rozdziale Księgi Liczb laska Aarona w ciągu jednej nocy zakwita i wydaje migdały. Według przeglądu Ahmada z 2010 roku olej od tysiącleci znajduje zastosowanie w medycynie ajurwedyjskiej, chińskiej i unani. W Brazylii utrwalił się w aptekach jako popularny produkt do skóry, zwłaszcza w ciąży i w pielęgnacji dzieci.

Jak Pozyskuje Się Olej ze Słodkich Migdałów

Migdał należy do najbardziej oleistych nasion, jakie istnieją. Hiszpańskie badanie z 2008 roku, w którym przez dwa lata oceniano 8 odmian uprawnych i 47 selekcji, wykazało zawartość oleju od 48% do 67% suchej masy ziarna. Przed tłoczeniem producent obiera i suszy migdały, ponieważ wilgoć utrudnia prasowanie i przyspiesza jełczenie.

Przy tłoczeniu na zimno prasa ślimakowa lub hydrauliczna wyciska ziarno bez zewnętrznego podgrzewania, a olej jest jedynie filtrowany. Tak powstaje olej nierafinowany o słomkowożółtej barwie, delikatnym orzechowym aromacie i większej ilości zachowanej witaminy E. Hiszpański przegląd z 2016 roku wskazuje tłoczenie jako najlepszy kompromis między jakością a kosztem. Ekstrakcja rozpuszczalnikiem daje wyższą wydajność, ale najgorszy olej, którego nie można już nazywać olejem nierafinowanym. Nadkrytyczny CO2 pozwala uzyskać znakomity olej, lecz zbyt drogi dla większości rynku.

Rafinacja obejmuje neutralizację, bielenie i dezodoryzację. Na końcu olej jest prawie bezbarwny i bezwonny, stabilniejszy i bardziej jednolity między partiami, choć traci część tokoferoli i steroli. Spora część oleju migdałowego sprzedawanego w aptekach to właśnie olej rafinowany. Żadna z tych metod nie ma związku z olejkiem eterycznym z gorzkich migdałów, który powstaje przez destylację z parą wodną i został omówiony w części o bezpieczeństwie.

Skład i Właściwości Oleju ze Słodkich Migdałów

Profil Kwasów Tłuszczowych

W składzie dominuje kwas oleinowy, jednonienasycony kwas z rodziny omega-9. Na drugim miejscu jest kwas linolowy, wielonienasycony kwas omega-6, z którego skóra buduje część lipidów swojej bariery. Proporcje zmieniają się w zależności od odmiany i klimatu, dlatego rozsądniej mówić o przedziałach niż o stałych liczbach.

Frakcja Niezmydlająca Się i Przeciwutleniacze

Frakcja niezmydlająca się to niewielka część oleju, która w reakcji z zasadą nie zamienia się w mydło, i właśnie w niej znajdują się interesujące związki występujące w mniejszych ilościach. Głównym przeciwutleniaczem jest alfa-tokoferol, najbardziej aktywna forma witaminy E. Jego zawartość mocno różni się w zależności od odmiany, zbioru i metody ekstrakcji, a podczas rafinacji spada. Wśród fitosteroli zdecydowaną większość stanowi beta-sitosterol, obok kampesterolu i stigmasterolu. Jest też skwalen, w umiarkowanych i zmiennych ilościach. Dane o polifenolach w oleju są skąpe, bo te związki gromadzą się w brązowej osłonce nasiona.

Przewaga kwasów jednonienasyconych tłumaczy, dlaczego olej pozostaje płynny nawet w chłodne dni. Ponieważ zawiera mało kwasów wielonienasyconych, utlenia się wolniej niż olej słonecznikowy czy olej z pestek winogron. Komedogenność określa się jako niską do umiarkowanej, ale na skalach niestandaryzowanych, które nie zastąpią obserwacji własnej skóry.

Co Wykazały Badania nad Olejem ze Słodkich Migdałów

Mimo sławy oleju ze słodkich migdałów badań klinicznych nad nim jest niewiele. Przegląd z 2010 roku przyznał, że przypisywane mu korzyści w przypadku blizn i odmładzania skóry opierają się głównie na relacjach i doświadczeniu klinicznym, a nie na badaniach kontrolowanych.

Najwięcej danych dotyczy rozstępów ciążowych. W irańskim badaniu z potrójnie ślepą próbą, opublikowanym w 2016 roku i obejmującym 200 pierworódek, kobiety w ciąży nakładały 1 ml oleju na brzuch dwa razy dziennie, bez masażu, przez 20 tygodni. Rozstępy pojawiły się u 59,2% kobiet z grupy oleju ze słodkich migdałów i u 82% w grupie kontrolnej. Olej sezamowy wypadł jednak w tym samym badaniu lepiej, a samo badanie pochodzi od jednego zespołu. Inne badanie, z 2018 roku, obejmujące 160 nieródek, sugeruje, że krem z tym olejem zmniejszył świąd i postęp rozstępów w porównaniu z kremem bazowym. Mimo to liczba i szerokość zmian były w obu grupach podobne.

Tureckie badanie z 2012 roku o schemacie quasi-eksperymentalnym, z udziałem 141 pierworódek, wykazało rozstępy u 20% kobiet stosujących masaż z olejem, wobec 41,2% w grupie kontrolnej. Efekt wystąpił jednak tylko w grupie z masażem, a użyty produkt opisano jako olej z gorzkich migdałów. U myszy wcześniejsze nałożenie oleju złagodziło uszkodzenia wywołane promieniowaniem UVB, ale to wynik z modelu zwierzęcego, który nie oznacza ochrony przeciwsłonecznej u ludzi. Wreszcie przegląd z 2017 roku przypomina, że oleje bardzo bogate w kwas oleinowy mogą zwiększać przepuszczalność bariery skórnej, co przy zapaleniu skóry wymaga ostrożności.

Tradycyjne Zastosowania i Zapisy Etnobotaniczne

W medycynie unani, praktykowanej do dziś w Pakistanie i Indiach, oraz w ajurwedzie olej migdałowy służy do pielęgnacji suchej skóry i skóry głowy, jak podsumowuje przegląd z 2010 roku. Niektóre z tych tradycji stosują go także doustnie jako łagodny środek przeczyszczający, co jest tradycyjnym zapisem użycia bez potwierdzenia klinicznego. W Brazylii i Portugalii rodziny przekazywały sobie zwyczaj masowania brzucha kobiety w ciąży, by zapobiec rozstępom. Ta sama buteleczka służyła do masażu niemowląt i do usuwania ciemieniuchy u noworodków. Inną popularną praktyką jest wkraplanie jednej lub dwóch kropli do ucha w celu zmiękczenia woskowiny, również tradycyjny zapis użycia bez potwierdzenia klinicznego. Przy bólu, wydzielinie lub podejrzeniu perforacji błony bębenkowej nigdy nie należy tego robić bez oceny lekarskiej. Te zwyczaje tłumaczą popularność produktu, ale nie dowodzą jego skuteczności.

Olej ze Słodkich Migdałów na Skórę

Nawilżenie i Bariera Skórna

Olej działa przede wszystkim jako emolient, czyli wypełnia przestrzenie między komórkami najbardziej zewnętrznej warstwy naskórka i sprawia, że powierzchnia staje się gładka i miękka. Tworzy też lekki film, który ogranicza część utraty wody, a efekt jest najwyraźniejszy na jeszcze wilgotnej skórze, tuż po kąpieli. CIR, amerykański panel oceniający składniki kosmetyczne, uznał olej za bezpieczny w stężeniach stosowanych w kosmetykach. Zastrzeżenie wynika z profilu chemicznego: skoro dominuje kwas oleinowy, osoby z atopowym zapaleniem skóry mogą lepiej znosić oleje bogatsze w kwas linolowy. Przy suchej skórze bez choroby podstawowej olej zwykle dobrze sprawdza się natomiast na ciele, zwłaszcza na goleniach, kolanach, łokciach i piętach, czyli w miejscach o mniejszej liczbie gruczołów łojowych. Na twarzy jego średnia konsystencja odpowiada skórze suchej i dojrzałej, a skóra tłusta często uznaje go za zbyt ciężki.

Rozstępy i Blizny

Badania z udziałem kobiet w ciąży sugerują, że codzienne stosowanie może zmniejszać świąd i być może pojawianie się nowych rozstępów. Nic jednak nie wskazuje, że olej usuwa stare, już pobielałe rozstępy. W przypadku blizn dowody pozostają anegdotyczne.

Paznokcie i Skórki

Kropla wmasowana u nasady każdego paznokcia zmiękcza przesuszone skórki i ogranicza zadziory. Brakuje badań klinicznych nad tym zastosowaniem, choć mechanizm emoliencyjny jest taki sam jak w przypadku skóry.

Olej ze Słodkich Migdałów na Włosy

Na łodydze włosa olej ze słodkich migdałów wydaje się działać głównie z zewnątrz. Nie ma badań penetracji przeprowadzonych z tym gatunkiem, ale przez analogię do olejów o podobnym składzie jego długołańcuchowe triglicerydy pozostają raczej na kutykuli, czyli warstwie łusek okrywającej włos, niż docierają do kory. Olej natłuszcza więc łuski, zmniejsza tarcie i elektryzowanie się, co ułatwia czesanie i podkreśla połysk. Obietnice w rodzaju "wzmacnia cebulki" czy "przyspiesza porost włosów" nie mają podstaw, bo żadne solidne badanie kliniczne nie oceniało oleju w kontekście wypadania ani wzrostu włosów. Nie naprawia też rozdwojonych końcówek, a jedynie skleja je do następnego mycia. Na cienkich włosach nadmiar obciąża je i sprawia, że wyglądają na tłuste, natomiast włosy kręcone, mocno skręcone i porowate znoszą większe ilości. Olejowanie przed myciem może ograniczać przesuszenie wywołane mocnymi szamponami, co jest rozsądną korzyścią kosmetyczną, choć wywnioskowaną z podobnych olejów.

Na skórze głowy obowiązuje ta sama ostrożność. Osoby z łupieżem lub łojotokowym zapaleniem skóry mogą woleć nie nakładać olejów bogatych w kwas oleinowy u nasady, ponieważ drożdżaki z rodzaju Malassezia, związane z tymi dolegliwościami, żywią się lipidami z powierzchni skóry. Dla osób bez takiego problemu delikatny masaż przed myciem jest zwykle dobrze tolerowany i przyjemny, choć jego wpływ na włosy pozostaje wyłącznie kosmetyczny.

Zastosowanie Kulinarne

Olej ze słodkich migdałów jest jadalny, a migdały należą do ludzkiej diety od tysiącleci. Wersja nierafinowana najlepiej sprawdza się na surowo, do sałatek, sosów i wykańczania potraw, bo delikatny orzechowy aromat ginie pod wpływem ciepła. Rafinowana lepiej znosi podgrzewanie i pojawia się w cukiernictwie. Pod względem odżywczym olej wpisuje się we wzorzec tłuszczów bogatych w kwas oleinowy, takich jak oliwa z oliwek. Nie każda apteczna buteleczka jest jednak przeznaczona do spożycia, więc do gotowania warto kupować olej spożywczy. Osoby uczulone na orzechy powinny unikać go także w jedzeniu.

Jak Stosować Olej ze Słodkich Migdałów w Praktyce

Przed pierwszym użyciem wykonaj próbę uczuleniową. Nałóż kroplę na wewnętrzną stronę przedramienia i obserwuj to miejsce przez 24 do 48 godzin. Jeśli pojawi się obrzęk, swędzenie lub zaczerwienienie, nie stosuj produktu. Po udanej próbie poniższe ilości możesz traktować jako punkt wyjścia.

• Ciało: 2 do 3 ml tuż po kąpieli, na jeszcze wilgotną skórę, ze szczególnym uwzględnieniem goleni, kolan i łokci.
• Skórki wokół paznokci: 1 kropla na paznokieć, wmasowana wieczorem.
• Twarz: 2 lub 3 krople ogrzane między dłońmi i wciśnięte w oczyszczoną skórę, najlepiej wieczorem.
• Włosy: 2 do 4 kropli na suche końcówki albo 10 do 15 ml na całą długość aż po końce jako olejowanie przed myciem, na 30 minut.

Na co dzień większość potrzeb zaspokoją trzy domowe mieszanki.

• Olejek do kąpieli dla suchej skóry: 30 ml oleju ze słodkich migdałów z 10 ml oleju jojoba, w ciemnej buteleczce.
• Olejowanie włosów przed myciem: 1 łyżka oleju z 2 łyżkami odżywki, na 20 minut przed szamponem.
• Peeling do ciała: 2 łyżki cukru kryształu z 1 łyżką (15 ml) oleju, przygotowany tuż przed użyciem.

Aby olej dłużej zachował świeżość, trzymaj buteleczkę szczelnie zamkniętą, z dala od światła i ciepła, i przestrzegaj terminu podanego na etykiecie. W ciepłych regionach lodówka przedłuża świeżość wersji nierafinowanej, choć nie jest konieczna.

Jak Wybrać Dobry Olej ze Słodkich Migdałów

Pierwszym krokiem jest sprawdzenie składu INCI, czyli ujednoliconej listy składników kosmetyków. Czysty olej zawiera wyłącznie Prunus Amygdalus Dulcis Oil, czasem z tokoferolem jako przeciwutleniaczem. Jeśli etykieta wymienia inne oleje roślinne, kompozycję zapachową lub olej mineralny (Paraffinum Liquidum), masz do czynienia z mieszanką, nawet jeśli migdał zajmuje honorowe miejsce z przodu opakowania.

Liczy się też opakowanie. Bursztynowe szkło lub nieprzezroczysty plastik chronią przed światłem, a mniejsze butelki zapobiegają wielomiesięcznemu kontaktowi z powietrzem. Oznaczenie "tłoczony na zimno" lub "nierafinowany" wskazuje olej najmniej przetworzony, słomkowożółty i o lekkim orzechowym zapachu. Rafinowany jest natomiast prawie przezroczysty i bezwonny. Żaden z tych kolorów nie świadczy o wadzie, o ile zgadza się z tym, co obiecuje etykieta.

Certyfikaty takie jak COSMOS, Ecocert i USDA Organic potwierdzają pochodzenie ekologiczne i zasady przetwarzania, ale nie mówią nic o skuteczności. Możliwym ryzykiem jest domieszka tańszych olejów o podobnym składzie, na przykład oleju z pestek moreli, trudna do wykrycia w domu. Dlatego wybieraj marki, które podają numer partii, pochodzenie i wyniki analiz. Zapach farby, starego ciasta lub zjełczałych orzechów oznacza, że olej się utlenił, i wtedy buteleczka ląduje w koszu.

Olej ze Słodkich Migdałów a Podobne Oleje

Tabela zestawia olej ze słodkich migdałów z innymi olejami stosowanymi w tym samym celu. Ceny są względne, porównane między tymi olejami, a nie wartościami rynkowymi.

W praktyce olej ze słodkich migdałów wygrywa ceną i poślizgiem, dzięki którym należy do ulubionych olejów do masażu. Przy skórze tłustej lub skłonnej do trądziku wygodniejsze bywają za to jojoba i olej z pestek winogron. Najbliższym krewnym jest olej z pestek moreli, o niemal identycznym profilu kwasów tłuszczowych i nieco lżejszym dotyku, więc wiele osób używa obu zamiennie. Droższy olej arganowy ma sens wtedy, gdy szukasz oleju do twarzy o suchym wykończeniu.

Olej ze Słodkich Migdałów: Bezpieczeństwo, Alergie i Przeciwwskazania

Uwaga: olej ze słodkich migdałów pochodzi ze słodkiej odmiany Prunus amygdalus i nie zawiera amigdaliny w istotnej ilości. Nie myl go z olejkiem eterycznym z gorzkich migdałów, produktem destylowanym z odmiany amara, który zawiera dużo benzaldehydu i może uwalniać cyjanek; ten olejek eteryczny nie nadaje się do domowego stosowania kosmetycznego. Osoby uczulone na migdały lub inne orzechy powinny unikać nakładania oleju ze słodkich migdałów na skórę, zwłaszcza na miejsca ze zmianami lub egzemą, i nigdy nie stosować go u niemowląt bez porady specjalisty.

Ta różnica wprowadza w błąd wielu konsumentów. Tłusty olej ze słodkich migdałów jest tłuszczem roślinnym, natomiast olejek eteryczny z gorzkich migdałów powstaje w innym procesie: zmielone gorzkie nasiona moczy się w wodzie, a dopiero potem poddaje destylacji z parą wodną. Podczas maceracji amigdalina rozkłada się na benzaldehyd i kwas cyjanowodorowy, a destylat wymaga oczyszczenia, zanim stanie się aromatem. Dlatego wykaz aromatów uznanych przez FDA za bezpieczne, w przepisie 21 CFR 182.20, dopuszcza wyłącznie gorzki migdał wolny od kwasu pruskiego, czyli właśnie kwasu cyjanowodorowego pod inną nazwą.

Choć rafinacja usuwa dużą część białek, olej może zachować ich śladowe ilości, zdolne wywołać reakcję u osób uczulonych. Francuski opis przypadku z 2000 roku dotyczy pięciomiesięcznej dziewczynki z atopowym zapaleniem skóry, u której rozwinęła się alergia na migdały. Przez dwa miesiące smarowano jej olejem policzki i pośladki, a nigdy wcześniej nie jadła migdałów. Ten przypadek wzmacnia zalecenie, by nie stosować olejów z orzechów i nasion oleistych na uszkodzoną skórę niemowląt.

W badaniach z udziałem kobiet w ciąży olej nakładano wyłącznie na skórę, a ich celem nie była ocena bezpieczeństwa. Stosowanie miejscowe ma tradycję i uchodzi za mało ryzykowne, ale warto porozmawiać o nim podczas wizyt prenatalnych. Nie ma wiarygodnych danych dotyczących zwierząt domowych ani znanych interakcji z lekami przy stosowaniu miejscowym.

Zrównoważony Rozwój i Wpływ Społeczny

Skoro Kalifornia skupia większość światowej produkcji, dylematy związane z olejem migdałowym prowadzą właśnie tam. Pierwszym z nich jest woda, bo nawadniane sady w regionie narażonym na długie susze stały się tematem debaty o eksploatacji warstw wodonośnych. Drugi dotyczy pszczół. Według Economic Research Service, służby analiz ekonomicznych USDA, migdały odpowiadały w 2016 roku za 61% wynajmu uli w Stanach Zjednoczonych. W tym samym roku przypadło na nie 82% krajowych wydatków na zapylanie. Aby zdążyć na kwitnienie pod koniec zimy, kolonie przewozi się z innych stanów, a masowe przemieszczanie budzi obawy z powodu stresu i przenoszenia chorób między pszczołami. Dla kontrastu tradycyjna uprawa w Hiszpanii opiera się w dużej mierze na sadach nienawadnianych. Makuch z tłoczenia zamienia się w mąkę lub paszę, a łupiny służą jako biomasa i ściółka dla zwierząt. Kupując olej o identyfikowalnym pochodzeniu, nagradzasz bardziej odpowiedzialne łańcuchy dostaw.

Najczęściej Zadawane Pytania