フユボダイジュ（Tilia cordata）は、リンデンの名でハーブティーとしても親しまれるアオイ科の樹木です。ヨーロッパで受け継がれてきた伝統的な用途、花に含まれる主な成分、お茶の淹れ方とレシピ、禁忌や副作用、薬との相互作用について、研究の現状とあわせて詳しく解説します。

コセンダングサ（Bidens pilosa）の主な伝統的用途、フィトケミカルプロファイル、お茶や湿布などの調製方法を紹介します。あわせて、外用時の光毒性、重金属や硝酸塩の蓄積、薬物相互作用、妊娠中や授乳中の注意点、安全な採取場所の選び方についてもわかりやすく解説します。

ヤナギタデ（Persicaria hydropiper）の伝統的な用途、辛味成分ポリゴジアールなどの化合物、茶やチンキの調製方法、妊娠中・授乳中の禁忌を含む安全上の注意点を、科学文献をもとにわかりやすく解説します。刺身のあしらいなど日本の食文化とのかかわりも紹介します。

オルキス・マスクラ（Orchis mascula）の伝統的な用途、サレップの作り方、含まれる成分、安全に関する注意点を解説します。研究の多くが動物実験の段階にとどまる現状のほか、ワシントン条約で保護されるランとして野生の塊茎を避けるべき理由や、市販品の偽装についても紹介します。

マルメロ（Cydonia oblonga）の果実と葉の伝統的な使い方、主な含有成分、マルメロ茶やマルメラーダのレシピ、種子に含まれるアミグダリンへの注意点、妊娠中・授乳中や子どもへの使用で気をつけたい点まで、安全に役立てるための基本情報を、わかりやすく解説します。