地中海原産のマスティック（Pistacia lentiscus）について、樹脂の伝統的な使われ方、主な成分、消化や抗菌作用に関する研究、茶やカプセルなどの調製方法、ウルシ科アレルギーや妊娠・授乳中の注意点まで、安全に役立てるための基本情報をわかりやすく解説します。

柿（Diospyros kaki）の伝統的な用途、生理活性成分、柿の葉茶や種の粉末などのレシピ、植物胃石（柿胃石）や鉄の吸収低下、薬との相互作用といったリスク、そして果実と葉について科学がこれまでに調べてきたことを、安全面の注意点とあわせてわかりやすく解説します。

サイリウム（Plantago ovata）の伝統的な用途、成分、調製方法、レシピ、薬との相互作用、安全に摂るための注意点を解説します。水溶性食物繊維として知られるこの植物の特徴と、たっぷりの水分とともに摂る理由、使用を避けるべき人についてもわかりやすくまとめました。

アブラナ科の一年草クロガラシ（Brassica nigra）について、伝統的な用途、シニグリンなどのフィトケミカル、からし湿布やハーブティーの調製方法、皮膚の化学熱傷を防ぐための注意点、妊娠中や授乳中の禁忌、薬物相互作用までを、研究に基づいてわかりやすく解説します。

ノニ（Morinda citrifolia）について、ポリネシアなどでの伝統的な用途、主な成分、調製方法を解説します。果汁に多いカリウムと肝臓への影響に関する注意点、ワルファリンなどとの薬物相互作用、妊娠中や子どもへの注意、ブラジルやEUでの規制についてもまとめています。