タマネギ（Allium cepa）の伝統的な用途、ケルセチンや含硫化合物などの成分、色による品種の違い、科学研究の現状、はちみつを使った家庭のレシピ、禁忌と副作用、薬との相互作用、犬や猫に与えてはいけない理由まで、毎日の食事に安全に役立てるための情報をわかりやすく解説します。

Picrorhiza kurroa（クトキ）の伝統的な用途、主な有効成分であるピクロシド類、調製方法、副作用や薬物相互作用などの安全上の注意をわかりやすく解説します。ヒマラヤ原産の苦味植物ピクロリザは野生での乱獲により絶滅のおそれがあるため、栽培・認証済みの原料を選ぶことが大切です。

スベリヒユ（Portulaca oleracea）の一般名と国際名、伝統的な用途、オメガ3脂肪酸が豊富な葉物野菜としての栄養価、料理のレシピ、見分け方、シュウ酸や妊娠中の注意点を、研究の現状とあわせてわかりやすく解説します。毎日の食卓に取り入れる際のポイントも紹介します。

厚朴（Magnolia officinalis）の樹皮について、中国伝統医学での伝統的な用途、ホノキオールとマグノロールなどの有効成分、煎じ方やチンキなどの調製方法、妊娠・授乳中や手術前の注意を含む禁忌、薬物相互作用、栽培品を選ぶ理由までをわかりやすく解説します。

ヨーロッパ原産のセイヨウナナカマド（Sorbus aucuparia）の伝統的な用途、果実に含まれる成分、加熱した果実を使うジャムやチンキのレシピ、禁忌と副作用、生の果実を避けるべき理由や種子の扱い方、似た植物との見分け方まで、安全に利用するための基本をわかりやすくまとめました。