スベリヒユ（Portulaca oleracea）の一般名と国際名、伝統的な用途、オメガ3脂肪酸が豊富な葉物野菜としての栄養価、料理のレシピ、見分け方、シュウ酸や妊娠中の注意点を、研究の現状とあわせてわかりやすく解説します。毎日の食卓に取り入れる際のポイントも紹介します。

シソ（Perilla frutescens）について、アジアの伝統医学での用途、主な成分、調製方法、レシピ、ほかの植物との組み合わせを解説するガイドです。ペリラケトンを含む濃縮エキスや精油を内服してはいけない理由、エゴマ油の冷蔵保存、接触皮膚炎、妊娠・授乳中の注意点もまとめています。

アブラナ科の一年草クロガラシ（Brassica nigra）について、伝統的な用途、シニグリンなどのフィトケミカル、からし湿布やハーブティーの調製方法、皮膚の化学熱傷を防ぐための注意点、妊娠中や授乳中の禁忌、薬物相互作用までを、研究に基づいてわかりやすく解説します。

キーライム（Citrus × aurantiifolia）の一般名や学名上の異名、伝統的な用途、フィトケミカル成分、家庭で作れるレシピを紹介します。果汁と果皮が日光と反応して起こる皮膚炎、歯のエナメル質や胃への影響など、安全に使うために知っておきたい注意点もくわしく解説します。

Codonopsis pilosula（ヒカゲノツルニンジン）は、生薬「党参」として流通する中医学の代表的な根です。伝統的な用途、フィトケミカル、煎じ方やスープでの使い方、禁忌、妊娠・授乳中の注意、糖尿病の薬との相互作用まで、安全に関わる情報を中心にわかりやすく紹介します。