Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry / Nellik, et krydder med flere tusen års historie, er den aromatiske blomsterknoppen fra et eviggrønt tre i familien Myrtaceae. Nellik stammer opprinnelig fra Molukkene i Indonesia og har spredt seg over hele verden takket være sin kulinariske og medisinske verdi, og i århundrer drev krydderet økonomien i denne delen av Asia, etter å ha vært verdsatt helt siden oldtiden av sivilisasjoner som den syriske, den romerske og den kinesiske. Blomsterknoppene, som høstes før de springer ut, er den delen som brukes mest, og de gir intens aroma og smak til en lang rekke retter og tilberedninger.
Den fytokjemiske sammensetningen til nellik, som domineres av eugenol, er gjenstand for omfattende vitenskapelig forskning, og denne forbindelsen står sammen med flavonoider og fenolsyrer bak de antioksidante og antimikrobielle virkningene som er beskrevet i laboratoriestudier. Tradisjonell medisin bruker planten ved et bredt spekter av plager, fra tannverk til fordøyelsesbesvær, og denne allsidigheten undersøkes fortsatt av forskningen, noe som gjør at nellik har beholdt sin plass både i urtemedisinen og i matkulturen på flere kontinenter. Den eteriske oljen, som er langt mer konsentrert enn knoppene som brukes på kjøkkenet, krever særskilte forholdsregler som er beskrevet i avsnittet om kontraindikasjoner, særlig når det finnes spedbarn og små barn i hjemmet.
- Norsk: kryddernellik, nellik.
- Engelsk: clove, clove tree.
- Fransk: clou de girofle, giroflier.
- Italiensk: chiodo di garofano, garofano.
- Portugisisk: cravo, cravo-aromático, cravo-da-índia.
- Spansk: clavo aromático, clavo de olor.
- Tysk: Gewürznelke, Nelkenbaum.
Botaniske synonymer
Syzygium aromaticum har en omskiftelig taksonomisk historie, noe som gjenspeiles i de botaniske synonymene: selv om det gjeldende navnet er allment akseptert, har andre klassifikasjoner vært i omløp opp gjennom tiden, og det er nyttig å kjenne dem for å kunne identifisere arten riktig når man leser eldre botanisk og farmakologisk litteratur, der nellik ofte opptrer under navnet Eugenia caryophyllata.
- Caryophyllus aromaticus L.
- Eugenia aromatica (L.) Baill.
- Eugenia caryophyllata Thunb.
- Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & S.G.Harrison
- Jambosa caryophyllus (Thunb.) Nied.
Botanisk familie: Myrtaceae
Familien Myrtaceae omfatter rundt 130 slekter og over 5600 arter, som hovedsakelig finnes i tropiske og subtropiske områder. Den kjennetegnes av trær og busker med eviggrønne, ofte aromatiske blader og av blomster med mange støvbærere, og den rommer arter av stor økonomisk betydning, som eukalyptus, guava og jabuticaba, i tillegg til en rekke prydplanter og medisinplanter.
Som medlem av Myrtaceae deler nellik slektningenes rikdom på eteriske oljer, som ligger til grunn for aromaen og for mye av de egenskapene som er blitt studert. Familien er kjent for å produsere terpener og polyfenoler, forbindelser som i forskning er knyttet til antioksidant, betennelsesdempende og antimikrobiell aktivitet, og det gjør den til en verdifull kilde for legemiddelindustrien, kosmetikkindustrien og næringsmiddelindustrien, med mange arter som fortsatt studeres med tanke på mulige helsefordeler.
Brukte deler til te og tilberedninger
De tørkede blomsterknoppene, altså den nelliken som selges som krydder, har det høyeste innholdet av eterisk olje og er den delen som brukes mest, mens også bladene utnyttes, og den eteriske oljen, som utvinnes ved destillasjon, er den mest konsentrerte formen av planten og den som krever størst forsiktighet ved håndtering.
- Blader
- Eterisk olje
- Tørkede blomsterknopper
Etnobotanisk og tradisjonell bruk
Bruksområdene nedenfor gjenspeiler det som er nedtegnet i folkemedisinen og i tradisjonelle medisinsystemer i en rekke regioner, fra India til Kina, og de er ikke ensbetydende med dokumenterte kliniske indikasjoner.
- Dårlig ånde, som munnskyll og ved tygging av knoppene
- Fordøyelsesstimulerende og vinddrivende middel
- Insektfrastøtende middel
- Lindring av kvalme og oppkast
- Lindring av tannverk og betennelse i tannkjøttet
- Seksuelt stimulerende middel (afrodisiakum) i folkemedisinen
- Slimløsende og hostedempende middel
- Tradisjonelt støttemiddel ved lette luftveisinfeksjoner
Terapeutiske egenskaper
Egenskapene som listes opp nedenfor, oppsummerer virkninger som er beskrevet i laboratoriestudier og dyremodeller, i tillegg til den tradisjonelle bruken, og bare et fåtall av dem er bekreftet i kliniske studier på mennesker.
- Antibakteriell (hemming av bakterier observert i laboratorieforsøk)
- Antimykotisk (hemming av sopp observert i laboratorieforsøk)
- Antioksidant (nøytralisering av frie radikaler i laboratorieforsøk)
- Antiseptisk (tradisjonelt nedtegnet i munnhygiene og ved små sår)
- Antiviral (aktivitet observert bare i laboratoriestudier)
- Betennelsesdempende (reduksjon av betennelsesmarkører i foreløpige studier)
- Candidahemmende (aktivitet mot Candida-arter observert in vitro)
- Fordøyelsesfremmende (tradisjonelt nedtegnet som hjelp til fordøyelsen)
- Larvedrepende (virkning på insektlarver observert i laboratoriet)
- Muskelavslappende (tradisjonelt nedtegnet i massasje med fortynnet olje)
- Nevrobeskyttende (effekt undersøkt i foreløpige studier, uten klinisk dokumentasjon)
- Smertestillende (tradisjonelt brukt til å lindre smerter, særlig tannsmerter)
- Vinddrivende (tradisjonelt brukt for å redusere luft i tarmen)
Fytokjemisk profil
Eugenol er hovedbestanddelen i den eteriske oljen fra knoppen, fulgt av eugenolacetat og beta-karyofyllen, mens den tørkede knoppen i tillegg inneholder tanniner, fenolsyrer og flavonoider, grupper som knyttes til den antioksidante aktiviteten som er beskrevet i den vitenskapelige litteraturen.
- Alfa-humulen
- Beta-karyofyllen
- Bikornin
- Ellagsyre
- Eugenin
- Eugenol
- Eugenolacetat
- Farnesol
- Ferulasyre
- Flavonoider (kaempferol, kvercetin, ramnetin)
- Gallotanniner
- Gallussyre
- Kaffesyre
- Kampesterol
- Kumariner
- Metylsalisylat
- Oleanolsyre
- Salisylsyre
- Seskviterpener
- Stigmasterol
- Tanniner
- Triterpenoider
- Vanillin
Tilberedningsformer (te, tinkturer, ekstrakter)
Knoppene brukes først og fremst i infusjoner, avkok og tinkturer, standardiserte ekstrakter finnes i industrielt fremstilte produkter, og den eteriske oljen er forbeholdt godt fortynnet utvortes bruk og aromaterapi, alltid innenfor de begrensningene som er beskrevet under kontraindikasjoner.
- Avkok
- Eterisk olje (fortynnet, til utvortes bruk)
- Flytende ekstrakt
- Infusjon
- Tinktur
- Tørrekstrakt
Synergi med andre planter
Munnhelse
Kombinasjonen av nellik med myrra (Commiphora myrrha) og ringblomst (Calendula officinalis) brukes tradisjonelt i munnvann og naturlige tannkremer, og kildene knytter den til stell av sensitivt tannkjøtt, munnsår og dårlig ånde. I denne tradisjonen bidrar eugenolet i nellik med sin lokalbedøvende og antiseptiske virkning, mens myrra og ringblomst er med på grunn av ryktet som sårlegende og betennelsesdempende urter, og til sammen utgjør de en blanding rettet mot hygienen i munnhulen som likevel ikke gjør en vurdering hos tannlegen overflødig.
Støtte for fordøyelsen
Nellik sammen med ingefær (Zingiber officinale) og kanel (Cinnamomum verum) danner en vinddrivende blanding som tradisjonelt brukes for å lindre flatulens, magekramper og en følelse av tung fordøyelse. Folkemedisinen tilskriver de tre krydderne samlet en stimulerende virkning på fordøyelsessekretene og en beroligende effekt på krampetrekninger i tarmen, og blandingen serveres gjerne som te etter tunge måltider.
Ubehag i muskler og ledd
Til utvortes bruk kombineres nellik tradisjonelt med kajennepepper (Capsicum annuum) og rosmarin (Rosmarinus officinalis) i massasjeoljer og balsamer som brukes ved muskel- og leddplager, også ved artritt og revmatisme, uten at dette erstatter medisinsk oppfølging. I denne kombinasjonen bidrar eugenolet i nellik med sin lokale smertestillende virkning, capsaicinet i pepperen med varme og stimulering av blodsirkulasjonen i huden, og rosmarinen med forbindelser som knyttes til muskelavslapning, alltid i godt fortynnede tilberedninger, borte fra øyne og slimhinner og utilgjengelig for barn.
Oppskrifter og bruksprotokoller
Munnskyll med nellik ved tannverk
Ingredienser: 5 nellikknopper, 200 ml vann.
Tilberedning: Kok opp vannet, ta kjelen av varmen, tilsett nellikene og la dem trekke i 10 minutter; sil deretter, la væsken bli lunken og skyll munnen i 30 sekunder uten å svelge, to til tre ganger om dagen. Eugenolet i nellik har lokalbedøvende virkning, og dette munnskyllet brukes tradisjonelt for midlertidig lindring av tannverk og betennelse i tannkjøttet, noe som ikke erstatter et besøk hos tannlegen når smerten vedvarer, og det skal ikke gis til små barn, som kan komme til å svelge væsken.
Te med nellik og kanel for fordøyelsen
Ingredienser: 3 nellikknopper, 1 liten kanelstang, 200 ml kokende vann, honning eller sitron (valgfritt).
Tilberedning: Ha nellikene og kanelen i det kokende vannet, legg på lokk og la det trekke i 5 til 7 minutter, sil og smak eventuelt til med honning eller noen dråper sitron. Etter tradisjonen drikker man en kopp etter måltidene som hjelp til fordøyelsen, eller om morgenen på grunn av den oppkvikkende smaken kanelen gir, og blandingen forener nellikens tradisjonelle rolle som vinddrivende middel med kanelens varmende egenskaper. Varianten med honning skal ikke gis til barn under 1 år, og gravide, ammende og personer som bruker blodfortynnende legemidler eller diabetesmedisiner, bør rådføre seg med helsepersonell før regelmessig bruk.
Massasjeolje med nellik
Ingredienser: 10 dråper eterisk nellikolje, 30 ml vegetabilsk olje (søtmandelolje eller jojobaolje).
Tilberedning: Bland den eteriske oljen med den vegetabilske oljen i en mørk glassflaske, test først blandingen på et lite hudområde, og hvis det ikke oppstår noen reaksjon, påfør en liten mengde på det ømme området og masser forsiktig til oljen er trukket inn, én til to ganger om dagen. Massasjen brukes tradisjonelt for å lindre muskelsmerter og muskelspenninger og forener berøringen med den lokale smertestillende virkningen som tilskrives eugenol. Tilberedningen er utelukkende for voksne, skal bare påføres hel hud, borte fra øyne og slimhinner, og må aldri brukes på spedbarn eller små barn.
Nelliktinktur til utvortes bruk
Ingredienser: 50 g tørkede nellikknopper, 250 ml kornsprit fortynnet til 70 prosent.
Tilberedning: Legg nellikene i en mørk glassflaske, dekk dem med alkoholen, lukk godt og la blandingen trekke i 14 dager på et kjølig og mørkt sted, og rist flasken daglig; sil deretter og oppbevar tinkturen i en dråpeflaske. Fortynn 10 til 20 dråper i vann til munnskyll, uten å svelge, eller til utvortes påføring på små, overfladiske sår, en bruk der nelliktinktur tradisjonelt har vært benyttet som et naturlig antiseptisk middel, og oppbevar alltid flasken utilgjengelig for barn.
Tilberedningene ovenfor følger tradisjonelle nedtegnelser og erstatter ikke faglig veiledning. Les kontraindikasjonene og interaksjonene som er beskrevet i denne artikkelen, før all innvortes bruk.
Tilberedningene ovenfor bygger på tradisjonell overlevering og erstatter ikke profesjonell veiledning. Les kontraindikasjonene og interaksjonene som er beskrevet i denne artikkelen før all innvortes bruk.
Tilknyttede terapier
Aromaterapi
I aromaterapi verdsettes den eteriske nellikoljen for sin varme og stimulerende duft, og innånding via diffusor eller fordamper forbindes tradisjonelt med en følelse av mental klarhet og mindre tretthet, selv om det mangler kliniske studier som bekrefter disse virkningene. I massasje, alltid fortynnet i vegetabilsk olje, brukes den for å lindre muskel- og leddsmerter takket være den varmende effekten, og den brukes også til å gi rom en god duft og til å holde insekter unna. Fordamping skal skje i godt ventilerte rom og borte fra spedbarn og små barn, en gruppe der eterisk nellikolje ikke skal brukes.
Klinisk fytoterapi
I klinisk fytoterapi inngår nellik i standardiserte formuleringer som ekstrakter og kapsler, og den brukes særlig ved fordøyelsesplager som dyspepsi og flatulens, på grunnlag av de vinddrivende og krampeløsende virkningene som tradisjonen beskriver. Den antioksidante og antimikrobielle aktiviteten som er observert i laboratoriet, motiverer forskning på plantens rolle som støttemiddel, men gir ikke grunnlag for å erstatte konvensjonell behandling av infeksjoner eller betennelser, og dose, bruksform og mulige legemiddelinteraksjoner må fastsettes av kvalifisert helsepersonell ut fra den enkelte pasientens tilstand.
Naturlig tannpleie
Nellik har en fremtredende plass i naturlig tannpleie på grunn av eugenol, plantens viktigste virkestoff, som er mye brukt som lokalt smertestillende og antiseptisk middel for å lindre tannverk, gingivitt og andre betennelser i munnen. Hos voksne kan den påføres som godt fortynnet eterisk olje, i små mengder og uten å svelge, eller brukes i hjemmelagde munnskyll, og aktiviteten mot munnbakterier som er observert i studier, sammen med smertelindringen som tradisjonen beskriver, har gjort den til et populært husråd som likevel ikke erstatter en vurdering hos tannlegen. Hos spedbarn med smerter ved tannfrembrudd skal nellikolje aldri smøres på tannkjøttet.
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Generelle kontraindikasjoner
Nellik er kontraindisert for personer med kjent overfølsomhet for noen av plantens bestanddeler, særlig eugenol, selv om allergiske reaksjoner er sjeldne. Gravide og ammende bør unngå bruk i høye medisinske doser, siden det ikke finnes tilstrekkelige studier som dokumenterer sikkerheten i disse fasene, og barn under 6 måneder skal ikke få nellik uten anvisning fra lege, på samme måte som tilberedninger med honning ikke skal gis til barn under 1 år på grunn av risikoen for botulisme. Personer med koagulasjonsforstyrrelser eller som bruker blodfortynnende legemidler, må være forsiktige, fordi forbindelser i planten kan forsterke den blodfortynnende effekten og øke risikoen for blødninger.
Eterisk olje til spedbarn og små barn
Eterisk nellikolje skal aldri brukes på spedbarn eller små barn, verken gjennom munnen eller smurt på tannkjøttet, en utbredt folkeskikk ved tannverk eller ubehag ved tannfrembrudd. Oljen er rik på eugenol og er levertoksisk ved overdosering, og det finnes dokumenterte tilfeller av alvorlig og til og med dødelig leverskade hos spedbarn og små barn etter bruk av nellikolje, som oftest smurt på tannkjøttet mot tannverk eller tannfrembrudd, i tillegg til tilfeller av utilsiktet inntak. Flasken må oppbevares utilgjengelig for barn, og ethvert utilsiktet inntak krever akutt legehjelp.
Konsentrert innvortes bruk hos voksne
Også hos voksne krever innvortes bruk av eterisk nellikolje eller konsentrerte ekstrakter forsiktighet og faglig veiledning, fordi eugenol i høye doser kan gi leverskade. Personer med leversykdom bør unngå disse formene, og bruk av knoppene som krydder i vanlige matmengder må ikke forveksles med medisinsk bruk av den konsentrerte oljen.
Vanlige bivirkninger
Bivirkningene av nellik er vanligvis milde og sjeldne, men overdrevent inntak kan gi irritasjon i mage og tarm, kvalme eller oppkast. Påført ufortynnet på hud eller slimhinner kan den eteriske oljen gi irritasjon, kontakteksem eller allergiske reaksjoner hos følsomme personer, og derfor bør man holde seg til de anbefalte fortynningene og teste blandingen på et lite hudområde før den påføres større områder.
Legemiddelinteraksjoner
Nellik kan interagere med enkelte legemidler, og forbindelser i planten kan forsterke virkningen av blodfortynnende legemidler som warfarin og dermed øke risikoen for blødning. Personer som bruker diabetesmedisiner, bør følge nøye med på blodsukkeret, fordi nellik kan ha en svak blodsukkersenkende effekt, og eugenol kan påvirke omsetningen av enkelte legemidler via cytokrom P450-systemet, noe som gjør det klokt å rådføre seg med helsepersonell før nellik, særlig i konsentrert form, kombineres med andre behandlinger.
Kuriositeter
Det portugisiske navnet «cravo» kommer fra latin clavus, som betyr «spiker», en hentydning til formen på den tørkede blomsterknoppen, og det samme bildet går igjen i andre språk, som engelsk «clove», spansk «clavo de olor» og norsk «nellik», som via lavtysk går tilbake til et ord for «liten nagle». Etymologien viser hvor nøye folkene som handlet med og brukte krydderet, la merke til formen, og den understreker hvor gammel denne bruken er.
Det eldste treet
På øya Ternate i Indonesia vokser et nelliktre kjent som Afo, som mange eksperter regner som verdens eldste, med en anslått alder på mellom 350 og 400 år, og som betraktes som et levende vitnesbyrd om krydderets kulturelle og økonomiske betydning. Det fortelles at småplanter fra dette treet ble stjålet på 1700-tallet av den franske oppdagelsesreisende Pierre Poivre og ført til andre regioner, noe som bidro til å spre dyrkingen av nellik utover Molukkene.
Bruk i oldtiden
Nellik har en imponerende historisk dokumentasjon, med arkeologiske funn som viser bruk i Syria så tidlig som rundt 1720 f.Kr. I oldtidens Kina, rundt 200 f.Kr., var det skikk at ministrene holdt nellik i munnen for å gi pusten en frisk duft før de snakket med keiseren, og omtalen av krydderet i indiske tekster som Ramayana og Charaka Samhita, sammen med at det nådde Roma i det første århundret e.Kr., viser hvor vidt utbredt og høyt ansett nellik var i ulike kulturer lenge før kolonitiden.
Ofte stilte spørsmål
Hjelper nellikte med vektnedgang?
Det finnes ingen solid vitenskapelig dokumentasjon for at nellikte i seg selv fører til vektnedgang. Enkelte studier antyder at nellik kan ha en svak termogen effekt og en viss innvirkning på stoffskiftet, men vekttap avhenger av en kombinasjon av balansert kosthold, fysisk aktivitet og sunn livsstil, og teen kan i beste fall følge disse vanene uten å fungere som en løsning alene.
Kan nellikte brukes på huden?
På grunn av de antiseptiske og betennelsesdempende egenskapene som beskrives i tradisjonen og i laboratoriestudier, brukes nellikte i omslag på akne, milde betennelser og små sår, uten at dette ennå er bekreftet i solide kliniske studier. Teen bør brukes fortynnet, og det er lurt å ta en følsomhetstest først for å unngå irritasjon, mens den antioksidante virkningen som tilskrives det å drikke teen, ikke har noen dokumentert effekt på huden.
Kan barn bruke nellik?
Medisinsk bruk av nellik hos barn skal skje med forsiktighet og alltid i samråd med barnelege, og tilberedninger med honning skal ikke gis til barn under 1 år på grunn av risikoen for botulisme. Høye medisinske doser er ikke egnet for små barn, og eterisk nellikolje skal aldri brukes på spedbarn eller små barn, en gruppe der det finnes dokumenterte tilfeller av alvorlig og til og med dødelig leverskade.
Kan nellikolje smøres på tannkjøttet til et spedbarn?
Nei, og denne folkeskikken, som brukes for å lindre tannverk eller ubehag ved tannfrembrudd, må unngås: nellikolje er rik på eugenol og levertoksisk ved overdosering, og det finnes dokumenterte tilfeller av alvorlig og til og med dødelig leverskade hos spedbarn og små barn etter nettopp denne typen bruk. Når tennene er i ferd med å bryte frem og plager barnet, er den trygge veien å snakke med barnelegen eller en barnetannlege.
Kan man drikke nellikte hver dag?
Moderat inntak av nellikte hos friske voksne regnes vanligvis som trygt, men daglig og langvarig bruk i store mengder kan føre til bivirkninger eller legemiddelinteraksjoner, særlig hos personer med underliggende sykdommer eller som bruker andre legemidler. Derfor anbefales det å ta pauser i inntaket eller rådføre seg med helsepersonell for å fastsette hvor ofte og hvor mye som passer i hvert enkelt tilfelle.
Kan man drikke nellikte når man bruker blodfortynnende?
Personer som bruker blodfortynnende legemidler, som warfarin, bør være forsiktige, fordi forbindelser i nellik kan forsterke virkningen av disse legemidlene og øke risikoen for blødning. Den samme forsiktigheten gjelder for dem som tar diabetesmedisiner, siden nellik kan ha en svak blodsukkersenkende effekt, og i begge tilfeller er rådet å snakke med legen før regelmessig bruk, særlig av konsentrerte former.
Merk: dette innholdet er informativt og erstatter ikke profesjonell helserådgivning. Rådfør deg med lege eller fytoterapeut før du bruker medisinplanter, spesielt under graviditet, amming eller ved bruk av legemidler.
Referanser og vitenskapelige studier
- PMC1993 Hartnoll G, et al. Near fatal ingestion of oil of cloves. Archives of Disease in Childhood. 1993.
- PMC2005 Janes SE, et al. Essential oil poisoning: N-acetylcysteine for eugenol-induced hepatic failure and analysis of a national database. European Journal of Pediatrics. 2005.
- PMC2014 Cortés-Rojas DF, et al. Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pac J Trop Biomed. 2014.
- PMC2024 Zakaria NH, et al. Stress-relieving properties of a polyherbal blend with Syzygium aromaticum L. and Coffea canephora Pierre ex A. Froehner: A review and bibliometric analysis. The world journal of biological psychiatry : the official journal of the World Federation of Societies of Biological Psychiatry. 2024.
- PMC2021 Vicidomini C, et al. Molecular Basis of the Therapeutical Potential of Clove (Syzygium aromaticum L.) and Clues to Its Anti-COVID-19 Utility. Molecules (Basel, Switzerland). 2021.
