チャイブ（Allium schoenoprasum）の伝統的な用途、硫黄化合物などの成分、調製方法、料理レシピ、禁忌と副作用をわかりやすく解説します。

ゴーヤ（Momordica charantia）の伝統的な用途と葉のお茶の作り方、糖尿病の薬との併用による低血糖のリスク、妊娠中や子どもへの禁忌、種子の毒性までを解説する。

ソーセージノキ（Kigelia africana）について、アフリカでの伝統的な用途、調製方法、主な成分、禁忌を解説する。生の果実は有毒で、決して生で摂取してはならない。

カシア（Cinnamomum cassia）の伝統的な用途と調製法、セイロンニッケイとの違い、クマリンによる肝臓へのリスクや抗凝固薬との相互作用などの注意点を解説する。

柴胡（Bupleurum chinense）は、サイコサポニンを含む豊富な成分により、中医学において肝臓の健康維持や消化機能のサポート、発熱の緩和を目的として二千年以上にわたり伝統的に用いられてきたセリ科の薬用根であり、調製方法や他の植物との相乗効果、注意すべき禁忌についても詳しく解説する。