ダイダイ（Citrus aurantium）の伝統的・料理的な用途、フィトケミカル、レシピ、そして心血管系に作用する興奮性成分シネフリンの注意点をわかりやすく解説します。

マンダリンオレンジ（Citrus reticulata）の果皮と果実の伝統的な用途、調製法、レシピ、主な成分に加え、CYP3A4を介した薬との相互作用、胃への刺激、精油の光感作性などの注意点を解説する。

チャイブ（Allium schoenoprasum）の伝統的な用途、硫黄化合物などの成分、調製方法、料理レシピ、禁忌と副作用をわかりやすく解説します。

カユプテ（Melaleuca cajuputi）精油の伝統的な用途、調製方法、外用のレシピに加え、飲み込んだ場合の毒性や乳幼児・妊婦に関する禁忌を解説する。

カシス（Ribes nigrum）の伝統的な用途、葉のハーブティーとジュースの作り方、禁忌、抗凝固薬や利尿薬を使用中の人が注意すべき点を解説。