De artisjok (Cynara scolymus L., die tegenwoordig door een groot deel van de taxonomische naslagwerken wordt opgevat als Cynara cardunculus subsp. scolymus) is een overblijvende plant uit de familie Asteraceae, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en al duizenden jaren gewaardeerd in zowel de keuken als de volksgeneeskunde. Oude beschavingen, zoals de Egyptische en de Griekse, gebruikten de plant volgens historische bronnen al voor voedings- en geneeskundige doeleinden, en de schutbladen en bladeren zijn nog altijd de meest gebruikte delen, omdat daarin de bioactieve stoffen geconcentreerd zijn waaraan de traditie de werking van de plant toeschrijft.
In de kruidentraditie neemt de artisjok een vooraanstaande plaats in onder de planten die bij spijsverterings- en leverklachten worden gebruikt, met toepassingen die variëren van hulp bij de vertering van vetten tot de bescherming en regeneratie van levercellen, werkingen die vooral in experimentele modellen zijn onderzocht. Modern wetenschappelijk onderzoek heeft verschillende van deze traditionele toepassingen bestudeerd, met de meest consistente resultaten voor de verlichting van functionele dyspepsie en voor een bescheiden daling van het cholesterol, en de rijke fytochemische samenstelling heeft de artisjok tot een van de meest bestudeerde en gebruikte geneeskrachtige planten ter wereld gemaakt.
Volksnamen en internationale namen
- Nederlands: artisjok.
- Duits: Artischocke, Gemüseartischocke.
- Engels: artichoke, globe artichoke.
- Frans: artichaut.
- Italiaans: carciofo.
- Portugees: alcachofra (BR en PT); alcachofra-comum, alcachofra-cultivada, alcachofra-da-horta, alcachofra-rosa (PT).
- Spaans: alcachofa, alcaucil.
Botanische synoniemen
Cynara scolymus L. is de naam die in de wetenschappelijke literatuur het vaakst wordt gebruikt, en hoewel Cynara cardunculus subsp. scolymus de benaming is die momenteel door een groot deel van de taxonomische naslagwerken wordt aanvaard, blijft het binomen van Linnaeus breed in gebruik in farmacologische en fytochemische publicaties, vooral in Centraal-Europa. Om die reden gebruikt dit artikel Cynara scolymus in de titel, naast de hieronder vermelde synoniemen en verwante benamingen.
- Cynara cardunculus L. (soortnaam in brede zin, die zowel de artisjok als de kardoenen omvat)
- Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori
- Cynara scolymus L.
De naam Cynara cardunculus subsp. cardunculus, die soms in zulke lijsten opduikt, duidt een andere ondersoort aan, namelijk de kardoen, en mag daarom niet als synoniem van de artisjok worden beschouwd.
Botanische familie: Asteraceae
De familie Asteraceae, vroeger Compositae genoemd, is een van de grootste families van bloeiende planten, met ongeveer 1.900 geslachten en meer dan 32.000 soorten die over de hele wereld verspreid zijn. Het meest opvallende kenmerk is de bloeiwijze in de vorm van een hoofdje, waarin talrijke kleine bloemen samenkomen in een structuur die één enkele bloem nabootst, en de groep omvat planten van groot economisch, voedings- en geneeskundig belang, zoals sla, goudsbloem, kamille en zonnebloem.
De artisjok volgt deze bouw met één bijzonderheid: anders dan bij de margriet en de zonnebloem, waarvan de hoofdjes aan de rand lintbloemen dragen, bestaat het hoofdje van de artisjok uitsluitend uit violette buisbloemen, omgeven door schutbladen waarvan de vlezige basis samen met de bloembodem het eetbare deel vormt. De familie staat bekend om de productie van bioactieve stoffen, vooral flavonoïden, sesquiterpeenlactonen en etherische oliën, en die chemische diversiteit is het onderwerp geweest van intensief farmacologisch onderzoek, met gevolgen voor de ontwikkeling van kruidengeneesmiddelen en voedingssupplementen.
Gebruikte delen voor thee en bereidingen
In de fytotherapie gaat de meeste belangstelling uit naar het blad, de grondstof voor kruidenthee en gestandaardiseerde extracten, terwijl de vlezige basis van de schutbladen en de bloembodem van het hoofdje, bekend als het artisjokhart, vooral als voedsel worden gegeten.
- Bladeren
- Schutbladen
Etnobotanisch en traditioneel gebruik
De etnobotanische bronnen beschrijven het traditionele gebruik van de artisjok vooral bij spijsverteringsklachten, naast enkele volkstoepassingen die verband houden met de huid en de urinewegen en die nog klinische bevestiging missen. De belangrijkste vermelde toepassingen zijn:
- Eczeem (vermelding uit de volksgeneeskunde)
- Gebruik als urineafdrijvend middel
- Hulp bij de spijsvertering
- Hulp bij het vetmetabolisme
- Ondersteuning bij gewichtsbeheersing (volksgebruik)
- Ondersteuning van de urinewegen
- Verlichting van darmkrampen
- Verlichting van dyspepsie
- Verlichting van misselijkheid
- Verlichting van winderigheid
Therapeutische eigenschappen
De onderstaande eigenschappen brengen samen wat de traditie aan de artisjok toeschrijft en wat studies al hebben waargenomen, met het niveau van bewijs telkens tussen haakjes vermeld.
- Antioxidant (neutraliseert vrije radicalen in laboratoriumtests)
- Bloedsuikerverlagend (effect op de bloedsuikerspiegel onderzocht in voorlopige studies)
- Cholagoog (bevordert de afvoer van gal, de reden voor de contra-indicatie bij obstructie van de galwegen)
- Choleretisch (verhoogde galproductie waargenomen in een klinische studie met vrijwilligers)
- Cholesterolverlagend (bescheiden daling van het cholesterol waargenomen in klinische studies met bladextract)
- Diuretisch (traditioneel gebruik om het urinevolume te verhogen)
- Leverbeschermend (bescherming van de lever waargenomen in experimentele studies en in voorlopige klinische studies)
- Ontstekingsremmend (activiteit waargenomen in laboratoriumstudies)
- Spasmolytisch (traditioneel gebruik om krampen in het spijsverteringskanaal te verlichten)
- Vaatverwijdend (ontspanning van de bloedvaten waargenomen in laboratoriumstudies)
Fytochemisch profiel
Het blad van de artisjok heeft een samenstelling die wordt gedomineerd door derivaten van cafeoylchinazuur, met name cynarine en chlorogeenzuur, naast flavonoïden zoals luteoline en de glycosiden daarvan, terwijl het eetbare hoofdje opvalt door het gehalte aan inuline, een oplosbare vezel. De belangrijkste groepen en stoffen die in de literatuur worden beschreven, zijn:
- Apigenine
- Cafeoylchinazuren (mono- en dicafeoylchinazuren)
- Chlorogeenzuur
- Cynarine
- Cynaroside
- Eiwitten
- Fenolzuren
- Flavonen
- Flavonoïden (luteoline, quercetine)
- Hydroxybenzoëzuren
- Hydroxykaneelzuren
- Inuline
- Lignanen
- Luteoline
- Polyfenolen
- Rutine
- Saponinen
- Sesquiterpeenlactonen (zoals cynaropicrine)
- Tannines
- Triterpenen
- Veronicastroside
- Vitamine C
Bereidingswijzen (thee, tincturen, extracten)
De meest gebruikelijke bereidingen maken gebruik van het gedroogde blad of van gestandaardiseerde extracten, en de keuze daartussen hangt meestal af van het doel van het gebruik en van het advies van een zorgprofessional:
- Capsules met extract
- Droog extract
- Sap
- Thee (infusie)
- Tinctuur
- Vloeibaar extract
Synergie met andere planten
Spijsvertering en lever
In de fytotherapeutische traditie wordt de artisjok vaak gecombineerd met mariadistel (Silybum marianum) in formules die gericht zijn op de gezondheid van de lever en op de verlichting van spijsverteringsongemak. De traditionele redenering is om silymarine, het belangrijkste werkzame complex van de mariadistel, samen te brengen met cynarine en de andere stoffen van de artisjok, stoffen die in experimentele modellen zijn onderzocht op hun werking op levercellen, al ontbreken nog klinische studies die een synergetisch effect van de combinatie bevestigen. Omdat ook de mariadistel tot de Asteraceae behoort, moet deze combinatie worden vermeden door wie allergisch is voor planten uit die familie.
Lipidenprofiel
Op het gebied van cholesterol komt de artisjok voor in traditionele combinaties met guggul (Commiphora mukul) of met fenegriek (Trigonella foenum-graecum). Klinische studies met artisjokbladextract hebben een bescheiden daling van het totale cholesterol, het LDL en de triglyceriden waargenomen, terwijl guggul en fenegriek worden onderzocht vanwege hun eigen mechanismen op de bloedvetten, en het idee achter de combinatie is om die werkingen samen te brengen, al zijn er nog geen studies die een werkelijk voordeel van het mengsel aantonen. Wie al cholesterolverlagende middelen, diabetesmedicatie of antistollingsmiddelen gebruikt, moet met een zorgprofessional overleggen voordat deze planten worden gecombineerd.
Recepten en gebruiksprotocollen
Artisjokinfusie voor de gezondheid van de lever
Bereiding die volgens de overlevering van de volksfytotherapie traditioneel wordt gebruikt als hulp bij de vertering van vette maaltijden en als ondersteuning van de gezondheid van de lever.
Ingrediënten:
- 1 theelepel gedroogde artisjokbladeren (Cynara scolymus)
- 250 ml kokend water
Bereiding:
- Zet het water op het vuur en wacht tot het kookt.
- Voeg de gedroogde artisjokbladeren toe aan het water.
- Dek af en laat 10 tot 15 minuten trekken.
- Zeef en drink lauwwarm.
Dosering: de traditie raadt aan 2 tot 3 koppen per dag te drinken, bij voorkeur voor of na de maaltijden, ter ondersteuning van de spijsvertering en de gezondheid van de lever. Wie allergisch is voor planten uit de familie Asteraceae, moet deze thee vermijden, en wie een obstructie van de galwegen of galstenen heeft, mag hem niet gebruiken zonder medische begeleiding, zoals beschreven bij de contra-indicaties.
Vloeibaar artisjokextract bij dyspepsie
Geconcentreerde vorm die traditioneel wordt gebruikt om het gevoel van een zware maag en de trage spijsvertering te verlichten die kenmerkend zijn voor functionele dyspepsie, een klacht waarbij het bladextract al in een gecontroleerde klinische studie is onderzocht.
Ingrediënten:
- Gestandaardiseerd vloeibaar artisjokextract (concentratie volgens de aanwijzingen van de fabrikant)
Gebruikswijze:
- Verdun de door de fabrikant of de zorgprofessional aangegeven dosis (meestal 20 tot 30 druppels) in een beetje water.
- Neem dit 2 tot 3 keer per dag in, voor de belangrijkste maaltijden.
Dosering: volg de aanwijzingen van de zorgprofessional of de instructies van de fabrikant wat betreft dosis en gebruiksduur, en stop met het gebruik bij buikklachten of bij elk teken van een allergische reactie.
De bovenstaande bereidingen volgen traditionele bronnen en vervangen geen professioneel advies. Raadpleeg vóór elk inwendig gebruik de contra-indicaties en interacties die in dit artikel worden beschreven.
De bovenstaande bereidingen berusten op traditionele overlevering en vervangen geen professioneel advies. Raadpleeg vóór elk inwendig gebruik de contra-indicaties en interacties die in dit artikel worden beschreven.
Geassocieerde therapieën
Fytotherapie
De artisjok behoort tot de meest gewaardeerde planten in de fytotherapie, die haar traditioneel inzet bij klachten van het spijsverteringsstelsel en de lever. De cholagoge, choleretische, leverbeschermende en cholesterolverlagende werkingen worden het vaakst in de literatuur genoemd, met het sterkste klinische bewijs voor de verhoogde galproductie en voor de bescheiden daling van het cholesterol, en de fytotherapeutische praktijk gebruikt de bladeren en schutbladen in diverse vormen, zoals infusies, extracten en tincturen, altijd binnen de veiligheidsgrenzen die bij de contra-indicaties worden beschreven.
Functionele voeding
In de functionele voeding geldt de artisjok als nutraceutisch voedingsmiddel vanwege de samenstelling aan bioactieve stoffen, zoals cynarine en flavonoïden, en aan vezels, vooral inuline. Ze wordt opgenomen in voedingsplannen ter ondersteuning van de vetvertering, de leverfunctie en een evenwichtig lipidenprofiel, maar de plaats ervan in het dieet vormt een aanvulling op, en geen vervanging van, de begeleiding van wie zijn metabole gezondheid wil verzorgen of al met chronische aandoeningen leeft.
Contra-indicaties en bijwerkingen
De artisjok wordt doorgaans als veilig beschouwd voor de meeste volwassenen bij gebruik in de gebruikelijke doseringen, maar er zijn duidelijke contra-indicaties en enkele bijwerkingen waarmee vóór elk medicinaal gebruik rekening moet worden gehouden.
Contra-indicaties
De artisjok (Cynara scolymus) is gecontra-indiceerd bij obstructie van de galwegen en bij galstenen (cholelithiasis) zonder medische begeleiding, omdat ze de galsecretie stimuleert. Wie allergisch is voor planten uit de familie Asteraceae (margriet, kamille, zonnebloem, arnica), moet de plant vermijden vanwege het risico op een kruisreactie.
- Allergie voor planten uit de familie Asteraceae: mensen met een bekende allergie voor planten zoals ambrosia, chrysanten en margrieten kunnen op de artisjok reageren met contactdermatitis, astma of zelfs anafylaxie, en moeten de plant in elke vorm vermijden.
- Darmgisting: bij overmatige darmgisting wordt het gebruik van artisjok mogelijk afgeraden, omdat het ongemak daardoor doorgaans toeneemt.
- Galstenen en obstructie van de galwegen: door haar cholagoge werking, die de galsecretie stimuleert, is de artisjok gecontra-indiceerd bij obstructie van de galgangen en bij galstenen, omdat ze de aandoening kan verergeren, en elk gebruik in die gevallen vereist een medische beoordeling.
- Zwangerschap en borstvoeding: de artisjok is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap vanwege het mogelijke menstruatiebevorderende (emmenagoge) effect dat in de traditionele literatuur wordt beschreven, en wordt afgeraden tijdens de borstvoeding, omdat ze de smaak van de moedermelk kan veranderen.
Geneesmiddeleninteracties
- Antistollingsmiddelen: hoewel er geen sluitende studies zijn, schrijven sommige bronnen de artisjok een licht antistollend effect toe, dat in verband wordt gebracht met de aanwezigheid van cumarinen, en raden ze voorzichtigheid en medische begeleiding aan bij wie geneesmiddelen zoals warfarine gebruikt, en daarnaast het stoppen met het gebruik vóór operaties.
- Bloedsuikerverlagende middelen: omdat het effect van de artisjok op de bloedsuikerspiegel in studies wordt onderzocht, moet wie diabetesmedicatie gebruikt met de arts overleggen voordat de plant aan de lopende medicatie wordt toegevoegd, om een te sterke daling van de bloedsuiker te vermijden.
Bijwerkingen
- Allergische reacties: bij gevoelige personen kunnen huiduitslag, netelroos, zwelling of ademhalingsmoeilijkheden optreden, een situatie die onmiddellijke stopzetting en medische hulp vereist.
- Maag-darmklachten: in zeldzame gevallen kan overmatige consumptie van artisjok winderigheid, maagpijn of diarree veroorzaken.
Wetenswaardigheden
De artisjok heeft een lange geschiedenis en is door de eeuwen heen door verschillende beschavingen gewaardeerd. Oude bronnen wijzen erop dat de Egyptenaren de plant al kenden en dat de Grieken de teelt naar Sicilië en Groot-Griekenland brachten, terwijl de Griekse mythologie haar in verband brengt met de nimf Cynara, die volgens een van de versies van de mythe door Zeus in deze plant zou zijn veranderd nadat ze hem had afgewezen. In het oude Rome gold de artisjok als een edel voedingsmiddel en werd ze zelfs als afrodisiacum beschouwd.
De naam artisjok gaat uiteindelijk terug op het Andalusisch-Arabische al-kharshuf, een woord dat veel auteurs vertalen als “stekelige plant”, als verwijzing naar de morfologie van de plant. De artisjok is nauw verwant aan de kardoen en is in de loop van eeuwen van teelt geselecteerd voor menselijke consumptie, en in Brazilië is de commerciële productie geconcentreerd in het binnenland van de staat São Paulo, met name in de gemeenten Piedade en São Roque.
Veelgestelde vragen
Helpt artisjok bij het afvallen?
Er is geen bewijs dat de artisjok op zichzelf tot gewichtsverlies leidt. Het volksgebruik verbindt haar met gewichtsbeheersing vanwege het traditionele urineafdrijvende effect, dat de uitscheiding van vocht verhoogt en niet die van vet, en vanwege de relatie met de vetstofwisseling, aangezien studies met het bladextract een bescheiden daling van het cholesterol en de triglyceriden hebben waargenomen. De inuline in de plant kan het verzadigingsgevoel bevorderen, maar het effect op het gewicht hangt af van het geheel van voeding en leefstijl.
Wat is de beste manier om artisjok te gebruiken voor de lever?
In de traditie is de meest genoemde vorm de infusie van gedroogde bladeren, die stoffen zoals cynarine levert, die worden onderzocht op hun werking op de lever, en het vloeibare extract is een meer geconcentreerd alternatief. Omdat de plant de galsecretie stimuleert, moet wie een lever- of galblaasaandoening heeft een zorgprofessional raadplegen, die de juiste vorm en dosis voor elk afzonderlijk geval bepaalt.
Zijn er belangrijke geneesmiddeleninteracties met artisjok?
Er zijn geen sluitende studies over relevante interacties, maar sommige bronnen schrijven de artisjok een licht antistollend effect toe, dat in verband wordt gebracht met de aanwezigheid van cumarinen, wat voorzichtigheid en medische begeleiding vraagt bij wie antistollingsmiddelen zoals warfarine gebruikt, en daarnaast het stoppen met het gebruik vóór operaties. Wie diabetesmedicatie neemt, moet ook de arts raadplegen voordat hij de plant gebruikt, omdat het effect ervan op de bloedsuikerspiegel in studies wordt onderzocht.
Is artisjok veilig voor iedereen?
De artisjok is doorgaans veilig voor de meeste volwassenen, maar is gecontra-indiceerd voor mensen met een allergie voor planten uit de familie Asteraceae, voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en voor wie een obstructie van de galgangen of galstenen heeft. In hoge doses kan ze lichte maag-darmklachten veroorzaken, en daarom is het raadzaam vooraf een zorgprofessional te raadplegen, vooral bij bestaande aandoeningen.
Mag iemand met galstenen artisjok gebruiken?
De artisjok mag in die situatie niet zonder medische begeleiding worden gebruikt, omdat ze gecontra-indiceerd is bij obstructie van de galwegen en bij galstenen (cholelithiasis): ze stimuleert de galsecretie en kan de toestand verergeren. Elk gebruik in deze context hangt af van de beoordeling van een arts die de voorgeschiedenis van de patiënt kent.
Welk deel van de artisjok wordt gebruikt in thee en extracten?
In de fytotherapie is het blad het meest gebruikte deel, de grondstof voor infusies en gestandaardiseerde extracten, al worden ook de schutbladen bij de gebruikte delen genoemd. De vlezige basis van de schutbladen en de bloembodem van het hoofdje, bekend als het artisjokhart, worden daarentegen vooral als voedsel gegeten.
Let op: deze inhoud is informatief en vervangt geen professioneel medisch advies. Raadpleeg een arts of fytotherapeut voordat u geneeskrachtige planten gebruikt, vooral tijdens zwangerschap, borstvoeding of bij medicijngebruik.
Referenties en wetenschappelijke studies
Bekijk Alle 8 Geciteerde Referenties
Peer-Reviewed Wetenschappelijke Studies (7)
- PMC2015 Ben Salem M, et al. Pharmacological Studies of Artichoke Leaf Extract and Their Health Benefits. Plant Foods Hum Nutr. 2015.
- PMC2003 Holtmann G, et al. Efficacy of artichoke leaf extract in the treatment of patients with functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial. Aliment Pharmacol Ther. 2003.
- PMC2022 Kamel AM, et al. Therapeutic Potential of Artichoke in the Treatment of Fatty Liver: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Med Food. 2022.
- PMC1994 Kirchhoff R, et al. Increase in choleresis by means of artichoke extract. Phytomedicine. 1994.
- PMC2024 Porro C, et al. Functional and Therapeutic Potential of Cynara scolymus in Health Benefits. Nutrients. 2024.
- PMC2000 Romano C, et al. A case of allergy to globe artichoke and other clinical cases of rare food allergy. J Investig Allergol Clin Immunol. 2000.
- PMC2018 Sahebkar A, et al. Lipid-lowering activity of artichoke extracts: A systematic review and meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018.
Aanvullende Literatuur (1)
- Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS, UFSC. Alcachofra.
